Evde Armut Kurutma

Hasat döneminde, her ev hanımı gelecek için meyveleri stoklamak ister. Özellikle popüler olan, armutlara maruz kalan kütük kurutmadır. Daha sonra, soğuk geldiğinde, kurutulmuş meyveler temelinde haşlanmış meyveler ve çeşitli güzellikler pişirebilirsiniz. Bu nedenle, teknolojinin ihlali durumunda armut besinlerin çoğunu kaybedecek şekilde kurutma doğru yapılmalıdır. Bugün ana hasat yöntemlerini ele alacağız.

Kurutmak için armutların hazırlanması

1. Meyveler sert olmalı ve derileri orta kalınlıkta olmalıdır. Kurutma için çok yumuşak veya olgunlaşmış armut seçmeyin. Tohum sayısına dikkat edin, ne kadar az olursa o kadar iyidir.
2. Isıl işlem için uygun çeşitlere gelince, birçok var. "Orman Güzeli", "Victoria", "Limonka", "Aromatik", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporizhzhya" tercih edin.
3. Dondurulmuş, hasarlı, kurtlu, çürümüş meyvelerin kurutulması şiddetle tavsiye edilmez. Kururken, ana şey meyvenin bütünlüğü ve yoğunluğudur.
4. Armut kurumaya uygun görünüyorsa, ancak çürükleri varsa, onları kesin. Fazlalığı ayırdıktan ve attıktan sonra, ham maddeleri iyice durulayın ve kurulayın.
5. Armutların boyutu nispeten küçükse, tamamen kurutulabilir veya 2 parçaya kesilebilir. Daha büyük örnekler 1 cm'lik dilimler halinde daha iyi doğranır, tohumları çıkarmayı unutmayın.
6. Bazı ev hanımları, kurutmak için armut hazırlamak için etkili bir yöntem geliştirmiştir. Meyveleri birkaç dakika kaynar suya batırın, soğutun, sonra doğrayın ve tohumları soyun. Böylece meyvelerde maksimum vitamin kalır.

Yöntem numarası 1. Doğal yol

1. İlk olarak, armut kurutma gereksinimlerini karşılayacak bir yer seçin. Prosedürü güneş ışığında, toz ve rüzgar yokluğunda, ortalarda, böceklerde gerçekleştirmek önemlidir.
2. Armutları yukarıda tarif edildiği gibi hazırlayın. Ardından meyve parçalarını tel ızgara, plastik tepsi veya fırın tepsisine koyun. İçeriği gün boyunca en iyi aydınlatılan yere koyun.
3. Önce meyveyi birkaç gün güneşte tutun. İçeriği geceleri gazlı bezle örtün ve eve getirin. Daha fazla kurutma için armut tepsisini sabahları tekrar koyun.
4. Meyveler biraz kuruduğunda, kuru hava ile bir odaya getirin ve hazır duruma getirin. Bu durumda, armutlar 3-4 gün daha kurumalıdır.
5. Parçaların eşit şekilde kuruması için, periyodik olarak bir taraftan diğer tarafa çevirin. İçeriği saklamak için saklamadan önce, tüm armutların tamamen kuru olduğundan emin olun. Aksi takdirde, kalıp gelişecektir.
6. Prosedürü bir tepsi üzerinde yapma seçeneği sizin için uygun değilse, armut dilimlerini bir iğne ile delin ve ipliği geçirin. Böceklerin erişemeyeceği bir yere asın. Yumuşayana kadar kurutun. Sonra keten torbalara veya cam kavanozlara koyun.

Yöntem numarası 2. fırın

1. Modern teknoloji nedeniyle, birçok ev hanımı doğal yöntemle kurutmadan bir fırına dönüştü. Prosedür daha az zaman alacak ve mükemmel bir sonuç verecektir. Buna ek olarak, hava koşulları evin loggia veya çatısında armut kurutmaya her zaman izin vermez.
2. İlk önce fırını 55-60 dereceye kadar ısıtın, ardından armut dilimlerini bir fırın tepsisine yayın. Fırına gönderin, 2 saat bekleyin. Bu süreden sonra gücü 80 dereceye çıkarın. Armutların küçüleceği anı bekleyin.
3. Bundan sonra, tekrar fırın gücünü 55 dereceye düşürün, durmaya devam edin. Sonra zamanı not edin. Armutları dilimlerle kurutursanız, 13-15 saat bekleyin.Bütün örnekleri işlerken, yaklaşık 20-22 saat sürer. Uzun süreli saklama için ayırmadan önce meyvenin tamamen soğumasını bekleyin.

Yöntem numarası 3. mikrodalga

1. Bu yöntem en hızlı olarak kabul edilir. Beklemek istemiyorsanız, mikrodalga fırını kullanın. Bu cihazı kullanarak armutların bir kısmı 3-5 dakika içinde kurur.
2. Bununla birlikte, hıza rağmen, tüm ev hanımları bu kurutma yöntemini sevmez. Eğer denetlemezseniz, güzel kurutulmuş meyveler yerine sert "kömür" alma riskiniz vardır.
3. Mikrodalgada kullanıma uygun düz bir tabak alın. Pamuklu bir bez veya parşömen kağıdı ile örtün. Yıkanmış ve hazırlanmış meyve parçalarını bir tabağa yayın.
4. Mikrodalga fırını 200-250 watt olarak ayarlayın, süreye dikkat edin. Başlamanız 2,5 dakika sürecektir. Bu yeterli değilse, süreyi biraz sonra artırın. Böylece, armutları kurumaya gönderin.
5. Ayrılan süreden sonra meyveleri kontrol edin. Basıldığında, yaylanmalıdırlar, bu armutların esnekliğini gösterir. Meyveler sert ise, bu olgun olmadıklarını gösterir.

