كيفية عمل خبز محمص بالبيض والحليب

يعتبر خبز محمص البيض والحليب أكثر الأطباق الصحية والمغذية ، وهذا ليس مفاجئًا. نظرًا لقيمة الطاقة العالية للمنتج ، يستمر التشبع 2-3 ساعات. تقوم العديد من الأمهات بإعداد الخبز المحمص على الإفطار ، وتزويد شرائح الخبز المعطرة بالسكر أو المربى. هناك ميزات أساسية لصنع الخبز المحمص ، والتي سنتحدث عنها اليوم.

ميزات تحضير الخبز المحمص

1. بغض النظر عن مدى غرابة الأمر ، اتضح أن الخبز المحمص لذيذ ولذيذ فقط إذا كنت تستخدم رغيفًا صلبًا. بالطبع ، يمكنك طهي طعام شهي على أساس الخبز الطازج ، ولكن في هذه الحالة ، ستبدو قطع الخبز المحمرة نيئة في الداخل.
2. قبل القلي ، سخني الزيت حتى الدرجة القصوى. خلاف ذلك ، ينتشر خليط الحليب والبيض على سطح المقلاة ، ولا يتوقف على شرائح الرغيف.
3. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الحليب لصنع الخبز المحمص ، فقم بتعويضه بجزء إضافي من البيض. أيضا ، الكريمة الحامضة على درجة عالية من محتوى الدهون مناسبة ، سيجعل الخليط رائعا. لا ينصح بطهي الخبز المحمص مع الكفير ، هذا المكون يعطي مرارة الطبق.
4. لجعل الخبز المحمص طريًا ، لا تطبخه في الخضار ولكن في الزبدة. قم بإذابة مكعب المنتج مسبقًا في وعاء ، ثم انتقل إلى التلاعب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إجراء الزيت المسبق أو تحلية الزيت ، في انتظار إذابة الحبيبات.
5. تفضل ربات البيوت من ذوي الخبرة طهي الخبز المحمص في الفرن. ونتيجة لذلك ، تحصل على طبق حمية. التوصية ذات صلة بشكل خاص في الحالات التي تنشر فيها مكونات إضافية على الخبز (الطماطم ، الجبن ، النقانق ، الفلفل ، إلخ).
6. إذا كان الهدف هو صنع خبز محمص حلو ، اخلط البيض والموز بنفس الكمية. نقطع الفاكهة مسبقًا إلى مكعبات ونطحنها في الخلاط إلى العصيدة. ستحصل على كتلة سميكة تحتفظ بشكلها المثالي على الخبز.
7. راقب كمية الزيت أثناء عملية القلي. يمتص الخبز جزءًا من التركيبة ، لذلك يجب إضافة الزيت بشكل دوري. لا تبالغ في الكمية ؛ يجب ألا يطفو الرغيف في المقلاة.
8. إذا كان لديك مقلاة غير لاصقة ، استخدمها. في البداية ، تذوب الزبدة ، غطي الأطباق بطبقة رقيقة جدًا. ضعي شرائح الخبز في الخليط واتبع العملية.
9. يمكنك طهي الخبز المحمص باستخدام الكعك أو الخبز الكبير. التكنولوجيا متطابقة ، والأهم من ذلك ، تعطي أولاً منتج الدقيق السماكة المطلوبة (حوالي 1-1.5 سم).

خبز محمص بالحليب والبيض: كلاسيكي من هذا النوع

• الحليب (محتوى الدهون من 3.2٪) - 280 مل.
• خضروات أو زبدة - 100-130 غرام.
• خبز رغيف أو قمح - 10 شرائح
• ملح - 15 غرام.
• حبيبات السكر (اختياري) - حسب الذوق
• بيض الدجاج - 3 قطع.

1. قطع الخبز / الرغيف إلى شرائح رفيعة أو استخدم منتج شرائح (نخب). يمكن أن يختلف سمك الشريحة في حدود 1-2 سم ، وكلما كانت الشرائح أرق كلما ظهرت قطع خبز محمص مقرمشة أكثر.
2. حضري وعاءً عريضًا وطويلًا ، اخفقي البيض فيه حتى تزبد رغوة سميكة (استخدم الخلاط). استمر في التقليب ، ابدأ بصب الحليب المبرد في مجرى رقيق.
3. ملح الخليط ، أضف السكر إذا لزم الأمر (إذا كنت بحاجة إلى جعل الخبز المحمص أحلى). تسخين مقلاة بالزيت إلى أقصى درجة ، وخفض الحرارة إلى طاقة متوسطة.
4. انقع كل شريحة في الخليط واتركها لمدة 10 ثوانٍ وأرسلها في مقلاة ساخنة. تأكد من أن شرائح الخبز لا تلامس بعضها البعض. إذا قطعت الرغيف في شرائح سميكة ، احتفظ به في الخليط لمدة 20 ثانية.
5. مدة التحميص 2-3 دقائق ، ستخبرك القشرة الذهبية عن جاهزية الخبز المحمص. بعد الطهي ، قم بإزالة الشرائح من المقلاة ، وضعها على طبق مبطن بالمناشف الورقية (بحيث يتم تصريف الزيت الزائد).

