Jak vyrobit jahody pokryté čokoládou doma

Jahody v čokoládě jsou považovány za vynikající a bohatý dezert. Díky šťavnatosti bobulí a jemné dochucení čokolády ani ten nejnáročnější znalec neodolá pochoutce. Jídlo patří do stravy, jahody zvyšují mužskou sílu a ženskou sexualitu. Čokoláda přispívá k produkci „hormonů štěstí“, díky čemuž tato nálada stoupá. Pokrm bude vhodný pro mnoho svátků, takže je rozumné zvážit nejchutnější recepty v pořádku.

Jahody v čokoládě: klasika žánru

• čerstvé jahody - 700 g.
• černá čokoláda - 430-450 gr.

Krok číslo 1. Mytí bobulí

Tento proces není nijak zvlášť obtížný, ale je třeba zvážit základní pravidla.

1. Jahody se před vařením omývají, není tedy třeba postupovat předem. V opačném případě se bobule stočí a vypadají ošklivě.
2. Každé ovoce se umývá samostatně, takový pohyb zabrání modřinám. Oplachování se provádí pod tenkým proudem studené vody, a nikoli v obecné pánvi.
3. Během mytí netřete bobule, nechte důkladně vyčistit proud vody. Zpravidla stačí držet ovoce pod proudem po dobu 10 sekund, všechny nečistoty se uvolní.
4. Neodstraňujte sepaly, snažte se je udržovat v krásné formě. Po umytí rozetřete bobule na bavlněném ručníku nebo na stojanu na dráty, abyste zcela odstranili vlhkost. Před ponořením do čokoládové základny musí být jahody zcela suché.

Krok číslo 2. Zahřívání čokolády

Tento postup se provádí velmi opatrně. Manipulace můžete provádět jak ve vodní lázni, tak v mikrovlnné troubě.

1. Vyberte si vysoce kvalitní čokoládu, která v procesu hladování nebude shlukovat hrudky. Při výběru tmavého ošetření studujte sloupec „Složení“. Čokoláda by měla obsahovat minimálně 62% kakaa.
2. Pokud bude ohřev prováděn v mikrovlnné troubě, zvolte pro ohřívání jídla v mikrovlnné troubě nádobí odolné vůči teplu. Nepoužívejte keramiku ani cín, dávejte přednost skleněné misce.
3. Chcete-li začít zahřívat, rozbijte čokoládu na malé čtverečky. Ponořte misku a mikrovlnnou troubu. Nastavte časovač na půl minuty, už ne.
4. Poté produkt vyjměte a smíchejte s dřevěnou špachtlí. Pokud není směs dostatečně rozpuštěna, opakujte manipulaci ještě několikrát. Namočte po dobu 30 sekund a poté vyhodnoťte konzistenci.
5. U 1 přístupu nemůžete čokoládu roztavit déle, než je stanovené období. Je lepší postupovat ve stupních, čímž se vyhnete přehřátí hmoty. Je důležité uvést čokoládu do stavu, ve kterém se zcela roztaví, ale neexfoluje.

Krok číslo 3. Dezert

1. Před ponořením bobule do čokoládové hmoty připravte pergamenový papír. Hotový dezert položíte na povrch pro ztuhnutí a konečné vaření.
2. Chcete-li zahájit manipulaci, uchopte jahody za sepaly. Konejte opatrně, jinak se ocitne ocas. V případě potřeby můžete použít dezertní špíz, na který zasadíte ovoce.
3. Ponořte bobule do mísy rozpuštěné čokolády, zakroužkujte ji tak, aby sladká poleva pokrývala jahody úplně. Pokud jste přesvědčeni o nepřítomnosti dutin, odeberte dezert a odešlete jej na pergamen.
4. Proveďte postup u každého ovoce. Je-li to nutné, zahřejte čokoládu v mikrovlnné troubě (doba trvání 20 sekund), nenechte ji ztvrdnout.
5. Posypte cukrem kulinářskými sypáním, aby jídlo bylo chutné.Kompozici lze zakoupit na oddělení cukrářů. Vhodné jsou také práškové, arašídové nebo kokosové vločky. Postupujte podle svých osobních preferencí.
6. Když je každý bobule ponořen do směsi a položen na pergamen, namočte ošetření při pokojové teplotě, dokud zcela neztuhne. Není třeba spěchat, posílat dezert za chladu. Jinak může čokoláda prasknout a stát se špinavými.
7. Po ztvrdnutí čokolády vložte bobule do ozdobné krabičky nebo papírového obalu, který napodobuje vytvoření kytice. Můžete také podávat hotové pochoutky na ploché misce.

