Faina de soia - beneficii și rău pentru sănătate

În diverse cercuri profesionale, relativ recent au început să vorbim despre pericolele făinii de grâu. Într-adevăr, acest produs are multe contraindicații, ceea ce obligă oamenii să caute opțiuni alternative. Trebuie remarcat faptul că există mulți astfel de înlocuitori. Pe rafturile magazinelor moderne puteți găsi orez, hrișcă, făină de porumb. Dar făina de soia este deosebit de populară printre consumatorii din această categorie. Obțineți-o din cultura cu același nume, care crește bine pe o varietate de soluri.

Proprietățile utile ale soia sunt foarte apreciate în gătit, este necesar ca bază pentru fabricarea produselor cosmetice și este utilizat pe scară largă în medicina populară. Să încercăm să înțelegem caracteristicile unice ale acesteia, una dintre cele mai răspândite culturi agricole de pe planetă.

Caracteristicile plantelor

Au început să crească soia în Asia pentru prima dată în urmă cu aproximativ 6-7 milenii. Rezistența sa la influențe adverse asupra mediului și capacitatea de auto-polenizare au contribuit la răspândirea rapidă pe alte continente. Soia aparține culturilor anuale leguminoase. Planta este relativ scăzută, în condiții favorabile, poate atinge până la 70 cm înălțime. În timpul înfloririi, inflorescențele albe apar pe o tulpină densă păroasă, iar când este timpul să coacă fructele, florile mici sunt înlocuite cu păstăi cu fasole galbenă.

Există soiuri de soia care produc semințe verzi și maro. Soia tolerează seceta, dar deficiența de lumină afectează negativ randamentele culturilor. Datorită lipsei de lumină, randamentul scade brusc, deoarece fructele au dimensiuni reduse.

Avantajele soia

În multe țări, soia este cultura principală. Și nu este o coincidență. Datorită nepretenției sale, este posibil să obții randamente destul de mari. Și ținând cont de pozițiile de frunte ale acestui reprezentant al leguminoaselor din segmentul gastronomic, producătorii primesc venituri extraordinare din vânzarea de fasole. La urma urmei, făina de soia a învățat mult timp să facă astfel de alimente primare precum carnea, diverse paste nutritive, brânzeturi și unt. Dacă vorbim despre proprietățile nutritive ale soia, în această privință, practic nu are concurenți. Este necesar să vă familiarizați doar cu compoziția boabelor pentru a vă asigura că această concluzie este corectă.

Fructele culturilor de soia conțin macro și micronutrienți atât de valoroși:

• un complex de vitamine, printre acestea atât de importante pentru sănătate, cum ar fi: vitaminele B, PP, E;
• proteinele constituie 50%;
• acizi grași polinesaturați;
• saruri minerale;
• fibre dietetice;
• carbohidrați;
• amidon;
• beta caroten.

Desigur, un produs cu un set atât de valoros de nutrienți îți poate satisface foamea și poate avea un efect benefic asupra sănătății. Dar acesta nu este principalul avantaj al soia în comparație cu alte culturi din aceeași familie. Are o structură specială care permite desfășurarea diverselor experimente gastronomice cu derivații săi. Medicii apreciază soia, în primul rând pentru capacitatea sa de a avea un efect pozitiv asupra structurii vaselor de sânge și a funcției inimii.

Sustinatorii vegetarismului, de exemplu, au luat soia ca bază a dietei lor, odată abandonată hrana animalelor. În orice formă, soia este perfect absorbită de organism, contribuie semnificativ la procesele digestive.

Calități utile

Pentru a aprecia utilitatea culturii de soia, trebuie să studiați puțin proprietățile fiecărei componente a compoziției.

