Evde incir nasıl kurutulur

Evde incir nasıl kurutulur? Güney bölgelerinde yaşayanlar için konu ilgili değildir. Ancak denizdeki bir tatilden dönen, olgun lezzetli incir kovalarını getirenler için makalemiz kullanışlı olacaktır. Çünkü hala onları yiyecek zamanın yok. İncirler oda sıcaklığında 3 günde zaten bozulmaya başlar. Buzdolabında - 5 gün boyunca.

Çözdürme sırasında donmuş incir kaygan bir iştahsız kütleye dönüşür. Bu nedenle, kuru incir saklamanın en iyi yoludur. Bu arada, dondurucudaki kuru incirler kolayca 2 yıla kadar uzanabilir. Oda koşullarında, 10 aya kadar saklanır. Ve şeker şurubu ile işlenir ve kurutulur - sadece 30 gün. Ama önce ilk şeyler.

Kurutmak için incir nasıl hazırlanır

Prensip olarak, karmaşık veya soyut bir şey gerekli değildir. Meyveler ayıklanmalıdır. Buruşuk veya hemen yemek için dövüldü. Çizik de yenilebilir. Veya kurutmak için pişirin.

Bir sonraki adım meyveyi yıkamaktır. Birisi güney incirlerin kurutulmadan önce yıkanmadığını söyleyecektir. Onları ağacın altından toplar ve hemen kurumaya sürüklerler. Ve birkaç bin kilometre sürdün. Her neyse, köri yapma! Söylediklerimi yıka! Çocukluktan öğrettiler: ağzınıza çektiğiniz her şey, her şeyin yıkanması gerekiyor. Ama sen hala kuru incirlere hayran kalmadın, yiyeceksin.

Daha sonra meyveler bir elek veya eski kalın bir havlu üzerinde kurutulur. Kağıt mutfak da çalışır. Sadece incirleri yıkarken ve sonra kalan suyu çıkarmaya çalışmayın. Çok ince ve hassas ciltler basit presleme ile bile kolayca zarar görebilir. Suyu kendi kendine kurumaya bırakın.

Kuru incir bütün meyveler olabilir veya yarıya veya çeyreklere doğranabilir. Form nihai sonucu hiçbir şekilde etkilemez, tat özellikleri de değişmez. Kişisel tercih ve estetik algı ilkesi burada geçerlidir. Örneğin, tamamen kadınsı bir "İstedim, bu yüzden kestim." Onlar kadar rahat.

Konsey. İncir alırken, sarıların kurutmak için daha iyi olduğunu ve reçel için mor olduğunu bilin.

İncir nerede kurutulur

Güney bölgelerde bu sorun ortaya çıkmaz. İklimin kendisi sıcak güneşte dışarıda kurutmaya elverişlidir. Orta şeritte ve kuzeyde böyle bir ısı görülemez. Ancak, hava açık ve alışılmadık derecede sıcaksa, bu yöntemi deneyebilirsiniz.

Önce ızgarayı hazırlayın. Herhangi bir tavuk. İncirlerin yukarıdan ve aşağıdan temiz hava ile üflenmesi çok önemlidir. Onları bir fırın tepsisine yayarsanız, meyveler basitçe fermente olabilir veya çürümeye başlayabilir. İncirler bir tel ızgara üzerine yerleştirilir ve güneşli, iyi havalandırılan bir yere konur.

Tüm yapının ince dokunmamış bir malzeme veya yoğun gazlı bezle kaplanması tavsiye edilir. Ve aşağıdan da. Eşekarısı, meyve sinekleri ve bir sürü böcek de tatlı hamurunu tatmayı sever. Onlardan ve bu tür numaralara ihtiyaç var.

Kurutma işlemi yaklaşık 5 gün sürer, geceleri molalar verilir. Bu arada, akşamları ızgaranın eve kaldırılması gerekiyor. Asla bilemezsiniz, yağmur yağacak ya da çiy oturacak. Aşırı nem işinizde büyük bir engeldir.