خبز محمص بالأعشاب

• بيضة - 4 قطع.
• خبز شرائح - 12 شريحة
• الجبن الصلب ("الروسية" ، "الهولندية" ، إلخ.) - 200 غرام.
• كريم يحتوي على نسبة الدهون من 22٪ - 90 مل.
• حليب - 90-100 مل.
• شبت طازج - 20 غرام.
• البقدونس الطازج - 15 غرام.
• بصل أخضر - 10 غرام.
• الزبدة (الزبدة أو الخضار) - في الواقع
• ملح - 20 غرام.

1. اخلطي البيض والملح والحليب في خليط واحد. تغلب على التكوين بخلاط (خفاقة ، شوكة). صب الزيت النباتي في المقلاة ، سخنه إلى أقصى حد. إذا رغبت في ذلك ، استخدم الكريم لجعل الخبز المحمص أكثر عطاء.
2. اغمس كل شريحة من الرغيف في خليط ، انتظر 5-10 ثواني ، ضعها في مقلاة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا (حوالي 1-2 دقيقة).
3. في هذا الوقت ، صر الجبن على مبشرة بقسم ضحل ، امزجها مع الأعشاب المفرومة. يرش الخليط بالخبز المحمص الجاهز ، ويرسل إلى الميكروويف أو الفرن لمدة دقيقتين (يجب أن تذوب الجبن).

خبز محمص في صلصة كريمية

• بيض الدجاج - 2-3 قطع.
• سكر الفانيليا حسب الذوق
• كريم (محتوى الدهون من 25٪) - 130 مل.
• رغيف أو خبز (بدون شرائح) - 10 شرائح
• حبيبات السكر حسب الذوق
• زبدة - 60 غرام.
• الحليب - 70 مل.

1. للبدء ، امزج الحليب مع بيضتين ، أضف القليل من السكر والفانيليا. يخفق الخليط مع خلاط للحصول على رغوة سميكة. قطّع الخبز إلى شرائح بسمك حوالي 3 سم.
2. قم بتزييت المقلاة بالزيت ، وقم بتسخينها إلى أقصى درجة. شغل الفرن أيضًا ، واضبط درجة الحرارة على 200 درجة. انقع شرائح الخبز في الخليط ، وضعها في مقلاة للقلي.
3. مدة القلي 1-2 دقيقة على كل جانب. ثم انتقل إلى إعداد الصلصة. امزج بيض الدجاج والفانيليا والقشدة والسكر المحبب في تركيبة واحدة ، واخفق الخليط مع الخلاط.
4. تحضير طبق الخبز في الفرن. نضع قطع الخبز المحمص المقلي بداخلها ونسكبها مع الصلصة ونرسلها للخبز لمدة 5 دقائق. قلل قوة الجهاز إلى 180 درجة. بعد الطهي ، قم بتبريد الطبق قليلاً.

خبز محمص بالجبن

• زبدة - 40 غرام.
• خبز أو رغيف - 8 شرائح
• جبنة روسية - 30 غرام
• جبن معصوم - 20 غرام.
• جبنة فيتاكس - 30 غرام.
• 4 بيضات
• الحليب - 370 مل.

1. نقطع الخبز أو الرغيف إلى مكعبات بحجم 5 * 5 سم ، ثم نبدأ في تحضير الخليط. اخلط الحليب والبيض ، أضف القليل من الملح إذا رغبت في ذلك (اختياري ، حيث يتم استخدام جبن الملح).
2. تغلب على الكتلة بشوكة للحصول على رغوة غير سميكة للغاية. ابشر جبن "معصوم" و "روسي" على مبشرة ناعمة ، "فيتاكس" مع شوكة. أضيفي قاعدة الجبن إلى الخليط ودلكيها حتى تصبح ناعمة.
3. سخن الزبدة في مقلاة. قم بخفض الخبز المحمص في الخليط بالتناوب ، وأرسله إلى القلي. وقت المعالجة هو 1-2 دقيقة على كل جانب. في النهاية ، يجب أن يصبح الخبز بنيًا.

