Το σιμιγδάλι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - οφέλη και βλάβες

Ευάερο και μαλακό σιμιγδάλι μαγειρεμένο στο γάλα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που είναι γνωστό σε περισσότερες από μία γενιές παιδιών από την παιδική ηλικία. Πριν από μερικές δεκαετίες, κανείς δεν αμφισβήτησε τα οφέλη του. Τώρα η κατάσταση έχει αλλάξει, οι έντονες συζητήσεις δεν έχουν υποχωρήσει για πολλά χρόνια σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη του κουάκερ σιμιγδάλι. Κατά τη διάρκεια της μεταφοράς του μωρού, κάθε μέλλουσα μητέρα παρακολουθεί αυστηρά τη διατροφή της, προσπαθεί να φάει έτσι ώστε το μωρό να λαμβάνει το πολύ χρήσιμες ουσίες. Πρέπει να τρώω χυλό από σιμιγδάλι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Χαρακτηριστικά των πλιγούρι σίτου

Το σιμιγδάλι παράγεται από κόκκους σιταριού. Αυτά τα δημητριακά είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και απαραίτητες καλλιέργειες δημητριακών σε όλους σχεδόν τους λαούς. Αυτό είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά που οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε. Κατά τη διάρκεια των αιώνων καλλιέργειας αυτού του πολιτισμού εκτρέφονται πολλές ποικιλίες. Η κύρια διαφορά μεταξύ τους είναι η σκληρότητα των κόκκων. Όλοι οι τύποι σιταριού χωρίζονται σε μαλακές και σκληρές ποικιλίες. Ανάλογα με τον τύπο της μεταποίησης, λαμβάνονται διάφορες ποικιλίες δημητριακών:

• σιτάρι
• σιμιγδάλι;
• κουσκούς
• πρήξιμο.

Στη χώρα μας, τα πιο δημοφιλή δημητριακά από σιτάρι και σιμιγδάλι.

Οι ιδιότητες του σιμιγδάλι καθορίζονται από τη χημική του σύνθεση (περιεκτικότητα, ανά 100 g προϊόντος):

• Πρωτεΐνες - 10,3 g
• Λίπη - 1 g
• Υδατάνθρακες - 10,6 g
• Ίνες - 3,6 g
• Τοκοφερόλη - 1,5 mg
• Θειαμίνη - 0,39 mg
• Πυριδοξίνη - 0,1 mg
• Φολικό οξύ - 0,072 mg
• Βιταμίνη Β3 - 0,08 mg
• Μαγνήσιο - 47 mg
• Σίδηρος - 1,23 mg
• Ψευδάργυρος - 0,105 mg
• Χαλκός - 0,19 mg
• Νάτριο - 1 mg
• Κάλιο - 185 mg
• Ασβέστιο - 20 mg
• Φωσφόρος - 136 mg
• Ριβοφλαβίνη - 0,27 mg
• Μαγγάνιο - 0,62 mg
• Νερό - 14 g

Θερμίδες σε 100 γραμμάρια προϊόντος 333 kilocalories (μαγειρεμένα σε νερό).

Το σιμιγδάλι διαφέρει από το σιτάρι σε υψηλότερο καθαρισμό και λεπτή λείανση. Τα μεγέθη των κόκκων είναι από 0, 25 έως 0, 75 mm. Τα πλιγούρια παρασκευάζονται από σκληρό και μαλακό σιτάρι. Τα σκληρά δημητριακά είναι πιο υγιή. Το γράμμα Τ πρέπει να υπάρχει στην τσάντα. Η Μάνκα διακρίνεται από κιτρινωπή απόχρωση, οι κόκκοι είναι ελαφρώς διαφανείς. Το κουάκερ είναι εύθρυπτο. Οι μαλακοί κόκκοι φέρουν το σύμβολο M. Τέτοιοι κόκκοι είναι λευκοί, αδιαφανείς και βράζονται κατά το μαγείρεμα. Μια σακούλα που περιέχει ένα μείγμα δημητριακών φέρει την ένδειξη TM (η περιεκτικότητα σε σιμιγδάλι από μαλακά δημητριακά φτάνει το 80%) Κρέμα ετερογενούς χρώματος. Η εύρεση σκληρών δημητριακών στον πάγκο δεν είναι εύκολη · περισσότερα σιμιγδάλι παρασκευάζονται από ποικιλίες μαλακού σίτου.

