Evde kuru erik nasıl yapılır

Marketlerin raflarındaki kuru erik güzel ve parlak görünüyor. Ancak çoğu zaman bu parlaklığın arkasında doğallık yoktur. Kurutulmuş meyvelere benzer bir görünüm vermek için, vicdansız bir üretici onları kükürt veya sıvı dumanla tedavi eder, ince bir balmumu veya gliserin tabakasıyla kaplar. Böyle bir üründen çok az faydası vardır, üstelik maliyeti yüksektir. Bu nedenle, iyi ev hanımları uzun süre kendi kendine kuru erik pişirmeyi öğrendi. Gerçekten de, hasat yılındaki yaz aylarında, erik çok ucuza satın alınabilir. Yemek yapmak fazla zaman ve çaba gerektirmez. Bu nedenle, çok az çaba sarf ederek, kendinize ve ailenize tüm kış için yararlı ve lezzetli bir ürün sağlayabilirsiniz.

Kuru erik insan vücudu için çok faydalıdır. Kabızlık ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıklarına karşı mücadelede aktif olarak kullanılır. Kuru erik bağırsakları etkili ama nazikçe temizler. Ek olarak, kuruduktan sonra, kuru erik erikte bulunan tüm besinleri ve vitaminleri korur. Ancak ürünü faydalı, güvenli ve bahara kadar korunacak şekilde nasıl hazırlanır?

Doğal kuru erik tarifi

Bu tarif başka bir şey değil, sadece bir erik. Bu tür kuru erik, sağlıklı bir diyet kurallarına bağlı insanlar için uygundur. Doğal bir muamele yapmaya başlayalım.

1. Kuru erik en iyi erik çeşidi Vengerka'dan kurutulur. Bu durumda, mağazaya mümkün olduğunca yakın bir ürün alacaksınız. Aslında, kuru erik herhangi bir erik, hatta yuvarlak bile hazırlanabilir.
2. Kurutma için meyveler olgun olmalı, ancak orta derecede sert ve etli olmalıdır. Erik satın alırsanız, etin kemikten kolayca ayrıldığından emin olun. Kurutma için sadece solucan delikleri olmayan güçlü meyveler seçin. Halsiz ve buruşmuş erikler bir kenara bırakılmalıdır.
3. Bazıları meyvenin yüzeyinde beyazımsı bir kaplamadan kurtulmaya çalışır. Eriklerin uzun süre devam edebilmesi için gerçekten yıkanması gerekir. Bununla birlikte, bunu yapmak kolay değildir, bu yüzden meyveleri alkali suya batırırız. Biraz sodayı bir havzada (üç litre sudan bir çay kaşığı) çözün ve eriyi çözeltiye batırın. Bir süre sonra akan su altında temizlenmesi ve durulanması kolay olacaktır.
4. Meyveler en iyi taşsız kurutulur. Küçük erikler kemikle bırakılabilir, ancak kış aylarında dişi tespit edilmemiş bir kemik üzerinde bozmamak için çok dikkatli olmanız gerekir.
5. Tohumları çıkardıktan sonra meyveler ikiye kesilmelidir. Yarısı şeklinde, kurutmak çok daha kolaydır.
6. Bir sonraki adım ağartma. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Eriklerin yarısını suya batırın ve 5-10 dakika bekleyin. Bundan sonra, erikleri çıkarın ve hemen soğuk (muhtemelen buz) suya aktarın. Unutmayın, meyveler yumuşak olmalı, ancak esnek olmalı ve pişirilmemelidir.
7. Bundan sonra, yarımları bir tabaka halinde bir fırın tepsisine koyun ve 2-3 saat 60-80 derece sıcaklıkta kurutun. Bu durumda, ürünü aşırı kurutmamak için fırını açın. Tahliye yarılarını tüm zaman boyunca birkaç kez çevirin.
8. Erikleri aldığınızda, başka bir gün boyunca havalandırılan bir yerde - pencere kenarında veya balkonda bırakın. Meyveleri böceklere karşı korumak için gazlı bezle örtün. Bir gün sonra tahliye saklanabilir.

Bu, doğal erikler için basit bir tarif. Ama tatlı dişin zevk alacağı bir şey daha var.

Tatlı kuru erik tarifi

Bu, çocukların memnun olacağı tatlı kuru erik için bir reçetedir.

1. Önceki tarifte olduğu gibi meyveleri seçer ve hazırlarız. Bu tarifte kemiği çıkarıyoruz, ancak drenaj yarıda kesilmedi. Bırakın bozulmadan kalsın.
2. Erikleri 3: 1 oranında şekerle dolduruyoruz. Yani, üç kilogram meyve için bir kilogram şekere ihtiyacınız olacak.
3. Erik, diğer meyve ve meyvelerin aksine, suyu iyi vermez, bu nedenle değerli şurup beklemek zorunda kalacaktır. Şeker eriyi bir gün boyunca küçük bir baskı altında bırakın ve kütleyi düzenli olarak karıştırın. Meyveye zarar vermemeye dikkat edin.
4. Şurup göründüğünde, tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Erik kaynamaya başlar başlamaz, meyvelerin pişmemesi için kapatılması çok önemlidir. Tüm meyvelerin şeker şurubu ile kaplandığından emin olmak için erikleri iyice karıştırın.
5. Bundan sonra, kütle soğumalıdır - şu anda meyveler şeker bileşimi ile daha aktif olarak doymuştur. Soğuduktan sonra, bir kevgir içinde kütleyi atın ve tahliyenin tahliye olmasına izin verin. Sonra meyvenin yarısını parşömene koyun ve fırına koyun. Erik en az yaklaşık 3-4 saatlik bir sıcaklıkta kurutulmalıdır. Yüksek sıcaklık süreci hızlandıracak, ancak meyveler vitaminlerini kaybedecek ve işe yaramayacaktır.
6. Kuruduktan sonra, kremin oda sıcaklığında tamamen kurumasını bekleyin.
7. Bu arada, şeker şurubu dökmenize gerek yok. Çok güzel kokulu ve lezzetlidir. Likörler için kullanılabilir, şurup su ile seyreltilebilir ve bir komposto olarak içilebilir veya krep için bir dolgu olarak kullanılabilir.
8. Hazır kuru erik kurutulmalı, ancak oldukça elastik olmalıdır.

Bu tür kuru erikler tatlı olarak veya turtalar için doldurma olarak kullanılabilir. Et marinatlarına tatlı kuru erik eklenebilir - yemeklere hassas bir ekşi tat ve meyveli aroma verir. Kuru erikleri masadaki bir vazoda bırakın ve çocuklar tatlılar yerine memnuniyetle yiyecektir.

Kuru erik yeterince kurutulursa, mutfak çekmecesinde bir kanvas torbada saklanabilir. Kuru eriklerin iyi kurutulup kurutulmadığından ve uzun süre saklanmasının beklendiğinden şüpheniz varsa, kurutulmuş meyveleri dondurucuda dondurun. Kuru erikleri porsiyonlarda önceden düzenlemek daha iyidir, böylece buz çözme daha uygundur.

Yaz hasat, kurutma, reçel ve marinades hazırlamak için bir zamandır. İyi bir ev hanımı sadece aileye doğal ürünler sunmakla kalmaz, aynı zamanda aile bütçesini de korur. Sonuçta, ev yapımı kuru erik maliyeti mağaza raflarında bulduğumuz şüpheli üründen 10 kat daha ucuz. Kuru erikleri kurutun, hazırlıklar yapın ve kış para ve vitamin kayıpları olmadan sizin için geçecek!

Video: Evde kuru erik nasıl pişirilir