كيفية طهي الفول بسرعة دون نقعه

منذ فترة طويلة وصفت الخصائص المفيدة والغذائية للفاصوليا ووصفها في العديد من المصادر. لكن العديد من المضيفات ترفض طهي الفاصوليا. لماذا؟ لأنه لا أحد يحب الأعمال المملة مع النقع الطويل وساعات عديدة من الطهي.

ومع ذلك ، هناك بعض الأسرار التي تسمح لك بطهي الفول بسرعة دون نقعه.

حبيبات السكر

يتم سكب الفاصوليا المغسولة والمفروضة بالماء البارد بمعدل كوب واحد من الحبوب في 4 أكواب من الماء. وإضافة 1 ملعقة كبيرة. ل السكر المحبب. وضعوا على نار قوية. بعد الغليان ، يتم تقليل اللهب إلى متوسط. تصبح الفاصوليا ناعمة بسرعة كبيرة. يمكنك تجربة اللون الأحمر بعد 30 دقيقة ، باللون الأبيض والأسود - بعد 40 دقيقة.

نصيحة. لا تستخدم السكر البني. هذا غير ضروري. سيكون كافياً أكثر الأبيض العادي.

الماء البارد

نصيحة. بدلاً من الماء البارد ، من الأفضل رمي مكعبات الثلج.

كالي البحر

توضع حبوب الفاصوليا في قدر ، وتضاف قطعة صغيرة من الأعشاب البحرية المجففة ويسكب الماء البارد. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُطهى لمدة 40-50 دقيقة في المتوسط. عادة بحلول هذا الوقت تكون الحبوب ناعمة بالفعل.

نصيحة. إذا كنت لا تعرف مكان الحصول على أوراق الأعشاب البحرية المجففة ، خذ ورقة النوري الأكثر شيوعًا للسوشي واللفائف. إنه واحد ونفس الشيء.

صودا

تصب حبوب الفاصوليا بالماء لكل 1 كجم 3 لتر. أضف قليل من صودا الخبز العادية. يغلي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة. في النهاية أضف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو حامض الستريك. بمجرد انتهاء التفاعل ، يجب غسل الحبوب. وستكون الفاصوليا جاهزة بحلول ذلك الوقت.

نصيحة. لا تضيف الصودا بعد الآن. خلاف ذلك ، سوف تذهب فارغة الخاص بك الطهي بأكمله إلى سلة المهملات. حتى كلاب القمامة لن تأكله.

تجميد

إذا كنت تعلم أنه غالبًا ما يتعين عليك طهي الفاصوليا ، ولكنك لست متأكدًا مما إذا كان هناك وقت فراغ للنقع ، فافعل ذلك. رتب الحبوب في عبوات مقسمة وضعها في الفريزر. دعهم يكذبون هناك في الوقت الحالي.

عندما تحتاج إلى طهي الفاصوليا بسرعة دون نقعها ، فقط ضع الحبوب في الماء البارد. أشعل النار بقوة واغليها. ثم يطهى على نار متوسطة. بالنسبة لمثل هذه الفاصوليا ، تكفي الساعة لغليها تمامًا.

نصيحة. قبل الطهي ، لا يتم إذابة هذه الحبوب.

بدون ملح

وقت الطهي المعتاد للفاصوليا البيضاء في الماء المالح حتى تنضج بالكامل هو 4 ساعات. إذا لم يكن الماء مملحًا على الإطلاق ، فمن المحتمل جدًا أن تكون الحبوب ناعمة بعد ساعتين. لذلك ، ملح أي حبوب فقط في نهاية الطهي.

نصيحة. سوف تغلي الفاصوليا الحمراء والمرقشة بشكل أسرع ، لأن الحبوب البيضاء في البداية أكثر كثافة وأصعب من الحبوب الملونة.

