Cum să salvezi un pepene verde până la Anul Nou: sfaturi utile

Mulți oameni doresc să păstreze pepene verde până la sărbătorile de Anul Nou, pentru a surprinde plăcut oaspeții și rudele. De acord, un tratament de vară va provoca o senzație reală. Depozitarea îndelungată a pepenilor se efectuează prin paie, lut, parafină și chiar cenușă. Procedura nu este deosebit de dificilă, dar trebuie să aveți cunoștințe de bază. Luați în considerare cele mai relevante metode care vor păstra proprietățile benefice, structura și textura fructului.

Beneficiile pepenelui verde

1. Datorită pulpei de pepene verde, microflora intestinală se îmbunătățește, tractul digestiv se normalizează și vasele se extind. Mâncarea fructelor este indicată persoanelor care suferă de constipație cronică sau, dimpotrivă, diaree.
2. Pepenele verde conține fibre, care este responsabil pentru colesterol. Cu o utilizare regulată, riscul de a dezvolta ateroscleroză și alte boli grave asociate cu o cantitate mare de țesut adipos este redus. În plus, pepene verde menține un indice de glucoză din sânge, permițând persoanelor cu diabet să trăiască o viață deplină.
3. Fructele de pădure conțin licopen, un antioxidant natural. Normalizează funcționarea inimii, stabilizează tensiunea arterială și reduce riscul de a dezvolta tumori maligne și benigne. Cu utilizarea regulată, este posibilă apariția posibilului cancer.

Condiții optime pentru depozitarea pepenilor verzi

1. Extractul de fructe din subsol este considerat a fi cea mai profitabilă opțiune, mai ales iarna. Principalul lucru este să vă asigurați că umiditatea nu depășește 80%.
2. În acest caz, temperatura trebuie să se încadreze în intervalul 2-4 grade. Aceste caracteristici sunt garantul păstrării suculenței, gustului și structurii fătului.
3. Este important să ne amintim pentru totdeauna că la temperaturi minus, pepene verde începe să înghețe. Această caracteristică duce la o pierdere irevocabilă a calității.
4. Același lucru este valabil și pentru un mod prea înalt (de la 4 grade). Dacă marcajul din interiorul fătului este încălcat, începe fermentația, ceea ce face ca terciul să fie asemănător și acru.
5. De asemenea, merită luat în considerare nivelul optim de umiditate, nu trebuie să fie mai mare de 80%. În caz contrar, pepene verde începe să putrezească masiv, din nou, gustul, suculitatea și structura pulpei se pierd.
6. Merită luat în considerare un alt punct important - circulația aerului. Camera pentru depozitarea pe termen lung a pepenilor trebuie să fie echipată cu ventilație sau suflare. O astfel de mișcare nu va permite bacteriilor să se dezvolte activ.

