Evde kiraz nasıl yapılır

Kiraz samimi, Ruslar ve diğer ülkelerin sakinleri arasında büyük talep görüyor. Alkollü içecek nadir bileşenler ve zaman alıcı hazırlık gerektirmez. Meyvelerin fermantasyonuna başlamadan önce, ayrıştırılmaları gerekir. Tüm şımarık ve çürümüş örnekleri hariç tutun, meyveleri durulayın, sapları çıkarın. Hem dondurulmuş hem de taze meyveleri kullanabilirsiniz. İlk durumda, çözüldükten sonra suyu çıkarmayın, gelecekte fermantasyon için kabın içine dökebilirsiniz.

Kiraz likörü: türün bir klasiği

• votka - 275 ml.
• kiraz meyveleri - 0.9-1 kg.
• alkol (vanilya) - 30 ml.

1. Kiraz yapmadan önce vanilya alkolü yapın. 40 gr alın. vanilin, 220 ml ekleyin. % 70 alkol konsantrasyonu. 3 gün boyunca bir cam kapta ısrar edin. Bundan sonra, filtreleyin, istediğiniz miktarı izleyin.
2. Tatlı ve ekşi bir olgun kiraz seçmek daha iyidir, likörlerin hazırlanması için en uygunudur. Meyveleri yıkayın, fırın tepsisine gönderin. Meyveleri güneşe koyun veya 5 saat fırına koyun. Kompozisyonu kapı açıkken 70 derecede güveç.
3. Bir kavanoz hazırlayın, soda ile yıkayın ve kurulayın. Kirazları kenarlara ulaşmayacak şekilde içeri gönderin. Konteyneri toplam hacmin 2 / 3'ünü doldurun. Votkaya dökün, bulaşıkları kapatın.
4. Bulaşıkları sıcağa koyun, 1-1.5 ay bekletin. Belirtilen süre boyunca, kompozisyonu üç kez boşaltmanız gerekir. Kavanozu 12 saatte bir çalkaladığınızdan emin olun.
5. Geleneksel likör şekersiz yapılır, ancak kompozisyonu tatmak için tatlandırabilirsiniz. Ayarlanan süre sona erdiğinde vanilya alkolü ekleyin. Tekrar kavanoza alkol dökün, 4 gün boyunca ılık bırakın.

Votka Vişne

• toz şeker - 480 gr.
• Kiraz - 1.7 kg.
• votka - aslında

1. Meyvenin içinden geçin, şımarık elemanları ortadan kaldırın, kuyrukları çıkarın. Kirazları bir kevgir veya elek içine koyun, yıkayın, bir saatin üçte birini sıvı bardağa bırakın.
2. 3 litrelik bir kavanoz yıkayın. soda, kuru, sterilize edin. Kirazları kaba koyun, tohumları çıkarın. Meyveler boyuna ulaşmamalı, 5-7 cm geri çekilmelidir.
3. Şekeri dökün, kabı sallayın, böylece kum biraz alçalır. Votka ekleyin, tabanın 2 cm üzerine çıkmalıdır.Kabı bir capron kapakla mantarlayın, 2 ay boyunca karanlıkta koyun.
4. Kabı periyodik olarak çalkalayın, şeker tamamen eriyene kadar beklemek gerekir. Ayarlanan süre geçtiğinde, içeceği tülbentten süzün.
5. Meyveleri sıkın, böylece tüm meyve suyunu verin. Şişeyi önceden sterilize edilmesi gereken karanlık şişelere dökün. Kullanana kadar soğukta saklayın.

Lehçe Lehçe

• votka - 340 ml.
• kiraz meyveleri - 900 gr.
• toz şeker - 650 gr.

1. Kirazları hazırlayın, ayrıştırılması ve çürümüş elemanların hariç tutulması gerekir. Daha sonra tohumları çıkarın, meyveleri bir elek içinde atın, durulayın ve kurumaya bırakın.
2. Meyveleri bir emaye tavaya koyun. Meyveleri katmanlar halinde göndermeye çalışın, dönüşümlü olarak toz şeker serpin. Bulaşıkları bir kapakla kapatmayın, deliğin etrafına 2 kat gazlı bez sarın.
3. Likörün sıcağa 3 gün yetecek kadar demlenmesine izin verin. Bu süreden sonra votka dökün, kavanozu sallayın, karışımı 1.5 ay daha bırakın. Bu süre sona erdiğinde, içeriği karıştırın.
4. Yine ürünü toz halindeki şekerin çözünmesi için 1 ay daha ısrar edin. Bu süreden sonra, bileşimi birkaç kat gazlı bezden geçirin, şişelere dökün.

