Evde moonshine'den konyak nasıl yapılır

İyi konyak zarif bir aromaya, tart tat ve tabii ki, yüksek fiyatlandırmaya sahiptir. İnsanlar, konyakın evde moonshine'den yapılabileceğinden habersiz, fahiş fiyatlarla kehribar renkli bir içki satın alıyor. Hammaddelerin kapsamlı bir şekilde işlenmesiyle, nihai ürün mağazadan daha kötü olmayacak, üretim sürecinin kendisinden çok zevk alacaksınız. Bilenler fazla zaman ve para gerektirmeyen birkaç temel tarif geliştirdiler. Bunların en popüler olanlarını düşünün.

Ceviz Konyak

• moonshine - 2.8-3 litre.
• potasyum permanganat (potasyum permanganat) - 1 tutam
• siyah uzun çay - 25 gr.
• ceviz - 10 adet.
• vanilin - 1 tutam
• kuru karanfil - 3 gr. (yaklaşık 8 tomurcuk)
• sitrik asit - 1 tutam
• kimyon tohumu - 1 tutam

1. Moonshine'i şeffaf bir cam kaba dökün, potasyum permanganat ekleyin. Miktarı dikkatlice izleyin, bıçağın ucuna biraz sodyum permanganat alın ve içeceğe dökün.
2. Bu aşamada, fındık hazırlamanız gerekir, çünkü sadece iç bölümlere ihtiyacınız vardır. Kabuğu kırın, çekirdekleri çıkarın. Bölümleri alın, toplam sayıları yaklaşık 1.5-2 yemek kaşığı olmalıdır.
3. Moonshine ve potasyum permanganat uzun çayı, karanfil tomurcuklarını ve cevizlerin aynı bölümlerini ekleyin. Tahta bir spatula ile iyice karıştırın.
4. Kimyon, vanilya şekeri ve sitrik asit ekleyin, tekrar karıştırın. Kabı bir kapakla kapatın, kompozisyonun iyice infüze edilmesi için streç film ile sarın.
5. Kabı radyatörlerden, gaz / elektrikli sobadan uzakta kiler veya karanlık bir kabine yerleştirin. Israr yerinde sıcaklıkta ani bir değişiklik olmadığından emin olun, optimal mod 23-25 ​​derece arasında değişir. En az 10 gün bekleyin, infüzyon karakteristik bir amber rengi almalıdır.
6. Dönemin sonunda, kuru şişeler (tercihen cam) hazırlayın, boyuna bir sulama kabı yerleştirin. Gazlı bezi veya bandajı 6-8 kat halinde katlayın, tam bir filtre elde etmek için aralarına pamuk yünü koyun. Bir sulama kabına koyun, kenarlarına sabitleyin ve infüzyonu şişeye süzün.
7. Hoş bir aroma ve zarif bir tada sahip tam bir içecek almak için iki hafta daha karanlık bir yere koyun.

Meşe Kabuğu Konyak

Brendi için klasik tarif meşe yongalarının kullanımını içerir. Hammaddeleri kullanmadan önce dikkatli bir şekilde hazırlanmasını gerektiren 2 ana teknoloji vardır. Her şeyi doğru yapmak için bir eylem algoritması düşünün.

