كيفية صنع كب كيك في المنزل

تعتبر الكعك الحلوى المفضلة للعديد من الناس. تفضل ربات البيوت ذوي الخبرة طهي الطعام بمفردهن ، حيث يرغبن في فهم مكانة الطهي. هناك العديد من الوصفات التي سنتحدث عنها اليوم.

كب كيك الرائب

• زبادي سائل طبيعي - 75 مل.
• الجبن الطري (محتوى الدهون من 10 ٪) - 210 غرام.
• زبيب بدون بذور - 25 غرام.
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح - 115 غرام.
• الخوخ - 45 غرام.
• حبيبات السكر - 75 جم.
• مسحوق الخبز للعجين - 10 غرام.
• السكر البودرة - للزينة

1. عندما يبرد الخثارة إلى درجة حرارة الغرفة ، انقلها إلى وعاء عميق وكسر بيضة واحدة. افركي الكتلة بشوكة أو خفقت ، واسكبي زبادي الشرب واخلطيها مرة أخرى.
2. ينخل الدقيق ويخلط مع السكر ومسحوق الخبز للعجين. ابدأ في صب الخليط ببطء مع التحريك بالشوكة. في حالة ظهور كتل ، قم بكسرها على حافة الوعاء.
3. اشطف الزبيب والخوخ ، وصب الفواكه المجففة بالماء المغلي واتركها لمدة ربع ساعة. في نهاية الوقت ، ضع المكونات على منشفة ورقية واتركها حتى تجف. يقطع إلى قطع صغيرة ويضاف إلى العجين.
4. تحضير علب كب كيك أو دهنها بالزيت النباتي أو وضعها مع ورق البرشمان. صب العجين في الخلايا بحيث ترتفع الكتلة فوق النصف بقليل.
5. شغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة. أرسل الكب كيك بالداخل ، اخبزهم لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وافحص مدى استعدادهم باستخدام شوكة. عندما يصبح الجزء العلوي وردية ، احصل على حلوى ، وبردها في الظروف الطبيعية ، ورشها بمسحوق السكر.

كب كيك الكشمش

• كريمة حامضة - 45 غرام.
• دقيق القمح الممتاز - 130 غرام.
• سكر البنجر - 55 جم.
• الكشمش الأسود الطازج أو المجمد - 60 غرام.
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• فانيلين - 12 غرام.
• زيت نباتي - 45 مل.
• مسحوق الخبز للعجين - 13 غرام.
• ملح صغير - 3 قرصة

1. نظرًا لحقيقة أن قاعدة التوت مدرجة في الوصفة ، لا يتم دائمًا الحصول على فطائر عالية. ومع ذلك ، فإن هذا الجانب لا يمنع الحلوى من تكوين بنية مسامية.
2. تحضير المكونات اللازمة ، أذاب الكشمش. إذا كنت تستخدم التوت الطازج ، اغسله وأزله من الأغصان.
3. اخلطي السكر المحبب بالفانيليا ، أضيفي البيض ، اخفقي الخليط بخلاط. عندما ترتفع التركيبة إلى رغوة سميكة ، صب في القشدة الحامضة والزيت النباتي.
4. امزج مسحوق الخبيز (استبدله اختياريًا بالصودا المائية) مع 100 غرام. دقيق القمح. أرسل هذه المكونات إلى التكوين السابق ، اعجن العجين حتى تصبح ناعمة.
5. نخل 30 غرام المتبقية. يُدحرج الكشمش فيه ، ثم يُحرك برفق إلى وعاء مع عجينة. حاول ألا تتلف التوت ، وإلا ستظهر العصيدة.
6. تحضير أطباق خبز المافن ودهنها بالزيت النباتي. املأ كل خلية بالعجين ، ولكن ليس إلى الأعلى. سخن الفرن إلى 185-190 درجة ، أرسل الكعك للخبز لمدة 20-30 دقيقة.
7. بعد الفترة المحددة ، قم بإيقاف تشغيل الفرن ، وإزالة الطعام ، واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. يرش الجزء العلوي من الكعك بالسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو إذا رغبت في ذلك.

كعك العسل

• دقيق القمح الممتاز - 155 غرام.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 85 غرام.
• حليب مكثف - 85 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين - 14 غرام.
• عسل - 75 غرام.
• الزبيب أو المشمش المجفف - 45 غرام.
• زبدة (66-72٪) - 110 جرام.

