Jak vyrobit muffiny doma

Muffiny jsou stále populárnější. Kulinářský svět nás nepřestává ohromovat novými recepty. Způsob výroby koláčků je poměrně jednoduchý, z tohoto jednoduchého důvodu se můžete snadno setkat s přáteli a zacházet s nimi lahodnou pochoutkou. Muffiny lze také šlehat a potěšit domácnost kdykoli.

Horké čokoládové muffiny

• pšeničná mouka - 230 g.
• granulovaný cukr - 95 g.
• čokoláda (85% kakaa) - 120 g.
• slepičí vejce - 3 ks.
• přírodní kakao - 30 gr.
• máslo - 160 g.
• prášek do pečiva - 25 gr.
• vanilka - 12 gr.
• rozinky ("Kish Mish") - 130 gr.

1. Vyjměte pevný olej z chladničky, položte na rovnou desku a nechte jej při pokojové teplotě. Počkejte, až produkt změkne. Dále se máslo musí kombinovat s kakaem a granulovaným cukrem.
2. V oddělené nádobě rozšlehejte vejce a nalijte připravené ingredience. Míchejte komponenty způsobem, který vám vyhovuje, můžete se uchýlit k pomoci mixéru. Porazte produkty při minimální rychlosti.
3. Vyhněte se pěnění. Potom čokoládovou tyčinku trochu roztavte. Přidejte do ní prášek do pečiva, mouku a vanilin. Výsledné složení se musí přidat do hlavní vaječné hmoty. Získejte rovnoměrnost složek (těsto).
4. Umyjte rozinky sítem, počkejte, až voda vytéká. Vysušený produkt musí být zpracován malým množstvím mouky. Poté přidejte sušené ovoce do základny pro muffiny. Znovu důkladně promíchejte.
5. Současně předehřejte troubu na 190 stupňů, přikryjte pečící list pergamenem. Vyplňte speciální formy hotovým těstem, vložte na podnos. Vložte muffiny do trouby na třetinu hodiny. Podávejte muffiny posypané moučkovým cukrem.

Rýžové moučné muffiny s ovocem

• třtinový cukr - 95 g.
• rýžová mouka - 210 g.
• prášek do pečiva - 7 gr.
• vejce - 3 ks.
• červená jablka - 180 gr.
• čerstvé borůvky - 60 gr.
• pitná voda - 65 ml.
• olivový olej - 55 g.

1. Oddělte proteiny od žloutku, zkombinujte je s hnědým cukrem. Míchejte ingredience až na bílý podklad. Nalijte do oleje a vody. Směs znovu porazit, dokud nebude hladká.
2. Je-li to nutné, prosejte prášek do pečiva a mouku jemným sítem, nalijte na celkovou hmotu a důkladně promíchejte. V oddělené nádobě buďte proteiny mixérem až do husté pěny. Přidejte těsto. Opláchněte jablka a projděte hrubým struháním.
3. Zadejte ovocný džem do celkové hmotnosti. Znovu promíchejte ingredience, dokud nevznikne homogenní směs, naplňte plechy na pečení. Ponechte trochu místa, rozložte borůvky.
4. Pošlete muffiny, aby upékali v troubě při 180 stupních. Počkejte půl hodiny. Po ochlazení na plech pečte ošetření horkým kakaem nebo podobným nápojem. Muffiny lze také ozdobit malým množstvím kondenzovaného mléka.

Rychlý recept na čokoládové muffiny

• jedlá soda - 6 gr.
• mouka - 470 gr.
• margarín - 190 gr.
• plnotučné mléko - 130 ml.
• vejce - 4 ks.
• granulovaný cukr - 135 g.
• kakao - 130 g.

1. Změkčete margarín jakýmkoli možným způsobem, do produktu přidejte mléko, kakao a granulovaný cukr. Pošli komponenty do pánve, zapněte sporák. Zamíchejte složení, přiveďte k varu.
2. Ochlaďte na pokojovou teplotu, vložte kuřecí vejce. Poražte ingredience mixérem nebo mixérem. Dále přidejte sodu a pšeničnou mouku. Míchejte znovu, dokud nebude hladký.
3. Připravte si troubu, zpracovejte pekáče s rostlinným olejem, vložte do nich hotové těsto. Pošlete muffiny na plech, vložte do trouby. Teplota v komoře by měla být asi 185 stupňů. Pečte ošetření po dobu 35 minut.

