كيفية طهي هلام التوت البري: 3 وصفات

هناك العديد من الطرق لحصاد التوت البري. على أساسها ، يصنعون الحلوى اللذيذة ، والتقلبات في فصل الشتاء ، والكوكتيلات المختلفة والمشروبات. تحظى Kissel بشعبية خاصة ، حيث يستهلكها الجميع دون استثناء بغض النظر عن الجنس أو العمر. يركز التكوين على حماية جدران الجهاز الهضمي من المهيجات. يوصف كيسيل للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة وأمراض أخرى مماثلة.

وصف التوت

1. تنمو الثمار على شجيرة تمتد حتى 30 سم كحد أقصى. يتم تكرير الجذور ، والسيقان تشبه الخيوط في الهيكل ، مصطبغة باللون الأحمر أو البني ، في منطقة العقد يتم تقصيرها.
2. ارتفاع البراعم قليلاً ، لا يختلف في الطول. أوراق الشجر ناعمة ، ممدودة ، بيضاوية الشكل. الحواف مطوية ، في الجزء العلوي يكون التصبغ مخضرًا ، داكنًا ، لامعًا. لوحظت نغمة رمادية أدناه.
3. تتشكل النورات على السيقان ، والتي يمكن أن تنمو عدة قطع معًا. إنها مطلية باللون البنفسجي أو الوردي. عندما تتشكل الثمار ، يصبح لونها أحمر مظلما. وفقًا للتنسيق ، يكون التوت بيضاويًا أو مستديرًا ، ويبلغ قطره تصل إلى سنتيمتر ونصف.
4. هناك عدة أنواع من النبات المعروض. النوع الذي ينمو في البرية لا يختلف في الحجم الكبير. إذا كنا نتحدث عن التوت البري المزروع في المناطق ، فهو كبير جدًا.
5. عندما يتم النمو في المزارع ، من الممكن الحصول على ثمار يبلغ قطرها 2 سم. حسب الذوق فهي حامضة ، هناك مرارة طفيفة ، ثم تبرز النوتات الحلوة.
6. أما الإزهار فيصدر في الشهر الأول من الصيف. إذا تحدثنا عن الثمار ، فيمكنك الذهاب للتجمع في بداية موسم الخريف وحتى نهاية هذا الوقت. هذه المعايير هي سمة اللعبة.
7. في حالة الفاكهة المزروعة ، فإن فترة التجمع هي قبل عدة أسابيع. للحفاظ على الثمار ، تحتاج إلى تزويدها بالبرودة. في هذه الحالة ، عمر التوت حتى موسم الربيع.
8. تعتبر الأكثر قيمة من وجهة نظر المركبات الواردة هي عينات تم جمعها قبل حدوث التجميد. يتم استهلاكها مبشورة ، مع السكر المحبب ، مجمدة.
9. أيضا ، يتم تجفيف الثمار وطهيها في شكل آخر. في كثير من الأحيان ، على أساس الفواكه الناضجة بالكامل والصلصات والهلام وغيرها من المشروبات. يتم إدخالها في السلطات لإعطاء الطبق ملاحظات نكهة خاصة.

التأثيرات على الجسم

1. تتمتع الثمار بقدرات من الصفات القيمة ، مثل أوراق الشجر وأجزاء أخرى من النبات. وفقًا لبعض التقارير غير المؤكدة ، فإن مثل هذا التوت قادر على منع أمراض السرطان وحتى علاجها.
2. تحتوي التركيبة على كتلة من المعادن الأساسية التي تؤثر بشكل مفيد على عضلة القلب وقنوات الدم. نظرًا للتأثير المضاد للبكتيريا ، تقوم جميع المنتجات في هذه الفاكهة بتطهير تجويف الفم.
3. من الضروري إدخال المنتجات إلى نظامك الغذائي عندما يبدأ تغيير الفصول. خلال هذه الفترات ، كقاعدة عامة ، يتعرض الجسم للضغط ويضعف. التوت يقوي جهاز المناعة في بعض الأحيان.
4. العصيدة المستندة إلى هذه الفاكهة تشفي الجروح ، وتنعش ، ولها أيضًا تأثير منشط على جسم الإنسان. يتم استهلاكه مع السكر المحبب لتعويض الحاجة إلى مواد مهمة.
5. يعتقد بعض الناس أن المشروبات تفتقر إلى خصائص خاصة. هذا صحيح جزئيًا ، ولكن لا تختفي جميع المواد. معظمهم باقون. ينظف الكبد ، ويحسن عمل البنكرياس ، ويحفز العمليات الهضمية.
6. يتم استخدام الهلام والمشروبات الأخرى للتخلص من المخاط في الجهاز التنفسي ، لتحسين حالة الالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية وأمراض أخرى من هذا النوع.

