De ce este amar caviarul roșu?

Caviar roșu este pus pe masă în cazuri speciale. Delicatetea este destul de costisitoare, trebuie să o alegeți într-un aspect primăvară sau să aveți încredere în integritatea producătorului dacă recipientul este opac. Este foarte enervant atunci când caviarul pregătit pentru tratare are un gust amar de gust, în acest caz va trebui să vă dați seama dacă aceasta este norma sau trebuie să căutați modalități de a salva produsul.

Tipuri și caracteristici ale caviarului roșu

O serie întreagă de produse din diferite rase de pește se încadrează în acest concept. Cel mai adesea, caviar de la:

• somon;
• somon roz;
• somon coho;
• somon sockeye;
• păstrăv;
• somon de chum;
• somon chinook.

• fosfor;
• potasiu;
• acid folic;
• cenușă;
• mai multe tipuri de acizi grași;
• vitaminele A, E, D, PP, B, K;
• colină;
• calciu;
• fier;
• cupru;
• seleniu.

Calorii 100 gr. - 250 kcal. În ciuda ratei mari, câștigarea în greutate a acestui produs este dificilă. Încetează prețul ridicat și digestibilitatea rapidă atunci când valoarea nutrițională este transformată în energie într-un timp scurt. Prin urmare, produsul este recomandat pentru epuizare fizică și emoțională.

Cauzele amărăciunii în caviar

O ușoară nuanță de amărăciune într-un produs fabricat din Rusia este considerată normală. Dacă este mai intens, atunci vorbim despre o încălcare a tehnologiei de producție sau utilizarea unui număr mare de conservanți. În cazul tăierii de pește proaspăt, vezica biliară este deteriorată și conținutul este turnat în cavitatea internă, impregnând instantaneu caviarul și țesuturile înconjurătoare. Un alt motiv constă în expunerea sa lungă la soare. În acest caz, se adaugă mirosul de grăsime rancidă. Dacă producătorul a încercat să mascheze defectele cu agenți aromatizanți și conservanți, atunci caviarul își dă imediat amărăciunea.

Modalități de a repara gustul
Produsul este scump, de obicei recipientul se deschide în ziua vacanței și uneori nu există timp să alergați la magazin pentru un nou borcan. Merită să încercați să salvați situația.

Este important să: dacă capacul sau cutia în sine sunt deformate, acesta trebuie aruncat de urgență, deoarece conținutul reprezintă deja o amenințare pentru organism.

În alte cazuri, există o șansă.

Rețeta numărul 1
Bilă vărsată și conservanți în exces pot fi îndepărtați prin spălarea caviarului într-un preparat puternic de ceai. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o sită, tifon sau o cârpă subțire de bumbac, 2 recipiente adânc emailate sau din plastic. Pentru spălare, ceaiul cu frunze mari este preparat, filtrat, răcit la 30-35 de grade. Caviarul se toarnă cu frunze de ceai, se spală ușor cu o lingură de lemn sau de argint timp de 5-7 minute, se scurge prin cheesecloth. Este mai bine să nu folosiți ustensile din aluminiu și oțel, conferă caviarului o aromă metalică.

Rețeta numărul 2
Apa minerală turnată în caviar înmoaie ușor gustul, care se scurge și după câteva minute, sau o cantitate mică de ulei vegetal.

Apa minerală elimină, de asemenea, excesul de sare și dă ouălor un aspect atractiv dacă devin puțin uscate.

Caviarul este destul de neplăcut în ceea ce privește depozitarea și transportul.Adesea, un miros neplăcut și amărăciune indică faptul că produsul nu este potrivit pentru consum. Va trebui să fie aruncat, deoarece sănătatea este mult mai scumpă, iar otrăvirea cu produse din pește are consecințe grave.

Atunci când alegeți caviar, este necesar să acordați atenție aspectului său. Ouăle trebuie să fie rotunde, nu zdrobite, crude, de culoare strălucitoare, cu pereți transparenti sau ușor plictisitori, cu un miros ușor de pește. Un astfel de produs va aduce o dispoziție festivă și un beneficiu indubitabil.

Video: cum să reanimați caviarul roșu