Muffiny s marmeládou

• ovocný džem - 80 gr.
• pšeničná mouka - 255 g.
• vanillin - 2 gr.
• sůl - 1 gr.
• prášek do pečiva - 14 gr.
• slunečnicový olej (rafinovaný) - 75 g.
• slepičí vejce - 2 ks.
• tuková zakysaná smetana - 175 g.
• pití soda - 13 gr.
• cukr - 90 g.

1. Kombinujte domácí zakysanou smetanu a kuřecí vejce. Porazte komponenty mixérem. Přidejte ke složení slunečnicový olej, opakujte manipulaci s kuchyňským zařízením.
2. Získejte homogenní složení. V samostatném šálku smíchejte cukr, mouku, sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva. Přidejte objemovou kompozici do vaječné hmoty. Pomalu míchejte komponenty vidličkou.
3. Nepřehánějte to, jinak těsto nenapravitelně pokazí. Stačí pár pohybů. Nebuďte vyplašeni, pokud se směs ukáže jako hrudky, podobný jev je normální.
4. Těsto rozdělte asi do poloviny do formy, přidejte džem, přikryjte moukovou směsí. Pečte muffiny při 190 stupních po dobu asi 25 minut. Po ochlazení spotřebujte.

Lepivé čokoládové muffiny

• kousky různé čokolády - ve skutečnosti
• kakao - 60 g.
• pevné máslo (smetana) - 95 g.
• prášek do pečiva - 20 gr.
• mouka - 185 g.
• vejce - 2 ks.
• granulovaný cukr - 110 g.

1. Pokud je olej pevný, otřete jej struhadlo, můžete si vybrat libovolně. Produkt zkombinujte s vejci a cukrem, dobře promíchejte. Poté přidejte mouku, kakao a prášek do pečiva.
2. Pokud je směs suchá, přidejte asi 25 ml. mléko. Přiveďte kompozici do homogenity. Pečte misku s rostlinným olejem, vložte těsto.
3. Do každého muffinu vložte 1 kus čokolády. Zakryjte produkt malou vrstvou těsta. Vařte muffiny v horké troubě asi půl hodiny. Teplota v komoře by měla být 190 stupňů. Připravené muffiny posypte práškem.

Mrkvové muffiny

• slunečnicový olej - 85 g.
• citronová šťáva - 40 ml.
• prémiová mouka - 190 gr.
• čerstvě mletá skořice - 8 g.
• granulovaný cukr - 110 g.
• vejce - 1-2 ks.
• mrkev - 180 gr.

1. Oloupejte mrkev železnou houbou pod tekoucí vodou a poté přelejte zeleninu přes strouhadlo. Kombinujte müsli s vejcem, citronovou šťávou a cukrem. Jídlo důkladně promíchejte.
2. Poté přidejte skořici, máslo, prášek do pečiva a mouku. Dobře promíchejte. Těsto dopadne s malými hrudkami. Rozdělte ji na pekáče. Vařte muffiny klasickou technologií v troubě asi 35 minut.

Tvarohové muffiny

• prášek do pečiva - 12 gr.
• cukr - 210 g.
• máslo - 165 g.
• vejce - 3-4 ks.
• tvaroh - 220 g.
• mouka - 200 g.

1. Roztavte olej v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni. Produkt smíchejte s cukrem a vejcem. Dosáhněte stejného složení jakýmkoli možným způsobem.
2. Pro větší pohodlí nastavte mixér na minimální rychlost, začněte míchat prášek do pečiva, tvaroh a mouku. Zabraňte tvorbě pěny.
3. Obvyklým způsobem ošetřete formy olejem, roztavte troubu. Pošlete muffiny na pečení při 185 stupních. Po půl hodině vyjměte košíčky a ozdobte je po ochlazení šlehačkou.

Třešňové muffiny

• máslo - 75 g.
• sůl - 7 gr.
• vanillin - 9 gr.
• mléko - 225 ml.
• cukr - 165 g.
• zralé třešně - 270 gr.
• mouka - 375 g.
• vejce - 1-2 ks.
• prášek do pečiva - 11 gr.

1. Vezměte vhodný šálek, přidejte do něj všechny volné komponenty, promíchejte. Ve druhé nádrži je třeba kombinovat změkčené máslo, plnotučné mléko a vejce.
2. Smíchejte obsah dvou misek se šlehačkou, čímž dosáhnete homogenního stavu. Semena vyjměte z bobulí a nakrájejte ovoce na plátky.
3. Vložte těsto do forem a přidejte třešňovou dužinu do středu muffinů.Vložte produkt do trouby, pečte, dokud se nevaří při teplotě 195 stupňů.