وصفات

كلاسيك

1. تعتبر هذه الوصفة تقليدية ، والبعض يفضلها أكثر. للحصاد ، تحتاج إلى أخذ حوالي 175 غرامًا. السكر المحبب 0.4 كجم. التوت والنشا بمبلغ 28 غرام. و 3 لترات. المياه المفلترة.
2. لذا ، ننتقل إلى تنفيذ خطتنا. أولاً ، قم بفرز الفاكهة ، باستثناء جميع الأطعمة الفاسدة وغير الصالحة للطهي. شطف المواد الخام ، وإزالة الحطام. اغسلها مرة أخرى ، جففها على مصفاة أو في مصفاة.
3. قم بغلي الماء في الحجم حسب الوصفة ، ثم اتركه ليبرد قليلاً. عند استخدام زجاجة المياه ، لا يجب أن تخضع للمعالجة الحرارية. ببساطة الاحماء.
4. انقل الفاكهة إلى وعاء بحجم كاف. اهرس المواد الخام بأي طريقة مناسبة. ونتيجة لذلك ، يجب أن تجد الحلوى بنية متجانسة وعطاء إلى حد ما. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام الخلاط. لا تهرس التوت ، فقط تغلب بخفة.
5. اسكب نصف لتر من الماء النقي على كتلة التوت. ضع الوعاء مع محتويات على الموقد وانتظر حتى يغلي. مع ظهور الفقاعات الأولى ، اغلي التكوين لمدة 10 دقائق أخرى. قم بتصفية المرق النهائي وطحنه من خلال منخل. يحرك في بقية الماء ولكن 100 مل. ترك لتربية النشا.
6. صب السكر في كتلة التوت. قم بغلي الأطعمة حتى تذوب البلورات. في هذه الأثناء ، قم بإذابة النشا في الماء المبرد. أدخلها في الحجم وحرك كل شيء. بعد الغليان ، استمر في غلي التركيبة لمدة 10 دقائق أخرى. ترفع من الموقد وتصب في أكواب بعد التبريد.

مع التوت

1. تصب في 4 لترات. الماء وإرساله إلى الموقد. انتظر حتى يغلي السائل. في غضون ذلك ، قم بفرز 0.2 كجم. التوت ونفس الكمية من التوت البري. إذا تم تجميد التوت ، لا تعرضه للذوبان. ضع المواد الخام المعدة في الماء المغلي.
2. استمر في الطهي لمدة ربع ساعة. قم بتصفية المرق من خلال غربال وشاش. تخلص من التوت. تصب في ديكوتيون 70 غرام. السكر المحبب. أعد تركيب وعاء المحتويات على الموقد. بشكل منفصل ، قم بإذابة 30 جم في الماء المبرد. النشا.
3. انتظر غلي كومبوت. أشعل النار في كسول. قلّب الكومبوت وأدخل النشا تدريجيًا. بعد بضع دقائق ، سترى كيف تبدأ الكتلة في التكاثف. قم بإيقاف تشغيل الموقد واترك الهلام يبرد بشكل طبيعي.

مع الحليب

1. فرز وشطف 150 غرام. التوت. بعد التحضير الكامل ، قم بطحنهم من خلال منخل. يُسكب الكيك 0.35 لتر. المياه المفلترة. أرسل عصير التوت لفترة وجيزة في البرد. أرسل الماء بكعكة إلى الموقد. انتظر الغليان. بعد ذلك ، اكتشف 5 دقائق أخرى.
2. قم بغلي التركيبة على نار متوسطة لفترة زمنية محددة. صر الفاكهة مرة أخرى من خلال منخل. طوى قطعة قماش الشاش في عدة طبقات وقم بتصفية ديكوتيون. أعد إرسال الكومبوت الساخن إلى الموقد. صب 80 جم. السكر المحبب. انتظر حتى تذوب البلورات.
3. تذوب في الماء 20 غرام. النشا. احصل على التوحيد من المكونات حتى لا تظهر أي كتل. أدخل التكوين برفق في كومبوت. لا تتوقف عن تقليب السائل الرئيسي. بمجرد غلي الكتلة مرة أخرى ، اسكب عصير التوت البري.
4. أخرج الحاوية من الموقد ودعها تبرد في درجة حرارة الغرفة. حرارة منفصلة 0.25 لتر. حليب. أدخل 15 غرامًا. النشا. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، صب 50 جم. السكر المحبب. أضف نصف حبة الفاصوليا إلى هذا.
5. انتظر سماكة خليط الحليب. حاول ألا تغلي التركيبة. صب الهلام في أكواب شفافة في طبقات. نتيجة لذلك ، تحصل على نوع من الحمار الوحشي. في كل مرة ، صب طبقة جديدة ، انتظر حتى تبرد الطبقة السابقة.

موانع الاستعمال

1. تجدر الإشارة إلى أنه في بعض الأطفال ، يمكن أن يسبب التوت المعني اضطرابًا في المعدة.لذلك ، يُسمح للأطفال الذين لم يبلغوا الثالثة من العمر بإعطاء الفاكهة إلا بعد المعالجة الحرارية. والسبب هو أن المواد الخام هي منتجات مسببة للحساسية.
2. للبقية ، لا تحاول تناول العصير الطازج في شكله النقي. تأكد من تخفيفه بالماء وإضافة كمية صغيرة من العسل لتحسين طعم الشراب. المشكلة هي أن الطازجة تدمر مينا الأسنان.

المشروبات الشعبية المصنوعة من التوت العطري ليست لذيذة بشكل مدهش فحسب ، بل مفيدة أيضًا. على أي حال ، يعد الطعام المطبوخ ذاتيًا أفضل من الطعام الذي تم شراؤه. لذلك ، حاول إرضاء أفراد الأسرة في كثير من الأحيان.

فيديو: وصفة لجيلي التوت البري اللذيذ