نبيذ البرقوق محلية الصنع: وصفات

يتم تضمين النبيذ في فئة المشروبات النبيلة والقيمة حقا. من الصعب تصنيفها على أنها مجموعة من النخبة ، لكن الذوق والرائحة الممتازة ستقهر حتى الذواقة الأكثر شغفًا. في كثير من الأحيان يتم تصنيع الدواء من الخوخ ، لأنها مناسبة تمامًا لإنتاج النبيذ. بعد ذلك ، يتم تناول الشراب كمكمل لأطباق اللحوم والأسماك وشرائح الجبن وصفيحة الفاكهة ، إلخ.

تأثير البرقوق على الجسم

1. يجب أن تبدأ بقدرة المنتج على إطالة الشباب. يتضمن الأساس مضادات الأكسدة التي تطهر الجسم من منتجات الاضمحلال والسموم ذات الطبيعة المختلفة. في عملية معالجة الخوخ إلى مشروب نبيذ ، يتم الحفاظ على القيمة ، تعمل مضادات الأكسدة بشكل كامل.
2. أما الألياف الغذائية فهي وفيرة في التوت. تهدف هذه المواد إلى تنظيف الجهاز الهضمي. إنها تزيل كل الأوساخ من الجدران ، وتزيل الإمساك بسبب تليين الظواهر الراكدة وانسحابها. سوف يمنع شرب النبيذ مشاكل معوية في المستقبل ، كما يعمل على تطبيع البكتيريا في العضو الداخلي.
3. لا يمكننا تجاهل تركيز حمض الاسكوربيك في حجم كبير. هناك حاجة لزيادة الدفاعات ومكافحة العدوى الفيروسية الموسمية. النبيذ المسحوق مصنوع من النبيذ محلي الصنع للتدفئة وتعزيز الحصانة في المستقبل. لذا من الأسهل على الشخص تحمل ARVI ونوبات الإنفلونزا.
4. بسبب التراكم العالي للحديد ، تزداد مستويات الهيموجلوبين. يجب شرب النبيذ لمنع فقر الدم ، وتنقية الدم واللمف ، وزيادة الدورة الدموية. يوصف الشراب أيضًا لمشاكل الجهاز البصري ونظام القلب والأوعية الدموية. تخفض التركيبة بسرعة ضغط الدم وتعالج ارتفاع ضغط الدم.

ميزات حصاد النبيذ

1. من الضروري مراعاة التدابير التحضيرية ، وهذا يتطلب مواد أولية. تحتوي الثمار المعروضة على الكثير من البكتين والمخاط ومركبات البروتين. لهذا السبب ، يحتفظ العصير بتصبغ داكن لفترة طويلة ، فمن الصعب تفتيحه.
2. لإعطاء البرقوق العصير بسرعة ، يتم تسخينه إلى 80 درجة بكمية صغيرة من الماء المصفى. يستمر الاحترار المسبق حتى يتشقق الجلد. ثم يمكنك البدء في السحق والضغط. يستخدم العصير في تحضير نبتة حلوة ، مخمرة بتقنية قياسية.
3. إذا كنت لا ترغب في الإزعاج بالمعالجة الحرارية ، فمن المنطقي تعزيز تخمير الكعكة على أساس الخميرة. تتم التلاعبات مع العظام لكل 1 كجم. تعتمد المواد الخام المطحونة على حوالي 60 غرامًا. السكر المحبب. يتم هريس الحصاد في حاوية مع قفاز لمدة أسبوع أو 10 أيام. بعد ذلك ، تحتاج إلى إجهاد العصير.
4. سيكون حلوًا ومناسبًا لنبتة. من الضروري فقط إضافة 0.2 كجم. حبيبات السكر وحوالي 0.3 لتر. الماء النقي. هذه الحسابات مناسبة ل 1 لتر. عصير. ثم يضاف الخميرة المخففة (3 ٪) ، يتم إرسال المواد الخام إلى الظلام ، يتم تعيين الغالق. يستمر التخمير 9 أيام ، خلال هذه الفترة من الضروري خلط 2-3 جرام 2-3 مرات. السكر المحبب لكل 1 لتر. التكوين.

وصفات النبيذ البرقوق

كلاسيك

1. تحتاج أولاً إلى الاهتمام بالمكونات. يتم أخذ الخوخ في حجم تعسفي. ل 1 كجم. فاكهة تعتمد 1 لتر. الماء النقي. بعد ذلك ، يتم إدخال السكر المحبب (0.1-0.3 كجم) إلى نبتة ، مع مراعاة التفضيلات الشخصية لصانع النبيذ.
2. رعاية التوت. فرز لاستبعاد العينات الفاسدة. لا تغسل المواد الخام ، فقط امسحها بشاش جاف ، ولكن لا تؤذي. ضع منصة نقالة ، واتركها في الشمس وانتظر ثلاثة أيام. إزالة العظام ، وتحويل الجزء اللين إلى تكوين هريس.
3. صب في الماء المصفى واتركه في وعاء للتخمير. غطِّ العنق بشاش ، واحتفظ به لمدة يومين في الظلام. تأكد من أن درجة الحرارة 19-24 درجة. قلّب المزيج ثلاث مرات يوميًا ، وأذب اللب.
4. عندما تلاحظ أن التخمر قد بدأ ، قم بتصفية نقيع الشعير من خلال طبقتين من الشاش. يُترك في وعاء نظيف ويُسكب السكر المحبب من الإجمالي. الفلين وترك في الظلام. بعد 5 أيام ، أدخل حوالي sugar من السكر ، وبعد 5 أيام - نفس الكمية.
5. في النهاية ، لا يجب ملء الحاوية التي تحتوي على المحتويات إلى الأعلى. نتوقع الانتهاء من التخمير ، كقاعدة ، يستغرق الأمر شهرين. بعد فترة زمنية معينة ، قم بتصفية التكوين وإزالة الرواسب.
6. تسمح هذه الخطوة بإضافة مواد بقوة 40 درجة ، إذا كنت تخطط لصنع مشروب محصن. لكن لا تدخل أكثر من 10-13٪ من الحجم الإجمالي حتى لا تبالغ ولا تفسد المذاق. يسكب السكر أيضًا حسب التقدير ، لا يمكنك إضافة المزيد.
7. احتفظ بالوعاء باردًا بحيث لا تتجاوز درجة الحرارة 14 درجة ولا تنخفض عن 7. اتركه في الظلام ، حاول بعد فترة. لن تتمكن من جعل الشراب خفيفًا ؛ عليك الانتظار حتى يحدث ذلك بشكل طبيعي.

