كيفية طهي عصيدة الدخن اللذيذة في الحليب

في محاولة لتنويع وجبات الإفطار اليومية ، لدى العديد من الأمهات الشابات أو ذوي الخبرة سؤال ، ولكن ماذا لو قمنا بطهي عصيدة الدخن؟ في الواقع ، الدخن ليس ضيفًا متكررًا على طاولة حديثة. غالبًا ما نتناول وجبة الإفطار مع السندويشات مع النقانق والجبن أو البيض المخفوق. إذا عصيدة - ثم الأرز والشوفان أو السميد. نادرًا ما يتم تحضير عصيدة القمح ، ولا يعرف بعض الأطفال حتى ما هو. اليوم سنتحدث عن عصيدة الدخن الدخن ، التي نسيها العديد من مواطنينا دون قصد.

فوائد عصيدة الدخن

قالت جدتي في مرحلة الطفولة - تناول العصيدة ، وإلا فلن تكبر. نحن مع الشهية أو التردد ما زلنا نأكل الكتلة اللاصقة ، دون التفكير في الفوائد الحقيقية للحبوب المطبوخة مع الحليب. تؤثر عصيدة الدخن بشكل مثالي على جسم الإنسان ، مما يحسن عمل العديد من أعضائه.

1. عصيدة الدخن لديها محتوى منخفض السعرات الحرارية ، فمن المستحسن لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. عصيدة الدخن مع اليقطين تحتوي على مواد خاصة يمكنها تسريع عمليات التمثيل الغذائي.
2. الدخن يحتوي على كربوهيدرات بطيئة. توفر الصفيحة التي يتم تناولها من عصيدة الدخن في الحليب في الصباح للشخص شحنة من الحيوية والطاقة حتى الغداء.
3. الرياضيون مثل عصيدة الدخن ، لأنه يساعد على بناء العضلات.
4. كمية كبيرة من فيتامينات ب في تكوين عصيدة الدخن لها تأثير إيجابي على حالة وصحة الشعر. يصبح الشعر قويًا ولامعًا وصحيًا. يساعد تناول العصيدة بانتظام على التخلص من القشرة وتساقط الشعر.
5. عصيدة الدخن لديها الكثير من الألياف ، والتي تطبيع الأمعاء. ينصح الدخن للاستخدام مع الإمساك.
6. الدخن مغذي ، ولكنه في نفس الوقت منتج خفيف. يمكن تناول عصيدة الدخن في أيام الصيام ، على نظام غذائي ، خلال فترة النقاهة بعد المرض.
7. تؤثر كمية كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، الموجودة في الدخن ، على عمل القلب. يساعد الدخن أيضًا على إزالة السموم من الكبد ، وهو أمر مهم بعد التسمم ، والعلاج بالأدوية القوية ، والتسمم.
8. يسمى الدخن حبة من الهدوء ، لأنه حقيقة يقوم بتطبيع عمل الجهاز العصبي.
9. تستخدم عصيدة الدخن أيضًا في مستحضرات التجميل ، مما يجعلها قناعًا للتنظيف والتجديد.

يسمى الدخن فريك ذهبي ، وليس فقط بسبب اللون. يحتوي الدخن على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تعيد نقص هذه المواد في الجسم في غضون أيام قليلة من تناول العصيدة. ولكن كيف لطهي عصيدة الدخن الدخن بحيث لا يكون لذيذًا فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بجميع الخصائص المفيدة للحبوب؟

كيفية طهي عصيدة الدخن في الحليب

هنا وصفة كلاسيكية لعصيدة الدخن.

