كيفية طهي عصيدة الشعير في الماء: 4 وصفات

كثير من الناس يصفون عصيدة الشعير بأنها مخزن للفيتامينات ، وهذا ليس مفاجئًا. بسبب التركيبة المتوازنة بشكل مثالي ، يتم امتصاص العصيدة بسرعة ، ولها تأثير إيجابي على عضلة القلب وضغط الدم. نظرًا لكمية الألياف الكبيرة ، يوصى باستخدام الطبق لمرضى السكر ومراقبي الوزن. يمكن تعديل عصيدة الشعير بإضافة اللحم أو المكونات الحلوة. فكر في الوصفات الحالية بالترتيب.

توصيات عملية

1. لإعداد الحبوب ، يجب استخدام حبوب الشعير الطازجة فقط ، حيث لا يتم انتهاك مدة الصلاحية وظروف التخزين. عند الشراء ، تأكد من أن الحبوب جافة.
2. يجب غسل عصيدة الشعير قبل الطهي ، على الرغم من طحنها بدقة. قم بإزالة جميع الأتربة ، استخدم قطعة قماش شاش أو غربال مطبخ صغير لهذه الأغراض.
3. في بعض الحالات ، يجب نقع حبوب الشعير. يكفي ملء الحبوب بالمياه المفلترة ، ثم اتركها لمدة 3 ساعات. تستخدم هذه الخطوة لتحضير حليب الأطفال.
4. تفضل العديد من ربات البيوت طهي العصيدة في الحليب. في هذه الحالة ، من الضروري استخدام الحليب الدهني ، ويفضل أن يكون منخفض المحتوى من اللاكتوز.
5. غالبًا ما يقوم الطهاة ذوو الخبرة بطهي بيلاف على أساس حبوب الشعير. لجعلها قابلة للتفتيت ، لا تضيف 3 أجزاء من الماء ، ولكن 3،5. استخدم التوابل العطرية والثوم والمكونات الأخرى لتحسين طعم المنتج النهائي.
6. إعداد عصيدة الشعير للأطفال ليست صعبة. استخدم الوصفة الكلاسيكية عن طريق زيادة كمية الماء 4 مرات. يمكنك تحضير التركيبة في الحليب ، مع مراعاة النسب نفسها.
7. لا تهمل الزبدة ، لن تفسد طعم الطبق النهائي. تضاف الشريحة بعد الطهي على الموقد أو قبل وضع المكونات في وعاء متعدد.
8. تحدث المعالجة الحرارية لجري الشعير بطريقة "فورية". أي أن التركيبة توضع في الماء المغلي ، وبعد ذلك يتم إعدادها للاستعداد.
9. بعد الطهي ، لا تبدأ في الاستخدام على الفور. اترك العصيدة للإصرار تحت الغطاء لمدة نصف ساعة ، ولف الوعاء بمنشفة دافئة. خلال هذه الفترة ، يصل الطبق إلى القوام المطلوب.
10. بالنسبة للطبخ ، يتم استخدام مقلاة سميكة (حديد صب) أو مرجل أو أدوات طهي غير لاصقة مطلية بالمينا. بسبب الطحن الدقيق ، من المستحيل منع حرق المزيج.

عصيدة الشعير على الماء: وصفة تقليدية

• جريش - 245 غرام.
• مياه الشرب - 560 مل.
• زيت ، ملح - حسب الذوق

1. اشطف الحبوب واسقطها على منخل واترك الرطوبة الزائدة لتصريفها. عندما تصبح الحبوب مبللة ، قم بإعداد مقلاة غير لاصقة. أرسل خلية إليها ، لا تضف الزيت النباتي. تقلى على أصغر حريق لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. عندما تصبح الحبوب وردية ، صب الماء في المقلاة وقم بغليها. أرسل الحبوب بالداخل ، انتظر حتى تظهر الفقاعات. ثم قللي من الطاقة إلى الحد الأدنى ، واطهي حوالي ربع ساعة. امزج الخليط باستمرار وجمع الفائض من جدران الأطباق.
3. بعد الوقت المخصص ، أطفئ النار والملح وأضف الزيت وغطِ الوعاء بغطاء. اتركي العصيدة لمدة 20 دقيقة مع لف المنشفة مقدمًا. يعتبر الطبق جاهزًا ، أضف مكونات إضافية حسب التقدير.