1. أزل الملصق من علبة الحليب المكثف وأرسله إلى وعاء عميق وصب الماء المغلي. يوضع الموقد على نار متوسطة لمدة 2.5 ساعة. بعد مرور الوقت ، قم بإزالة البرطمان وتبرد في ماء بارد.
2. خذ المكونات المذكورة مسبقًا من الثلاجة واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم العسل المسكر ، قم أولاً بإذابته في الميكروويف أو في حمام مائي.
3. امزج الزبدة والحليب المكثف المسلوق والسكر في كتلة واحدة ، وطحن التركيبة بشوكة أو خفقت. اسكب العسل في مجرى رقيق ، واخفقه بالخلاط ، بحيث ترتفع الكتلة 1.5 مرة.
4. أضف البيض إلى التركيبة ، اخفقي الكريم مرة أخرى في رغوة سميكة. يُنخل الدقيق ويُمزج مع مسحوق الخبز ، ويُسكب في الكريم ، مع التحريك بملعقة خشبية.
5. عندما يصبح العجين متجانسًا ، استمر في معالجة الزبيب / المشمش المجفف. صب الفاكهة المجففة بالماء المغلي ، انتظر 10 دقائق ، صفي الماء وجففيه بالمناشف الورقية.
6. لف الزبيب / المشمش المجفف في الدقيق ، صب في العجين النهائي وامزج جيدا. تحضير القوالب ودهنها بالزيت النباتي. املأ الخلايا بكتلة 2/3. سخن الفرن إلى 180 درجة.
7. أرسل الكعك للخبز لمدة ربع ساعة ، وتحقق من الاستعداد باستخدام مسواك أو شوكة. بعد الخبز ، تبرد الحلوى إلى درجة حرارة مقبولة ، استمر في التذوق.

مافن الشوكولاتة

• دقيق فاخر - 445 غرام.
• الكفير (محتوى الدهون من 3.2٪) - 320 مل.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• معجون الجوز (على سبيل المثال ، نوتيلا) - 65 غرامًا.
• مسحوق الكاكاو - 90 غرام.
• حبيبات السكر - 145 جم.
• الزبيب - 75 غرام.
• ملح صغير (غير معالج باليود) - 10 جم.
• صودا - 20 غرام
• زيت نباتي - 65 مل.

1. قم بتبريد الكفير إلى درجة حرارة الغرفة ، وكسر البيضة إليه وصب السكر فيه. يخفق الخليط مع خفاقة أو خلاط لإذابة بلورات السكر تمامًا.
2. ينخل صودا الخبز من خلال منخل ؛ افعل نفس الشيء مع مسحوق الكاكاو والدقيق. اسكب المكونات المدرجة في خليط البيض المخفوق ، واخلط جيدًا حتى تصبح ناعمة.
3. يُسكب الزبيب (يمكن استبداله بالمشمش المجفف) بالماء الساخن ، ويترك لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع ويُجفف. اسكبيها على العجين ، امزجيها مرة أخرى.
4. سخن الفرن إلى 200 درجة ، وقم بإعداد علب الكعك. دهن كل خلية بالزيت النباتي ، واملأ الثقوب في المنتصف.
5. وقت الخبز حوالي نصف ساعة. يمكن التحقق من جاهزية التركيبة باستخدام مسواك عن طريق لصقها في منتصف الكعكة. إذا كانت الشظية جافة ، تكون الحلوى جاهزة. اتركي الكب كيك ليبرد ثم غطي القبعة بعجينة البندق.

كعك الليمون

• كريمة حامضة بمحتوى دهون 20٪ - 165 غرام.
• زيت نباتي - 145 مل.
• دقيق - 210 غرام.
• عصير ليمون - 80 مل.
• سكر ناعم - 270 غرام
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• مسحوق الخبز للعجين - 25 غرام.

1. إذا رغبت في ذلك ، استبدل الكريمة الحامضة باللبن السميك ، لن يتغير الطعم. أول شيء يلفت انتباهك هو كمية السكر البودرة. لا تعتقد خطأ أن هناك الكثير ، لا تخفض العدد. خلاف ذلك ، سوف تتحول الحلوى تعكر.
2. امزج بيض الدجاج مع السكر البودرة (200 غرام) ، صب في زيت عباد الشمس والقشدة الحامضة ، وخفق مع خلاط. إزالة القشر من الليمون ، وامسح على مبشرة ، إضافة إلى الكتلة السابقة. تصب في 50 مل. مزيج عصير الليمون.
3. ينخل الدقيق ومسحوق الخبز ويخلطهما معًا ويضاف إلى كتلة البيض المخفوقة. سوف ينتهي بك الأمر مع خليط. قم بتزييت القالب واملأها فوق النصف بقليل.
4. شغلي الفرن وضعي درجة الحرارة على 180 درجة ، سخني لمدة 20 دقيقة. أرسل الكعك للخبز لمدة 45 دقيقة ، حدد الاستعداد باستخدام مسواك.
5. ابدأ شراب الطهي. مزيج 70 غرام. السكر البودرة مع 30 مل. عصير ليمون. عندما تبرد الكعك إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بدهن الأغطية بالكتلة المعدة ، واتركها لنقع لمدة نصف ساعة.

