Ce este pepenele util pentru corpul uman

Pepenele a fost menționat în textele din Egiptul Antic, Babilon, în Rusia a apărut în secolele XII-XIII. Abundența soiurilor va provoca uneori confuzie. Dar merită să ne amintim că toate au aproximativ aceeași compoziție, conținut caloric similar și contraindicații și devine clar că preferințele personale vor fi principalul criteriu de selecție. Cineva îi plac fructele aurii sferice, altele le plac alungitele, aproape albe. Toate aparțin familiei de dovleac, castraveții de gen, sunt considerate a fi gumașe. Aceeași curiozitate a apărut și cu pepene ca și cu pepene verde. Unii oameni de știință consideră că este o fruct de pădure, alții o consideră o legumă, iar grădinarii și locuitorii de vară sunt pur și simplu o cultură de pepeni.

Caracteristicile plantei și proprietățile sale

Se credea că locul de naștere al pepene este Asia. Dar se simte grozav în regiunea Mediteraneană, Volga-Vyatka și în alte zone, deși crescătorii trebuie să fie mulțumiți pentru acest lucru. Au creat multe soiuri rezistente la condițiile climatice din diferite regiuni.

Pentru creșterea normală și maturarea fructelor, pepene are nevoie de spațiu deschis. Tulpinile ei de genele sunt larg răspândite pe pământ. Se formează de la 2 la 8 ovare. Greutatea fructelor coapte din soiurile cu fructe mari ajunge la 8-10 kg. Mai frecvent sunt dimensiunile mai modeste în intervalul 1,5-3 kg. Fructul, în ciuda diferențelor academice, se numește dovleac. Timpul de înflorire are loc în iunie, polenizarea are loc cu ajutorul albinelor, fructele sunt cântate în august. Se mănâncă crud, uscat, uscat, folosit pentru a face gem, miere de pepene galben și fructe confiate.

Principala proprietate a pepeneului este stingerea rapidă a setei și conținutul foarte scăzut de calorii. Insidiozitatea constă în faptul că feliile de pepene proaspăt stimulează pofta de mâncare.

Este important să: în bucăți uscate, conținutul de calorii crește de aproape 10 ori.

Ca parte a pulpei:

• fibre;
• vitaminele C, A, E, K, PP, grupa B;
• acizi organici, incluzând folic, nicotinic, pantotenic;
• colină;
• bioflavonoide;
• beta caroten;
• fier;
• calciu;
• potasiu;
• fosfor;
• seleniu;
• cupru.

Proprietățile antioxidante, diuretice, antiinflamatorii, de curățare și anti-stres ale acestui fruct aromatic sunt bine cunoscute.

Calități utile de pepene galben

O utilizare mică, dar zilnică, de pepene proaspăt ajută:

• consolidarea imunității;
• amelioreaza sindromul de oboseala cronica;
• menține sănătatea ochilor;
• încetinește formarea plăcii;
• stabilizează tensiunea arterială;
• reduce riscul de accident vascular cerebral, atac de cord, dezvoltarea aterosclerozei;
• ameliorați stresul și preveniți depresia;
• îmbunătățește-ți starea de spirit;
• crește eficiența, rezistența, tonul general al corpului.

Semințele unui făt maturat sunt considerate un afrodisiac puternic.În combinație cu miere și scorțișoară, ei sunt capabili să trezească ardoarea iubirii chiar și pentru cuplurile cu o experiență lungă de familie.

Contraindicații

Din păcate, nu toată lumea se poate bucura de pepene galben. Cu urolitiaza, diabet, intoleranță individuală, în perioada acută de gastrită și un ulcer, va trebui să vă abțineți de la acesta. Cu o cantitate excesivă de produs, pot apărea flatulențe, respirație putrefactivă și disfuncții intestinale. Pepenele nu se combină în produsele lactate, alcool, apă, care trebuie luate în considerare la prepararea deserturilor și a cocktailurilor pe bază de mai multe sucuri. Nu este recomandat să depășești norma zilnică de 200-300 gr. persoanele supraponderale, metabolismul lent.

Soiuri de pepene galben

Cresc aproximativ o sută de soiuri diferite și hibrizi, familiari și exotici. Au uneori diferențe cardinale de dimensiune și aspect, dar carnea suculentă și aroma dulce atrăgătoare le unește.

cantalup
Se remarcă printr-o piele groasă verzuie, acoperită cu o grilă frecventă de dungi mai deschise. Odată ce a devenit un cadou pentru Papa, l-au adus în Europa în secolul al XV-lea și de atunci au crescut-o în scopuri gastronomice. Cantaloupe este considerat cel mai timpuriu soi, are o aromă puternică și stabilă, carne dulce portocalie. Uneori se mai numește cantaloupe și este utilizat pe scară largă în gătit.

torpilă
Este recunoscut imediat pe rafturi prin forma sa ovală alungită, coaja aproape albă și un miros uluitor. Perioada de valabilitate este scurtă, prin urmare, apare la vânzare pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Cei care nu au avut timp să se bucure de el vor trebui să aștepte sezonul următor. Zona principală de cultivare sunt țările din Asia, doar acolo condițiile naturale sunt ideale, soarele încălzește suficient aerul, iar umiditatea este minimă, ceea ce face ca pepenele să fie dulce.

