Alıç evde nasıl kurutulur

Kışın, bazen böyle bir şey istersiniz! Her zamanki tatlılar yorgun, kompostolar zaten denendi ... Ama alıçtan çay içmek mümkün mü? Nereden alınır Kutudan. Muhtemelen meyveleri sonbaharda kurutduklarını ve bu gibi durumlar için karanlık ve kuru bir yerde topladıklarını unuttular.

Stokta yok, alıçın nasıl kurutulacağını bilmiyorum. Evet, çok basit! Hazırlık için daha fazla zaman harcanacak. Okuma, yazma, sonbaharda yararlı.

Kurutma için pişirme alıç

Berry toplama Ağustos sonlarında başlar ve kışın biter. Tabii ki, alıç donuna ciddi hasar vermemek daha iyidir. Bu hammaddeler korkutucu kahverengi, sulu ve tatsız olacaktır. Güzel renkteki olgunlaşmış meyveleri toplayın. Kırmızı, bordo. Işık almaz, henüz olgunlaşmamışlardır.

Bütün bu güzel eve getiriyorlar. En yorucu aşama başlar. Meyveleri sıralayın, kuyruklardan ve kuyruklardan temizleyin. Bu arada, bazı kaynaklar hala küf, şımarık ve deforme olmuş meyvelerin atılmasını önermektedir. Mantıksal bir soru ortaya çıkıyor: neden onları alıp eve koydunuz? Hangi çürümeye ihtiyacınız var? Açgözlü olmadıkça.

Alıç yıkamamak için öneriler var. Ya biri? Kirli daha fazla vitamin muhtemelen. Hammaddeler ekolojik olarak temiz bir yerde toplanmış olsa bile (şimdi nereden bulabilirim?), Toz her yerde bulunur. Alıç kesinlikle yıkayın! Çok fazla ovmak gerekli değildir, ancak bir elek veya kevgirde durulama tavsiye edilir.

Daha sonra meyveler kalan suyu kurutmak için bir kağıt veya bez havlu üzerine serilir. Ardı ardına yıkanmış yemek yemiyorsanız, oturun ve her meyveyi bir mendil ile silin. Şimdi kurumaya başlıyorlar.

Konsey. Kiraz ve zeytin için bir aletle alıçtan tohumları sıkmayı deneyebilirsiniz. Ancak uygulama bunun kötü bir fikir olduğunu göstermektedir. Bu süreçte çok fazla kağıt hamuru kaybolur.

Alıç nerede kurutulur

Alıç birkaç şekilde kurutulur.

Açık havada. Alıç, bir tabaka halinde kağıtla kaplı paletlerin üzerine dökülür. Sokağa koydular, ama doğrudan güneş ışığından gölgede kaldılar. Yukarıdan eşekarısı ve diğer böceklerden gazlı bezle kaplanmak istenir.

İyi havalarda kurutma yaklaşık 6-8 gün sürer. Makalenin günlük olarak değiştirilmesi gerekecektir. Zaman zaman meyveleri karıştırmak gerekir. Geceleri, paletler evin içine temizlenir, böylece çiy tüm çabaları yok etmez.

Alıç% 75'e kadar kilo verdiğinde, kırıştığında, bordo ve dokunulduğunda sertleştiğinde hazır kabul edilir.

Konsey. Hava soğuksa alıç tavan arasında veya sıcak bir ahırda kurutulabilir.

Odada. Çilek toplama sırasında merkezi ısıtma zaten konutta çalışıyorsa, alıç doğrudan akü üzerinde kurutulabilir.

Hammaddeler yukarıda tarif edildiği gibi hazırlanır. Sonra korkuya düşmek için radyatöre sığacak kaplara döküyorlar. Kağıdın da atılması gerekir. İşlemin geri kalanı açık havada kurutmaktan farklı değildir.

Günlük altlık değişimi, ot toplama. Doğru, evde böceklerden saklanamaz ve çiğden saklanamazsınız. Ancak evcil hayvanların fırçalanması gerekir. Her yerde meraklı ıslak burunlarını yapıştırıyorlar. Ayrıca iş parçalarınızı yere dökebilirler.

Kuruma süresini yaklaşık olarak adlandırmak bile zordur. Her şey pillerin sıcaklığına bağlıdır. Hazırlık ampirik olarak belirlenir. Dokundular, çiğnediler. Sert ve kuru mu? Böylece depolama için temizleyebilirsiniz.

Konsey. Alıç yumuşayana kadar kurutun ve 1 gün daha kurutun. Böylece stoklarınız normal koşullarda 2 yıla kadar uzanabilir ve ilk ayda küflenmez.

Elektrikli kurutucuda. En hızlı yol, maksimum vitamin ve besin miktarını korumak. Uygun olarak birkaç kilogram alıç kurutabilirsiniz.Kurutma makineniz kadar.