1. Proteina este prezentă în exces în soia.Se știe că o proteină de origine vegetală are un set de aminoacizi esențiali.
2. Calciul prezent în soia, mai mult decât elementul conținut în lapte, ajută la întărirea țesutului osos.
3. Zincul este necesar pentru a consolida forțele imune și creșterea mușchilor. Fără această macroelement, nu trece niciun proces important în organism. Zincul ia o parte activă în sinteza proteinelor, reglează procesele metabolice și promovează regenerarea țesuturilor.
4. Fosfolipidele sunt abundente în soia. În alte leguminoase, acestea sunt mult mai mici. Aceste elemente sunt responsabile de curățarea organismului de toxine, contribuie la restaurarea membranelor celulare, care este deosebit de importantă pentru țesutul vascular. Fosfolipidele pot reduce în continuare necesitatea organismului de insulină. Această abilitate poate ajuta persoanele cu diabet.
5. Acizii grași. Soia conține acizi nesaturați pe care organismul nu îi poate sintetiza de unul singur. Aceste componente chimice reglează funcțiile hormonale, scade concentrația de colesterol.

Soiuri de produse

Industria alimentară produce trei tipuri de produse din soia:

• făină, fără grăsimi sau masă;
• produs fără grăsimi;
• jumatate faina fara grasimi.

Fiecare categorie de produse făinoase are propriile sale caracteristici. De exemplu, masa, care este la mare cerere, este un produs secundar al producției de ulei de soia. Masa conține o mulțime de proteine, pentru care este apreciată de susținătorii unei diete sănătoase.

Experții sfătuiesc să includă făină de soia integrală în dietă, deoarece are un gust excelent și este cel mai benefic.

Produse de soia în cosmetologie

Proteina de soia purificată din impuritățile grase este utilizată pe scară largă la fabricarea produselor cosmetice. Mijloacele cu conținut de soia întăresc structura părului, au un efect benefic asupra pielii. Ingredientul de soia este adăugat formulărilor de îngrijire zilnică. Și astfel de produse își fac o treabă excelentă în sarcina lor: netezesc ridurile, hidratează pielea, o hrănesc și îmbunătățesc culoarea.

Când soia poate fi periculoasă

Studiile efectuate de oamenii de știință au arătat că, odată cu utilizarea prelungită a leguminoaselor din corp, pot apărea încălcări grave ale funcțiilor importante. Dar insuficiența hormonală este deosebit de periculoasă. Prin urmare, femeile însărcinate ar trebui să abandoneze, în general, mâncărurile în care există soia. Cu precauție, acest produs trebuie consumat de femeile în vârstă fertilă; copiilor nu trebuie să li se administreze soia înainte de vârsta de 3 ani. De asemenea, diabeticii nu ar trebui să se îndepărteze prea mult de produsele de soia, deoarece capacitatea lor de a reduce concentrația de zahăr în sânge poate duce la efectul opus.

Câteva rețete utile

Este logic că proprietățile benefice ale soia nu au fost lăsate fără atenția vindecătorilor tradiționali. Se crede că planta este chiar capabilă să prevină dezvoltarea patologiilor canceroase. La urma urmei, acizii fitici inhibă dezvoltarea structurilor străine. Prin urmare, ca profilactic, soia este destul de potrivită.

1. Pentru o imunitate puternică. Mai întâi trebuie să încolți boabele. Va dura 5 zile. Acest lucru se face astfel: mai întâi, boabele sunt înmuiate în apă obișnuită, iar după o zi sunt așezate pe o cârpă umedă. Mini-plantația trebuie păstrată la soare, udând regulat fasolea. Atunci când varza alungită din fasole ajunge la 5 cm, acestea pot fi adăugate în salată sau pot mânca în porții mici proaspete.
2. Bulionul de soia ajută să facă față suprasolicitării și, de asemenea, elimină anemia. Nectarul vindecător se prepară în felul următor: fructele de soia (50 g) se fierb timp de 15 minute în ½ litru de apă. După răcirea soluției, aceasta se filtrează. Cantitatea rezultată de bulion trebuie consumată în timpul zilei.
3. Laptele de soia este folosit pentru normalizarea menopauzei. Produsul este recomandat să bea de trei ori în 2 linguri o lună întreagă.

Există încă o mulțime de formulări utile folosind produse de soia. Există multe rețete interesante pentru prepararea compușilor cosmetici care pot oferi frumusețe și sănătate. Dar trebuie să vă amintiți că orice instrument va beneficia doar dacă este utilizat cu înțelepciune.

Video: beneficiile și prejudiciile produselor din soia