عصيدة الشعير على الماء في طباخ متعدد

• جريش - 180 غرام.
• الماء النقي - 300 مل.
• الزبدة والملح - حسب الذوق

1. اشطف حبوب الشعير أولاً ، واتركها لتصريفها على منخل أو شاش. بعد أن يصبح الماء من الغسيل شفافًا ، اسكبي الحبوب مرة أخرى واتركيها تنقع لمدة ساعتين.
2. بعد هذا الوقت ، جفف الحبوب ، واقليها في مقلاة لمدة 3 دقائق (بدون زيت). بعد نقع الخلية ، انقلها إلى تجويف جهاز الطهي المتعدد ، وقم بتليين الوعاء مسبقًا بالزبدة.
3. تصب بالماء المغلي والملح وتخلط ، تضاف الزبدة. إذا كان الجهاز أوتوماتيكيًا ، فأنت بحاجة إلى ضبط الوضع "Porridge" أو "الحنطة السوداء". في حالة طباخ بطيء ميكانيكي ، تكون المدة 50 دقيقة عند درجة حرارة تبريد تبلغ 140 درجة.
4. عندما يشير المؤقت إلى اكتمال الطهي ، افتح الوعاء ، وتحقق من الاستعداد. أضيفي الزبدة واتركيها لنصف ساعة أخرى. إذا لم تكن العصيدة جاهزة ، قم بغليها لمدة 15-25 دقيقة.

عصيدة الميكروويف

• جريش - 130 غرام.
• مياه الشرب - 400 مل.
• الملح والسكر المحبب والزبدة - حسب الذوق

1. مرر حبوب الشعير الجافة من خلال منخل لإزالة الغبار والحطام الزائد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك شطف التركيبة ، ثم تجفيفها جيدًا باستخدام مقلاة.
2. اخلط الحبوب مع السكر والملح ، صب الماء المغلي على الماء المغلي. اختر أفضل الأطباق الزجاجية أو الخزفية المقاومة للحرارة لتسخين الميكروويف.
3. ضع الحاوية مع الحبوب في الميكروويف ، واضبط الطاقة القصوى ووقت المعالجة على حوالي 10 دقائق. اخرج العصيدة كل دقيقتين وقلّب.
4. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز ، وقم بتقليل مؤشر الطاقة إلى 550 وات. قم بتسخين العصيدة لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أخرج الوعاء وقلب الزبدة.
5. إذا كانت العصيدة سميكة ، أضف 30-50 مل. الماء المغلي أو الحليب. بعد ذلك ، اطهي الخليط لمدة 3 دقائق أخرى على طاقة متوسطة.
6. عندما ينتهي الطهي ، اخلطي العصيدة والغطاء. لف الحاوية بمنشفة سميكة ، دعها تقف لمدة نصف ساعة. خلال هذه الفترة ، سيصل الطبق ويصبح أكثر تشبعًا.

عصيدة الشوفان

• جريش - 285 غرام.
• الماء النقي - 740 مل.
• الزبدة والملح - حسب الذوق

1. اغسل الحبوب ، وضعها على منشفة قطنية لزجاج الماء. اقليها في مقلاة جافة حتى تصبح وردية لمدة 3 دقائق.
2. ضع الجريش في وعاء ، صب الماء المغلي البارد ، واتركه طوال الليل لينقع. عندما تستيقظ في الصباح ، استنزف الماء ، وقم بإعداد الأطباق لصنع العصيدة في الفرن.
3. الخيار الأفضل هو الأواني الفخارية المقاومة للحرارة. إرسال الحبوب فيها ، ودفن المياه. يجب أن يرتفع السائل فوق العصيدة بمقدار 5 سم ، وليس أكثر.
4. بدون تسخين الفرن ، ضع الحاويات في التجويف ، لا تغطي الأواني بالأسقف. اضبط درجة الحرارة على 200 درجة ، ضع الأطباق على الرف الأوسط.
5. مدة المعالجة الحرارية عادة ساعة واحدة. بعد 45 دقيقة ، يجب تغطية العصيدة بغطاء وتركها للخبز.
6. بعد كل التلاعبات ، املأ الطبق بالزبدة والملح وأضف السكر حسب الذوق (حسب التقدير). لف الأواني بقطعة قماش دافئة واتركها لمدة ساعة.
7. الطبق المطبوخ في الفرن يصبح دسمًا وشهيًا. يمكنك إضافة اللحم المسلوق / المقلي والفواكه الموسمية والتوت المجمد والمكسرات والفواكه المسكرة.

اتبع النصائح العملية وانقع العصيدة بين عشية وضحاها إن أمكن. بعد الغسيل ، تأكد من قلي الحبوب في مقلاة. فكر في تقنيات الطهي مع طباخ بطيء أو ميكروويف أو فرن أو موقد. أضف التوت أو الفاكهة والمكسرات واللحوم. طبخ بيلاف على أساس عصيدة الشعير.

فيديو: كيفية طهي عصيدة الشعير بسهولة وسرعة