كب كيك روزماري

• إكليل الجبل الطازج - 35 غرام.
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• حبيبات السكر - 145 جم.
• مسحوق الخبز - 25 غرام.
• طحين - 225 غرام.
• زيت نباتي - 65 غرام.
• ملح - على طرف سكين

1. امزج السكر المحبب مع الملح ، واسكبه في وعاء عميق وكسر البيض لهم.يخفق بقوة مع خفاقة أو خلاط ، ثم يضاف الزيت النباتي بالتوازي.
2. ينخل مسحوق الخبز والطحين ، ويُسكب المكونات في أجزاء صغيرة من البيض. قطع إبر روزماري إلى قطع صغيرة ، إضافة إلى العجين وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
3. تزييت طبق الخبز بالزيت ، صب العجين في التجويف ، اخبز عند 175-180 درجة لمدة نصف ساعة. لتحديد الجاهزية ، ضع عود أسنان داخل الكب كيك ، ثم اسحبه للخارج. يجب أن تجف Luchina. يبرد المعجنات ويقطع إلى أجزاء.

كب كيك الكرز

• دقيق فاخر - 210 غرام.
• حبيبات السكر - 155 غرام.
• زبدة - 215 غرام.
• مسحوق الخبز - 15 غرام.
• 4 بيضات
• كاكاو - 30 غرام.
• فانيلين - 12 غرام.
• كرز منقوع - 180 غرام.

1. نقطع الزبدة إلى مكعبات ، ونضعها في وعاء ونذوب في حمام مائي / بخار. إزالة التكوين من النار ، صب في حبيبات السكر ، وخفق مع خلاط حتى دسم.
2. في وعاء آخر ، امزجي بيض الدجاج بالفانيليا ، اخفقيهم بالخلاط لمدة 3 دقائق. اسكبي الكريم ، اخفقي لمدة دقيقتين.
3. يُنخل الدقيق ، ويُمزج مع مسحوق الخبز للعجين ، ويُعجن بالشوكة حتى تصبح ناعمة. ابدأ في صب الدقيق في الكريمة المخفوقة جزئيًا ، لا تسمح للكتل بالظهور.
4. في النهاية ، ستحصل على عجينة جيدة التهوية ، وتقسمها إلى قسمين (سنستخدم الجزء الأول الآن). تليين السيليكون أو أشكال القصدير بالزبدة ، ضع الكريم عليها بملعقة صغيرة ، وملء الخلية بنسبة 2/3.
5. في الوسط ، ضع التوت والكرنب الأبيض الجاهز للخبز. نسكب مسحوق الكاكاو المنخل في الجزء الثاني من العجينة ، نعجنها بالخفق حتى تصبح ناعمة. املأ الخلايا المتبقية من النموذج بكريم الشوكولاتة ، وأدخل الكرز أيضًا في المنتصف.
6. سخن الفرن إلى 185 درجة ، وأرسل الكعك للخبز. تتراوح مدة المعالجة الحرارية بين 25-35 دقيقة ، حدد الاستعداد باستخدام مسواك. بعد انتهاء الصلاحية ، تبرد الحلوى وابدأ في تناول الطعام.

كب كيك الزبيب

• بيض الدجاج - 3 قطع.
• زبدة - 175 غرام.
• حبيبات السكر - 175 جم.
• زبيب بدون بذور - 185 غرام.
• دقيق - 365 غرام.
• سكر الفانيليا - 4 جم.
• السكر البودرة - للزينة
• ملح - على طرف سكين
• مسحوق الخبز - 7 غرام.

