Cum se păstrează feijoa acasă

Boabe de feijoa iubitoare de căldură și neobișnuite ne plac cu un gust plăcut, cu aciditate și un conținut ridicat de nutrienți. Multe persoane le place să se trateze cu piureul de fructe ca aditiv la terciuri sau deserturi proaspete, dar nu știu cum să păstreze o boabă neobișnuită. Rețineți câteva sfaturi importante pentru a vă bucura de dulciuri sănătoase pentru mai mult timp.

Caracteristici Feijoa

Feijoa - o plantă foarte capricioasă. Pentru creșterea și maturarea fructelor, are nevoie de un climat tropical și umiditate moderată. Fructele Feijoa se recoltează la sfârșitul toamnei - de la mijlocul lunii octombrie. Sunt selectate doar fructele mature care au căzut deja din copac. Când fructele se coacă, acestea cad natural, aceleași care încă atârnă de ramuri - verzi. Dar colectarea fructelor din sol, este necesar să se asigure că acestea sunt dense, întregi și nu au vânătăi.

Având în vedere aceste caracteristici, se poate înțelege că perioada în care planta este potrivită pentru hrană este foarte scurtă. Când fructul lovește pământul, structura sa internă este perturbată și, datorită conținutului ridicat de zahăr, fermentația poate începe. De aceea, fructele trebuie colectate rapid și trimise pentru procesare sau în magazine.

Cât timp este păstrat feijoa

Dacă fructele sunt verzi și strânse, trebuie să fie coapte. Pentru a face acest lucru, acestea sunt lăsate la temperatura camerei timp de 4-8 zile. Pentru o maturare optimă, fructele trebuie așezate pe hârtie groasă într-o cameră ventilată, cu o temperatură a aerului de aproximativ 22 de grade. Când amidonul din boabe se va transforma în zahăr, fructele vor deveni mai moi. În această perioadă, fructele trebuie curățate imediat în frigider.

Nu mențineți boabele proaspete crude mult timp - fructele delicate își pierd repede proprietățile benefice și pot provoca tulburări intestinale.

Cum să prelungiți perioada de valabilitate a fructelor verzi

Cu restricții atât de severe, fiecare proprietar și grădinar cu experiență pune întrebarea: cum să mențină recolta și să obții beneficiul maxim de fructele tropicale feijoa. Un mod convenabil este de a face gem.

Există două opțiuni: pentru cei cărora le place să păstreze naturalețea gustului și a vitaminelor - „gem dulce” - fără tratament termic, precum și dulceață clasică, care poate fi turnată în borcane pentru iarnă. Mousse-ul „viu” va fi păstrat la frigider timp de aproximativ trei luni și sterilizat gem dulce ermetic - ca și alte fructe din conserve - până la câțiva ani.

Nu are sens să îngheți feijoa, precum și să usci fructele. Își vor pierde proprietățile benefice și vor avea un gust bun. Compoturile din aceste fructe de pădure nu. Pentru o schimbare, puteți încerca să adăugați fructe de pădure la gemuri sau jeleuri cu alte componente bogate în pectină pentru o îngroșare bună.

Reteta de Feijoa Jam

Conservarea gustoasă trebuie să fie moderat dulce, dar, în același timp, „fixată” în mod fiabil cu zahăr. Prin urmare, fructele de pădure și zahărul granulat sunt luate pentru dulceață de feijoa în raport de la unu la unu, și se adaugă și apă pentru a face sirop. Se iau 0,25 litri la 1 kg de fructe (plus 1 kg de zahăr).

Fructele spălate și decojite sunt zdrobite în pulpă folosind un blender sau o mașină de tocat carne.Siropul de zahăr se prepară în avans: apa fierbinte este amestecată cu zahărul, cristalele se lasă să se dizolve, se aduc la fierbere și se fierb timp de 1 minut. În acest caz, amestecul de fructe va avea o aromă de caramel. Masa fructelor se toarnă cu sirop și se gătește la foc mic timp de 10-15 minute, după care se toarnă în conserve curate la abur și se rulează corect.

Depozitați dulceața în cămară sau subsol - departe de praguri, în întuneric și răcoros. Un borcan deschis trebuie păstrat la frigider nu mai mult de o lună. În caz contrar, gemul nu va mai fi parfumat.

Cum se face dulceata de feijoa proaspata

Pentru a păstra mai multe vitamine și a prelungi „viața” fructelor feijoa, acestea conservează zahărul fără a găti. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine boabele cu apă caldă, să macinați într-un blender sau într-o mașină de tocat carne în piure de cartofi și să presărați cu zahăr.

Alege gradul de dulceață pe gustul tău. Particularitatea unui astfel de preparat este că zahărul întrerupe aciditatea caracteristică a fructelor, prin urmare, pentru iubitorii de amestecuri de fructe dulci și acre, se poate recomanda un raport de 0,75 kg de zahăr la 1 kg de fructe. Dintele dulce poate prefera un desert dens dulce - 1,5 kg de zahăr la 1 kg de fructe. Încercați pentru prima dată să faceți un amestec acid cu conținutul minim de zahăr recomandat - și adăugați dulceață după gust înainte de îngheț.

Dulceata "vie" Feijoa poate fi folosită ca umplutură pentru deserturi, servită cu ceai, adăugată la cereale și bare de proteine ​​pentru foodisti și vegani. Păstrați amestecul la frigider toată iarna.

Cum să alegi fructe bune de feijoa

Nu trebuie să existe un strat alunecos sau lipicios pe suprafața fructului. Fructele trebuie să fie rezistente, fără zone înmuiate și întunecare, adică semne de fermentație sau degradare. Alege fructe întregi de culoare verde strălucitor, purtând fragmente și incluziuni maro. Nu luați boabele cu tulpinile - fructele cad, rupându-se de ele, iar prezența pețiolului indică faptul că fructul nu a fost copt.

Fructele de Feijoa coapte pe un copac capătă mai multe vitamine decât cele care s-au maturizat „culcat” - vor avea o aromă mai saturată și mai bogată.

Video: pentru ce este util feijoa berry?