Jahody v bílé a tmavé čokoládě

• jahody - 350 g.
• bílá čokoláda (ne vzdušná) - 120 gr.
• hořká čokoláda (nejlépe ve formě kousků) - 200 g.

1. Omyjte každé bobule pod proudem chladné vody, neodstraňujte sepaly. Ovoce osušte a nechte je vytéct na bavlněný ručník.
2. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenem. Pokud se k vaření používá čokoláda, rozdělte ji na kostky. V případě kapek odlijte součást do hluboké skleněné mísy.
3. Roztavte dva typy ponořovací základny. Použijte mikrovlnnou nebo vodní lázeň. Nyní vysušte a připravte jahody střídavě nejprve v bílé, pak v hořké čokoládě.
4. Hotové ošetření rozetřete na plech s pergamenem. Ponechejte při pokojové teplotě po dobu 25-30 minut, poté přeneste do chladu, aby se dokončilo vaření.

Jahody pokryté čokoládou s arašídovými drobky

• arašídy - 240 g.
• arašídová pasta - 120 g.
• jahody - 480-500 gr.
• čokoláda - 450 g.

1. Vezměte prkénko, zabalte ho do přilnavé fólie. Alternativou je plech na pečení, který musí být potažen pergamenem.
2. Rozmačkejte čokoládu do samostatné nádoby a roztavte ji ve vodní lázni (můžete použít mikrovlnnou troubu). Zahřejte arašídové máslo, smíchejte s čokoládou.
3. Pokud jsou použity syrové arašídy, musí být nejprve praženy na suché pánvi po dobu 5 minut. Pak je třeba produkt rozdrtit na drobky pomocí tloučku, mlýnku na kávu nebo mixéru.
4. Přeneste arašídový prášek do jiné misky. Nyní namočte každou jahodu do čokoládové základny, poté do arašídů. Ovoce posílejte na desku nebo plech na pečení.
5. Nyní počkejte, až čokoláda uchopí kůru. Poté, pro lepší ztuhnutí, vložte ji do lednice na čtvrt hodiny. Podávejte se šlehačkou na dezertním talíři.

Jahody pokryté čokoládou s kokosem

• bílá čokoláda - 330 g.
• kokosové vločky - 120 - 150 g.
• jahody - 350-400 gr.

1. Připravte plech na pečení nebo prkénko, na které budou položeny jahody. Položte na něj pergamen a začněte mýt jahody. Omyjte každý bobule pod tekoucí vodou, nechte na ručníku uschnout.
2. Mletou bílou čokoládu vložte do hluboké mísy. Tavte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni a zalijte kokosové vločky do samostatné destičky.
3. Nejprve ponořte každou jahodu nejprve do čokoládové hmoty a pak najeďte na kokos. Nechejte ztvrdnout na desce s pergamenem, namočte při pokojové teplotě po dobu 15 minut, poté přeneste do ledničky.

Jahody pokryté čokoládou s moučkovým cukrem

• čokoláda (černá nebo bílá) - 360-380 gr.
• moučkový cukr - 40 g.
• zralá jahoda (čerstvá) - 500 g.

