Pişirme sırasında bir tavuk yumurtasını nasıl değiştirebilirim

Pembe çörekler, yemyeşil kekler, ağzınızda eriyen bisküviler ... Yumurta kullanmadan lezzetli, muhteşem hamur işleri pişirmeyi hayal etmek imkansız. Hamurun yumuşaklığını, havadarlığını, hoş “lezzetli” rengini verirler. Yumurta olmadan pişirme - alışılmadık ve biraz ilginç geliyor. Ancak mutfak düşüncesinin mükemmelliği ve uçuşu için sınır yoktur. Fırıncıların hayal gücü ve modern teknoloji sayesinde, yumurtalar herhangi bir fırında tamamen değiştirilebilir. Aynı zamanda, testin tadı hiç acı çekmeyecek.

Maya hamuru yapımında bir yumurta nasıl değiştirilir

Hemen hemen tüm turtalar, rulolar, turtalar, kekler ondan pişirilir. Çoğu zaman, yumurta eksikliği bu tür hamurları etkilemez ve keklerin tadı sadece bundan yararlanır.

Basit bir maya hamuru için tarife göre 1-2 yumurta serilirse ve ellerde değilse, bileşenlerden biri ile değiştirilebilir:

• 100 gr. bitkisel yağ;
• 100 gr. kefir veya yoğurt;
• 100 gr. süt;
• 80 gr. erimiş margarin.

Tereyağı mayası hamuru yumurta, tereyağı, ekşi krema veya kefirin varlığını gösterir. Bu testte yumurtalar eritilmiş tereyağı veya margarin, ekşi krema, kefir ile değiştirilebilir. 2 yumurta 100 gr'a eşittir. tereyağı veya ekşi krema.

Bu önemlidir. Maya hamurundan pişirmenin havadar olması için çeşitli koşulların karşılanması gerekir:

• kaliteli un ve maya;
• oda sıcaklığı bileşenlerinin kullanımı;
• doğru karışımı.

Maya hamurunun doğru yoğurulması için, hala çok yumuşak olduğu ve ellerinize hafifçe yapıştığı anı yakalamanız gerekir. Un ile çok ileri giderseniz, hamur çok yoğun ve tatsız olacaktır.

Bisküvi ve keklerin hazırlanmasında bir yumurta nasıl değiştirilir

Bisküvi hamuru için genel baz, yemyeşil köpükte çırpılmış yumurtalardır. Ancak testin bu zorlu formunda bile, bunların yerine geçebilirsiniz. Yumurtasız bisküvi hazırlanabilir:

• kefir bazında;
• köpüklü maden suyu üzerinde;
• meyve püresi üzerinde.

Kefir bazlı bir bisküvi hazırlamak için doğrudan sıcak kefire soda ekleyin ve 5-10 dakika bekletin. Hamurun düzgün bir kıvama sahip olması için, sıvı bileşenler ayrı ayrı karıştırılır, daha sonra yavaş yavaş unu küçük porsiyonlar halinde eklenir. Kefir yerine yoğurt, ekşi krema, süt, yoğurt kullanabilirsiniz.

Yavaş bir ocakta bisküvi hazırlamak için, soda suyu bitkisel yağ çırpma teli ile dövülür ve unun eşit porsiyonlarda eklenir. Hamurun homojen ve pürüzsüz olması önemlidir. Partinin sonunda kabartma tozu eklenir. Muhteşem bir fırın, güzel renk ve bitmiş ürünlerin iyi bir tutarlılığını elde etmenizi sağlar.

Bu önemlidir. İyi bir sonuç için, bisküvi yerleşmesini önlemek için, hamuru pişirirken fırın kapağını açmayın ve bundan sonra 10 dakika boyunca açın.

Meyve püreleri - muz veya elma, bisküvi, charlotte, kek, kurabiye, tatlı keklerin hazırlanmasında yumurtaların yerini mükemmel şekilde alır. Bunları kullanırken, ürünün tadını etkilemeden şeker miktarını azaltabilirsiniz. Şeftali veya erik püresi de ikame olarak uygundur.

4 yumurtayı değiştirmek için 3 orta boy muz veya bir bardak elma püresi alın. Muzları bir çatalla ezin, sıvı malzemelerle çırpma teli ile çırpın, daha sonra küçük porsiyonlarda un ekleyin. Bitmiş pandispanya, güzel bir çikolata tonuna, iyi kıvam ve yumuşaklığa sahiptir. Elma, erik, şeftali püresi, bitmiş ürüne parlak bir meyveli tat verir.

Damakları iyileştirmek için muz püresine tarçın ve elma püresine vanilin eklenir.

Bu önemlidir.Meyve püresi üzerine bisküvi pişirmek için daima sönmüş soda, kabartma tozu veya kabartma tozu kullanılır.

Shortcrust böreği hazırlanmasında yumurta nasıl değiştirilir

Shortcrust böreğinin hazırlanmasında yumurta yerine hafif bira kullanılır. Bira hamuru, hem tatlı hem de tuzlu herhangi bir dolgu ile pişirmek için uygundur. Hazırlanması için tüm bileşenler un ile aynı anda karıştırılır: bira, tereyağı veya margarin, şeker ve tuz, sönmüş soda. Bir bardak bira 1-2 yumurtanın yerini alır.

Çeşitli krep, krep ve meyilli hazırlanmasında, bira sadece yumurta yerine süt değil.

Hamur yapmak için keten tohumu nasıl kullanılır

Şişme yaparken, jel benzeri bir kütleye dönüşür. Bu hamur katkı maddesi, hafif bir fındık aroması verir. Farklı dolgulara sahip hamur için uygundur - tuzlu ve tatlı. Bir yumurtayı değiştirmek için, iki yemek kaşığı öğütülmüş tohum üç yemek kaşığı ılık su ile karıştırılır. Kütle 5 dakika şişer. Bundan sonra, hamura eklenir.

Hamur için nişasta kullanma

Mısır veya patates nişastası, endüstriyel şekerleme üretiminde yumurtaların yerini almak için kullanılır.

Hamuru hazırlamak için nişasta 1: 1 oranında su ile seyreltilir. Bir yumurtayı değiştirmek için, bir çorba kaşığı nişastayı suda seyreltmek yeterlidir. Yumurtaların bir kısmı seyreltilmiş nişasta ile, ikinci kısmı meyve püresi ile değiştirilebilir.

Bu önemlidir. Nişasta kullanırken, hamura kabartma tozu, sönmüş soda veya kabartma tozu eklemek gerekir.

Güzel bir altın kabuk nasıl elde edilir

Diğer yedekler

Endüstriyel olarak elde edilen yumurta ikameleri - soya unu, yumurta tozu, tapyoka unu, nişasta, melanj - kullanımı kolaydır ve sadece pişirme için değil, aynı zamanda diğer yemekler için de kullanılır. Düşük kolesterol içeriği ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle, sağlıklı bir diyet ve vejetaryen mutfağı hayranları tarafından kullanılırlar. Kullanımları kişisel zevkler ve tercihler meselesidir.

Ev yapımı yumurta içermeyen pişirme sadece basit ve uygun fiyatlı değil, şaşırtıcı derecede lezzetli olabilir. Hazırlanması için tarifler, diyet, tıbbi endikasyonlar veya Ortodoks hızlı olsun, çeşitli durumlarda yararlı olabilir. Herhangi bir testle çalışırken mükemmel bir sonuç için ön koşul, kapsamlı bir yaklaşım ve iyi bir ruh hali.