1. Kuru bir kütük veya meşe takozu alın. Kalın bir dal veya gövdeden bir bileşen seçmek tercih edilir.
2. Ahşabı lifler boyunca doğrayın, böylece alkol kabuğa yaklaşık 2 mm nüfuz eder. En iyi talaş boyutunun 4 * 5 mm oranı olduğu düşünülmektedir. 9-10 cm genişliğinde.
3. Hammaddeleri hazırladıktan sonra, cipsleri soğuk filtrelenmiş suya koyun, en az 12-14 saat bekleyin.
4. Dönemin sonunda, çökmüş suyu boşaltın, sonra ıslatmak için yeni bir çözüm hazırlayın. Bir kaba 4.5 litre temiz soğuk su dökün, 20 g dökün. kabartma tozu, granüller eriyene kadar karıştırın.
5. Cipsleri çözeltiye yerleştirin, 14 saat bekletin, hammaddeleri süzün. Boyut olarak bir kevgir tutabilecek bir tencere hazırlayın. Bir kaba 4 litre su dökün, kaynatın, cipsli bir kevgir yerleştirin ve buharlayın. Suyu yemden uzak tutun.
6. Periyodik olarak su ekleyerek yaklaşık 11-13 saat kısık ateşte meşe kabuğu güveç.Belirli bir süre sonra, sıvı kahverengi bir gölgede boyanacaktır, bu nedenle su dökülmeli ve yenisiyle değiştirilmelidir.
7. Buharlamadan sonra, cipsleri kevgirden çıkarın, birkaç kat halinde katlanmış pamuklu bir bez üzerine yerleştirin. Temiz havada kurumaya gönderin, tam kuruma süresi 10-12 saat arasında değişir.
8. Fırını 145 dereceye kadar ısıtın, meşe cipslerini ızgaraya (tel ızgara) koyun, hammaddeleri 3,5 saat ısıtın. Zaman geçtikten sonra fırını kapatın, 12 saat ara verin ve işlemi tekrarlayın. İkinci aşamada, karakteristik bir karamel ve vanilya aroması görünecek, daha sonra cipsleri tekrar 3.5-4 saat boyunca fırına koyun ve 12 saat bekleyin.
9. Birkaç gün hazırlandıktan sonra, son aşama başlar - kızartma. Fırını 200-210 derecelik bir sıcaklığa ısıtın, meşe kabuğunu bir tel ızgaraya koyun ve kızartın. Sigara içmeye başladığı anda talaşları çıkarın.
10. Ana hammadde hazırdır, bu nedenle meşe yongalarına dayalı konyak yapmak için 2 ana tarif düşünmenizi öneririz.

Kişniş ile meşe kabuğu konyak

• meşe cips - 60 gr. (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
• moonshine - 3 litre
• karanfil - 5 tomurcuk
• öğütülmüş hindistan cevizi - 1 küçük tutam
• öğütülmüş kişniş - 0.6 g.
• toz şeker (tercihen kamış) - 85 gr.

1. Moonshine'i geniş bir kaba dökün, çift damıtma olmalıdır. 50 dereceye kadar seyreltin.
2. Bu aşamada, en yaygın şurubu hazırlamanız gerekir. 270-300 ml'lik başka bir kaba dökün. moonshine, şeker ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar bekleyin.
3. Meşe talaşı, karanfil, 1 tutam hindistan cevizi ve kişniş bıçağını bir cam kavanoza (isteğe bağlı olarak 3 litrelik bir kavanoz) yerleştirin. Şurubu dökün, yarım saat bekletin. Bundan sonra, moonshine'nin ana kısmını ekleyin.
4. Kavanozu sallayın, örtün ve karanlık bir yerde bırakın. Maruz kalma süresi 14 ila 30 gün arasında değişir. Aynı zamanda, brendi bir aydan fazla demlenmemelidir, aksi takdirde alkol cipslerden çok fazla tanen çeker, bu da tadı ve aromayı mahveder. Damarı ısıtma cihazlarına da koyabilirsiniz, böylece zamanı 10-12 güne kadar azaltabilirsiniz, ancak bu son derece yanlış bir infüzyon yoludur.
5. İnfüzyonun sonunda, kompozisyon kehribar bir renk tonu ve karakteristik bir koku alacaktır. Bundan sonra, birkaç kez pamuk yünü ile 7 kat gazlı bezden geçirmeniz veya hazır filtreler kullanmanız gerekir.
6. Sonra konyak şişelere dökülür, mantarlanır, karanlık bir dolap veya mahzende (sıcaklık 23-26 derece) konur. Yaklaşık 5-6 ay ısrar ediyoruz.

Meşe kabuğu konyak yaban gülü ile

• moonshine - 3 litre
• meşe yongaları (uzunluk 9-10 cm, genişlik 5 * 4 mm.) - 7 adet.
• toz şeker (baston) - 50 gr.
• kuşburnu meyveleri - 15 adet.
• karabiber (bezelye) - 4 adet.
• siyah uzun çay - 20 gr. (1 yemek kaşığı)
• baklagil vanilya (uzunluk yaklaşık 2.5-3 cm.) - 1 adet.