1. Připravte bobule. Chcete-li to provést, opláchněte je pod kohoutkem nebo poklepejte je mokrým ručníkem. Sušte, dokud se vlhkost neodpaří. Rozbít čokoládu, poslat do mísy, roztavit v parní lázni. Aby se zabránilo hrudkám, promíchejte hmotu dřevěnou špachtlí.
2. Vezměte suché bobule u sepálů a spusťte je do sladké základny. Vyrovnejte plech na pečení s papírem na pečení, vložte na něj hotový dezert. To samé udělejte se zbytkem ovoce.
3. Když čokoláda ztvrdne na všech bobulích, opakujte postup znovu. Nyní, po namáčení, ovoce v moučkovém cukru a na pergamen. Vložte do chladničky na 20 minut, podávejte se smetanou nebo kondenzovaným mlékem.

Jahody pokryté čokoládou se sýrem mascarpone

• zmrzlina "creme brulee" (vhodná je zmrzlina) - 230 gr.
• Sýr Mascarpone - 125 g.
• hořká čokoláda - 230 g.
• jahody - 280 g.
• granulovaný cukr nebo poleva podle chuti

1. Nastrkejte čokoládu nebo rozemelte na drobky jiným pohodlným způsobem. Vynětí půdy z produkce 100 g. jahody, otřete zbytek bobulí cukrem a nechte projít mixérem.
2. Udělejte si vysoké sklenice, nalijte na ně šlehačku jahodového pyré. Na každou hmotu se umístí 30 g. sýr mascarpone. Nabijte kopeček zmrzliny a pošlete ji sklenicí.
3. Posypeme čokoládovými lupínky, ozdobíme složení čerstvými jahodami. V případě potřeby můžete nalít trochu kondenzovaného mléka nebo vytlačit šlehačku.

Čokoládová jahoda s mátou

• čerstvá máta - 1 svazek
• hořká čokoláda - 130 g.
• jahody - 475 gr.
• bílá čokoláda (neporézní) - 120 g.

1. Opláchněte jahody pod tekoucí vodou, neprovádějte postup ve společné pánvi. V opačném případě budou plody umyté a ošklivé. Ovoce položte na bavlněný ručník, počkejte, až tekutina zcela vyteče.
2. Tmavou čokoládu rozemeleme na kostky, pošleme do hluboké mísy a pohodlně roztavíme. Zabalte obkladovou desku nebo položte na plastový sáček.
3. Vezměte jahody za sepaly a namočte je do hromady tmavé čokolády. Dejte na desku pro kalení. V tuto chvíli rozemelte bílou čokoládu a roztavte ji na sporáku.
4. Vezměte ovoce se zmrzlou vrstvou hořké čokolády. Ponořte se do bílé základny a sáhněte do středu bobule. Znovu pošlete, aby ztuhl na desce. Počkejte 20 minut, v této době mátou.
5. Vytvořte plochý talíř. Položte na něj citronové listy a na vrchol umístěte jeden jahodový bobule. Podávejte se šlehačkou nebo kondenzovaným mlékem.

Jahody pokryté čokoládou s alkoholem

• emulgátor - 40 g.
• jahody - 300 gr.
• likér (nejlépe citrus) - 100 ml.
• zmrzlina zmrzlina - 80 gr.
• bílá čokoláda - 40 gr.
• hořká čokoláda - 380 g.

1. Připravte bobule praním a sušením. Vezměte injekční stříkačku, natáhněte do ní likér, propíchněte jednotlivé bobule a nalijte směs do ovoce. Jedna jahoda má asi 10 ml. alkohol.
2. Ovoce položte na prkénko zabalené v polyethylenu. Pošlete na půl hodiny do chladu. Emulgátor kombinujte s rozemletou hořkou čokoládou a roztavte v parní lázni.
3. Když se hmota stane tekutou, přidejte zmrzlinu a zbytek likéru. Roztavte bílou čokoládu v samostatné nádobě. Nyní ponořte každou bobuli nejprve do tmavé, pak do bílé čokolády. Mezi sadami nechte vrstvy ztuhnout.

Je snadné připravit lahodný dezert, pokud budete postupovat podle pokynů. Při práci s bílou čokoládou odeberte hmotu z tepla, dokud se úplně nerozpustí. Černá základna se topí déle, takže si spočítejte svůj vlastní čas. Zvažte nejchutnější recepty a upravte je podle svých osobních preferencí.

Video: krásné a chutné jahody pokryté čokoládou