من البرقوق

1. خذ 7 كجم. الناضجة والخوخ جيدة. قم بإزالة العظام ونقلها إلى وعاء زجاجي سعة 10 لتر. تصب في لتر واحد. ماء دافئ. ترك التكوين للتجول. قبل البدء في الإجراء ، لا ينبغي غسل الثمار.
2. بعد 5 أيام ، اضغط على اللب وخلط 1 كجم من السائل. السكر المحبب. حرك المزيج ثلاث مرات في اليوم بعصا خشبية. بمجرد اكتمال عملية التخمير ، قم بتصفية الشراب. بعد 3 أسابيع ، يمكن تذوق النبيذ.

من كومبوت البرقوق

1. فلتر 3 لتر. كومبوت. إزالة القشر من الفاكهة. خذ 0.2 لتر السائل وتسخينه إلى 30 درجة. طحن 60 غرام. الزبيب مع 50 غرام. السكر. أرسل الكتلة إلى كومبوت ساخن. اترك البادئ في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 ساعات. لف رقبة الوعاء بالشاش.
2. بمجرد أن تبدأ عملية التخمير ، صب الخميرة في الجزء الأكبر من الكومبوت. احتفظ بالتركيبة في وعاء زجاجي بحجم مناسب. قم بتركيب مانع تسرب الماء. إذا كنت ستضع قفازًا مطاطيًا ، فلا تنسَ عمل ثقب في أحد الأصابع.
3. ضع الحاوية التي تحتوي على المحتويات في مكان دافئ. الآن اذهب للخوخ. ثمرة رطل من كومبوت في بطاطس مهروسة وتخلط مع 50 غرام. السكر المحبب. انتظر حتى يبرز العصير. أرسل الكتلة المحضرة إلى نار كسولة. يغلي لمدة نصف ساعة.
4. بعد تبريد التركيبة إلى درجة حرارة الغرفة ، اسكبها في وعاء زجاجي منفصل. تصب في لتر واحد.
   المياه المفلترة. قم بتركيب مانع تسرب الماء واتركه للإصرار في مكان دافئ. بمجرد الانتهاء من التخمير في خزانين ، قم بتصريف السائل من الرواسب وربط المركبات معًا. فلتر وزجاجة.

توصيات عملية

1. إذا قررت طهي النبيذ من الخوخ ، فأنت بحاجة إلى النظر في بعض التفاصيل الدقيقة عند إعداد مثل هذا الشراب. في بعض الأحيان يبدأ تكوين فاكهةهم بالتعكر ، ونتيجة لذلك ، يمكنك عمل لدغة. ثم ليس عليك ترجمة المنتج.
2. للقيام بذلك ، صب الماء في السائل مع الرواسب. النسب هي من 1 إلى 3. كما يضاف السكر. 1 لتر سائل يمثل 100 غرام. اترك هذا الفراغ دافئًا تحت الشاش لمدة شهرين. ترشيح التكوين النهائي وتصب في الأوعية.
3. هذا الخل مناسب لدور خلع الملابس غير العادية لمختلف الأطباق والسلطات. كما أنها تستخدم للأغراض الطبية لتحسين الجهاز الهضمي. لا تستخدم النبيذ الحامض للتقطير. نواتج التقطير حمضية للغاية ولا يمكن فعل شيء حيال ذلك.
4. في بعض الحالات ، يمكن أن ينتج النبيذ القائم على البرقوق مرارة. لمنع حدوث ذلك ، راقب التخمير بعناية. خذ بعين الاعتبار وقت هذه العملية.مع التخمير المكثف لأكثر من 50 يومًا ، قم بتصريف السائل من الرواسب ونقله إلى وعاء تخمير نظيف. توقع اكتمال العملية.
5. إذا فاتتك مثل هذه اللحظة ، يمكنك محاولة تصحيح الوضع بطريقة أخرى. حاول تنظيف الشراب بالجيلاتين أو بياض البيض. يجب إضافة أحد المنتجات إلى التركيبة وانتظر الترسيب. ثم التصفية. ستختفي المرارة بمرور الوقت.

في إعداد مثل هذا الشراب لا يوجد شيء معقد. لا تختلف العملية كثيرًا عن تقنية صنع مشروب العنب الكلاسيكي. اتبع التعليمات البسيطة واتبع التوصيات العملية. إذا تم اتباع جميع القواعد ، يجب أن تحصل على مشروب لذيذ ولذيذ.

فيديو: نبيذ البرقوق محلية الصنع - وصفة بسيطة