Evde reçelden şarap nasıl yapılır

Her evde, elbette, kimsenin yiyemeyeceği bir veya birkaç kavanoz eski reçel var. Atmak için acele etmeyin, ürün ev yapımı şarap için temel olarak kullanılabilir. Reçelden de moonshine için bir demleme yaparlar, ancak daha az güçlü içecekleri tercih eden insanlar için bu seçenek uygun değildir. Sizin için kendi şarabınızı yapmanıza yardımcı olacak iyi bir koleksiyon hazırladık. Ürün, pahalı içeceklerden daha düşük kalitede olmayacaktır.

Elma şarabı

Ortaya çıkan içeceğin kullanımı kolaydır, tatlı ve ekşi bir yüzeye ve şehvetli bir aromaya sahiptir.

• elma reçeli - 1,2 kg.
• pirinç (yuvarlak taneli, uzun taneli) - 220 gr.
• sıvı şarap mayası - 25 gr.
• filtrelenmiş su

1. Gelecekteki şarabın erken bozulmaması için üç litrelik bir kavanozu sterilize etmek gerekir. Bunu yapmak için kaynatın, sonra iyice silin ve kurulayın.
2. Pirinci bir kavanozda (önceden durulamanıza gerek yoktur) elma reçeli ile karıştırın. Farklı bir kapta, mayayı saf soğuk suyla seyreltin. Şiştiklerinde, bileşimi reçel ve pirince gönderin.
3. Kavanoza, seviyenin boynun başlangıcına (kabın “omuzları”) ulaşacağı şekilde kaynamış ılık su ekleyin.
4. Tıbbi bir lastik eldivenin boynunu takın, iğneyi alın ve orta parmağınızda 3 delik açın.
5. Gelecekteki içeceğin kavanozunu sıcak bir yere (sıcaklık 25 dereceden) ve 3 hafta boyunca karanlık bir yere yerleştirin.
6. Kutunun altındaki çökelti ve yarı saydam bileşim size şarabın hazır olup olmadığını anlatacaktır. Bundan sonra, filtreyi hazırlamanız gerekir: gazlı bezi veya bandajı 6 kat halinde katlayın, aralarına pamuk yünü yerleştirin. Şarabı birkaç kez süzün, tadın.
7. İçecek asidikse, tatlandırın. Şeker (baston) 20-25 gr oranında ilave edilir. 1 litre için Arıza. Şeker eklerseniz, şarabı 3 gün daha demlemeye bırakın.

Ahududu şarabı

İçecek ahududu suyuna benziyor, olgun meyvelerin hafif bir aromasını veriyor ve hassas, hafif bir tart tat veriyor.

• kuru üzüm - 165 gr.
• ahududu reçeli - 1 kg.
• filtrelenmiş su - 2.4 litre.

1. Büyük bir cam kap (3 litreden fazla hacim) alın, sterilize edin ve reçel ekleyin. Suya dökün, karıştırın, yıkanmamış kuru üzümlere dökün. Sonuçta, kompozisyon bankaların toplam hacminin 2 / 3'ünden fazla olmamalıdır.
2. Boynuna lastik bir eldiven yerleştirin, orta veya işaret parmağında birkaç delik delin.
3. Kompozisyonu uygun şekilde fermente olacak şekilde karanlık ve sıcak bir yere yerleştirin. Maruz kalma süresi 3 ila 4 hafta arasında değişmektedir.
4. Filtreleme için bir filtre hazırlayın: 6 kat gazlı bez arasına pamuk koyun, içeceği atlayın.
5. Sıkı oturan bir kapağı olan bir kaba dökün, bir hafta daha bekletin. Gerekirse, dönemin sonunda bir çökelti oluşursa filtreleme prosedürünü tekrarlayın.

Çilek şarabı

Mağaza raflarında çilek bazlı şarap bulmak çok nadirdir, ancak boşuna. İçecek tatlı ve hafiftir, bu nedenle bayanlar için idealdir. İstenirse, şarabı tatlı ve ekşi yapmak için çilek reçeli ile üzümü karıştırabilirsiniz.

• çilek reçeli - 1 kg.
• çekirdeksiz kuru üzüm - 125 gr.
• arıtılmış su - 2.2 l.

1. Sıkışmayı 2 litre ılık suda çözün, karıştırın. Kabı plastik sargı ile örtün, yarım saat bekleyin. Kuru üzümleri 400 ml'ye batırın. sıcak su, tamamen soğumaya bırakın.
2. Her iki bileşiği birbiriyle birleştirin, karışımın boynun başlangıcına ulaşması için önceden sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın. Lastik eldiveni şişenin üzerine çekin, orta parmağınızdaki bir deliği delin.
3. Gelecekteki içeceği karanlık bir fermantasyon yerine gönderin. Eldiven önce yükselip sonra alçalmalıdır. Bu şarabın hazır olduğuna dair bir işaret olacaktır.
4. Bu olduğunda, karışımın filtrelenmesi gerekir: önce şarabı bir kevgirden geçirerek kuru üzümlerden kurtulun. Sonra bir gazlı bez ve pamuk filtresi yapın, önceki manipülasyonları tekrarlayın.
5. İnfüzyon ve filtrelemenin sonunda şarabı şişelere dökün, kapağı kapatın, 1 ay buzdolabına koyun.

