Evde gıda boyası nasıl yapılır

Herkes yemek pişirmede kullanılan yapay boyaların sağlık için çok tehlikeli olduğunu bilir. Bu nedenle, birçok kişi renk üretmek için doğal ürünleri kullanmaya çalışır. Bunu yapmak zor değildir ve yemeklerin doğallığı ve güvenliği garanti edilecektir.

Neden boyaya ihtiyacımız var?

Boyalar doğal ve sentetik olarak ayrılır. Doğal boyalar bitkisel ürünlerdir ve kimyasallar içermez. Sentetik boyalar jel, sıvı ve kuru olabilir. Gıda boyaları, gıda endüstrisinde sıradan ürünlerden gerçek bir sanat eseri yapmak ve satışları artırmak için kullanılır. Herhangi bir tadı yoktur, bu nedenle ürünlerin tadını etkilemez.

Kimyasal bir işlemle elde edilen maddeler vücuda zararlıdır. Bu nedenle, birçok kişi daha doğal ürünlerden kendi başlarına boya hazırlamayı tercih eder. Böylece, yemeği sadece renkli değil, aynı zamanda kesinlikle güvenli hale getirebilirsiniz. Ve bunun için, sıradan ürünler uygun olduğu için pahalı bileşenler satın almanıza gerek yoktur.

Yapay Boyaların Zararları

Kimya endüstrisi, ürünleri daha çekici hale getirmek için kullanılan çok miktarda madde üretir. Ancak herkes sentetik boyaların arkasında tam olarak neyin gizlendiğini bilmiyor. Örneğin, bu tür karışımların çoğu bile uzun laboratuvar araştırmaları yapılmadan belirlenemez.

Ve üreticiler her zaman standartlara uymaz ve boyalarda bulunan tehlikeli bileşenlerin miktarını kolayca ihlal etmez. Ayrıca, bu tür maddelerin zararı sadece olası alerjiler değildir. Bazı koruyucular oksijen açlığına neden olabilir, sinir sistemini olumsuz yönde etkileyebilir ve tümörlerin gelişmesine neden olabilir. Bu nedenle, bu tür ürünlerin kullanımını sınırlamak önemlidir ve ev yemekleri için sadece doğal boyalar kullanın.

Evde boya nasıl yapılır

Bunu yapmak için buzdolabını açın ve renge uygun herhangi bir sebze veya meyve seçin. Bu amaç için meyve suları, konserveler, otlar ve hatta baharatlar alabilirsiniz. Doğal boyanın depolanmasına gelince, şekersiz sadece birkaç gün geçerli olacaktır. Ancak şeker ilavesiyle, boya 10-14 gün boyunca sessizce duracaktır. Ana şey, sıkı bir kapaklı bir cam kaba yerleştirmek ve sıcak bırakmamaktır.

Kırmızı renk
Yemeğe böyle bir gölge vermek için ahududu, çilek, kiraz veya kızılcık kullanabilirsiniz. Sıradan kırmızı şarap ve çeşitli reçeller de uygundur. Birkaç bileşen eklemek tavsiye edilir, daha sonra kırmızı renk daha doygun olacaktır. Genellikle, ev hanımları kırmızı renk tonu ile yemekler hazırlamak için sıradan pancar kullanırlar. Ve boşuna değil, çünkü bu sebze en güçlü doğal boya olarak kabul edilir.

Renklendirici pigmenti pancardan almak hiç de zor değil. Bunun için 1-2 meyve yıkanmalı, soyulmalı ve rendelenmelidir. Daha sonra pancarlar su ile dökülür ve düşük ısıda yaklaşık bir saat pişirilir. Ayrıca, et suyunda 0.5 çay kaşığı eklemeniz gerekir. sitrik asit, aksi takdirde boya hava ile oksidasyondan renk alacaktır. Pancar soğuduktan sonra filtrelenmeleri ve bulaşıkları renklendirmek için kullanılması gerekir.

Turuncu renk
Turuncu bir doğal boya elde etmenin en kolay yolu havuç kullanmaktır. Ayrıca temizlenmeli ve rendelenmelidir. Daha sonra sebze bir tavaya konur ve daha önce bir su banyosunda eritilmiş tereyağı ile dökülür. Havuç ve yağ oranı 1: 1 olmalıdır.Daha sonra karışımın ocakta yaklaşık 5 dakika karartılması gerekir. Yağ istenen gölgeyi elde etmelidir, bundan sonra soğutulmuş havuçları tülbentten sıkmak gerekir.

