Evde Kayısı Kurutma

Kuru kayısı çoğu insanın favori inceliği olarak kabul edilir. Kuru kayısılar ısıl işlemden sonra bile yararlı özelliklerini korur. Kurutulmuş meyveler tahıllara eklenir, çay için atıştırmalık olarak kullanılır ve tatlılar onlarla süslenir. Ürün özellikle şeker hastaları ve kilo gözlemcileri için kullanışlıdır. Çok sayıda faydalı enzim nedeniyle, tedavi glikoz seviyelerini normalleştirir ve sindirimi iyileştirir. Kayısı kurutmak için temel bilgilere sahip olmalısınız.

Kayısıların kurutma için hazırlanması

1. Ekili kayısı çeşitlerini seçin. Vahşi alt türler (yaygın insanlarda - “vahşi”) bu tür manipülasyonlar için uygun değildir. Tatlı, sulu olmayan, olgun, yoğun meyveler seçin. Çünkü kaynar su ile işleme sırasında kayısı sıvının çoğunu kaybedecektir. Meyvelerin geç çeşitlilikte olduğundan emin olun.
2. Kurutmadan önce, kayısıları sıralayın, çürümüş, hasarlı kopyalardan kurtulun. Tohumları çıkarın, meyveyi ikiye bölün ve kurtlu meyveleri hariç tutmayı unutmayın. Bu, larvaların kurutma işlemi sırasında yeniden oluşmaması için yapılır. Yarıya bölünmüş meyvenin durulanması önerilmez.
3. Kurutma sırasında daha açık bir gölge elde etmek için, meyveleri bir kevgir içine göndermeniz ve meyveleri çeyrek saat boyunca buharın üzerinde tutmanız gerekir. Aksi halde 200 gr'dan şurup kaynak yaparak yapabilirsiniz. şeker ve 300 ml. su. Dilimleri pişmiş kütleye birkaç dakika batırın. Çıkarın, düz bir kaba yerleştirin, tatlı makarna tamamen boşalana kadar bırakın.

Yöntem numarası 1. Ev aletleri ile kurutma

1. Elektrikli kurutucu. İlk önce cihazın talimatlarını okuyun, daha uygun bir işlev seçin. O zaman kayısı kurutmak için temel kurallara uymalısınız. Hazırlanan meyveyi tepsilere katlayın, küçük bir mesafe tutun, bu hareket yapışmayı önleyecektir. Ardından, sıcaklığı 45 dereceye ve ısıl işlem süresini 2 saat olarak ayarlayın. Bu süreden sonra sıcaklığı 60 dereceye yükseltin, kayısıları 5.5 saat saklayın. Daha sonra gücü 2 saat sonra tekrar 45 dereceye düşürün. Prosedürün toplam süresi yaklaşık 10 saattir.
2. Fırın. Özel bir elektrikli kurutucu yoksa, geleneksel bir fırın kullanın. Meyvelerin sürekli gözetim altında tutulması gerektiğini lütfen unutmayın. Fırını 65 dereceye ayarlayın. Meyveleri bir fırın tepsisine yerleştirin, fırına gönderin. Terbiye süreci yaklaşık 9 saat olacaktır. Fazla nemi almak için fırın kapağını periyodik olarak açmayı unutmayın. Ayrıca kayısıların kurumadığından emin olun.
3. Dehydrator. Bu yöntem en hızlı ve en iyisidir. Başlamak için, kayısıları bir dilim rendeleyin. Ardından, sıcaklığı 60-65 dereceye ayarlayın, zamanlayıcıyı 30 dakika ayarlayın. Bu tedavi ile meyveler yarı etli, yarı kuru olacaktır. Kurutulmuş meyve türü tada bağlıdır, daha kuru bir kompozisyon tercih ederseniz, ısıl işlemi 45 dakikaya çıkarın.

Yöntem numarası 2. Güneşte kurutma

1. Yöntem daha doğal kabul edilir, çünkü meyveler güneş altında doğal ortamda kurutulur. Bunu yapmak için, sarhoş meyveyi dilimleri yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
2. Ahşap paletlerin üzerine pamuklu malzeme koyun, kayısıları birbirleriyle bastırılmadan ücretsiz olarak gönderin.
3. İlk olarak, kayısı gölgede yaklaşık 4 saat boyunca yuvarlanır. Daha sonra tamamen kuruyana kadar kavurucu ultraviyole ışınlarının altına serilirler. Gün batımından sonra, meyveleri evin içine alın, gazlı bezle örtün.Bu, böceklerin bileşime zarar vermemesi için yapılır.
4. Sabırlı olun, çünkü bu şekilde kurutma yaklaşık 10 gün sürer. Kurutma günleri arasında meyveleri depolarken, paletlerin bacaklarını su ile fincanlara koyun, sonra karıncalar kayısılara ulaşmaz.
5. Başka bir yol var - kombine. Hazırlanan meyveleri güneşte düzenleyin, yaklaşık 4 saat bekleyin. Fırını 65 dereceye kadar ısıtın, ardından kayısıları 1 saat boyunca içine gönderin. Meyveleri çıkarın, son kurutma için gölgeye yerleştirin.

Kuru kayısıların hazırlığını belirliyoruz

Kuru kayısıların hazır olma derecesi çeşitli göstergelerle belirlenir.

1. Kurutulmuş meyveyi hissedin. Uygun şekilde yapılan kurutma, kuru kayısıların büzülmesini, ancak elastik olmasını sağlar. Kompozisyon, kurutulmuş örneklerden biraz daha ağır olmalı, az miktarda su içeriğinden dolayı dokunmak hoş olmalıdır.
2. Pişmiş kuru meyveyi kaynar suda indirirseniz şişer. Bu kayısılarda, maksimum vitamin ve mineral arzı korunur.
3. Bu ürünün kimyasallar kullanılmadan hazırlanmasında, renk soluk sarı, kahverengimsi, orta derecede turuncu. Aşırı doymuş bir renk tonu, meyvenin doğal olmayan bir bileşim ile işlendiğini gösterir.

Kuru Kayısı Nasıl Saklanır?

1. Pamuklu çanta. Bu yöntem herkesten daha yaygındır. Kurutulmuş meyveyi bir torbaya koyun, karanlık bir odada minimum nemli bir karanfil üzerine asın.
2. Plastik torba. Yöntem daha modern ve pratiktir. Kuruduktan sonra, kuru kayısılar polietilene yerleştirilir, serin bir yere konur, torbayı periyodik olarak açar ve içindekileri havalandırır.
3. Karton konteyner. Bu şekilde saklama yöntemi, düzensiz kurutulmuş meyvelerin hazırlanmasına yardımcı olur. Kutuyu albüm sayfalarıyla hizalamak, ardından kayısıları (bir sonraki) koymak yeterlidir.

Pratik önerileri takip ederseniz, kayısıları evde kurutmak kolaydır. Fırın, elektrikli kurutma makinesi, kurutucu kullanarak popüler yöntemleri düşünün. Meyveleri doğrudan güneş ışığı altında bırakarak prosedürü deneyin. Birkaç teknolojiyi birbiriyle birleştirin, en iyi seçeneği arayın. Kuru kayısıları plastik torbalarda, karton kaplarda veya pamuklu torbalarda saklayın.

Video: evde kuru kayısı nasıl yapılır