Ciorba în timpul sarcinii - beneficii și dăune

Orice femeie a auzit despre rolul pe care îl joacă calciul în timpul purtării unui copil. Acesta este un mineral indispensabil pentru construirea oaselor, mușchilor și sistemului nervos al bebelușului. Deficitul său va duce la faptul că organismul va începe să compenseze lipsa dinților și oaselor mamei. Pentru a menține un echilibru optim de nutrienți, aminoacizi și oligoelemente, nutriționiștii recomandă femeilor însărcinate să mănânce cașcavalul. Cum mai este util, pe lângă conținutul de calciu, și în ce cazuri este mai bine să-l refuzați?

Caracteristicile produsului

Brânza de casă este un produs din lapte fermentat obținut prin fermentarea laptelui și eliminarea ulterioară a zerului. Conform metodei de preparare, acesta este împărțit în două grupuri: tradițional și împărțit. Primul este obținut din lapte degresat (coagularea proteinelor apare sub influența acidului lactic produs în timpul fermentației). Metoda separată constă în două etape: separarea laptelui pentru a obține smântână și pasteurizarea ulterioară. Ambele tehnologii sunt utilizate pe scară largă de către producători și și-au dovedit siguranța.

Proprietăți utile ale brânzei de căsuță pentru femeile însărcinate

Brânza de vână trebuie să facă parte din dieta unei femei însărcinate, deoarece:

1. Pe lângă calciu, a cărui concentrație este de 125 mg la 100 g de produs, brânza de vaci este considerată una dintre cele mai bogate surse de proteine. Datorită procesului de denaturare, acesta este complet absorbit fără participarea enzimelor pancreatice. Spre deosebire de carne, nu are substanțe azotate care împovără rinichii și ficatul. Fără proteine, formarea corectă a organelor fetale este imposibilă.
2. Aminoacizii metionină și triptofan conținuți în brânza de căsuță sunt responsabili pentru dezvoltarea integrală intrauterină a fătului, sinteza proteinelor și întărirea placentei. De asemenea, triptofanul îmbunătățește producția de serotonină, care se numește hormonul bucuriei în viața de zi cu zi. Este implicat în formarea sistemului nervos și reglează producția de bilă.
3. Conține o cantitate mare de vitamina D, care întărește oasele și smalțul dinților unei femei și este responsabil pentru formarea completă a scheletului la un copil. De asemenea, promovează absorbția calciului și a fosforului.
4. O concentrație suficient de mare de fier protejează femeia de anemie.
5. Bacteriile de acid lactic care stau la baza produsului normalizează microflora intestinală și întregul tract digestiv.

Femeile care suferă de patologii ale stomacului (gastrită, ulcere) și sistemul cardiovascular trebuie să consume brânză de vaci constant. Datorită proteinei ușor digerabile, satisface perfect foamea. În același timp, practic nu conține calorii: 76 kcal la 100 g de produs fără grăsimi și 121 kcal în 5% brânză de cabană.

Contraindicații

Deoarece brânza de vaci este lapte fermentat, conține lactoză, dar într-o cantitate minimă. Prin urmare, femeile care suferă de intoleranță la lactoză, este mai bine să nu o consumi. Pentru alți parametri, nu are restricții.

Ce brânză de căsuță este ideală pentru femeile însărcinate?

Femeile aflate în poziție trebuie să adauge brânză de căsuță calcificată sau fără grăsimi în dieta lor. Primul este special îmbogățit cu calciu, al doilea este caracterizat printr-o concentrație mare de proteine ​​(aproximativ 17%), care depășește chiar și unele tipuri de carne.

Brânza de vită calcinată poate fi preparată pe cont propriu. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 700 ml de lapte și 2 lingurițe. 10% clorură de calciu. Laptele trebuie adus la 100 ° C, răcit la 36 ° C și amestecând, adăugați calciu în el, apoi se lasă la răcit, se întinde pe brânză și se îndepărtează sub opresiune. Producția ar trebui să fie de 100 de grame de brânză de vaci.Simplificați semnificativ procesul de preparare a brânzei de casă cu ajutorul multicookerelor cu această funcție.

Reguli pentru achiziționarea brânzei de căsuță

Atunci când alegeți brânză de vaci într-un magazin, în primul rând acordați atenție etichetelor. La vânzare a apărut un așa-numit produs de caș, care are foarte puțin în comun cu cașul obișnuit. Conform examinărilor, bacteriile din lapte acru sunt aproape complet absente în acesta. În timp ce norma pentru brânză reală: cel puțin 1 milion lacto și bifidobacterii la 1 gram.

Un alt subiect este „brânza de casă a bunicii” vândută pe piețe. Mulți sunt încă convinși că numai acesta este cu adevărat benefic pentru organism. Însă numeroase examene de laborator ale brânzei de cabană din piață au dovedit contrariul: concentrația de grăsimi din ea depășește de câteva ori normele admise. În plus, nu întotdeauna respectă standardele de microbiologie - în special, conține E. coli. Prin urmare, femeile aflate în poziție nu ar trebui să o folosească.

De aici rezultă că cel mai bine este să cumpărați brânză de casă, eliberată de producători de încredere. De asemenea, trebuie să țineți cont de următoarele aspecte:

1. Produsul nu trebuie să conțină stabilizatori, conservanți sau arome.
2. Este mai bine să cumpărați brânză de căsuță „pură” fără amelioratori de arome. Acasă, îl puteți diversifica în funcție de dorința dvs., adăugând nuci, stafide, fructe confiate sau miere.
3. Cascavalul natural este format din lapte, enzime și aluat.

Bine de știut: o durată scurtă de valabilitate a unui produs nu servește întotdeauna ca dovadă a calității sale înalte. Mai degrabă, condițiile sanitare la locul de muncă fac posibilă stabilirea a doar câteva zile, timp în care brânza de casă rămâne proaspătă. În mod ideal, perioada de valabilitate a aproape orice produs lactat este de cel mult 5 zile.

Reguli de stocare

Întrucât brânza de vaci este un sol fertil pentru reproducerea bacteriilor, inclusiv a celor patogene, este foarte important să o depozitați corect și să o folosiți doar proaspete. După cumpărare, este recomandat să-l transferați într-un vas separat și să nu îl depozitați în ambalajul original. În mod ideal, ar putea fi un recipient sigilat din sticlă cu un capac. La frigider, brânza de vaci va rămâne proaspătă pe toată perioada de expirare declarată de producător.

Ce poate înlocui cașul?

Cei cărora nu le plac produsele lactate trebuie să acorde atenție spanacului, broccoli, alunelor și halvei. Aceste produse au, de asemenea, o concentrație mare de calciu. Dar în concentrație de proteine, acestea sunt semnificativ inferioare.

Zeci de mâncăruri gustoase și sănătoase pot fi preparate din brânză de căsuță. Dar femeile însărcinate ar trebui să mănânce crude sau coapte. Branzeturi prajite in ulei de floarea soarelui - acesta nu este cel mai bun aliment pentru o viitoare mamica.

Video: beneficiile și prejudiciile brânzei de căsuță