Evde kızılcık nasıl saklanır

Kızılcıklar en yararlı meyveler arasındadır, ancak taze hasat oldukça kısadır. Bu süre zarfında çok fazla vitamin almak ve ürünün tadını yeterince almak mümkün değildir. Birçok insan, yıl boyunca kızılcıklara erişebilmek için uzun süre meyve hasat etmeyi tercih eder.

Kızılcıkların saklanması için hazırlanması

1. Uzun süreli koruma için meyveleri sıralamaya başlamak için, her şeyden önce hasat etmek gerekir. Prosedür en iyi Eylül ayı başında veya ortasında yapılır. Şu anda meyveler yoğun posa ile mümkün olduğunca büyüktü. İlk mahsul dondurucuda ve suda saklamak için uygundur (ıslatma işlemi).
2. İkinci koleksiyon sonbaharın sonlarında yapılır. Kasım ayında hasat edilen meyveler yumuşak ve meyve suyu bakımından zengindir. Bu tür meyveler kendi suyunda, patates püresi şeklinde veya bir bütün olarak şekerle depolamak için uygundur. Ayrıca buzdolabında taze tutulabilirler.
3. Üçüncü meyve toplama Mart-Nisan aylarında yapılır; benzer bir meyve kış için çiğ gönderilmemelidir. Komposto, reçel, reçel, meyve içeceği pişirmeniz veya diğer koruma yöntemlerine başvurmanız önerilir.
4. Hasattan sonra mahsul hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, meyveleri bir elek veya kevgir üzerine kısmen bırakın, soğuk suyla durulayın, sıvı akana kadar bırakın.
5. Meyveleri bir havluya koyun, kalan nemi toplayın. Şimdi buruşuk, olgunlaşmış veya olgunlaşmamış örnekleri hariç tutun. Tüm dalları, yaprakları atın. Depolama için sadece sağlıklı, orta derecede olgunlaşmış kızılcıklar uygundur.

Güvenlik için, mevcut yöntemlerden biri veya daha fazlası kullanılır. Bunlar suya batırma, dondurma, kurutma, ısıl işlem içerir. Her yöntemi daha ayrıntılı olarak ele alın.

Yöntem numarası 1. Suda bekletme

1. Sterilize edilmiş kavanozlar, bir lavabo veya plastik şişeler hazırlayın. Meyveleri yıkayın, kurulayın, hazırlanan kaba gönderin.
2. Meyveyi önceden kaynatılmış ve soğutulmuş sıvı veya filtrelenmiş su ile doldurabilirsiniz. Meyveleri tamamen doldurmaya gerek yok, hazırlanan kapta biraz boşluk bırakın.
3. Bulaşıkları bir kapakla örtün veya streç filmle örtün. Havanın kaçması için küçük bir delik bırakın. Buzdolabına, mahzene veya diğer serin yerlere gönderin. Meyveler mükemmel özelliklerini korur.
4. Kızılcıkların ıslatıldığı sıvıyı boşaltmamanız gerektiğini sonsuza kadar hatırlamak önemlidir. Kozmetik amaçlı (yıkama, ayakları ıslatma, yüz tonikleri hazırlama vb.) Çok fazla meyve suyu vardır.

Yöntem numarası 2. Şurup içinde ıslatma

1. Kızılcıkların hafif bir asitliği olduğu bilinmektedir. Bu özelliği sevmiyorsanız, meyveleri şeker şurubuna batırarak kurtulun.
2. Miktarı hesaplamak için, 1 kg başına. meyveler 35 gr. toz şekeri ve bir bıçağın ucundaki ince tuz. Tatmak için tarçın, karanfil ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
3. Önceki durumda olduğu gibi, meyveler temiz kavanozlara veya kaselere konulmalıdır. Sadece ıslatma, önceden eritilmiş şeker ve tuz ile suda yapılır.
4. Kızılcık içeren kaplar soğukta çıkarılmalıdır. Vitaminize özellikler hiçbir yere gitmeyecek, ancak tadı ve yapısı kısmen değişecek. Meyveler baharatları emer ve gevrekleşmeyi bırakır.