1. Moonshine'ı birkaç kez sürün ve 45-50 dereceye getirin. Şurup yapmak için küçük bir ürünü ayrı bir kaba dökün: kahverengi şeker ekleyin, granüllerin çözünmesini bekleyin. Kompozisyon açık sarı bir renk tonu olmalıdır.
2. 3 litrelik bir kavanoza iyi gevşek çay koyun, ucuz analogları seçmeyin, renklendirilebilirler. Yapraklara meşe şeritleri, kuşburnu, karabiber, vanilya podu ekleyin. Karışımı şurupla dökün, yaklaşık yarım saat bekleyin.
3. Zamanın sonunda, bileşimi moonshine'nin geri kalanıyla karıştırın, örtün, kavanozu karanlık bir havluyla örtün. Bir dolap veya kiler koyun, 7 gün ısrar edin.
4. Vanilya fasulyesini kavanozdan çıkarın, kapağı kapatın, sallayın ve 15-30 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Meşe talaşları kapta olduğunda, infüzyon aşırı maruz bırakılamaz. Maruz kalma süresi boyunca kavanozu periyodik olarak çalkalayın.
5. İçeceğin hazırlığı koyu bir gölge ve belirgin bir aroma ile kanıtlanmıştır.Şu anda tülbentini 7 katmana katlamak ve süzmek gerekiyor. Küçük parçacıklar kalmayacak şekilde katmanlar arasına pamuk koyabilirsiniz.
6. Konyak 4-6 ay boyunca serin ve karanlık bir yere koyun. Bu süre zarfında tanenler yumuşar, aroma çok şekerli olmaz ve tat bileşenleri bir araya gelir. Yaşlanmadan sonra bir çökeltinin oluştuğu durumlarda, içeceğin tekrar filtrelenmesi gerekir.

Kahve bazlı konyak

• çekilmiş kahve - 70 gr.
• kahverengi şeker - 100 gr.
• moonshine - 3 litre
• öğütülmüş tarçın - slaytsız bir çay kaşığı
• vanilin - 1 küçük tutam
• karanfil (yıldız) - 14 adet.

1. Öğütülmüş kahveyi (yaklaşık 3 yemek kaşığı. Yemek kaşığı) ve kahverengi şekeri bir bileşimde birleştirin, tarçın, vanilin, karanfil ekleyin.
2. Hazırlanan karışımı 300 ml'ye yerleştirin. moonshine, kapağı kapatın ve sallayın. Şeker kristallerinin çözünmesini bekleyin, karışım homojen olmalıdır.
3. Moonshine'nin geri kalanını dökün, tekrar karıştırın ve örtün. 2-4 hafta boyunca kiler veya karanlık bir dolap içine koyun (artık değil). Zamanın sonunda filtreyi hazırlayın: tülbentini katlayın ve pamuk yünü katmanları arasına yerleştirin.
4. İnfüzyonu süzün, şişelere aktarın veya 2 hafta daha kavanozda bırakın. Terimin sonunda, altta tortu görülürse konyak tekrar filtrelenmelidir.

Önemli!
İstenirse, içeceğe 4 adet eklenebilir. defne yaprağı. Bu durumda, hafif zarif bir tat ve hafif aroma elde edersiniz. Tavsiye, tatilde bir bardak konyak içmekten kaçınmayan bayanlar için son derece önemlidir.

Kehribar içeceğinin uzmanları oybirliğiyle meşe kabuğu kullanan teknolojinin evde konyak için ana ve temel reçete olarak kabul edildiğini iddia ediyorlar. Bununla birlikte, uzun yıllar sonra teknik gelişti, böylece ceviz veya kahveye dayalı olarak konyak tercih edebilirsiniz. Ana şey, içeceği istenen duruma getirmek için maruz kalma süresini kırmamaktır.

Video: ev yapımı konyak nasıl yapılır