كيفية صنع الشوكولاتة الساخنة في المنزل

تعتبر الشوكولاتة الساخنة من الأطعمة المفضلة لدى معظم الروس. وصفة مشروب تنتشر في جميع أنحاء العالم ، غيرت العديد من البلدان ذلك على أساس التفضيلات الشخصية لشعوبها. غالبًا ما يتم إضافة الشوكولاتة الساخنة وجوزة الطيب والقرفة المطحونة والنعناع وحتى الفلفل الحار. تعلمت ربات البيوت من ذوي الخبرة كيفية طهي الشوكولاتة الساخنة في المنزل. التكنولوجيا ليست صعبة بشكل خاص إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة.

ميزات صنع الشوكولاتة الساخنة

1. لصنع شوكولاتة ساخنة حقيقية ، الكاكاو وحده لا يكفي. على الرغم من أن الكثيرين يعتبرون الوصفة القائمة على هذا المنتج هي الصحيحة. في النهاية ، اتضح أن الحلوى جريئة ومغذية وسميكة ولزجة. يضاف السكر والفانيليا والقرفة إلى الوصفة الكلاسيكية.
2. اشترِ كريمًا يحتوي على نسبة دهون 20 ٪ ، ونتيجة لذلك سيكون المشروب المحضر أكثر سمكًا. عندما تغلب على الكتلة الكلية ، تكون النتيجة النهائية حلوى سميكة تشبه الحلوى. يفضل تناول شهي مثل هذا الاتساق بملعقة.
3. لإعطاء الحلوى طعمًا نقيًا ، أضف مكونات مختلفة إليها ، مثل الخمور ، الروم ، الكونياك ، الماء ، الكريم ، إلخ. عند صب الماء ، سينخفض ​​محتوى الدهون في الشراب بشكل كبير ، وسيصبح طعم الشوكولاتة أكثر تعبيراً. عند خلطه بالكريم ، ستحقق رقة المنتج.
4. في عملية صنع الشوكولاتة الساخنة ، أضف الحليب الدهني أو القشدة الحامضة أو النشا أو صفار البيض إلى الخليط. في هذه الحالة ، سيصبح الشراب أكثر سمكا. استخدم أيضًا الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة فقط بدون إضافات أو محسنات نكهة. شوكولاتة الحليب ، ولكنها ليست مسامية ، مناسبة للشرب.
5. غالبًا ما يضيف عشاق الحلويات الحارة البهارات المختلفة ، مثل الهيل والفانيليا والزنجبيل والقرفة وبعض أنواع الفلفل. أصبحت إضافة الفلفل الحار إلى حد ما كلاسيكية من هذا النوع. لتذوق المشروب أكثر حار ، حار ولاذع.
6. لإذابة الشوكولاتة بشكل صحيح ، مع الاحتفاظ بخصائصها المفيدة ، استخدم حمامًا مائيًا. تأكد من أن قطرات الماء لا تدخل في الخليط المذاب ، وإلا ستظهر الكتل. لا يمكنك إذابتها مرة أخرى ، لذا سوف تفسد الحلوى.

الشوكولاته الساخنة: كلاسيك

1. يجب أن يغلي 550 مل. الحليب الخالي من الدسم ، بعد سكبه في مقلاة سميكة. بعد ذلك ، يمكنك صب الشوكولاتة المفرومة المبردة (حوالي 145-150 جم). اترك النار إلى الحد الأدنى وحرك الكتلة.
2. امزج الخليط الساخن مع 15 غرام. دقيق منخول ، وتجنب الكتل. اعجن السائل إلى كتلة كريمية ، ثم غليه مرة أخرى (هذه الخطوة ستعطي الشراب كثافة). صب السكر حسب الذوق ، وتناول الشوكولاتة الساخنة.

شوكولاتة الفلفل الحار

1. طحن قطعة الشوكولاتة بطريقة للحصول على فتات صغيرة. امزج مسحوق الفلفل الحار في كتلة واحدة (حدد الكمية حسب التفضيل الشخصي) ، وعصا القرفة و 480 مل. حليب. صب كل شيء في stewpan.
2. سخن الخليط دون غليان. بعد ذلك ، صب الشوكولاتة في التركيبة ، واغليها لمدة 10 دقائق ، لا تنسى التحريك. ثم احصل على التوابل ، صب السكر حسب الذوق. أضف الكونياك (مكون اختياري).
3. يُزيّن المشروب النهائي بالكريمة المخفوقة ويُرشّ عليه برقائق الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو. قدميها في أكواب طويلة.