Σιμιγδάλι για μέλλουσες μητέρες

Προκειμένου το σώμα να λάβει επαρκή ποσότητα ενέργειας, οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε ένα πιάτο κουάκερ για πρωινό. Το Semolina είναι από τα πιο δημοφιλή. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα, αποδεικνύεται νόστιμο, λεπτό. Με τη βοήθεια διαφόρων προσθέτων, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του κουάκερ, να το κάνετε γλυκό ή αλμυρό, να μαγειρέψετε σε γάλα ή νερό, να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, μούρα και εσπεριδοειδή. Από τις τελευταίες δεκαετίες, πολλοί διατροφολόγοι μιλούν για τους κινδύνους και τη ματαιότητα του κουάκερ με σιμιγδάλι, οι έγκυες γυναίκες συχνά είναι επιφυλακτικοί για αυτό.

Χρήσιμες ιδιότητες κουάκερ σιμιγδάλι

Το κουάκερ Semolina έχει τις ίδιες ιδιότητες με το σιτάρι:

1. Περιέχει βιταμίνες, μέταλλα.
2. Χάρη στην παρουσία καλίου, το σιμιγδάλι θα βελτιώσει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
3. Η βιταμίνη Ε βοηθά στη διατήρηση υγιούς δέρματος, μαλλιών, νυχιών, βελτιώνει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος. Βοηθά στη μείωση του κινδύνου αυτόματης άμβλωσης, συμμετέχει ενεργά στο σχηματισμό του πλακούντα, το οποίο προστατεύει το έμβρυο από τις αρνητικές επιπτώσεις των εξωτερικών παραγόντων.
4. Το κουάκερ από σιμιγδάλι χωνεύεται και απορροφάται στο κάτω έντερο.Κατά τη διέλευση από το γαστρεντερικό σωλήνα, το σιμιγδάλι απορροφά περιττό λίπος, βλέννα και επιβλαβείς ουσίες. Με πεπτικές διαταραχές, το σιμιγδάλι μειώνει τον πόνο, ανακουφίζει τον σπασμό και διευκολύνει την απορρόφηση της τροφής.
5. Όταν τρώτε κουάκερ από σιμιγδάλι δεν υπάρχει ερεθισμός του γαστρικού βλεννογόνου, δεν υπάρχει αίσθημα βαρύτητας. Επομένως, συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για γυναίκες που πάσχουν από γαστρίτιδα.

Βλάβη του σιμιγδάλι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Αυτό το πιάτο για έγκυες γυναίκες μπορεί ταυτόχρονα να φέρει τόσο οφέλη όσο και βλάβη:

1. Το σιμιγδάλι, ειδικά βρασμένο σε γάλα με την προσθήκη βουτύρου, είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση υπερβολικού βάρους, να περιπλέξει την πορεία της εγκυμοσύνης και του τοκετού. Το υπερβολικό βάρος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι η αιτία της ανάπτυξης οιδήματος, κιρσών των κάτω άκρων, της εμφάνισης πόνου στην πλάτη και στο κάτω μέρος της πλάτης.
2. Σε γυναίκες με δυσανεξία στη γλουτένη, μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να εξαιρέσετε εντελώς το προϊόν από το μενού σας.
3. Το Semolina περιέχει φυτίνη, η οποία παρεμποδίζει την ορθή απορρόφηση ασβεστίου και βιταμίνης D. Η έλλειψη αυτών των ουσιών βλάπτει τόσο το αγέννητο παιδί όσο και τη μητέρα του. Έχουν αυξηθεί εύθραυστα οστά, τα μαλλιά και τα νύχια επηρεάζονται.
4. Λόγω της συχνής χρήσης σιμιγδάλι, το σώμα αρχίζει να απορροφά τον σίδηρο χειρότερα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει μείωση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, εμφάνιση αναιμίας.

Τρώγοντας σιμιγδάλι

Το κουάκερ με σιμιγδάλι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα ωφελήσει τόσο το μωρό όσο και τη μητέρα μόνο εάν εναλλάσσετε τη χρήση του με δημητριακά από άλλα δημητριακά, όπως η βρώμη και το φαγόπυρο. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να βράζουν σιμιγδάλι όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αντικαταστήστε το γάλα με νερό και ζάχαρη με φρέσκα μούρα και φρούτα. Έτσι, αυξάνετε την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και φυτικές ίνες και μειώνετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Εάν το σιμιγδάλι βρασμένο στο νερό φαίνεται εντελώς άγευστο, αντικαταστήστε το μισό νερό με γάλα, προσθέστε μια φέτα φυσικού βουτύρου.

Στο κουάκερ σιμιγδάλι φέρνει μόνο όφελος σε μια έγκυο γυναίκα, περιορίστε τη χρήση του, μαγειρεύετε όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Αυξήστε τη θρεπτική του αξία προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα, μέλι, φρέσκα μούρα. Εναλλακτικά με δημητριακά από πολύτιμα δημητριακά, όπως φαγόπυρο, βρώμη, κεχρί.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε χυλό σιμιγδάλι