Alegerea unui pepene verde pentru depozitare pe termen lung

1. Dacă obțineți o boabă cu scobitori sau coaja crăpată, cu siguranță, pepenii vor dispărea. Același lucru este valabil și pentru exemplarele cu un grad de maturitate timpuriu. Pepene verde defect se păstrează maxim 15 zile.
2. Nu uitați că pepenii de maturitate târzie sunt potriviți pentru păstrare. Fructele de acest fel nu sunt umplute cu nitrați pentru o maturare rapidă. Prin urmare, trebuie să le cumpărați toamna (aproximativ 15-30 septembrie).
3. Boabele cu o coaja foarte groasa sunt ideale pentru depozitare. Dă preferință pepenilor verzi Volga, Astrakhan, Melitopol, Bykov. De asemenea, soiurile potrivite sunt „Stokes”, „Desert”, „Grace”, „Colds”, „Icarus”.
4. Înainte de a cumpăra, inspectați, simțiți articolele selectate. În pepene „corect”, coaja este verde strălucitoare și lucioasă, fără pete mate. Atingeți-l pentru a vă asigura de densitate și elasticitate.
5. Un aspect foarte important în alegerea boabelor este integritatea cojii. Nu puteți cumpăra pepeni cu vânturi, fisuri, arsuri de la soare, zone excesiv de imature, zgârieturi și alte daune minore.
6. Pentru a păstra bunătățile până la Anul Nou, alege pepene verde cu imaturitate slabă. Ponytail-urile trebuie să fie verzi, nu uscate. De asemenea, pe exemplare potrivite vor fi vizibile benzi albe și placă ușoară.
7. Atingeți suprafața pepene verde, sunetul ar trebui să fie clar, nu înmulțit. Fructele de acest fel în procesul de îmbătrânire vor atinge nivelul necesar de maturitate și vor rămâne și după Anul Nou (dacă situația o impune).
8. Refuză să cumperi fructe care sunt comercializate de-a lungul drumurilor de murdărie de pe margine. Mai ales dacă pepenele este întins pe pământ, descoperit cu o copertină. Pepene verde pe pietriș sau nisip sub ultraviolete directe absorb tot smogul.
9. Dacă este posibil, cumpărați boabe în magazine specializate desemnate. La cererea dvs., vânzătorul este obligat să prezinte documente și o carte de sănătate pentru serviciile furnizate. Toate copiile ar trebui stocate într-un singur, maxim două rânduri, dar nu într-o grămadă imensă. Conform regulilor, pepenii sunt localizați pe un palet sau într-o cutie acoperită cu un baldachin.
10. Pentru a economisi pepene verde până la Anul Nou, trebuie să acordați atenție greutății produsului. Indicatorul optim este de 3-5 kg., Nu mai mult. Fructele prea mari vor începe să se deterioreze din interior.

Cum să păstrezi un pepene verde până la Anul Nou în pivniță

Pentru a respecta toate condițiile, este necesar să alegeți camera potrivită pentru depozitare. O opțiune ideală este expunerea în subsol sau pivniță. Păstrarea imediată depinde de respectarea unor aspecte importante, despre care vom discuta mai jos.

pregătire

1. La sfârșitul toamnei și al iernii, respectați o temperatură de 1-4 grade. Respectați umiditatea aerului de aproximativ 75-80%. Organizați circulația corectă prin instalarea ventilației.
2. Înainte de a trimite pepeni pentru depozitare permanentă, sortați-le. În continuare, trebuie să scapi de excesul de lichid din cortex. În aceste scopuri, așezați pepenele pe iarba uscată și acoperiți cu multă paie. Înmuiați boabele timp de 2,5-3 zile, întorcându-le periodic.
3. Pentru a preveni dezvoltarea ciupercii, pregătiți o soluție de var cu o concentrație de 2%. Se unge cu ele coaja fiecărui pepene verde, se lasă la uscat 3 ore. Apoi, selectați opțiunea de stocare corespunzătoare dintre metodele prezentate mai jos.

Depozitare nisip

1. Pregătiți o cutie din lemn de dimensiuni potrivite. Se toarnă nisip cernut uscat pe fund, trimite pepene verde în cavitate. Stropiti fructele cu nisip si tampon.
2. Dacă decideți să păstrați mai multe pepene verde în acest fel, asigurați-vă că acestea nu se ating între ele. Dacă se îndeplinesc toate condițiile, se face pregătirea și „conservarea”, pepene verde va sta în cutie până la mijlocul lunii ianuarie - începutul lunii februarie.

Depozitare raft

1. Asigurați-vă că rafturile pentru stocarea viitoare a pepenilor verzi sunt amplasate la o distanță de 80-100 cm. Aliniați rafturile cu ace, paie, turbă uscată sau alt material natural.
2. Aranjați fructele pe rafturi, respectând intervalul dintre fructe de pădure. Nu le atinge. O dată pe săptămână, verificați pepenele verde, întoarceți-le, eliminați cele putrezite.

Depozitarea în sol

1. Dacă aveți o căsuță de vară, folosiți asta. Săpați o gaură adâncă (aproximativ 35-50 cm), aliniați fundul cu cioburi de lemn uscat sau paie. Stratul trebuie să aibă aproximativ 10-15 cm.
2. Tratează pepenele verde cu var la o concentrație de 25%, trimite copii în groapă. Asigurați-vă că boabele se află separat unele de altele. Adăugați mai mult paie sau lemn pentru a bloca părțile și partea de sus.
3. Stropiți pepenele deasupra pământului pentru a obține un strat de 30-40 cm. În mod similar, puteți păstra un număr mare de fructe de pădure, dar este foarte dificil să urmăriți integritatea acestora.

