Jak zmrazit žampiony na zimu

Léto je čas na sklizeň, konzervování a výrobu džemu. Příroda nám dává spoustu čerstvé zeleniny, ovoce, bobulovin a hub, které můžete nejen hodovat, ale i zásobovat na zimu. Moderní ledničky a mrazničky jsou schopny udržet produkt téměř nedotčený. Zmrazování je jedním z nejbezpečnějších, nejužitečnějších a nejefektivnějších způsobů skladování ovoce a zeleniny. A i když po nízkých teplotách ztratí výrobky svou křehkost a originální vzhled, ale jejich vitamíny jsou téměř úplně zachovány. Dnes se naučíte, jak zmrazit žampiony na zimu, jak to udělat správně, zachovat chuť a výhody produktu.

Výhody žampionů

Houby spolu s bramborami, masem a těstovinami jsou hlavním pokrmem ruského stolu. Houby jsou vařené, smažené, nakládané a vyrobené z nich nejrůznější koláče a pekáče. V úspěšném hubovém roce můžete sbírat až sto kilogramů tohoto užitečného produktu, a to téměř zdarma. Peníze budete muset utratit pouze za cestu do míst vzdálených od dálnic a měst. Konec konců, jak víte, houby absorbují toxiny a je nesmírně nežádoucí shromažďovat je po frekventovaných silnicích.

Žampiony se vyznačují vysokou nutriční hodnotou a nízkým obsahem kalorií. Pravidelná konzumace žampionů normalizuje metabolické procesy. Tyto houby si užívají lidé, kteří sledují jejich hmotnost. Žampiony účinně snižují hladinu cholesterolu v krvi. V těchto hubách je mnoho snadno stravitelných bílkovin, které slouží jako základ pro růst svalů, zubů a kostí. Mimochodem, ve žampionech je více bílkovin než ve vejcích a dokonce i v masu.

Velké množství draslíku ve žampionech má pozitivní vliv na fungování srdce a krevních cév. Tato houba má úžasný účinek na nervový systém - uklidňuje, zmírňuje depresi a posedlá myšlenka. Žampiony obsahují stejné množství fosforu a vápníku jako v rybách. Tato houba je nasycena kyselinou listovou, která je velmi malá v jiných rostlinných a živočišných produktech. Sušené žampiony slouží jako vynikající antioxidant v případě otravy jídlem. Houby také ovlivňují duševní schopnosti, aktivují paměť. Musíte jíst houby alespoň jednou týdně. Chcete-li si však tento produkt užít po celý rok, musíte jej řádně zmrazit.

Jak zmrazit žampiony

Nejlepší je vybrat houby k zamrznutí. V takovém případě si budete jisti původem produktu. Jak bylo uvedeno, je lepší sbírat houby k zamrzání v ekologicky čistých oblastech, daleko od dálnic, továren a měst. Houby by měly být zmrazeny co nejdříve po odběru - čerstvý produkt je skladován déle.

1. Nejprve se houby umývají v teplé vodě, takže nohy a klobouky jsou mírně dušené. Proto budou snáze čistitelné.
2. Po umytí je třeba houby položit na papír nebo hadřík, aby se zbavil přebytečné tekutiny. To je velmi důležité - houby s přebytečnou vlhkostí nebudou po dlouhou dobu skladovány a po odmrazení budou tmavé a rozmazlené. Houby by měly být sušeny po dobu nejméně 20 minut.
3. Když houby trochu vyschnou, měly by být vyčištěny. Seškrábněte všechny tmavé skvrny z čepice. Noha je lepší oddělit od čepice. Za prvé, loupání hub je mnohem pohodlnější. Zadruhé, po oddělení nohy si nemůžete dělat starosti, že se houba zlomí. A zatřetí, rozmačkané houby se mnohem snáze a rychleji rozmrazují. Ujistěte se, že jste odřízli dno stonku, který je v kontaktu se zemí.
4. Houby nakrájejte na kostky nebo plátky, velikost, kterou potřebujete.Zaměřte se na skutečnost, že po rozmrazování již nebudete mít možnost mlít houby, je lepší je okamžitě nakrájet na takové velikosti, které jsou vhodné pro vaření této nebo té misky.
5. Houby lze zmrazit v plastových nádobách nebo plastových sáčcích. Houby ponořte do sáčku, pokud je to možné, odstraňte přebytečný vzduch a pevně oblékněte krk tak, aby houby neabsorbovaly cizí pachy. Houby po částech zmrazte, abyste rozmrazili množství produktu potřebné pro jedno jídlo. Houby zcela nezmrazujte - opakovaným zmrazením je zbavíte chuti, dobrého a vůně. Pokud zmrazíte houby v plastu, důkladně opláchněte a nádobu osušte.
6. Při rozmrazování hub je jedna velmi jemná nuance. Většina produktů se doporučuje nejprve rozmrazit v lednici a teprve poté přidat do nádobí, aby se zachovaly výhody. Houby by neměly být rozmrazeny, jinak mohou zčernat. Jen si sáček hub a nalijte je do polévky, na pánvi nebo v troubě.
7. Houby lze zmrazit nejen čerstvé, ale také smažené a vařené. Vaření hub není obtížné - přidejte loupané houby do vroucí vody a vařte 10 minut po vaření. Poté je třeba houby nakrájet (je-li to nutné), počkejte, až vychladnou a zmrazí. Houby se smaží stejným způsobem jako ostatní houby - s přídavkem oleje a dokud se tekutina zcela neodpaří. Mrazení vařené a smažené dává jasnou výhodu - žampiony po odmrazování nepotřebují další tepelné zpracování - lze jej jednoduše ohřát a sníst.
8. Zmrazené houby lze skladovat asi šest měsíců.

Kromě zmrazení mohou být houby soleny, nakládány nebo sušeny. Pamatujte však, že pouze zmrazení vám umožní zachovat všechny vitamíny a prospěšné vlastnosti tohoto proteinového produktu.

Když máte v mrazáku několik balíčků se zmrazenými žampiony, nemusíte se bát náhlých hostů nebo rychlých večeří. Připravené houby lze přidat do vývaru, smíchat s bramborami nebo zapečené se sýrem. Díky tomu získáte rychlé, chutné a bohaté jídlo pro celou rodinu. Připravte si v létě saně, nezapomeňte připravovat chutné a zdravé žampiony!

Video: jak zmrazit žampiony