كيفية طهي دقيق الشوفان في الحليب

دقيق الشوفان ، ساندويتش بالزبدة وكوب من القهوة مع الحليب - هذا إفطار كلاسيكي ليس فقط داخل بلدنا. وهذا ليس مفاجئًا - لأن دقيق الشوفان يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ، هذه الحبوب مغذية بشكل لا يصدق وصحية للمعدة وقادرة على الشحن بالطاقة في النصف الأول من اليوم. ولكن لكي تكون العصيدة لذيذة وسميكة ولزجة وعطرية ، يجب طهيها بشكل صحيح. هذا ليس من الصعب القيام به ، ولكن للحصول على دقيق الشوفان الحقيقي تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة. دعونا نكتشف ذلك بالترتيب.

فوائد الشوفان

من بين جميع الحبوب التي يمكن استخدامها كأساس لحبوب الصباح ، ربما يكون دقيق الشوفان هو الأكثر صحية وسهل الهضم. اطبخه بسرعة ، لا يسبب الحساسية أبدًا ، إنه لذيذ ، بعد كل شيء! ولكن لماذا يوصي خبراء التغذية حول العالم بتناول دقيق الشوفان قدر الإمكان؟ ما فائدة هذا المنتج؟

1. دقيق الشوفان هو أفضل منتج لأمراض الجهاز الهضمي المختلفة. الغلوتين الناعم من دقيق الشوفان يلف جدران المعدة ، ويخفف الالتهاب ، ويشفى القرحة. يقلل دقيق الشوفان من حموضة المعدة ، ويخفف من التهاب القولون وعسر الهضم ، ويزيل الألم والانتفاخ في الأمعاء. هناك الكثير من الألياف في دقيق الشوفان ، لذلك يوصى بتناول عصيدة للإمساك.
2. دقيق الشوفان هو ممتز ممتاز. يمتص جميع السموم والسموم في الأمعاء ، مما يساهم في التطهير الداخلي للجسم.
3. دقيق الشوفان يقلل من الكوليسترول وخطر تجلط الدم. نظرًا لكمية كبيرة من فيتامين K الموجود في دقيق الشوفان ، فإن هذه العصيدة مفيدة بشكل لا يصدق للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وخلل التوتر العضلي الوعائي.
4. يوجد الكثير من البروتين في دقيق الشوفان ، وهو مادة بناء العضلات.
5. دقيق الشوفان لا ينظف الأمعاء فحسب ، بل يقوي جدرانه أيضًا. وبفضل هذا ، تزداد المناعة ، وينخفض ​​خطر الحساسية الغذائية.
6. الشوفان له تأثير ممتاز على نشاط الدماغ - فهو يحسن الذاكرة وينشط التفكير ويحسن الأداء.
7. هذه الخانق لها تأثير ممتاز على عمل الكبد والكلى والغدة الدرقية.
8. بالإضافة إلى حقيقة أن الحبوب تؤكل عالميًا ، يتم استخدامها بنشاط كمنتج تجميلي. يُشطف مرق دقيق الشوفان بالشعر لتخليصه من الدهون الزائدة. يضاف الحصى المطحون إلى أقنعة الوجه المختلفة التي تشد الجلد وتخفف البريق الدهني.

بالحديث عن فوائد هذا المنتج ، من أجل العدالة ، أود أن أشير إلى ضرر دقيق الشوفان. أولاً ، لا يمكنك أكله كل يوم. يحتوي تكوين دقيق الشوفان على حمض ، مما يمنع الامتصاص الكافي للكالسيوم. إذا كنت تأكل دقيق الشوفان كل يوم ، يمكن غسل الكالسيوم ، سيبدأ الجسم في مواجهة نقص. ثانيًا ، لا يجب أن يتناول الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين دقيق الشوفان. يحتوي دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين على كمية كبيرة من نفس الغلوتين. وثالثًا ، يمنع استخدام كمية كبيرة من دقيق الشوفان في قصور القلب والكلى.

الشوفان الذي تختار

إذا تحدثنا عن فوائد المنتج ، فإننا نعني دقيق الشوفان عالي الجودة ، والذي لم يتعرض للعلاجات الحرارية القوية. من خلال فهم الخصائص المفيدة لهذا المنتج ، تحتاج إلى فرز دقيق الشوفان حسب الدرجات. لذا ، ما أنواع الشوفان التي يمكن العثور عليها على رفوف المتاجر؟