شوكولا ساخنة بيضاء

1. صب 930-960 مل.قشدي الحليب في مقلاة سميكة القاع ، ضعيها على الموقد ، أضيفي النار إلى طاقة متوسطة. سحق الكتلة حوالي 245 جرامًا. شوكولاتة بيضاء غير مسامية.
2. في عملية تحضير كتلة الشوكولاتة ، أضف السكر (الكمية اختيارية). تحقيق تكوين موحد ، لا تنتظر ظهور الفقاعات (الغليان).
3. أخرج القدر من الموقد واترك المشروب يبرد. بعد ذلك ، ابدأ في التذوق عن طريق سكب المحتويات في أكواب جميلة. يُزيّن المشروب بمسحوق الكاكاو أو جوز الهند.

شوكولا بيري

1. اخلط 220 مل في كتلة واحدة. قشدة دهون ، حبيبات السكر حسب الذوق و 240 غرام شوكولا سوداء مطحونة.
2. تذوب التركيبة في حمام مائي ثم تضاف 65 غرام. زبدة و 180 غرام. التوت الموسمي (الكرز ، الفراولة ، عنب الثعلب ، الخوخ ، الكشمش ، إلخ). يحرك حتى تصبح ناعمة. يمكنك استخدام المشروب الساخن والبارد.

الشوكولاته البندق

1. في وعاء معدني صغير ، امزج 115 جم. شوكولاتة داكنة مفرومة ، عدة مارشميلو مارشميلو و 550 مل. حليب خالي من الدسم. قم بتسخين الكتلة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، وحرك ، وحقق تركيبة موحدة.
2. أخرجي الأطباق من الموقد ، أضيفي جوزة الطيب على طرف السكين ، 3 غرام. قرفة مطحونة ، 1 مل. خلاصة الفانيليا. قلبي الشوكولاتة واسكبيها في الأكواب. شهية طيبة!

شوكولاتة فانيليا

1. تحضير مقلاة صغيرة ، صب 30 مل. تصفية المياه وانتظر الغليان. يُسكب السكر المحبب (حوالي 30 جرامًا) ممزوجًا بمسحوق الكاكاو (25 جرامًا). احصل على عجينة موحدة.
2. أضف 265 مل. الحليب (محتوى الدهون حوالي 1.5 ٪) ، يغلي الخليط لمدة 5-7 دقائق ، ثم صب 3 مل. جوهر الفانيليا. قدّم الطبق النهائي مع الكريمة المخفوقة مع جوزة الطيب.

كريمة الشوكولاتة

1. تصب في 550 مل. الحليب في دلو صغير من الحديد ، وإرسالها إلى الموقد. سخني الخليط ولكن لا تدعيه يغلي.
2. إزالة السائل من الموقد ، إضافة 50 غرام. عسل سائل ، 4 مل. خلاصة الفانيليا ، 245 غرام. شوكولاتة مبشورة ، قليل من الملح. اسكب 25 جرامًا حتى يصبح سميكًا. نشا الذرة ، جلب الكتلة إلى التوحيد.
3. على نار متوسطة ، اجعل الفقاعات الأولى تظهر ، أوقف تشغيل الصفيحة واترك الشوكولاتة تبرد. يُسكب في الأكواب ويُقدّم مع أعشاب من الفصيلة الخبازية والكريمة المخفوقة.

شوكولاتة برتقال

1. املأ وعاءً صغيرًا من الحديد بقشر البرتقال المفروم (60 جم). أضف 6 غرام. قرفة مفرومة و 120 غرام الشوكولاته الداكنة المبشور. تصب في 60 مل. الحليب ويذوب الخليط على نار خفيفة.
2. بعد ذلك ، أضف 320 مل أخرى. الحليب ويغلي. يخفق 60 مل. كريم دهني في الكريم باستخدام الخلاط ، نقل الخليط إلى التكوين العام. نسكب الشوكولاتة الساخنة المطبوخة في دوائر ونزينها بعصا القرفة.