Ahududu ile kiraz samimi

• toz şeker - 2.25 kg.
• kiraz meyveleri - 2.8 kg.
• votka - 760 ml.
• taze ahududu (çilekleri değiştirebilirsiniz) - 900 gr.

1. İlk önce meyveyi sıralamanız gerekiyor. Kötü örnekler çürümüş yerler ile alın, çünkü bu tür örnekler tadı mahvedebilir. Ahududu için de aynısını yapın.
2. Bir süzgecin içine 2 çeşit meyve koyun, musluğun altında durulayın. Meyveleri ezmeyin, sadece tozu ve kir parçacıklarını temizlemeniz gerekir. Şimdi camın sıvılaşması için bir kevgir üzerinde bırakın.
3. Tohumları çıkarın, kirazı 2 eşit yarıya bölün ve ahududu ile karıştırın. Toz şekeri dökün, meyveleri karıştırın, suyu vurgulamak için 6 saat bekletin.
4. Bu süreden sonra votka dökün, karıştırın. Bulaşıkları örtün, 12-15 derece sıcaklık rejimine sahip bir yere gönderin. Maruz kalma süresi 2,5 aydır.
5. Sonra meyveyi bir ezme içinde hatırlayın, meyveleri 3 saat daha meyve suyunda bırakın. Meyveleri takip edin, ahududu ve vişne suyunun kalıntılarını sıkın. Bitmiş tentürü temiz şişelerin üzerine dökün, bir örnek alabilirsiniz.

Vişne balı

• bal - 245 gr.
• Kiraz - 2.2 kg.
• alkol (45-60 derece konsantrasyon) - 240 ml.
• filtrelenmiş içme suyu - 1.3 l.
• votka - 1.9 l.
• kurutulmuş adaçayı - 6 gr.
• toz şeker - 1.5 kg.

1. Çilekleri soyun, yıkayın, kurulayın. Meyveleri bir elek içine katlayın ve meyve suyu ile hamur elde etmek için iyice yoğurun. Uygun boyutta bir kavanoz seçin, soda ile durulayın ve kurumaya bırakın. Kaba meyveleri ekleyin, votka dökün.
2. Şimdi ikinci bir kutu alın, kuru adaçayı, bal, toz şeker dökün. Suya alkol dökün. Bulaşıkları kapatın, 7 dakika çalkalayın.
3. Soğuk bir yer alın, her iki kabı da içine koyun, 25-30 gün boyunca orada tutun. Bu süre, toz şeker ve bal granüllerinin çözünmesi için ayrılır. En iyi performans için içeriği düzenli olarak sallayın.
4. Ayrılan süre geçtiğinde, tatlı karışımı çilekle karıştırın. 1 hafta daha ısrar etmek için bırakın. Ardından, bileşimi tülbentten geçirin, 3-4 kat halinde önceden katlayın.
5. Şişeleri hazırlayın, üzerine temiz bir tentür dökün. İçecek 4-5 ay içinde hazır olacak, ancak herkes bu zamana dayanamaz. Daha önce tatmaya başlamak yasak değildir.

Üvez yaprakları üzerinde kiraz tentür

• toz şeker - 680 gr.
• içme suyu - 770 ml.
• votka - 600 ml.
• sitrik asit - 12 gr.
• üvez - 120 gr.
• kiraz yaprakları (taze) - 100 gr.

1. Kiraz yapraklarını tavaya yerleştirin, chokeberry ekleyin ve içindekileri yıkayın. Süzgeci nem camına katlayın. Yaklaşık bir çeyrek saat sonra, içme suyuna dökün, bir ocak koyun ve bir saatin üçte biri kadar pişirin.
2. Bu süreden sonra sitrik asit ekleyin, şeker ekleyin, kütleyi 20 dakika daha pişirin. Köpüğü zaman zaman karıştırın ve çıkarın. Ocak gözünü kapatın, içindekileri soğutun, bir elek veya gazlı bezden geçirin.
3. Votka dökün, kompozisyonu karıştırın. Koyu camdan şişeler hazırlayın, filtrelenmiş tentürü üzerlerine dökün. Karanlıkta yarım ay bekletin, sonra yoğurun, tekrar süzün ve tadına başlayın.

Kiraz Dolgulu

• karanfil - 3 yıldız
• Kiraz - 1.6 kg.
• kıyılmış tarçın - 4 gr.
• toz şeker - 1.3 kg.
• votka - 1.25 l.