1. دقيق الشوفان. هذا هو المنتج الأكثر فائدة ومنخفضة المعالجة. دقيق الشوفان هو حبوب كاملة ، تشبه الأرز. هذا شوفان حقيقي يجب طهيه لمدة 40 دقيقة على الأقل.يحتوي على أكبر قدر من الفوائد والفيتامينات. ولكن بسبب وقت الطهي الطويل ، نادرًا ما توجد مثل هذه الشوفان في المطبخ ، وتستخدم بشكل أساسي للتغذية الطبية.
2. هرقل. إذا كانت حبوب الشوفان على البخار وتمشي عليها بضغطة كبيرة ، فستحصل على رقائق مسطحة مسطحة يمكن طهيها في 15 دقيقة. يتكون هرقل من دقيق الشوفان عالي الجودة ، وهذا هو السبب في أن الرقائق كبيرة وقوية بما يكفي.
3. رقم إضافي 1 ، 2 ، 3. يتم تحضير الأول الإضافي من الحبوب الكاملة ، وله حجم كبير وفي مثل هذا الشوفان يحتوي على أكبر كمية من الألياف. الثاني الإضافي مصنوع من الحبوب المقطوعة والثالث من مسحوق ناعم. الصف الثالث الإضافي مناسب تمامًا للأطفال الصغار - لا يلزم سحقه بعد الطهي.
4. رقائق الشوفان الفورية. إذا كان النقش "يستعد في 5 دقائق!" يضيء على صندوق من الحبوب ، فلا تتسرع في شراء منتج مماثل. كقاعدة ، من أجل أن يغلي الحبوب في 5 دقائق ، يخضع بشكل مبدئي للمعالجة البخارية ، وبعد ذلك ليس له أي خصائص غذائية.

عند اختيار دقيق الشوفان ، اتبع القاعدة - فكلما زاد طول الحبوب ، زادت فائدتها.

كيفية طهي دقيق الشوفان في الحليب

لتتحول العصيدة إلى سمك معتدل وشهية ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة. باتباع توصياتنا ، يمكنك طهي عصيدة الشوفان الحليب اللذيذة واللذيذة.

1. لذلك دعونا نبدأ. للطبخ نحتاج دقيق الشوفان والماء والحليب والملح والسكر. من الأفضل أخذ الحليب الطبيعي من البقرة. إنه أكثر فائدة ، وكقاعدة عامة ، أكثر دهونًا.
2. من المهم جدا الحفاظ على النسب. إذا كنت تحب العصيدة بكثافة أكثر ، فأنت بحاجة إلى إضافة جزئين من السائل إلى جزء واحد من دقيق الشوفان. إذا كنت تفضل عصيدة ذات كثافة متوسطة - ثم ثلاثة أجزاء من السائل. ولإعداد تلطيخ العصيدة السائلة للطفل ستحتاج إلى أربعة أجزاء من السائل لجزء واحد من دقيق الشوفان. علاوة على ذلك ، يجب تناول الحليب والماء بكميات متساوية.
3. بما أن الحبوب مهضومة بشكل أسوأ في الحليب ، سنقوم بطهي دقيق الشوفان في الماء. قبل 5 دقائق فقط من الطهي ، أضف الحليب إلى القدر. من الأفضل طهي العصيدة في أطباق ذات قاع سميك حتى لا تحترق.
4. نصب الماء في وعاء ونغليها. ثم صب في دقيق الشوفان. تذكر ، إذا قررت طهي الحبوب الكاملة ، يجب أولاً غسلها ونقعها في الماء. إذا تركت الحبوب الكاملة في الماء الدافئ لمدة ساعة ، فسيتم طهي العصيدة بشكل أسرع. لكن الرقائق النهائية من الدرجة الإضافية لا يتم غسلها ، ولكنها تضاف في شكلها الأصلي.
5. صب دقيق الشوفان في الماء المغلي ، أضف الملح والسكر حسب الذوق. عادة ، يضاف قليل من الملح و 2-3 ملاعق كبيرة من السكر إلى نصف كوب من الحبوب. انتظر حتى يغلي الماء مع الحبوب ، ثم اخفض الحرارة. يجب غلي الشوفان. قلبي العصيدة باستمرار حتى لا تحترق.
6. يعتمد وقت طهي الحبوب على حجمها وتنوعها. يجب غلي الحبوب الكاملة لمدة ساعة تقريبًا ، هرقل - 15-25 دقيقة ، الصف الثالث الإضافي - فقط 5 دقائق. قبل دقائق قليلة من تحضير الحبوب ، أضف الحليب إلى الكتلة.
7. عندما يغلي الحليب ، غطي القدر بغطاء ، أطفئي النار واتركي العصيدة مظلمة وتنقع لمدة 10 دقائق أخرى على الأقل. هذا جزء مهم جدًا من الوصفة ، فهو يجعل الرقائق ناعمة ولزجة ومشبعة.
8. يتم تقديم دقيق الشوفان مع الزبدة والمكسرات والفواكه المجففة والتوت.