1. أولا عليك أن تأخذ الدخن "الصحيح". للعصيدة ، الدخن المفروم المصقول مناسب. لا ينبغي أن تؤخذ حبوب مشرقة من الدخن - ستكون مريرة بعد الطهي. يستخدم هذا الدخن فقط لتغذية الدواجن.
2. من الأفضل تناول الحليب محلي الصنع - فهو أكثر دهنية ومغذية. إذا قمت بشراء حليب مخزن في عبوة ، فاختر منتجًا بفترة صلاحية أقصر - من المرجح أنه طبيعي.
3. خذ كوب من الدخن واشطفه أولاً بالبارد ، ثم بالماء الساخن. صب الدخن مع كوب من الماء المغلي وضعه على نار متوسطة للطهي. في البداية ، لا يتم إضافة الحليب ، حيث يتم طهي الحبوب بشكل سيئ لفترة طويلة. عندما يغلي الماء ، تحتاج إلى تقليل الحرارة وتغطية القدر بغطاء. لا تغلق ، بل قم بتغطيتها ، تاركًا فتحة صغيرة للبخار للهروب. إذا لم يتم ذلك ، قد تزبد العصيدة وتهرب.
4. بعد 20 دقيقة من بدء الغليان ، تحتاج إلى إضافة كوب من الحليب عالي الدسم إلى الكتلة. اتركي المقلاة على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
5. أضف بعض الملح والسكر إلى العصيدة حسب الرغبة. يمكن إضافة الزيت أثناء الطهي وقبل التقديم.
6. عندما يتم امتصاص كل السائل في الدخن ، جرب العصيدة للاستعداد. إذا لم تكن الحبوب جاهزة ، اسكب المزيد من الحليب واستمر في الطهي. إذا كان جاهزًا ، قم بتغطية القدر بغطاء ، ولفه بمنشفة دافئة واتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى على موقد دافئ (ولكن مغلق) ، وخلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ الحبوب تمامًا وتصبح لذيذة وناعمة.
7. قبل التقديم ، يجب خلط العصيدة جيدًا ، إذا رغبت في ذلك ، أضف ثمارًا مجففة بالبخار مسبقًا - المشمش المجفف ، الزبيب ، البرقوق. تقدم العصيدة مع شريحة من الزبدة.

من خلال مراقبة كل هذه الخفايا ، يمكنك طهي ليس فقط صحية ، ولكن أيضًا عصيدة لذيذة بشكل لا يصدق. منزلك سيطلب بالتأكيد المكملات الغذائية ، تأكد!

كيفية طهي عصيدة الدخن مع اليقطين

طبخ العصيدة "الذهبية" الشعبية ليس بالأمر الصعب. يجب تنظيف اليقطين من البذور وتقشير صلب ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. وقبل ذلك ، تحتاج إلى وضع الدخن في الطهي ، لأنه يطهو لفترة أطول من القرع. بعد غلي الدخن ، أضف اليقطين إلى الماء واستمر في الغليان. عندما ينكسر اليقطين ، يضاف الحليب إلى الكتلة ويهرس قطع اليقطين الناعمة. بعد أن يمتص الدخن كل الحليب ، يجب إضافة ملعقتين من السكر وقليل من الملح والكثير من الزبدة إلى العصيدة. لف العصيدة المغطاة بإحكام بمنديل أو منشفة واتركها على موقد دافئ. بعد 10 دقائق ، يمكن تقديم العصيدة إلى الطاولة - ستكون ناعمة ولذيذة جدًا. تزيين عصيدة الدخن مثل شرائح اليقطين الحلوة الطازجة.

نصائح مفيدة لصنع عصيدة الدخن

1. اسكب الحبوب مع الحليب الساخن المغلي مسبقًا.
2. للحصول على طعم أغنى من العصيدة ، تحتاج إلى تجفيفها مسبقًا وقلي الحبوب في مقلاة. في هذه الحالة ، ستكون هناك حاجة إلى القليل من السائل لصنع العصيدة.
3. إذا كان الدخن مرًا ، فيجب تصريف المياه الأولى بعد الغليان. ثم املأ الماء النظيف وغلي الحبوب عليه.
4. إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة ، فلن تحتاج إلى تصريف الماء الأول. من المفيد جدًا تناوله لعلاج التهاب المعدة - وهو مغلي يلف بلطف ويشفى جدران المعدة من أجل الالتهاب.
5. يجب أن يكون قدر الطبخ لعصيدة سميكة القاع حتى لا تحترق المحتويات. تحتاج إلى تحريك العصيدة ، ولكن ليس كثيرًا - مع التقليب المستمر ، يزيد وقت الطهي.
6. عصيدة الدخن لذيذة جدًا إذا أضفت إليها العسل والمكسرات والتفاح المجفف.
7. لا يسمح السكر بهضم الحبوب. إذا كنت تحب العصيدة الفضفاضة - أضف السكر في بداية الطهي. إذا كنت تفضل الحبوب اللزجة والمسلوقة - أضف السكر تقريبًا في النهاية أو حتى استبدله بالعسل.

هذه نصائح بسيطة لمساعدتك في تلميع فن صنع عصيدة الدخن.

هناك رأي بأن الدخن (الدخن) يؤثر على بياض الأسنان. في منتصف القرن الماضي ، عثر الباحثون على قبيلة أفريقية تميز سكانها بابتسامة بيضاء الثلج وصحة أسنان ممتازة. عند دراسة النظام الغذائي لهؤلاء الناس ، تبين أن الدخن هو أساسه. أثبتت الأبحاث الحديثة أيضًا فوائد هذه الحبوب لصحة الفم. تناول عصيدة الدخن باستمرار واستمتع بابتسامة ساحرة!

فيديو: عصيدة الدخن في الحليب مع التفاح