كيفية طهي عصيدة القمح في الماء: 4 وصفات

يمتلك جريش القمح الكثير من الخصائص المفيدة التي لا يعرفها جميع ربات البيوت. تساعد العصيدة القائمة على هذا المنتج على استعادة المناعة بعد المرض ، وتحسن الدورة الدموية ونشاط عضلة القلب. إذا كنت تستخدم الدخن المطبوخ بشكل صحيح ، يمكنك التخلص بسرعة من الكيلوغرامات المكروهة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكلفة شراء وتحضير الحبوب ضئيلة. تحتاج فقط إلى الماء والحبوب نفسها. فكر في الوصفات الأكثر صلة بالترتيب.

تحضير الحبوب للطهي

تختلف عصيدة القمح عن غيرها في المرحلة التحضيرية. بفضل عدد من التوصيات الفعالة ، سيتحول المنتج النهائي إلى أنه قابل للتفتيت ومرض ودسم.

1. في كثير من الأحيان ، تقع أجسام غريبة مثل نشارة الخشب والحطام الصغير والغبار في العبوة مع الحبوب. لاستبعاد كل ما هو غير ضروري ، من المهم غربلة الحبوب قبل الطهي. للقيام بذلك ، استخدم منخل مطبخ ، مرر الحبوب 3-4 مرات من خلاله ، قم بتقييم النتيجة. نظرًا لأن الحبوب صغيرة الحجم ، فستبقى جميع الحطام التي يجب التخلص منها في تجويف المنخل.
2. بعد الغربلة ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية - القلي. لكي يجد الطبق قابلية التفتيت ، من الضروري جعل الحبوب كاملة ، لاستبعاد انحلالها. لإجراء التلاعب ، قم بتسخين المقلاة غير اللاصقة إلى الحد الأقصى ، قلل الطاقة إلى علامة متوسطة. تصب في الحبوب ، لا تضاف الزيت. يقلى المنتج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مع التحريك باستمرار. ستخبرك رائحة الجوز عن جاهزية التركيبة.
3. يمكنك استبدال القلي عن طريق التجفيف في الفرن. للقيام بذلك ، التقط أواني الطهي غير اللاصقة أو خذ صينية خبز جافة. ضع الخانق فيه ، أرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا. جفف الدخن لمدة 2-3 دقائق ، كل 30 ثانية قم بإزالة المقلاة وقلب التكوين.
4. من المهم أن نتذكر إلى الأبد أن الدخن لا ينصح بغسله بالماء. نتيجة لهذه التلاعبات ، تصبح الحبوب ناعمة وتبدأ في التماسك فيما بينها أثناء عملية الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تلتصق الحطام الغريب في العبوة ولن تتم إزالته تمامًا. سيكون للمنتج النهائي طعم غير سار ، وستنخفض جميع الجهود.

عصيدة القمح على الماء

• الدخن - 145 غرام.
• الماء - 530 مل.
• زبدة - 35 غرام.
• ملح

1. اسكب الماء في مقلاة سميكة القاع (يمكنك استخدام مينا) ، والملح حسب الذوق (حوالي 2 قرص) ، أحضر الفقاعات الأولى.
2. عندما يبدأ السائل في الغليان ، أضف الدخن ، قلل من الطاقة إلى الحد الأدنى. يصفى حتى تمتص الحبوب كل السائل.
3. في الحالات التي لا يتم فيها طهي الدخن في وعاء من الحديد الزهر أو المرجل ، قلّب العصيدة باستمرار. وإلا ستحترق الحبوب وتلتصق بالقاع.
4. مدة الطهي في مقلاة ذات قاع سميك ربع ساعة على نار خفيفة. إذا لم يمتص الماء تمامًا ، بعد انقضاء الفترة المخصصة ، صفيه.
5. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، أضف 100 مل أخرى ، ثم اتركه حتى الطهي النهائي تحت غطاء على نار خفيفة.
6. بعد ذلك ، أضف شريحة من الزيت ، اعجن حتى تصبح ناعمة ، غطيها بغطاء. غلف المقلاة بمنشفة سميكة واتركها في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة (أطول).