Bazı kaynaklar, incir kaynar şeker şurubunda 10 saniye kaynatılmasını ve ancak daha sonra kurumasını belirler. İddiaya göre daha iyi renk koruması için. Bu işi anlamsız düşünüyorum, çünkü tüm kuru incirler aynı açık kahverengi renktedir.

Putrefaktif süreçleri veya fermantasyonu önlemek için, prosedür tamamen yardımcı olacaktır. Doğru, bu şekerli meyve çok kısa bir süre saklanır.

Konsey. Boşlukların yarısını kaynar şeker şurubu işlerken ve ikinci yarısını onsuz yapmaya çalışın. Aynı zamanda zevkleri karşılaştırın.

Yaz aylarında bile güneşin sıcak kirişlerle sevmediği kişilere ne yapmalı? Bir çıkış yolu var. İki bile. Uygun olanı seçin.

Bir ev kurutma makinesi mutlu sahipleri için. Izgaraların üzerine tam veya doğranmış incir (yarım) serilir. Sıcaklık + 65 ° C'den yüksek olmamalıdır. Çünkü hamurdaki şeker daha yüksek bir sıcaklıkta karamelize edilir ve bitmiş ürünün son tadını değiştirebilir.

Bu arada, kuru incir üzerinde anlaşılmaz bir beyaz kaplama - ortaya çıkan şeker.

Kuruma süresi yaklaşık 6-8 saattir. Her şey cihazınızın yük derecesine ve gücüne bağlıdır. Hazırlık görsel olarak kontrol edilir. Meyvelerin büyüklüğü azalır, açık kahverengi bir renk alır. Basıldığında, cildin yoğun ve elastik hale geldiğini hisseder.

İncirleri düz bir şekle yaslamak için öneriler vardır. Bu hiç gerekli değil. Çünkü büyük ölçekli iş parçalarında durum böyledir. Düzleştirme yerden tasarruf etmenizi sağlar, bu incir bir ipe konur ve saklama için asılır.

Az miktarda kurutmanız gerekiyorsa, incirleri ek manipülasyonlar olmadan normal formlarında saklayabilirsiniz.

Sadece bir kova kuru inciri nerede saklayacağınızı sormayın. Kovanınızın sadece üçte biri bırakılacaktır (meyveler hacim ve ağırlıkta büyük ölçüde azalır) ve kesinlikle nereye takacağınızı bulacaksınız.

Konsey. Kuru meyveleri kesin. Görünür meyve suyu yoksa, doğru şekilde kurutdunuz.

Güneş ve elektrikli kurutucu yoksa? Kalan incir ile ne yapmalı? Tabii ki kurutun! Sadece fırında. Bütün veya kesilmiş, önemli değil. Ana şey yine ızgarada. Bir tepsi veya fırın tepsisi, kurutma işlemi başlamadan önce meyvenin pişmesine izin verecektir. Ama buna ihtiyacımız yok.

En küçük sıcaklık rejimini ayarladık. İdeal + 60 ° C Ancak bazen minimum sıcaklık daha yüksektir, fırın modelleri farklıdır. Bu durumda, genellikle yanmamak için boşlukları ters çevirmeniz gerekir. Ve her durumda, kapının aralık bırakılması zorunludur, böylece buharlaşan nemin serbestçe çıkma fırsatı vardır. Kuruma süresini adlandırmak zordur, hepsi fırının ısıtma derecesine bağlıdır. Ortalama olarak yaklaşık 8 saat çıkıyor.

Hazır olma durumu ayrıca yukarıda tarif edildiği gibi belirlenir. Esneklik ve sağlamlık için saplar, renk için gözler ve sululık için bir bıçak ile kontrol ediyoruz.

Konsey. Saklamadan önce kurutulmuş meyvelerin tamamen soğumasını bekleyin. Aksi takdirde, yoğuşma ve bununla birlikte kalıp görünecektir.

Evde incir nasıl kurutulur? Her şey çok basit. Oyalanmamak önemlidir, aksi takdirde meyve bozulur. Böylece uzun bir süre kendi dondurucunuzdan güzel bir incelik sürükleyebilirsiniz.

Video: kuru incir nasıl seçilir