Cum să mănânci caviar negru

Tradițiile rusești și europene sunt mult diferite în ceea ce privește servirea și mâncarea multor produse. Există neconcordanțe în ceea ce privește caviarul negru. Dar caracteristicile comune pot fi urmărite, se referă la combinația de alimente și, bineînțeles, la preferințele personale ale oaspeților care se regăsesc la masa festivă.

Proprietățile caviarului negru

Nu degeaba caviarul de sturion este considerat un produs de elită. Este atât de bogat în proteine, încât poate înlocui complet alte tipuri de produse fără prea multe daune organismului. Nu va putea mânca zilnic, dar proprietățile sale speciale sunt folosite foarte des. Una dintre rețetele vechi pentru alăptare slăbită, bebelușii prematuri cu anemie a fost o combinație de cahors și caviar, unde un nou-născut a fost numărat pe limbă 5 picături de vin de biserică și a dat 3 ouă zdrobite dimineața și seara. Indicele de hemoglobină al copilului a crescut în câteva zile și a apărut puterea. Dar caviarul negru este cunoscut ca o delicatesă rafinată.

Efectul său asupra corpului uman este foarte larg. La curtea împăraților chinezi, ea a intrat neapărat în dietă ca un afrodisiac puternic. Arginina provoacă fluxul de sânge către organele pelvine, trezește dorința, crește dorința sexuală și crește atractivitatea unui partener. În plus, compoziția caviarului negru include:

• aminoacizi de mai multe tipuri;
• vitaminele C, E, D, PP, A, grupa B;
• fosfor;
• calciu;
• magneziu;
• iod;
• potasiu;
• cupru;
• fier;
• seleniu;
• siliciu;
• cenușă.

O astfel de compoziție bogată face produsul unic, efectul său asupra corpului este multifacetic. În primul rând, imunitatea, capacitatea de lucru sunt îmbunătățite, memoria și atenția sunt îmbunătățite, sistemul nervos este consolidat, toxinele sunt eliminate. Pentru femei, utilizarea regulată a produsului în timpul sarcinii și alăptării este utilă. Ea le va oferi bărbaților neobosit în dragoste și încredere în sine. La orice vârstă, caviarul îmbunătățește vederea, starea pielii, ameliorează stresul, reduce riscul de accident vascular cerebral, atac de cord, cheaguri de sânge.

Tipuri și soiuri de delicatețe

Caviarul negru este obținut din mai multe specii de pești: beluga, sturion, stelat stelat. Ouăle variază ca mărime, gust, culoare. Centurile Beluga sunt apreciate mai presus de toate. Ouăle de argint au gust ușor de a da o nucă. Pe locul doi se află sturionul, galben sau maro. Are un gust aspru, cu o notă de mare și miros de alge. Cea mai mică dimensiune este sturionul stelat, gustul este delicat și delicat, ouăle sunt plictisitoare, uniforme.

Subtilitățile prezentării sale pe tabel depind de tipul și gradul produsului.

1. Caviarul granular este cel mai căutat și popular. Se vinde în borcane mici, prin pereții cărora fiecare ou se disting clar. Se crede că reține substanțele cele mai utile. Arată excelent pe felii subțiri de pâine și unt, în boluri mici de cristal așezate în gheață.
2. Caviarul Payus este realizat în principal din sturion stelat, se remarcă prin prospețime și un miros delicat, servit în tartleturi, pe biscuiți.
3. Spre deosebire de alte specii, ternarul este introdus în saramură, servit în recipiente de argint sau cristal, restul de saramură este eliminat suplimentar înainte de utilizare.
4. Stricăria se vinde fără a îndepărta filmul, costă mult mai mic, se servește sub orice formă: în creme, pe pâine, în tartă.

Combinație de succes de caviar, alimente și băuturi

Tradițiile de utilizare a delicateselor în diferite țări diferă, dar există câteva combinații clasice acceptate în general:

1. Felii mici de pâine albă, fără crustă, cu un strat subțire de unt, declanșează perfect gustul caviarului.
2. Clătitele subțiri cu caviar, mărunțite cu o broșă subțire, sunt originale ca gust și aspect.
3. Tartalele cu o cremă delicată de brânză și o lingură de delicatețe arată într-un mod luxos.
4. Un aperitiv cu jumătăți de ouă de prepeliță cu caviar negru captivează cu un contrast de culori.
5. Combinația rafinată de stridii în suc de lămâie și caviar este frumoasă și festivă.

În ceea ce privește băuturile, Rusia și Franța au excelat. Din țara noastră, moda a început să muște vodka cu caviar negru, Franța a propus o combinație de șampanie-brut uscat cu gustul salbatic al unei delicatese de mare. Toate opțiunile au dreptul la viață, rolul principal va juca preferințele gustului personal.

Secretele de servire

Un alt secret constă în contactul cu vasele. Gourmetii știu că caviarul poate fi luat doar cu o lingură de argint, os, născut. Servirea este permisă exclusiv în vase de porțelan, cristal, argint. În caz contrar, apare un gust de metal neplăcut cu o notă de scară.

Pentru ca caviarul să dezvăluie pe deplin bogăția gustului, acesta este servit la rece, așezat cu câteva minute înainte de masă sau plasat într-un caviar special, unde un recipient mai mic este așezat într-un loc mai spațios, umplut cu gheață. Decorați vasul cu ierburi, felii subțiri de castravete, lămâie, brânză.

Video: 10 fapte despre caviar negru