ميكروويف

التكنولوجيا الحديثة جيدة في مساعدة المضيفات في المطبخ. باستخدام الميكروويف ، يمكن تقليل وقت طهي الفاصوليا إلى 30 دقيقة. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى أدوات خاصة مناسبة للاستخدام في الفرن. يتم وضع الحبوب فيه ويضاف الماء. تعيين لمدة 10 دقائق بأقصى طاقة. بعد أن ينقض المؤقت ، يتم خلط الحبوب وإرسالها مرة أخرى إلى الميكروويف. الآن لمدة 18-20 دقيقة.بعد هذا الوقت ، ستكون الحبوب جاهزة لمزيد من الاستهلاك.

نصيحة. من الأفضل أن تأخذ الأواني الزجاجية. إذا لم يكن هناك وعاء خاص ، فستفعل الجرة العادية. الشيء الرئيسي هو أنها صعدت إلى الميكروويف أثناء وقوفها ويمكن أن تدور بحرية هناك. لا تغطي الطبق!

طنجرة ضغط

يعمل قدر الضغط على تقليل وقت طهي الحبوب دون نقعها حتى 40 دقيقة. فقط لاحظ النسب المعتادة من الحبوب والمياه: من 1 إلى 4. يجب حساب الوقت من بداية الغليان. التمليح غير مستحسن.

نصيحة. اتبع الاحتياطات المعتادة.

طباخ بطيء

سيساعدك اختراع الصناعة التقنية ، المحبوب بالفعل من قبل العديد من ربات البيوت. مجرد وضع الفاصوليا على وضع الحساء. يمكنك حتى الملح بالقياس الكامل. ضبط الموقت 40 دقيقة. لاحظ هذا.

الاختيار الحديث

أصناف الفول الجاهزة تمامًا للاستخدام بعد 30 دقيقة من الطهي قد تم تربيتها واختبارها بشكل شامل. يجب البحث عن معلومات حول ذلك على أكياس البذور أو على الإنترنت.

بعض التوصيات

1. لمنع الفاصوليا من تغيير لونها أثناء الطهي ، لا تغطي أبدًا الأطباق التي يتم طهيها بها.
2. بعض أصناف الفول مرير بشكل واضح في الطبق النهائي. لمنع حدوث ذلك ، يُنصح بتغيير الماء في القدر للتنظيف مرة واحدة على الأقل. تغيير أفضل مرتين.
3. لا تغلي الفاصوليا في مرق الحساء. سوف تنمو غائمة ورائحتها سيئة. حضري الحبوب حتى تنضج تمامًا في ماء منفصل ، ثم أضيفيها إلى الحساء.
4. كيف تجرب الفول للاستعداد؟ يمكنك تجربته بفمك ، لكن القليل من الناس يحبون طعم الحبوب نصف المخبوزة. لذلك ، ما عليك سوى التقاط شيئين من الماء ومحاولة سحقهما بإصبعين. إذا كانت الفاصوليا جاهزة ، فإنها تستسلم بسهولة وتسخن. تبعا لذلك ، سوف الربيع رطبة.
5. تأكد من فرز الحبوب وغسلها بعناية قبل الطهي. حتى لو تم جمعها بنفسك في مؤامرة شخصية. هذا أبسط بكثير من محاولة الإمساك بفاصولياء مرفوضة في قدر فيما بعد.

كيف تطبخ الفول بسرعة دون نقعه؟ باتباع توصياتنا ، من السهل والبسيط تقليل وقت الطهي بأكثر من النصف. فقط لتجنب مشاكل المعدة وزيادة تكوين الغازات ، من الأفضل نقع حبوب الفاصوليا. بالطبع ، ليس لمدة 12 ساعة ، خلال هذا الوقت يمكن أن تنبت وتصبح غير مناسبة للأكل. لكن على الأقل ثلاث ساعات. سيسمح لك ذلك بالاستمتاع تمامًا بطعمه الرائع والمواد المفيدة.

فيديو: كيفية طهي الفول بسرعة دون نقعه في الماء