نصائح لصنع القمح على الماء

1. في عملية تحميص الحبوب ، تبدأ إزالة المواد المحتوية على النشا ، ونتيجة لذلك تصبح الحبوب بلون كريمي. من هنا تتغير لزوجة التركيبة ؛ عندما يتم غليها في الماء ، تكون العصيدة قابلة للتفتيت.
2. إذا تحدثنا عن ما نأكله بالقمح ، فإن الخيار المثالي هو الكبد المقلي ، الضأن ، لحم العجل ، الدجاج المطهي. غالبًا ما تؤكل العصيدة مع السفرجل والفواكه المسكرة والمشمش المجفف والزبيب والتوت الموسمي. في هذه الحالات ، ليس من الضروري القلي ، بحيث يكون الخليط أقل تفتتًا.
3. إذا كنت تعتبر نفسك سنًا حلوًا ، في نهاية الطهي ، أضف السكر المحبب (قصب أو شمندر) إلى العسل والعسل والتوت الحلو والفواكه. يتم دمج الخوخ المعلب والأناناس والعنب بدون بذور والتوت الحلو والموز بشكل مثالي مع الدخن. إذا رغبت في ذلك ، قم بتزويد الطبق بالكريمة المخفوقة للحصول على علاج لذيذ.
4. يستخدم البعض الدخن كأساس لبيلاف. لتحضير الطبق بشكل صحيح ، قم بقلي الجزر والبصل ، أضيفي شرائح لحم الخنزير أو الضأن ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. ملح ، املأ بالماء وأرسل الحبوب إلى الداخل. اغلي حتى تمتصه تمامًا ، ثم دعه يتشرب لمدة ساعتين.

الدخن في طباخ بطيء

• زبدة - 45 غرام.
• جريش القمح - 280 غرام.
• ماء - 600 مل.
• ملح

1. تحضير الحبوب مقدما (غربلة ، قلي / تجفيف الحبوب) ، باردة. قم بتشحيم تجويف الطهي المتعدد بالزبدة ، صب في الحبوب ، أضف الماء والملح حسب الذوق.
2. شغّل وظيفة "Porridge" أو "Krupa" وأغلق الجهاز وانتظر إشارة المؤقت. إذا لم يكن لديك طباخ آلي متعدد ، قم بتعيين المدة إلى حوالي نصف ساعة.
3. بعد الطهي ، أضف الزيت إلى العصيدة ، واخلط جيدًا ، وغطه واتركه ليخمر لمدة ربع ساعة. بعد ذلك ، قم بتشغيل وظيفة "Preheat" ، واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى وابدأ في استخدامها.

عصيدة القمح في الفرن

• ماء أو حليب - 850 مل.
• حبيبات السكر - 20 غرام.
• زبدة - 35 غرام.
• الدخن - 125 غرام.
• ملح ناعم "إضافي" - على طرف سكين

1. قم بإعداد أطباق مقاومة للحرارة أو مقلاة أو قدور أو القدور. يُغلى الماء ويُضاف الملح والزبدة والسكر المحبب.
2. اسكب الماء المغلي على الأواني أو استخدم أطباق أخرى. نسكب القمح في الماء ونخلطه ونرسله إلى الفرن غير المسخن (الحجرة الوسطى).
3. قم بتشغيل الجهاز إلى علامة 210 درجة ، انتظر حوالي 1.5 ساعة. إذا لم يمتص الماء تمامًا بعد الوقت المخصص ، ضعفه لثلث آخر من الساعة.
4. سيخبرك الاتساق عن جاهزية التكوين. سوف تغلي الحبوب ، وتتشكل قشرة بلون الكراميل على السطح. الطبق ألذ إذا قمت بطهيه في الحليب.

الدخن في الميكروويف

• الماء النقي - 480 مل.
• جريش - 125 غرام.
• زيت - 25 غرام.
• ملح - 1 قرصة

1. اقلي القمح في مقلاة جافة. اختر وعاءً يمكنك استخدامه للطهي في الميكروويف. ضع الجريش فيه ، صب الماء المغلي فوقه ، أضف الزيت والملح.
2. اضبط الطاقة على علامة بين المتوسط ​​والحد الأقصى ، قم بتشغيل مدة المعالجة الحرارية لثلث ساعة. خلال هذه الفترة ، يجب أن تمتص العصيدة السائل.
3. بعد انتهاء الصلاحية ، افتح الميكروويف وأضف الماء وأرسل العصيدة لطهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى. بعد إيقاف تشغيل الجهاز ، أصر على الدخن تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، ثم تابع الاستخدام.

يضاف الدخن إلى السلطات. يكفي غليها في الماء ، تبرد ، ثم مزجها مع شرائح الطماطم والخيار والفلفل والفلفل الأخضر المبشور. لن تكون مكعبات جبن Fetax والكرفس وبيض السمان المسلوق غير ضرورية. تبّل الطبق بزيت الزيتون أو زيت الذرة مع كمية صغيرة من خل التفاح (يمكن استبداله بصلصة الصويا).

فيديو: كيفية طهي عصيدة الدخن اللذيذة