هذه وصفة كلاسيكية لصنع دقيق الشوفان التقليدي في الحليب.

كيفية طهي دقيق الشوفان في الحليب في طباخ بطيء

لطهي دقيق الشوفان في قدر بطيء ، ستحتاج إلى نفس المكونات تقريبًا. قم بتخفيف الحليب إلى نصفين بالماء المغلي بحيث ينتج دقيق الشوفان 2-3-4 أجزاء من السائل ، اعتمادًا على نوع العصيدة التي تفضلها. ضعي دقيق الشوفان والحليب المخفف في وعاء الطهي البطيء وأضيفي الملح والسكر. فوق مستوى السائل قليلاً ، دهن جدران الوعاء بقليل من الزبدة. هذا يحمي العصيدة من الغليان. ثم أغلق الغطاء بإحكام ، اضبط وضع "عصيدة الحليب" واضبط الوقت لمدة 15 دقيقة. إذا لزم الأمر ، قم بتعيين البداية المؤجلة. عندما يخبرك وعاء الفخار بصوت ما عن جاهزية الطبق ، ستحصل على وجبة فطور لذيذة دون إزعاج.

بسرعة كبيرة ، يمكن طهي دقيق الشوفان في الميكروويف. ولكن تذكر ، بالنسبة لمثل هذا الطهي ، يمكنك استخدام دقيق الشوفان فقط ، فالحبوب الكاملة تتطلب معالجة حرارية طويلة.

كيفية طهي دقيق الشوفان مع المكونات الإضافية

الوصفة الكلاسيكية لشوفان الشوفان بعيدة عن حدود إمكانيات الطهي. دقيق الشوفان جيد ويقترن بالعديد من المكونات الأخرى.

1. مع اليقطين. القرع ليس لذيذًا وصحيًا فحسب ، بل يتماشى أيضًا مع دقيق الشوفان. يحتاج اليقطين إلى تقشير وحبيبات ، وتقطيعها إلى لب إلى مكعبات وإضافتها إلى الماء مع الحبوب. يمكن طهي اليقطين حتى ينضج تمامًا أو يُترك قليلًا ، ويعطي القرمشة العصيدة تسليط الضوء بشكل خاص ، ويضفي اليقطين غير المطهو ​​بشكل مثالي على الأمعاء.
2. مع الزبيب. يمكنك إضافة الزبيب إلى العصيدة 3 دقائق قبل الطهي. ولكن لجعل عصيدة الشوفان مع الزبيب أكثر تشبعًا ، أضف رشة من الفانيلين وملعقة كبيرة من الحليب المكثف. هذا سيجعل العصيدة سحرية فقط.
3. بالموز والقرفة أضف قليل من القرفة مع الملح والسكر أثناء تحضير العصيدة. قبل التقديم ، زيني العصيدة بشرائح الموز. ستسعدك هذه التركيبة غير العادية بمذاقها ورائحتها.
4. مع الفاكهة في مخاريط الوافل. إذا لم يأكل أطفالك دقيق الشوفان ، فأنت لا تعرف كيف تقدمه! يجب وضع عصيدة الحليب الجاهزة في مخاريط الوافل ، وصب شراب المربى وتزيينها بالفاكهة. حتى أكثر الناس نزوة لن يرفضوا مثل هذا العرض.
5. على الماء مع التفاح. إذا اتبعت الشكل الخاص بك ، فعليك رفض الحليب والسكر كجزء من دقيق الشوفان. حتى لا تأكل العصيدة الخالية من الدهون ، يمكنك إضافة القليل من العسل والتفاح الطازج إليها. هذه المجموعة من المنتجات لن تضيف لك أرطالًا إضافية ، ولكنها ستعطي الطاقة والقوة لعدة ساعات.

لا تقتصر على الوصفات. يمكن إضافة أي مكونات إلى العصيدة - الفواكه والخضروات والتوت والمكسرات وحتى الفطر.

الطبيب الفرنسي جان دو كاثرين معروف في جميع أنحاء العالم ، وقد استخدم صبغة الشوفان طوال حياته. ثلاث مرات في السنة ، شربها في دورات - أسبوعان لكل منهما. خلال هذين الأسبوعين ، استخدم الصبغة كل يوم - كأسان على معدة فارغة ، كأسين قبل العشاء (ساعتين) وثلاثة أكواب بعد ثلاث ساعات من العشاء. من المعروف أن الطبيب عاش 120 عامًا. تناول دقيق الشوفان وأنت تعزز صحتك وإطالة حياتك والشباب!

فيديو: كيفية طهي دقيق الشوفان