Cum se păstrează uleiul de floarea soarelui

Fiecare gospodină are un anumit set de produse, care ar trebui să fie întotdeauna în consumabile. De regulă, este zahărul, făina, pastele și uleiul de floarea soarelui. Uleiul este folosit pentru a face multe feluri de mâncare calde. Se prăjește în ulei, se adaugă în timpul tocanării, acesta este cel mai popular pansament pentru salatele de legume. Prin urmare, de multe ori gospodinele casnice obțin ulei pentru viitor. Este într-adevăr convenabil. Achiziționând produsul în vrac, obținem mici avantaje, dar principalul lucru este că uleiul este mereu la îndemână. Cu toate acestea, pentru a economisi uleiul de floarea soarelui, trebuie să știți câteva reguli.

Ulei de floarea soarelui

Acest produs este caracterizat de o valoare nutritivă ridicată, gust și beneficii. Uleiul de floarea soarelui reprezintă mai mult de 70% din tot petrolul produs în țară. Uleiul de floarea-soarelui nu este inferior măslinelor în numărul de vitamine, minerale, oligoelemente și acizi grași. Este recomandat să folosiți ulei de floarea soarelui chiar și pentru cei care urmează o dietă. La urma urmei, chiar și o cantitate mică din acest produs oferă frumusețea părului, unghiilor și pielii. Și toate, datorită unei cantități mari de vitamina E. Vitamina A, la rândul său, este incredibil de benefică pentru vedere.

Consumul regulat de ulei de floarea soarelui garantează o scădere a colesterolului, accelerează procesele metabolice și contribuie, de asemenea, la funcționarea normală a sistemului hepatic și biliar. Cu toate acestea, vorbim despre ulei fără tratament termic, adică despre un pansament pentru salată. Din păcate, la prăjire, uleiul nu numai că își pierde proprietățile benefice, ci se transformă și într-un produs destul de dăunător. Mai ales dacă folosiți ulei de prăjit în mod repetat. Uleiul, băut pe stomacul gol, în cantitate de o lingură, dă un efect laxativ ușor - intestinele încep să funcționeze ca ceasornicul, întregul sistem digestiv se îmbunătățește.

Uleiul este bun pentru vârstnici, copii și femei însărcinate. Dar, pentru a înțelege cum să îl depozitați, trebuie să înțelegeți tipurile acestui produs. Într-adevăr, timpul de depozitare depinde de metoda de obținere a uleiului. Uleiul poate fi rafinat și neterminat.

Ulei brut. Acesta este cel mai util produs care are o culoare și un miros bogat. Uleiul neterminat poate fi obținut prin mai multe metode. Cel mai simplu și relativ scump este presat la rece. În acest caz, semințele de floarea-soarelui sunt pur și simplu stoarse de o presă uriașă. Uleiul rezultat este filtrat natural și turnat în recipiente. Acest ulei are un gust pronunțat de semințe de floarea soarelui, este maro închis. Uleiul neterminat nu trebuie păstrat mai mult de trei luni, nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Un produs similar poate fi consumat doar în forma sa brută - sub formă de pansament. Este imposibil să prăjiți în ulei neterminat, altfel cancerigeni nocivi vor fi eliberați în timpul prăjirii. Uleiul neterminat poate fi obținut în alte moduri. De exemplu, semințele de floarea soarelui sunt încălzite și apoi stoarse cu ajutorul unei prese la cald. Uleiul poate fi obținut prin diferite influențe fizice - congelare, filtrare. Semințele sunt de asemenea trimise la o centrifugă pentru a obține un produs de bună calitate de la ele.

Ulei rafinat. Acest produs diferă de uleiul neterminat, deoarece în producția sa sunt utilizate diverse componente chimice care contribuie la eliberarea uleiului din semințe. După separarea uleiului, substanțele organice sunt îndepărtate, rămâne doar uleiul pur fără impurități și aditivi. Uleiul rafinat are o nuanță transparentă gălbuie, nu are gust sau miros, este mai puțin util. Dar puteți prăji pe el, un astfel de ulei este păstrat mai mult timp.