Yöntem numarası 4. Hava ızgarası

1. Bir hava ızgarası varsa, onu kullanmak mantıklıdır. Cihazı hazırlayın, meyve parçalarını paletlerin üzerine tek sıra yerleştirin. Sıcaklık modunu 65 dereceye ayarlayın, fanı maksimuma açın.
2. Kurutma 25-30 dakikalık 2-3 aşamada gerçekleştirilir. Prosedürler arasında meyveyi soğumaya bırakın, ardından cihazı tekrar başlatın. Düzgün işlem için armutları kaydırmayı ve ters çevirmeyi unutmayın.
3. Sadece bir günde 3 aşamada 6 yaklaşım yapmanız gerekir. Yaklaşık 28-30 saat sonra armutlar tamamen kurutulur. Sadece onları soğutup depoya koymanız gerekiyor.

Yöntem numarası 5. Elektrikli kurutucu

1. Elektrikli kurutucu, kış için kuru meyveler hazırlamak için özel olarak tasarlanmıştır. Cihazı monte edin, meyve parçalarını tepsilerinin üzerine bir kat halinde yerleştirin. 70 derecelik sıcaklığı açın, "Başlat" a basın.
2. Düzenli olarak, ısıl işlem için iş parçalarının ters çevrilmesi gerekir. Cihazdaki kuruma süresi yaklaşık 17-19 saattir.
3. Elektrikli kurutucuyu, armutların kurumaması için gözetimsiz bırakmayın. Meyve güzel kahverengimsi bir renge sahip olduğunda cihazı kapatın.
4. Düzgün kurutulmuş armutlar parçalanmaz. Esneklik ve yoğunluğa sahiptirler. Tüm manipülasyonlardan sonra dilimleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Yabani armut kurutmanın incelikleri

1. Isıl işlem sadece yazlık evlerde yetiştirilen armutlara maruz kalmaz. Oyunu toplama fırsatınız varsa kullanın. Sonuç lezzetli ve sağlıklı kurutulmuş meyvedir.
2. Yabani armutların ağaçlardan toplanmasına gerek olmadığını bilmelisiniz. Bir temizleyici kurutma için uygundur. Hasattan sonra meyveleri bir kutuya veya kutuya koyun, meyvelerin koyulaşmasını bekleyin.
3. Armutlar yere oturduğunda, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Meyveleri 2 parçaya bölebilir, kişisel tercihlerle devam edebilirsiniz. Tohumları kesmek ya da armut ağartmak gerekli değildir.
4. Hazırlandıktan sonra, armut kurutmak için yukarıdaki yöntemlerden birini kullanın. Sonunda, sert değil, elastik ve yoğun kurutulmuş meyveler almalısınız.

Kurutulmuş armut nasıl saklanır

1. Kuruduktan sonra, uygun depolama yöntemini seçmelisiniz. Sonuçta, güvenlik koşulları ihlal edilirse, kurutulmuş meyveler küflenebilir veya sertleşebilir.
2. Kurutulmuş meyvelerin raf ömrü 12 ayı geçmez. Ayrılan süreden sonra, kurutulmuş meyvelerden kurtulmak ve yeni bir porsiyon hazırlamak gerekir.
3. Karanlık ve kuru olacağı bir yer seçin. Depolama kabı olarak kapalı kapaklı bir cam kuru kavanoz ve keten (pamuk) torbalar uygundur.
4. Armutları radyatörlerin, gazın veya elektrikli sobanın yakınında tutmayın.Aksi takdirde, armut ile kapta yoğuşma meydana gelebilir, bu da bozulmaya yol açar.
5. Meyvenin bütünlüğünden ve kullanışlılığından emin olmak için, kavanozları içeriklerle periyodik olarak açın ve kurutulmuş meyveleri küf, böcek, böcek larvaları, meyve güveleri açısından kontrol edin.
6. Çok uzun süre depolamanın armutları sert ve karanlık hale getirdiğini hatırlamakta fayda var. Bu yüzden meyveleri mümkün olduğunca erken yemeye çalışın. Sertliğe izin verirseniz, kurutulmuş meyveyi fırında bir fırın tepsisine ısıtın. Buhar oluşturmak için altına bir kap su koyun.
7. Deneyimli ev hanımları çok sert kuru armutlara bile uygulama bulmuştur. Bu nedenle, onlardan kurtulmak için acele etmeyin. Meyveleri bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütün, ekşi krema ile karıştırın ve bir vücut / yüz ovma yapın.

Ailenize kesinlikle kış için kurutulmuş meyveler vermeye karar verdiyseniz, daha fazla kurutma için armut seçimine ve uygun şekilde hazırlanmasına sorumlu bir şekilde yaklaşın. Eldeki cihazlara göre ısıl işlem seçeneğini seçin.

Video: elma ve armut nasıl kurutulur