1. Kirazları dondurucudan çıkarın, çözündürmek için oda sıcaklığında bırakın. Suyu dökmeyin, gerekli olacaktır. Tohumları meyvelerden çıkarın, meyvelere şeker dökün.
2. Kalan meyve suyuna dökün, bulaşıkları kapatın, kompozisyonu 1 gün boyunca karanlık bir yerde bırakın. İçeriği her 4 saatte bir karıştırın. Bir gün sonra votka ekleyin, karanfil ve tarçın tomurcukları ekleyin.
3. Kabı kitle ile çalkalayın, kapağı kapatın. 1.5 ay boyunca soğuk bir yerde temizleyin. Fermantasyonun ılımlı olması için içeriği karanlıkta tutmaya çalışın.
4. Kompozisyonu doğru bir şekilde hazırlamak için kompozisyonu her gün karıştırın. Şeker tamamen erimelidir.Belirli bir süre sonra, bileşimi gazlı bezden, şişeden geçirin ve kapatın.

Çekirdeksiz kiraz dökme

• moonshine - 0.95-1 l.
• Kiraz - 1.9 kg.
• toz şeker veya bal - 450 gr.

1. Kirazları hazırlayın, çürümüş örnekleri çıkarın, meyveleri yıkayın. Onlardan tohumları çıkarmayın, meyveleri tahta bir havaneli ile ezin veya presleyin. Moonshine dökün, 4 gün bekletin.
2. 2 kat gazlı bez ve ince bir pamuk yünü tabakası oluşturun. İçeriği atlayın. Toz şeker dökün, bir şişeye dökün, kapağı kapatın.
3. 2.5 ay boyunca karanlıkta tentürlü yemekler gönderin. Karışımı periyodik olarak çalkalayın. Bu süreden sonra, sıvıyı tekrar süzün, 3 ay daha ısrar edin.
4. Dolguyu sadece kompozisyon duvarlara yapışmaya ve onlardan çok yavaş tahliye etmeye başladığında içebilirsiniz. Israr etmek daha uzun sürebilir.

Kiraz Kimyonu Karamel

• şeker moonshine - 1.4 litre.
• Kiraz - 0.6 kg.
• kimyon tohumları (tohumlar) - 6 gr.
• frenk üzümü yaprağı - 60 gr.

1. Frenk üzümü yapraklarını durulayın, peçete veya havlu ile kurulayın. Sonra kimyon tohumlarını bir harç içine dökün, toz haline getirin. İki malzemeyi karıştırın.
2. Kirazları saplardan çıkarın, ayırın ve durulayın. Kuruduktan sonra tohumları çıkarın, tavaya gönderin ve püresi benzeri bir kütleye ezin.
3. Kimyon tohumu ve yapraklarının bileşimini dökün, moonshine ile baharatlayın. İçeriği karıştırın, bir cam tabağa aktarın. Mantar, karanlıkta ısrar eder ve 1,5 ay boyunca ılıktır.
4. Her 4 günde bir kütleyi sallamak için tembel olmayın. Belirtilen süre geçtikten sonra karışımı gazlı bezden geçirin. Hamuru meyve suyundan ayırmanız, daha sonra ikincisini şişeye dökmeniz ve kapatmanız gerekir.

Yavaş bir tencerede kiraz

• votka - 600 ml.
• toz şeker - 210 gr.
• kiraz (dondurulmuş veya taze) - 325 gr.

1. Kiraz dondurulmuşsa, odadan çıkarın ve doğal koşullar altında çözülmesini bekleyin. Taze meyveler durumunda, bu adım atlanmalıdır.
2. Meyveleri durulayın, tohumları çıkarın. Çilekleri çok bardağa gönderin, toz şeker serpin. Cihazın kapağını kapatın, pişirme modunu ayarlayın. Kütleyi 3 dakika süzün.
3. Belirtilen süreden sonra cihazı kapatın, şimdi yeni fonksiyonu "Isıtma" olarak ayarlayın. Kütleyi 19-20 saat pişirin. Meyvelerin iyi kaynatılması gerekir.
4. Sıvı bordo bir renk aldığında, multicooker'ı kapatın. İçeriği tencereye taşıyın, votka ekleyin, kompozisyonun tamamen soğumasını bekleyin.
5. Bir mutfak süzgeci hazırlayın, posayı suyuyla geçirin. Pastayı atın, gerekli olmayacak. Ayrı olarak, meyve suyu gazlı bezle pamuk yününden süzülmelidir.
6. Bazı koyu renkli şişeleri alın. Hazırlanan likörü içine dökün, kapakları ile iyice kapatın. 1.5 ay sonra, içecek tadılabilir, ancak 2 ay daha karanlıkta tutmak daha iyidir.

Vişne likörü, ocak veya yavaş ocak kullanılarak birçok şekilde hazırlanabilir. En yaygın tarifler meyve yaprakları, deniz topalak veya üvez, baharatlar, kimyon tohumu, sıvı bal, ahududu bazlı içecekler. Alkol içeren bileşen olarak moonshine, votka, yüksek veya orta konsantrasyonlu alkol kullanılır.

Video: Kiraz Kiraz Tarifi