Depozitarea apei

1. O opțiune excelentă de depozitare care nu necesită ingeniozitate și mijloace improvizate este utilizarea apei. Ridică o cadă adâncă, trimite un pepene verde în ea, umple-l cu lichid rece și curat.
2. Pentru a recurge la această tehnică, suprafața boabelor trebuie să fie perfect intactă. În acest caz, apa trebuie schimbată o dată la 8-10 zile.

Depozitare de cenușă

1. Cenușa servește ca un analog al expunerii fructelor în nisip. Dacă, din anumite motive, decideți să recurgeți la această metodă, alegeți cenușa din ramurile arzătoare ale pomilor fructiferi.
2. Tehnologia de „conservare” este identică: ridicați o cutie de lemn, aliniați fundul cu cenușă, așezați fructele de pădure și presărați-le. Durata expunerii - până în ianuarie.

Depozitare grilă

1. Dacă intenționați să păstrați o recoltă mică până la Anul Nou, folosiți o pungă cu șnur sau o plasă fină. Alegeți un element pentru fiecare boabă.
2. Spălați fructele cu ziare, hârtie pergament sau foi de album, trimiteți în interior. Agățați plasa de tavan în subsol sau în pivniță. Este important să împiedici fructele să se atingă între ele.

Depozitarea mușchiului

1. Pentru a recurge la această metodă, este necesară colectarea mușchiului toamna. Trebuie să fie uscat și întreg, în caz contrar pepene verde va putrezi. Înainte de a începe să împachetați fructele de pădure, întindeți mușchiul la soare, lăsați-l timp de 2 zile să se usuce.
2. Alegeți o cutie de lemn de dimensiunea potrivită. Va fi mai bine dacă fiecare instanță are o casetă separată. Aliniați fundul cu mușchi, trimiteți pepene verde în interior, înfășurați-l pe toate părțile, tamponați.

Depozitarea argilei

1. Multe gospodine recurg la această metodă la sfatul bunicilor, iar acest lucru nu este surprinzător. Metoda este considerată cea mai eficientă dintre toate disponibile. Dacă creați un cocon individual pentru un pepene verde, fructele se vor culca până la șase luni, fără a-și pierde gustul și proprietățile structurale.
2. Parafina, alabastrul sau lutul este luată ca bază pentru sculptură. Trebuie să pregătiți compoziția, apoi să le „înfășurați” cu fiecare boabe. Stratul de produs nu trebuie să fie mai mic de 1 cm. După întărire, pepene verde este așezat în liniște pe rafturi, suspendat într-o plasă sau învelit în paie.

Cum să păstrezi un pepene verde până la Anul Nou în apartament

1. Pentru a prezenta fructele de pădure la masa festivă, este necesară organizarea tuturor condițiilor pentru păstrarea pe termen lung. Menținerea temperaturii este cea mai ușoară la frigider.
2. Înainte de a încărca pepene verde în cameră, trimiteți-l la congelator timp de 1,5 ore. Se înmoaie la -10 grade pentru a permite pretratarea. Apoi, trimiteți la frigider, respectați regimul de 1-4 grade peste zero.
3. Dacă nu este posibil să păstrați pepene verde în frigider, asigurați-vă condiții adecvate pe balcon. Iarna, temperatura nu trebuie să scadă sub +1 grade.
4. Opțiunile excelente pentru păstrarea fructelor sunt metodele descrise mai sus. De asemenea, puteți face un „cocon” de parafină, trimite boabele într-o cutie cu cenușă sau nisip, înmuiați în apă rece, etc. Opțiunea de plasare este considerată similară: agățat, așezat pe rafturi.

Luați în considerare modalitățile de stocare a pepenelui verde pe pământ, nisip, apă, paie, cenușă, mușchi. Agățați fructele din tavan, preambalându-le cu ziar și așezându-le într-o plasă. Pune boabele pe rafturi, astfel încât să nu se atingă.

Video: cum să salvați un pepene verde pentru noul an