Banánové muffiny

• prášek do těsta - 8 gr.
• vejce - 2 ks.
• řepný cukr - 155 g.
• máslo - 75 g.
• hnědý cukr - 40 g.
• banány - 3 ks.
• mouka - 640 g.

1. Kombinujte dva typy granulovaného cukru s měkkým máslem, moukou, vejci a práškem do pečiva. Získejte uniformitu pomocí mixéru. Používejte pouze minimální rychlost domácího spotřebiče.
2. Oloupané banány projděte kuchyňským robotem a vmíchejte buničinu do těsta. Kompozice by neměla být příliš vágní nebo suchá. V případě potřeby přidejte mouku nebo plnotučné mléko.
3. Vložte banánové těsto do mazané silikonové formy. Umístěte kompozici do předehřáté trouby, pečte při 195 stupních. Vařte muffiny asi 40 minut.

Bílé čokoládové muffiny

• vejce - 3 ks.
• čerstvě mletá káva - 4 gr.
• třtinový cukr - 50 g.
• mouka - 55 g.
• černá čokoláda - 1 bar
• prášek do pečiva - 14 gr.
• máslo - 105 g.
• bílá čokoláda - 60 gr.

1. Pošlete kousky hořké čokolády na dušené maso, přidejte máslo. Roztavte jídlo, hněte do hladka. Kombinujte cukr s vejci, kávou, moukou a práškem do pečiva.
2. Porazte komponenty pomocí mixéru nebo podobného domácího spotřebiče. Kombinujte obě hmoty navzájem, důkladně promíchejte. Dále jsou muffiny pečeny v peci klasickou technologií.

Sýrové muffiny

• sýr - 140 g.
• mouka - 245 g.
• vejce - 1 ks.
• mléko - 185 ml.
• prášek do pečiva - 15 gr.
• sůl - 4 gr.
• máslo - 45 g.
• voňavé koření - ve skutečnosti
• černá sezamová semínka - 4 gr.

1. Sýr nakrájejte na struhadlo, smíchejte mouku s kořením, solí a práškem do pečiva. Rozmačkejte měkké máslo vidličkou, rozbijte ho vejcem.
2. Do hmoty přidejte mléčnou a pšeničnou mouku. Nalijte sýr, šlehačky rozšlehejte, dokud nedojde k vyhlazení. Pošlete těsto do formulářů.
3. Roztavte troubu na 200 stupňů, položte muffiny na plech a vložte do trouby. Očekávejte půl hodiny. Potom se muffiny musí ochladit. Léčí se mohou konzumovat.

Kefir Muffiny

• vanillin - 3 gr.
• prášek do pečiva - 13 gr.
• rostlinný olej - 40 ml.
• cukr - 115 g.
• vejce - 1-2 ks.
• mouka - 170 g.
• kefír - 230 ml.

1. V malé nádobě smíchejte cukr, vanilku, prášek do pečiva a mouku. Ve druhém kontejneru porazte vejce, slunečnicový olej a kefír. Kombinujte obě formulace a důkladně promíchejte.
2. Důkladně rozbijte směs, neměla by být hrudky. Pečte koláčky pomocí klasické technologie v troubě. Zkontrolujte dostupnost muffinů párátkem.

Tvarohové vanilkové muffiny

• tvaroh - 260 g.
• vejce - 2-3 ks.
• mouka - 190 gr.
• prášek do pečiva - 12 gr.
• vanilka - 6 gr.
• cukr - 140 g.
• máslo - 160 g.
• sůl - 3 gr.

1. Rozpusťte máslo při pokojové teplotě. Souběžně smíchejte granulovaný cukr, vanilku a vejce. Získejte jednotnost ze součástí.
2. Do hmoty přidejte změkčené máslo, mouku, tvaroh, prášek do pečiva a sůl. Beat, distribuujte hotové těsto do forem.
3. Pošlete muffiny na pečení v předehřáté troubě. Vařte muffiny při 210 stupních za třetinu hodiny. V případě potřeby postup prodloužte.

Pokud se chystáte vařit muffiny poprvé, doporučujeme dodržovat jednoduché pokyny. Poté můžete podle svého vkusu měnit množství přísad. K košíčkům se přidávají také různé bobule a ovoce. Občerstvte se teplými nápoji.

Video: recept na čokoládové muffiny