Caviar negru în timpul sarcinii - beneficii și rău

Caviarul negru este un aliment de elită în majoritatea țărilor. Caviarul de sturion, cum ar fi sturionul, beluga, stelatul stelat și unele altele, este numit colectiv negru. Principala producție a acestei delicatese se realizează în Marea Caspică, o cantitate mai mică de produs este produsă în Marea Azov, regiunea Mării Negre, pe Dunărea inferioară, în regiunea Amur. Caviarul real de sturion nu are o culoare cu adevărat neagră. Cu cât este mai ușoară, cu atât este apreciată. Există mai multe tipuri de clasificare a caviarului negru.

Numele producătorului de pește:

1. Caviarul obținut din beluga este considerat unul dintre cele mai scumpe și mai valoroase. Este un lider nu numai în ceea ce privește costurile, ci și în gust. Delicatetea nu are practic miros de pește, are gust de nuci. Caviar Beluga, care are o nuanță aurie și obținut din pești foarte vechi, este considerat cel mai delicios, dar costă și mai mult.
2. Caviarul Sturgeon are un gust specific, gustul apei de mare care conține iod se aude în el. Unii disting prezența unui gust de alge marine în caviar. Mulți gurmanzi îl apreciază tocmai pentru aceste calități. Caviarul este mai puțin sărat decât beluga.
3. Caviarul Sevryuzhie are o valoare și un gust ușor inferioare altor specii. Este foarte bogat în calorii, conține un procent mare de grăsimi. Gustul este mai puțin pronunțat decât cel al sturionului, dar mulți le plac acest gust delicat, memorabil.
4. Caviarul Kaluga seamănă cu beluga, ei bine, gustul său nu este atât de pronunțat, nuanța de nuci nu se simte. Este mai gras și are un conținut ridicat de calorii, dar acest lucru îl face mai moale și mai tandru.

Conform metodei de fabricație:

• cutie granulară;
• butoi granular;
• payusnaya;
• Șoim (în film).

Produsul nu este supus pasteurizării. În conserve, se vinde caviar ușor sărat, în butoaie produsul conține mai multă sare.

Compoziția și conținutul caloric al produsului

Această delicatesă gourmet conține o mulțime de proteine ​​și grăsimi sănătoase. Conținutul de calorii al produsului este de 200-250 kilocalorii. Dar, deoarece cavitatea este de obicei consumată cu pâine și unt, valoarea energetică a unui astfel de sandwich este aproape dublată.

Compoziția chimică a caviarului:

1. Majoritatea ouălor sunt apă, ponderea sa atingând 45-50% din volum.
2. Procentul de proteine ​​este de 27-30%.
3. 13-14% sunt acizi grași, iar 5% sunt substanțe de origine anorganică.
4. Cea mai valoroasă componentă a caviarului este acizii polinesaturați Omega 3 și 6.
5. Delicatetea include magneziu, iod, zinc, calciu și alte elemente.
6. Caviarul conține aminoacizi esențiali precum valina, arginina, histidina și alții. De asemenea, are aminoacizi interschimbabili - acid aspartic, glicină, acid glutamic și alții.

Proprietăți utile ale caviarului negru

Acest produs gourmet nu este un panaceu, ci un remediu excelent de restaurare și de prevenire.

Beneficiile pentru organismul unei femei însărcinate se explică prin prezența substanțelor chimice utile:

1. Vitamina A este necesară pentru a menține tonul sistemului imunitar, pentru a preveni deficiențele de vedere, pentru a îmbunătăți starea pielii.
2. Vitaminele din grupa B asigură cursul corect al proceselor metabolice din organism, stimulează munca multor organe și sisteme. Vitaminele din acest grup sunt necesare pentru dezvoltarea normală a activității creierului, proceselor metabolice, eliminării substanțelor toxice.
3. Vitamina B12 este implicată în normalizarea stării sistemului nervos, este necesară în tratamentul anemiei.
4. Complexul de vitamine E și C consolidează apărarea organismului, are un efect antioxidant.
5. Vitamina D stabilizează sistemul endocrin, îmbunătățește absorbția calciului.În timpul sarcinii, o mare parte din acest mineral din corpul femeii este cheltuit pentru dezvoltarea sistemului scheletului fătului. Este necesar să rambursăm aceste costuri, astfel încât femeia să păstreze oase, dinți și unghii sănătoase.
6. Colina are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central.
7. Acizii grași Omega-3 și omega-6 contribuie la activitatea creierului, îmbunătățesc memoria, întăresc imunitatea. Acești acizi îmbunătățesc semnificativ circulația sângelui, reducând astfel riscul formării cheagurilor de sânge. Unii oameni de știință susțin că Omega-3 și Omega-6 inhibă formarea și dezvoltarea tumorilor.
8. Caviarul negru poate compensa deficiența de fier din organism. Această problemă în a doua jumătate a sarcinii este prezentată de majoritatea femeilor. Volumul de sânge în organism crește, nivelul hemoglobinei scade.
9. Acidul folic este necesar pentru o femeie în stadiul planificării sarcinii și în cursul ei. Contribuie la dezvoltarea corespunzătoare a organelor hematopoietice și a sistemului nervos al fătului, crește nivelul hemoglobinei.
10. Fosforul are un efect calmant, ușurează adormirea și contribuie la combaterea insomniei.
11. Magneziul previne crampele din mușchii gambei.

Caviarul negru conține multe proteine, minerale și vitamine necesare unei femei însărcinate. În absența contraindicațiilor, este necesar să o includem în dietă.

Caviar negru dăunător

Pentru păstrarea pe termen lung și conservarea delicatesei este posibil să se utilizeze conservanți și aditivi alimentari, ceea ce poate provoca manifestarea reacțiilor alergice. În prezența unor astfel de simptome, este mai bine să refuzați ouăle pentru întreaga perioadă de sarcină.

Chiar și femeile sănătoase trebuie să mențină moderatia. Pentru a nu provoca exacerbarea bolilor existente, este recomandat să consultați un medic ginecolog. Medicul vă va spune dacă puteți mânca caviar și în ce cantitate.

Video: caviar negru - beneficiile și prejudiciile