شوكولاتة ساخنة سميكة

1. كسر 120 غرام. الشوكولاتة الداكنة إلى قطع. صب 15 جم. نشا الذرة في 85 مل. الحليب وتخلط. أضف 240 مل إلى مقلاة منفصلة. حليب ، 220 مل. كريمة ثقيلة و 30 غرام شوكولاتة مبشورة.
2. اغلي الكتلة وأضيفي النشا المذاب. قلبي الخليط حتى يصبح ناعمًا. قم بإيقاف تشغيل موقد التسخين. يجب تقديم المشروب ساخنًا.

شوكولاتة بالموز

1. يطحن بطريقة مريحة 115 غرام. شوكولاتة داكنة ، قشر 1.5 موزة ومقطعة إلى مكعبات. خذ مقلاة صغيرة ، أضف الشوكولاتة المبشورة ، الموز ، صب 1 لتر. الحليب ووضع على الحلبة.
2. بعد 10 دقائق ، أطفئ الموقد ، واخفقي المزيج بمخفق ، واحصل على التوحيد. أخرجي الأطباق من النار ، أضيفي السكر حسب الذوق وقطعتين من القرفة المفرومة. يمكنك تزيين المشروب بشرائح الموز.

شوكولاتة رم

1. اسكب 800 مل في قدر صغير. حليب قليل الدسم. أضف 45 مل. رم (ويسكي ، براندي ، كونياك) و 120 مل. كريم. ضعي الموقد ، وأغلي التركيبة.
2. ارفع القدر عن النار. صب 280 غرام.شوكولا مطحونة في فتات حتى تذوب في الحليب الساخن. اجلب الخليط إلى التجانس ، واسكبه في دوائر. قدمي المشروب ساخنًا.

شوكولا اللوز

1. في وعاء معدني صغير ، امزج 90 جم. شوكولاتة داكنة ، 120 مل. المياه المفلترة ، 65 غرام. السكر المحبب. انتظر ظهور الفقاعات الأولى ، اترك الخليط على نار متوسطة. قلل الموقد ، واشرب المشروب لمدة 3 دقائق أخرى.
2. صب في 630 مل. حليب خالي الدسم 55 مل. المسكرات "Bailey" ، 20 غرام. قهوة سريعة التحضير ، 40 مل. كونياك. تغلب على التركيبة بمخفق واطهي لمدة 3 دقائق أخرى. يخفق 120 مل. كريمة سميكة إلى كتلة دسم ، وضعها فوق الشوكولاتة ، يرش باللوز المفروم.

الشوكولاته مع صفار البيض

1. يخفق 150 مل في خليط واحد. حليب وصفار بيض. تسخين 350 مل أخرى. الحليب وصب 90 جم. الشوكولاته الداكنة المبشور.
2. امزج الخليط باستمرار ، صب 1 غرام. قرفة وسكر حبيبي (كمية اختيارية). إزالة الكتلة الناتجة من الموقد وإضافة صفار البيض المخفوق. قلبي حتى تصبح ناعمة ، قدم الشوكولاتة في شكل ساخن.

نصائح عملية

1. اصنع الشوكولاتة الساخنة حصريا من المنتجات الطبيعية. يجب ألا يقل محتوى الكاكاو في البلاط عن 65٪. في معظم الأحيان ، يتم استخدام الشوكولاتة الداكنة بدون حشوات مختلفة للشرب.
2. كما تستخدم لطهي الشوكولاتة البيضاء والحليب. يضاف الكريمة المخفوقة لإعطاء الشراب كثافة والحنان. لتميز الطعم ، استخدم سكر الفانيليا أو الجوهر.
3. أهم شيء هو تقديم الطبق بشكل جميل ، وهذا هو مفتاح النجاح. سوف يساعدك الكريم ، الكراميل ، أوراق النعناع ، أعواد القرفة والحلويات على تزيين الحلوى بشكل صحيح.

ضع في اعتبارك وصفات لصنع الشوكولاتة الساخنة على أساس القهوة ، الكريمة الثقيلة ، الكونياك ، ليكيور بايلي ، خلاصة الفانيليا ، الروم الداكن. أضف مارشميلو مارشميلو ، اللوز ، الفلفل الحار ، الموز ، التوت الموسمي ، جوزة الطيب ، القرفة المفرومة ، وبرش البرتقال إلى مشروبك. نسب مختلفة كما تريد ، جرب ، أضف المكونات المفضلة لديك.

فيديو: كيفية عمل الشوكولاتة الساخنة