Când cumpărați ulei pentru depozitare pe termen lung, alegeți un produs proaspăt. De asemenea, nu luați o sticlă de ulei dintr-o vitrină - trebuie să fi fost expusă la lumină mult timp. Verificați uleiul din sticlă vizual - nu trebuie să fie tulbure, nu trebuie să existe sediment în ulei.

Cum se păstrează uleiul neterminat

Uleiul neterminat este foarte popular, în ciuda culorii închise și a gustului limpede. Este ales de către persoanele care respectă o alimentație adecvată. Nu se prăjesc în astfel de ulei, dar este folosit activ ca pansament pentru salate. Uleiul neterminat nu este necesar să fie cumpărat pentru utilizare viitoare, deoarece nu are o durată de valabilitate foarte lungă.

Dacă ați cumpărat ulei neterminat și l-ați adus acasă, este mai bine să îl turnați într-o sticlă de sticlă opacă. Acest lucru va proteja produsul de soare și oxid. De asemenea, puteți păstra uleiul de floarea soarelui într-un recipient de plastic, dar sticla este un ambalaj mai fiabil. Nu turnați niciodată ulei într-o cutie sau altă ustensilă metalică. Când interacționează cu un metal, uleiul se oxidează și își pierde proprietățile benefice.

Păstrați uleiul neterminat la rece. Poate fi un balcon, o pivniță sau o ușă frigorifică. Nu lăsați niciodată ulei în apropierea bateriei, în lumina directă a soarelui sau lângă o sobă cu gaz. Când este încălzit, uleiul își pierde foarte repede proprietățile.

Dacă uleiul a fost obținut prin presare la rece, se recomandă utilizarea acestuia în termen de 3 luni. Uleiul neterminat extras prin presare la cald se păstrează până la șase luni. O sticlă deschisă de ulei ar trebui consumată într-o lună, apoi devine treptat amară.

Cum se păstrează uleiul rafinat

Uleiul rafinat este mai puțin capricios, nu necesită temperaturi scăzute și este păstrat mai mult timp. Dar nu lăsați uleiul la cald - lângă sobă sau la soare. Uleiul rafinat poate fi păstrat în ambalaje industriale sau în recipiente de sticlă. Pentru depozitare, sunt potrivite dulapurile, un mezanin, un balcon. Cu toate acestea, nu lăsați produsul la rece - nu este recomandat să înghețați uleiul cât mai mult o dată. Puteți păstra un astfel de ulei până la 9-10 luni.

Dacă se dovedește că casa ta are prea mult ulei, acesta poate fi trimis la congelator. La temperaturi scăzute, uleiul nu va îngheța, dar se îngroașă semnificativ. În această formă, uleiul poate fi păstrat mai mult de un an, fără a-și pierde gustul și proprietățile utile. Cu toate acestea, amintiți-vă - nu ar trebui să fie din nou înghețat.

Cum să prelungiți perioada de valabilitate a uleiului

Pentru a împiedica uleiul să se strice mai mult timp, puteți utiliza secrete pentru depozitarea pe termen lung a acestui produs.

1. Puneți câteva fasole într-o sticlă de ulei - fasolea nu va permite uleiul să se întunece.
2. Dacă introduceți un vârf de sare într-un recipient cu ulei, produsul nu își va pierde gustul.
3. Pune o frunză de laur în ulei - produsul nu va fi amar chiar și după o păstrare foarte lungă.
4. Ierburi - cimbru, rozmarin, busuioc va ajuta la păstrarea uleiului, precum și îi va oferi un gust și aromă deosebite. Adăugați doar câteva crengute în ulei. În loc de ierburi, puteți folosi un cățel de usturoi.

Aceste metode simple vă vor ajuta să creșteți semnificativ perioada de valabilitate a uleiului.

Uleiul de floarea soarelui este un produs strategic care ar trebui să fie în fiecare casă. Dar pentru ca untul să rămână gustos, sănătos și de înaltă calitate, trebuie să știți regulile de păstrare a acestuia. Și atunci pe masa dvs. va fi întotdeauna acest produs clar și un produs atât de necesar.

Video: cum să păstrați uleiul de floarea soarelui