Vişne şarabı

İçecek şekerden (eski) veya taze reçelden yapılabilir. Şarap biraz ekşi, ama oldukça kolay içilir. İstenirse, kompozisyon şeker kamışı ile tatlandırılabilir.

• vişne reçeli (çekirdeksiz çilek) - 1 kg.
• kuru üzüm - 125 gr.
• kaynamış su - 2 l.

1. Üç litrelik bir kavanoz alın, bir tavaya koyun, su ile doldurun ve kaynatın. Bu tam sterilizasyon için yapılmalıdır. İşlemin sonunda, kabı kurutun ve pişirmeye başlayın.
2. Reçel, ılık kaynamış su ve kuru üzümleri tek bir kütle karıştırın, bileşimi tahta bir spatula ile homojenliğe getirin.
3. Şişeyi plastik bir kapakla örtün, karanlık bir torbaya koyun ve sıcak bir yere fermantasyon için gönderin. Maruz kalma süresi 12-14 gündür.
4. Son kullanma tarihinden sonra, içeceği bir elek ile ve ardından pamuk ve gazlı bezden yapılmış bir filtreden süzün. Temiz bir kaba dökün, eldiveni boynun üzerine çekin. İşaret parmağınızda bir delik açın.
5. Şişeyi karanlık ve sıcak bir yere koyun, yaklaşık 1,5 ay bekleyin. Şarabın hazır olup olmadığını önce eldivenin yanına kaldırıldığını ve alçaltıldığını söyleyecektir. Israr ettikten sonra, çökeltiyi çıkarmak için içeceği tekrar süzmeniz gerekir.
6. Şarabı deneyin, gerektiği şekilde tatlandırın. Şişeyi koyu plastik bir şişeye dökün, 3 ay daha ısrar etmeye bırakın.

Frenk üzümü şarabı

Ekşi tada ek olarak, frenk üzümü şarabı sağlıklı vitamin depolarından biridir. Doktorlar her akşam 100 gram tüketmenizi önerir. kalp hastalığı olan insanlar. İstenirse, kuş üzümü 5: 1 oranında üzüm ile karıştırabilirsiniz.

• frenk üzümü reçeli - 1 kg.
• uzun taneli pirinç - 220 gr.
• kuru üzüm - 230 gr.
• filtrelenmiş su - 2.2 litre.

1. İlk olarak, üç litrelik bir kavanozu 10 dakika kaynatın. Son kullanma tarihinden sonra soğutun, silin ve kurulayın.
2. Kuru üzümleri saf suyla durulayın, tamamen kuruyana kadar pamuklu bir bez üzerine koyun. Su, pirinç ve reçeli birleştirin, kuru kuru üzüm ekleyin.
3. Karışımı ılık bir yere koyun (ısıtma cihazlarının yakınında), bir havluyla örtün, 15 dakika bekleyin.
4. Bu süreden sonra, lastik eldiveni kabın boynuna çekin, içinde bir iğne ile bir delik açın. Kompozisyonu karanlık bir yerde ısrar etmek için gönderin, pozlama süresi 3-4 haftadır.
5. İlk olarak, eldiven yükselecek, sonra bir tarafa düşecek. Bu size şarabın hazır olduğunu söyleyecektir. Şimdi bir kevgirden ve daha sonra bir bandaj ve pamuk yünü filtresinden filtrelenmesi gerekiyor. Süzmenin sonunda şarabı tatlandırın (isteğe bağlı), şişeleyin. Buzdolabında saklayın.

Fermente reçelden şarap nasıl yapılır

Çoğu durumda, kap daha önce sterilize edilmediyse reçel kaybolur. Ürünün uygunluğu dışbükey bir kapakla belirtilmiştir. Kompozisyonu atmak için acele etmeyin, tam teşekküllü bir şarap yapın.

• fermente reçel (herhangi bir) - 1,2 kg.
• arıtılmış su - 1.8 l.
• şeker kamışı - 220 gr.
• çekirdeksiz kuru üzüm - 50 gr.

1. Filtrelenmiş suyu 40-45 dereceye ısıtın, reçel karıştırın, kuru üzüm dökün (önceden durulamayın) ve toz şeker miktarının yarısını (110 g).
2. Beş litrelik bir şişe cam alın, sıcak suyla durulayın, kaynatın ve iyice kurutun. Karışımı oraya dökün. Gerekli kapasitenin olmadığı durumlarda, kompozisyonu eşit miktarlarda dökerek 2 üç litrelik teneke kutu kullanın.
3. Medikal eldiveni boynun üzerine çekin, bir iğne ile 3 delik açın. Bu, oluşan gazın “durgunlaşmaması”, ancak şişeden serbestçe ayrılması için gereklidir.
4. Şarabı yaklaşık bir ay boyunca ılık bir yerde ısrar edin, zaman geçtikten sonra, şekerin ikinci yarısını ekleyin ve 30-45 gün daha gönderin.
5. Sürenin sona ermesinden sonra, ortaya çıkan içecek, katmanlar arasına yerleştirilen gazlı bez ve pamuk yünü ile filtrelenmelidir.

Gördüğünüz gibi reçelden şarap yapmak özellikle zor değil. Önemli olan, maruz kalma süresini kırmamak, oranları açıkça gözlemlemek ve korumasız içeceği içmemek. Eldiven size kompozisyonun hazır olup olmadığını anlatacak: önce yükselecek ve sonra düşecek.

Video: Evde şarap nasıl yapılır