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. في نهاية الفترة ، اهرسها بالشوكة ، صب في الفانيلين والسكر المحبب ، واخفق مع خلاط لمدة نصف دقيقة.
2. في وعاء آخر ، قم بكسر البيض ، وضربهم وأضفهم إلى الزبدة. اغسل الزبيب وجففه ، وأرسله إلى العجين ، واخلط كل شيء جيدًا واخفقه مرة أخرى.
3. ينخل الدقيق مع الملح ومسحوق الخبز. يقسم الخليط السائب إلى 2-3 أجزاء لإضافته جزئياً. خلاف ذلك ، سوف يعمل الخلاط بجد.
4. نسكب الجزء الأول من الدقيق في الخليط الكريمي ونخفق. تنفيذ التلاعب مع قسمين آخرين. ستحصل على عجينة سميكة للغاية يصعب عجنها.
5. قم بتليين القالب بالزبدة ، وانتشر العجين بملعقة كبيرة. قم بعمل شق في المنتصف بحيث ينفجر الكب كيك في المكان الصحيح. تخبز في 180 درجة لمدة 1-1.5 ساعة.

فطيرة الفراولة

• مسحوق الخبز - 20 غرام.
• بيضة - 2 قطعة.
• الفراولة المجمدة أو الطازجة - 165 غرام.
• سكر - 160 غرام
• ملح - على طرف سكين
• كريمة حامضة - 90 غرام.
• زبدة - 110 غرام.
• دقيق - 185 غرام.
• قشر البرتقال الطازج - 40 جم.

1. اتركي الكريمة الحامضة والزبدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات. يُمزج السكر مع بيض الدجاج ، ويُخفق مع الخلاط أو الخفاقة. يجب أن ترتفع الكتلة مرتين وتصبح بيضاء. استمر في الخفق ، صب الكريمة الحامضة والزبدة المذابة بالتوازي.
2. صر قشر البرتقال ، أضف إلى العجين. ينخل مسحوق الخبز والطحين ، ويضاف الملح. امزج المكونات بشوكة أو خفاقة أو خلاط. يجب أن تحصل على كريم الكاسترد.
3. إعداد قالب سيليكون أو القصدير ، والشحوم بالزيت النباتي. صب العجين النهائي في الوعاء.نقطع الفراولة إلى قسمين ونضع التوت فوق العجينة ونرشها بالسكر المحبب.
4. أرسل الحلوى للخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 180-185 درجة ، تحقق من الاستعداد مع مسواك. بعد الطهي ، تبرد الكب كيك ، ثم أخرجه من القالب ، مقطّعًا إلى أجزاء.

فطيرة البرتقال

• ملح - 1 قرصة
• بيضة - 2 قطعة.
• شوكولاتة داكنة - 85 غرام.
• سكر - 175 غرام.
• مسحوق الخبز - 15 غرام.
• زبدة - 145 غرام.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب (محتوى الدهون من 3.2٪) - 145 مل.
• دقيق فاخر - 290 غرام.

1. تليين الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، افركيها بالملح والسكر المحبب. يضاف البيض ويخفق مع خفقت. ينخل الدقيق ومسحوق الخبز ، يخلط جيدا.
2. قم بتبريد الحليب ، وصبه في تيار رقيق وقلبه في نفس الوقت حتى لا تكون هناك كتل. قسم الكتلة الناتجة إلى قسمين متساويين. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، نمزجها مع الجزء الأول.
3. اعصر عصير البرتقال ثم صب 55 مل. في الجزء الثاني ، افركي بشر الجنين وأضفه إلى العجين. قلبي جيدًا بالشوكة. ينتهي بك الأمر مع الشوكولاتة والطبقات البرتقالية.
4. تبطن قالب الكب كيك بورق الخبز أو الشحم بالزيت النباتي. سكب ملعقة كبيرة من كل نوع من العجين وضعها في الخلايا واحدة تلو الأخرى ، بحيث يتم خبز الكعكة بألوان مختلفة.
5. وقت الخبز 1 ساعة ، ودرجة الحرارة 180 درجة. للتحقق من جاهزية المنتج ، اغمس عود الأسنان في الكب كيك ، ثم أخرجه. يجب أن يكون السطح جافًا. يبرد الحلوى ويرش بالسكر البودرة (اختياري).

انتشرت وصفات الكعك محلية الصنع في جميع أنحاء العالم وهي راسخة الجذور في العديد من البلدان. يتم تحضير أطباق الدقيق على أساس البسكويت أو عجين اللبن الرائب. غالبًا ما تتم إضافة الكعك التوت والفواكه الموسمية والشوكولاته والمكسرات والفواكه المسكرة. تختلف النسب كما يحلو لك ، جرب الحشوة.

فيديو: كيفية صنع الكب كيك