خبز محمص مع النقانق

• معجون الطماطم - 70 غرام.
• النقانق "ألبان" أو "دكتور" - 5 قطع.
• لبن - 100 مل.
• بيض الدجاج (كامل) - 3 قطع.
• صفار الدجاج - 2 قطعة.
• خبز بورودنسكي - 12 شريحة
• جبن "هولندي" أو "روسي" - 145 غرام.
• أعشاب طازجة - حسب الذوق
• ملح - 20 غرام.
• زبدة (للقلي) - 80-100 غرام.

1. قطع كل شريحة إلى نصف قطريًا للحصول على قطع مثلثة. في وعاء عميق ، امزج بيض الدجاج (كامل) ، الحليب ، صفار البيض ، الملح. نقطع النقانق إلى شرائح رقيقة ، نقليها في مقلاة ساخنة في الزبدة ومعجون الطماطم.
2. مبشر الجبن على مبشرة مع قسم ضحل ، فرم الأعشاب الطازجة. تُمزج النقانق المقلية وصفار البيض والأعشاب والجبن في كتلة واحدة.
3. انقع شرائح الخبز واحدة تلو الأخرى في خليط الحليب ، واقليها في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.بعد ذلك نضع النقانق مع الجبن والأعشاب فوق الخبز المحمص ، قم بتغطية الأطباق بغطاء ، واتركها على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أخرى (حتى يتم وضع الجبن).

توست بالقرفة

• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• خبز القمح - 7 شرائح
• سكر - 25 غرام.
• حليب - 260 مل.
• زيت نباتي - 80 مل.
• زبدة - 30 غرام.
• ملح - 3 قرصة
• القرفة - 5-7 غرام.
• السكر البودرة (للزينة) - في الواقع

1. امزج البيض مع القرفة والسكر المحبب والملح والحليب. يخفق مع الخلاط في رغوة سميكة. قطع الرغيف إلى شرائح ، يتراوح سمكها بين 1-1.5 سم.
2. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن الأطباق ويُغمس شرائح الخبز في خليط البيض. تقلى على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة (يجب أن تظهر قشرة بنية).
3. في نهاية الطهي ، امسح كل شريحة بمنشفة ورقية ، ثم بالزبدة ، رشها بمسحوق السكر (اختياري).

خبز محمص بالفراولة

• بيض الدجاج (كامل) - 2 قطعة.
• صفار البيض - 2 قطعة.
• لبن - 75 مل.
• سكر الفانيليا حسب الذوق
• كريم يحتوي على نسبة دهون 25٪ - 60 مل.
• سكر ناعم - 80 جم.
• رغيف - 8 شرائح
• زبدة - 40 غرام.
• الفراولة الطازجة - 160-180 غرام.

1. قطع الرغيف إلى شرائح (عرض حوالي 1-2 سم). مزيج 40 غرام. سكر بودرة ، بيض دجاج كامل ، حليب. تغلب على الكتلة بخلاط أو خفاقة للحصول على رغوة غير كثيفة جدًا.
2. اضبط الفرن على درجة حرارة التسخين (180-190 درجة). قم بتزييت المقلاة بالزبدة ، وقم بتسخينها إلى أقصى حد. اغمسي كل شريحة من الرغيف في خليط الحليب ، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين.
3. اغسل الفراولة واسقطها في مصفاة وجففها. قطعي كل ثمرة إلى نصفين وابدئي في تحضير الصلصة. اخلطي صفار البيض مع السكر البودرة المتبقي ، أضيفي الكريمة والفانيليا والفراولة. تغلب على التكوين بخلاط.
4. حضّر وعاءًا لخبز الطعام في الفرن. ضعي قطع الخبز المحمص المقلية بالفعل مع صلصة الفراولة. أرسل النموذج إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق ، واطهي على 160 درجة. تبرد قبل التقديم.

ضع في اعتبارك وصفة الخبز المحمص الكلاسيكية. دلل أسرتك بعلاج الفراولة أو الموز ، أضف القرفة أو السكر البودرة. اصنع خبز محمص بالأعشاب أو النقانق أو الجبن. التجربة ، تختلف النسب على أساس تفضيلات الذوق للأسرة.

فيديو: كيفية طهي خبز محمص لذيذ