Sıcaklık + 60 ° C'den yüksek olmayan bir değere ayarlanır, paletler her saatte bir değiştirilir. Alt kısım konur, geri kalanı aşağı kaydırılır. Tabii ki, kağıda gerek yoktur ve meyvelerin hazırlanması yukarıdakilerden farklı değildir.

Yaklaşık kuruma süresi, kurutma makinenizin kapasitesine bağlıdır. Kural olarak, cihazın tam olarak yüklenmesi 14 saatten fazla değildir. Hazırlık, dokunma ile görsel ve tekrar belirlenir. Güzel, sağlam mı? Yani ateş etme zamanı.

Konsey. Kurutma sıcaklığını aşmayın. Alıç daha hızlı kurur, ancak bitmiş ürünün kalitesi etkilenebilir. Evet ve vitaminler yok edildi.

Fırında. Fırın tepsisi parşömen kağıdı ile kaplıdır. Arzu edilir - silikonize, pratikte hiçbir şey yapışmaz. Alıç bir katmana dökülür, fırına konur. Sıcaklık + 65 ° C'ye ayarlanmıştır.

Buharlaşan nemin serbestçe çıkabilmesi için kapak aralık bırakılmalıdır. Meyvelerin periyodik olarak karıştırılması gerekir. Bu, daha eşit bir şekilde kurumasını sağlayacaktır.

Tahmini kuruma süresi ... bilinmiyor. Her şey ham maddelerdeki nem içeriğine ve fırının hacmine bağlıdır. Ama kesinlikle en fazla 6 saat bir fırın tepsisi.

Bazı kaynaklar bir sıkıştırma testi ile hazır olup olmadığını kontrol etmenizi önerir. Bir avuç çilek almanız ve yumruk halinde sıkmanız gerekir. Açın ve görün ... avuç içi yanması! Hayır, elbette böyle bir sıcaklıkta yanmaya çalışmalısınız. Ancak böyle bir testin sonucu çok güvenilmez olabilir. İddiaya göre hammaddeler birbirine yapışıyor. Evet. Küçük, kuru, yaşlı bir kadın elinde bir alıç ya da yaklaşık 30 yaşında iri bir genç kadın sıkacak. Birbirine yapışan nedir?

Kendiniz için bulmaca icat etmeyin. Bu avuç alıç alıp bıçakla kestiler. İşe yaradı mı? Bu yüzden iş parçasını tekrar kurutmanız gerekir. Girişim başarısız oldu ve meyve odanın diğer ucuna uçtu? Fırın tepsisini derhal fırından çıkarın, zamanı geldi.

Konsey. Fırınınız izin veriyorsa, aynı anda birkaç fırın tepsisi yükleyin. Bu durumda, işler birer birer kurutmaktan çok daha hızlı gidecektir. Saatte sadece bir kez, aşağıdan yukarıya doğru değiştirin.

Buzdolabında. Soğuk kurutma yöntemine denir. Bu yöntem, henüz bir silindirden evde fırın veya gaz bulunmayan ve merkezi olmayanlar için uygundur. Ya da ahırlı bir çatı katı yok, sokağa tepsi koyacak hiçbir yer yok. Ama nedenlerini asla bilemezsin! Bu amaçla, rafta yer ayırmanız veya hatta tamamını almanız gerekir.

Seçilen palete iki kat halinde gazeteler yerleştirilir. Sonra alıç bir katmana dökün. Üst kısım bir gazete tabakası veya pamuklu bir bezle kaplıdır. Sıradan gazlı bez bile yapacak.

Şimdi tüm bu konstrüksiyonun buzdolabındaki rafa konması gerekiyor. Ve orada yaklaşık 5 gün bekletin. Gazetenin alt katmanı her gün değiştirilir, üst katman aynı kalabilir. Karıştırma kabul edilir, ancak gerekli değildir. Çöp değiştirilirken her şey zaten dönüştürülmüştür.

İsteklilik olağan dokunma yöntemiyle belirlenir. Meyveler koyulaşmalı, büyük ölçüde küçülmeli ve sertleşmelidir. Zayıf bir yumuşaklık bile alıçın bitmemiş olduğunu gösterir. Tavayı 2-3 gün daha buzdolabında bekletin.

Konsey. Bu yöntem yalnızca otomatik buz çözme işlevine sahip buzdolaplarında (ancak donma) çalışır. Eski Sovyet buzdolaplarının bu avantajı yoktur, bu yüzden bu odaklanma içlerinde çalışmaz.

Alıç nasıl kurutulur? Çok basit olduğu ortaya çıktı. Herhangi bir uygun yöntemi seçin ve kışın meyveleri demliğe atın ve harika güçlendirilmiş ve aromatik çayın tadını çıkarın.

Video: alıç fırında nasıl kurutulur