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Un vegetal increíble para las latitudes del norte, el chayote es bien conocido en México, los países del continente americano. Difícilmente se puede llamar a otro producto vegetal, en 100 gramos de los cuales contiene solo 19 kcal. La planta utiliza todas las partes, frutas, hojas, brotes y raíces utilizadas en la cocina, medicina popular. Un producto tan valioso debe considerarse más cerca.
Pepino mexicano y sus propiedades
La planta realmente tiene un nombre doble. Su parecido con un pepino es bastante impresionante:
- ambas especies pertenecen a la familia de la calabaza;
- crecer en tallos en forma de vid;
- tienen una forma y color alargados de verde a casi blanco;
- Rip de junio a septiembre;
- se da preferencia a las frutas jóvenes;
- son parte de ensaladas, se usan frescas, saladas y en escabeche.
Comienzan las diferencias sustanciales. Chayote, en broma, llamó al sueño de un criador que quería cruzar papas con un tomate y recolectar una cosecha doble.
Las frutas del pepino mexicano crecen hasta 600 gr, tienen un sabor dulce de pulpa jugosa. Se esconde debajo de una piel delgada y brillante, que es bastante resistente a las influencias externas. Además de la pulpa, semillas que tienen un sabor a nuez, los brotes jóvenes van a la comida. Se preparan a base de espárragos. Los tubérculos son similares en propiedades a las papas, contienen una gran cantidad de almidón, pero a diferencia de los cultivos de raíces domésticos, crecen hasta 10 kg.
Interesante: hay muchos platos a base de chayote. Dependiendo de los productos que lo acompañan, se convierte en un ingrediente para sopas, ensaladas, un excelente acompañamiento e incluso un relleno para un pastel dulce.
Sus beneficios son apreciados por los curanderos tradicionales. El tiene:
- antiinflamatorio;
- purificante
- Propiedad diurética.
Composición química
Se encontró una línea casi completa de vitaminas B, aminoácidos, entre los cuales los más valiosos son la lisina, el triptófano y la histadína, en la pulpa de frutas y partes verdes de la planta. La lista de minerales incluye magnesio, fósforo, potasio, sodio, calcio, hierro. Azúcar, almidón, fibra, caroteno complementan la composición.
Beneficios para la salud
La inclusión regular del producto en el menú ayuda a eliminar los cálculos renales, reducir el peso, mejorar el tracto digestivo, eliminar el exceso de líquido y estabilizar la presión arterial.
En ginecología, basada en un pepino mexicano, se están preparando preparaciones que se utilizan en terapias complejas para la mastopatía, los miomas y las enfermedades oncológicas. En los hombres, el chayote puede aliviar la afección y aliviar la gravedad de los síntomas de la prostatitis. Se recomiendan platos basados en él durante el período de rehabilitación después de las sesiones de quimioterapia. Mejora la inmunidad debido al alto contenido de ácido ascórbico, estimula los procesos de regeneración.
Chayote está ganando popularidad gradualmente, extendiéndose por los países del continente europeo. Vale la pena introducirlo en la dieta para la variedad y el disfrute del gusto.
Video: como cultivar un chayot en el jardín
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