Galia
Aparține de soiuri cu fructe mari, o greutate de 4-6 kg este considerată norma, fiind găsite și exemplare mai impresionante. Crusta aurie cu o plasă mică. Pulpa are o nuanță verzuie mai aproape de piele, la mijloc culoarea se schimbă la galben deschis. Până la începutul lunii august, pepenele acestui soi poate fi deja cumpărat neînfricat pe piețe, nu va exista stimulente de creștere în el.

Agricultor colectiv
S-a dovedit o realizare atât de reușită de către crescători, încât chiar și în anii de dinainte de război a fost inclusă în Registrul de stat și recomandată pentru cultivarea industrială până în Siberia și Orientul Îndepărtat. Compactă, rezistentă la vătămările climatice, fructele care se coacă rapid, cu date de gust excelente într-un timp scurt, au câștigat recunoașterea clienților. Dezavantajele includ o durată scurtă de valabilitate.

Merită luat în considerare: deja la 2-3 săptămâni după recoltarea de pe câmp, încep să piardă bogăția gustului.

etiopian
A apărut recent, în aparență seamănă cu un dovleac în culori și o împărțire pronunțată a fructelor în segmente. Greutatea destul de mare, medie ajunge la 3,5 kg. Pulpa este portocalie, densă, consumată proaspătă. Apreciat pentru gustul său bogat, cu tonuri luminoase de miere. Acei pepeni vor fi pe rafturi aproape de îngheț, deoarece perioada de fructare este extinsă.

Printre soiuri există exotismul pepenilor. Se numește pepene serpentin. Se mai numește castravete tarra, argint sau armean. În formă, seamănă cu adevărat cu o legumă puternic supraîncărcată, dar miroase și are gust de fructe adevărate. Pulpa este apoasă, cu multe semințe mici, are toate proprietățile utile ale unui pepene clasic.

În plus, Cenușăreasa, Muscatul alb, Titovka, Ananasul, Aurul, Gulyabi sunt adesea plantate în parcele menajere.

Reguli de selecție a pepenilor

Pentru a vă bucura pe deplin de gustul acestei gourd, trebuie să cunoașteți câteva trucuri și să nu vă bazați pe asigurarea de către vânzător a calității mărfii. Pepenele necorespunzător are gust de cartof dulce, supraînceputul începe să se amară.Cea mai delicioasă și mai dulce este recunoscută prin aroma sa dulcească curată, netăcută, pielea intactă și un sunet plictisit atunci când este atins. Nu puteți da permisiunea pentru o tăiere de control, poate intra murdăria înăuntru, pepenele va rămâne fără suc până ajunge acasă.

Trebuie avut în vedere: datele naturale pentru maturizarea în masă a pepenilor încep de la mijlocul lunii august. Până în acest moment, fructele umplute cu substanțe chimice și stimulente de creștere sunt puse în vânzare. Toate tipurile de pepeni și dovlecei absoarbe rapid orice substanțe, inclusiv emisii nocive și fertilizare sintetică. Un astfel de desert poate chiar să otrăvească sau măcar câștiga un stomac persistent supărat. Este mai bine să aștepți un pic și să cumperi un pepene adevărat aromat, copt natural.

Aplicație de gătit

Cel mai adesea, pepenele este consumat proaspăt, feliat și cojit din semințe și coajă. Există, de asemenea, mai multe rețete comune care vă vor ajuta să pregătiți un tratament pentru iarnă.

Miere de pepene galben
Păstrează dulceața, aroma și majoritatea nutrienților. Pentru el, iau un fruct complet copt, îl decojesc din semințe și se cojesc, îl taie în cuburi și îl macină într-un blender. Sucul se strecoară afară, se toarnă într-o tigaie cu pereți groși și se fierbe la foc mic până la un sirop gros.

Fructe confiate
Înlocuiesc perfect dulciurile de peste mări pe bețișoare, marmeladele cu coloranți și, din anumite motive necunoscute, bunătățile gătite cu o abundență de stabilizatori. În afară de pepene și zahăr nu există nimic acolo, dar este sănătos și foarte gustos. Pentru preparare, fructele ușor necoapte cu pulpă densă se iau la viteza de 1 kg. bucăți decojite de pepene la 1,2 kg. zahăr. Li se adaugă 400 mg. apă. Siropul este fiert separat, un pepene este scufundat acolo timp de 3 minute, apoi este pus deoparte timp de 12 ore. Va fi nevoie de 3-4 abordări. De îndată ce bucățile devin transparente, acestea sunt așezate într-un frigider, uscate, presărate cu zahăr pudră. Depozitați într-un borcan de sticlă bine închis într-un loc răcoros până când bunătățile dispar complet. Dacă casa are copii, atunci acest lucru se întâmplă destul de repede.

Desert de coajă
Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• brânză de vaci - 125 gr;
• pepene galben - 100 gr;
• iaurt - 2 lingurițe;
• zahăr - 30 g;
• mentă - 2 ramuri.

Pepenele uscat la soare este perfect pentru recoltarea de iarnă, este folosit ca desert independent, ca umplutură și decorare a plăcintelor și a felurilor de mâncare dulci.

Timpurile de maturare a pepenilor sunt întotdeauna cu nerăbdare, în august începe perioada acestei minunate culturi de pepeni, purtând sănătate și nuanțe gustoase, luminând toamna care se apropie. Albii de pepene galben în serile de iarnă vă vor aminti de o vară generoasă, cu o aromă delicată de miere.

Video: de ce este aurul de pepene galben pentru sănătate?