Pot să mănânc campioane crude?

Nu este surprinzător faptul că un bărbat care merge pe stradă și mestecă cu plăcere un măr, dar merită să încerci să mergi și cu champignon și trecătorii să fie surprins fără excepție. Cu toate acestea, campionii proaspeți nu fac niciun rău. Compoziția ciupercilor nu conține substanțe nocive și toxine, dar este bogată într-o listă lungă de vitamine și minerale care se descompun doar în timpul tratamentului termic.

Caracteristici ale campionilor

Declarația de siguranță a ciupercilor implică o specie cultivată. Recolta de daruri din pădure, care este colectată în natură, este neapărat fiartă sau prăjită. Oamenii au învățat să crească ciuperci de diferite tipuri pentru o lungă perioadă de timp. O atenție deosebită se acordă soiurilor valoroase, de exemplu, fermele de trufe din Franța aduc un profit bun proprietarilor lor.

Treptat, a fost acordată atenție și unui număr de ciuperci agarice care cresc bine în condiții create artificial. Așa se cultivă ciuperci de stridie, shiitake, ciuperci de miere, gogoși, champignons. Cererea creează ofertă, iar ciupercile din Rusia au fost folosite de multă vreme în rețetele bucătăriei naționale de toate felurile. Dacă ați sperat la vreme bună și ploi calde de ciuperci, acum produsele sunt cultivate la scară industrială și se duc la toate supermarketurile și magazinele de legume. Champignons au devenit cele mai populare bunuri. Rezistă perfect la transport, sunt păstrate mult timp sub rezerva unui anumit nivel de umiditate și circulație liberă a aerului. Și cel mai important, este aproape imposibil să fii otrăvit sau să obții un stomac supărat.

Compoziția și proprietățile utile

• vitaminele PP, E, B, D;
• potasiu;
• magneziu;
• calciu;
• seleniu;
• zinc.

Este important să: conținutul caloric al ciupercilor este de numai 27 kcal la 100 g. produs. Sunt indispensabile în dietele fără sare și în programele de pierdere în greutate, deoarece au un conținut ridicat de proteine ​​în absența completă a oricăror grăsimi. Bucatele de ciuperci provoacă rapid o senzație de sațietate, fibrele sunt prezente în ele, iar produsul în sine se desparte pentru o perioadă destul de lungă.

Includerea regulată în dieta acestui produs hrănitor și sănătos este capabilă să:

• amelioreaza oboseala cronica datorita prezentei acidului pantotenic;
• întărește articulațiile și mușchiul cardiac;
• stimulează circulația sângelui;
• accentuează atenția și îmbunătățește memoria;
• a slabi;
• elimina toxinele;
• purificați sângele de săruri ale metalelor grele și toxinelor;
• menține o stare bună a pielii.

Italienii și francezii care cultivă campioni în grădini și beci speciale încă din secolul al XVII-lea au dovedit clar că se pot mânca campioane crude, au venit cu multe rețete originale și foarte simple bazate pe ele.

Secretele ciupercilor gustoase

Campionii sunt atât de populari încât la vânzare puteți găsi nu numai proaspete, ci și uscate, congelate, conserve. Pentru un zbor al imaginației culinare, sunt cele mai potrivite cele colectate și vândute recent în greutate sau pe substraturi speciale de 400 sau 900 de grame. Când alegeți un produs, trebuie mai întâi să inspectați pălăria. Ar trebui să fie elastic, fără urme de umiditate, culoarea este albă sau roz, catifelată la atingere, densă. Plăcile de sub ea nu sunt rupte, nu există urme de putregai sau un miros neplăcut. Piciorul tăiat este curat, luminos. Dacă ciuperca a dobândit structura unui burete, atunci a fost mințită de mult timp și este improprie pentru mâncare.

Vă rugăm să rețineți: în ciuperci există multă fibră, deci cantitatea zilnică nu trebuie să depășească 100 g, altfel este posibil un stomac supărat.

Accentul principal este pus pe salatele proaspete, în care substanțele benefice sunt depozitate și organismul le ajunge la maximum. Pentru a face acest lucru, curățați ciupercile, dacă este necesar, ștergeți cu o cârpă umedă. Nu este de dorit să le spălați, absorb rapid umezeala, devenind desfăcute.

Campionii chinezi de varză
Pe lângă ingredientele principale, salata include:

• sos de soia;
• ceapă;
• suc de lamaie;
• usturoi;
• ulei de măsline;
• condimente.

Ciupercile felii subțiri se toarnă cu un amestec de suc de lămâie, ulei, sare, zahăr, piper și usturoi tocat fin. Se lasă 2 ore. Varza tocata cu paie, se adauga inainte de servire.

Fantezia greacă
Ciupercile merg bine cu produse din carne și brânză. Pe această bază, este ușor să creezi o salată care este neobișnuită prin contrast și culoare și gust. ingrediente:

• ciuperci;
• ouă;
• brânză;
• sunca;
• ceapa mov;
• salata de frunze;
• sunca;
• masline sau masline;
• ulei vegetal;
• muștar;
• condimente.

Ciupercile se taie în felii, șuncă și cuburi de brânză. Frunzele de salată sunt rupte artistic în fragmente mici, așezate într-un bol adânc de salată. Ingredientele rămase se întind pe ele, se presară cu suc de lămâie, se adaugă condimente, se amestecă. Sosul este preparat din unt, sare, zahăr, piper, muștar și suc de lămâie. Bateți până la neted și adăugat la salată.

Campioanele proaspete sunt destul de comestibile, perfect absorbite de corp și oferă bucatelor un gust neobișnuit și foarte interesant.

Video: este posibil să mâncați campionii crudi