Sarı renk
Yemeğe sarı bir renk vermek için, çoğunlukla limon kullanılır. Lezzetini çok ince bir rende üzerine sürün ve sonra sıkın ve süzün. Ayrıca ılık suda biraz zerdeçal karıştırarak harika bir sarı renk tonu elde edebilirsiniz.

Yeşil renk
Zengin bir yeşil renk için taze ıspanak kullanabilirsiniz. Bir elek ile ovulmalı veya kıyma makinesi kullanılarak doğranmalıdır. Elde edilen karışım yarım saat kaynatılmalı ve daha sonra tülbentten geçirilmelidir.

Mor ve mavi renkler
Patlıcan kabuğu, koyu üzüm çeşitleri veya yaban mersini kullanılarak elde edilebilir. Mor lahana da sadece kesmeniz ve kaynatmanız gereken mükemmeldir. Kahverengi bir renk almanız gerekiyorsa, bu rengi elde etmenin en kolay yolu şekerdir. Su ile 5: 1 oranında karıştırılmalı ve bir tavaya yerleştirilmelidir.

Şekeri küçük bir ateşte kızartmak ve aynı zamanda sürekli karıştırmak gerekir. Karışım gerekli gölgeyi elde ettikten sonra, buna su eklenir ve süzülür. Yanmış şekere ek olarak, kahverengileşmek için çikolata, kahve veya kakao kullanabilirsiniz.

Siyah renk
Genellikle, yemekleri süslemek için siyah renk kullanılır. Böyle bir gölgeye ulaşmak, ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Tatlı yemekler için, örneğin, kek için, kakao tozu kullanmanız gerekir. Ama sıradan değil, Dutch Ultra adlı özel bir toz. Daha fazla çikolata içerir ve kendi içinde geleneksel kakaodan çok daha koyudur. Kalamar mürekkebi tuzlu yemekler için idealdir.

Bej rengi
Bej rengi elde etmek için birçok şef, örneğin kremaya biraz domates salçası eklemenizi önerir. Renk macun miktarına bağlıdır, bu nedenle büyük miktarda domates eklediğinizde, krem ​​bej değil, turuncu renge daha yakın olacaktır. Domates salçası, tatlıların tadını etkilemez.

Daha önce hazırlanan birkaç doğal boya buzdolabında saklanırsa, yeni bir renk elde etmek için bileşen aramanıza gerek yoktur. Mevcut renkleri karıştırabilir ve ihtiyacınız olan renkleri elde edebilirsiniz. Örneğin, deniz dalgasının rengi için mavi ve yeşili karıştırabilir ve mavi bir boya elde etmek için yeşili kırmızı ile karıştırmanız yeterlidir. Siyah bir renk tonu elde etmek için yeşil, mavi ve kırmızı boyalara ihtiyacınız olacak. Sarı ve maviyi karıştırırsanız güzel bir fıstık rengi ortaya çıkar.

Boya ne zaman eklenir

Çok şey, tam olarak renklendirici maddenin yemeğe ne zaman ekleneceğine bağlıdır. Bu nedenle, bilmek önemlidir:

1. Taze hamurlara boyalar eklenmemelidir. Hamur işlerini boya ile ıslatmak daha iyidir. Ancak bu kural meringues için geçerli değildir.
2. Hamur pişirme için değil, erişte veya köfte için gerekliyse, karıştırırken hemen boyaların eklenmesi önerilir. Sonuçta, bitmiş ürünü boyamak işe yaramaz.
3. Dekorasyon için kullanılan kremada, son anda boyanın da eklenmesi gerekir. Aksi takdirde, fazla bileşenler çırpma sırasında kremin stabilitesini olumsuz yönde etkileyebilir.
4. Acele etmeyin ve mümkün olduğunca çok boya ekleyin. Hangi rengin ortaya çıkacağını görmek için 1-2 damla yeterlidir. Ve daha zengin olmak için çok daha kolay.

Bunlar sadece farklı renkler elde etmenin ana yoludur. Konuya hayal gücüyle yaklaşırsanız, olağandışı tonlar alabilirsiniz. Herhangi bir yemeği dekore edecek ve konukları şaşırtacaklar. Ve güvenli bileşenler sağlığa zarar vermez, bu nedenle çocuklar tüm güzellikleri yiyebilir.

Video: DIY doğal gıda boyası