Yöntem numarası 3. dondurma

1. Dondurucu kullanarak kızılcıkları altı aydan fazla saklayabilirsiniz. Tabii ki, bazı özelliklerini kaybedecek, ancak yine de kullanılabilir olacak.
2. Tüm meyveleri ilk önce bir kevgir içine atarak yıkayın.Kızılcıklar tamamen kuru olmalıdır. Bundan sonra, bir kesme tahtası veya fırın tepsisi hazırlayın, yüzeyi streç film (parşömen) ile hizalayın.
3. Meyveleri bir kat halinde koyun, 3 saat boyunca dondurucuya gönderin. Meyveler tamamen sertleşmelidir; meyveleri 2-3 kat halinde bırakmaya çalışmayın, aksi takdirde tamamen donmazlar.
4. Ayarlanan süre geçtikten sonra, mikrodalga fırında yiyecekleri ısıtmak için kızılcıkları yiyecek torbalarına veya plastik kaplara taşıyın. Cork, uzun süre dondurucuya gönderin. Bir sonraki partinin hazırlanmasına devam edin.
5. Meyveleri birer birer gruplar halinde yerleştirmeye çalışın. Büyük bir hacmi çözerseniz, kızılcıklar ikinci bir prosedür için gönderilemez. Kolaylık sağlamak için plastik bardaklar kullanın.

Yöntem numarası 4. Püresi Öğütme

1. Mükemmel bir depolama seçeneği, kızılcıkları patates püresinde şekerle ezmek olarak kabul edilir. Manipülasyona başlamak için meyveleri durulayın ve nemden kurtulun. Tatmak veya 1: 1 oranlara yapışmak için kızılcıkları kuma serpin.
2. Şimdi bir kıyma makinesi, mutfak robotu veya blender hazırlayın. Meyveleri cihazdan geçirin. Küçük delikli bir mutfak süzgeci de kullanabilirsiniz.
3. Ezilmiş kızılcıkları kuru gıda torbalarına veya kapaklı plastik kaplara taşıyın. Tek kullanımlık bardaklar kullanabilirsiniz, meyveleri toplu olarak paketlemenizi sağlar.
4. İş parçası soğukta saklanmalıdır. Bu amaçlar için bir mahzen, bodrum veya sırsız balkon uygundur. İş parçasını dondurucuya da gönderebilirsiniz, ancak daha sonra bazı özellikler kaybolacaktır.

Yöntem numarası 5. kurutma

1. Gelecekte kızılcık infüzyonu yapmayı planlıyorsanız, bu depolama yöntemini kullanın. Doğal olarak kuruyabilir veya ev aletleri kullanabilirsiniz.
2. İlk durumda, yıkanmış meyveler bir tepsiye yerleştirilir, daha sonra tamamen kuruyana kadar güneşe gönderilir. Seçenek çok başarılı değil, çünkü 3 haftadan fazla sürüyor.
3. Fırını kullanmak daha kolay. Fırın tepsisini parşömen ile hizalayın, yıkanmış ve kurutulmuş kızılcıkları bir katmana koyun. Fırını önceden 60 dereceye ısıtın, içindeki meyveleri gönderin.
4. Cihazın kapağını kapatmayın; eşit şekilde kuruması için kızılcıkları her yarım saatte bir karıştırın. Isıl işlemin süresi 3-4 saattir.
5. Son pişirmeden sonra tavayı çıkarın, meyveleri soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Temiz cam kavanozlara, keten torbalara veya plastik kaplara, mantarlara yerleştirin.
6. Meyveleri kuru ve karanlık bir yere gönderin. Tüm depolama koşullarına tabi olarak, kurallara göre kurutulmuş kızılcıklar kalite kaybı olmadan 1.5-2.5 yıl sürebilir.

Yöntem numarası 6. Şekerle karıştırın

1. Önceki durumda kızılcıkların ezilmesinden bahsediyorsak, bu seçenek ayrılmaz bir şekilde depolamayı içerir. Meyveleri hazırlayın, durulayın ve kuruyana kadar bir elek üzerinde bırakın.
2. Temiz plastik kaplar veya litre steril kavanozlar alın. Bir çilek tabakası koyun, ardından meyveyi kumla serpin, kızılcıkları tekrar sıralayın.
3. Kaplar dolana kadar katmanları değiştirin. Son sıranın şeker olması gerektiğini unutmayın. Tüm manipülasyonlardan sonra, bulaşıkları kapatın, buzdolabına koyun.

Yöntem numarası 7. Isıl işlem

1. Isıya maruz kalma yoluyla işleme, kızılcıklar meyve suyunda korunduğu için yararlı öğelerin çoğunu kaydetmenizi sağlar. Isıtma sırasında sıcaklık 100 dereceyi geçmez.
2. Teknoloji özellikle zor değil. Meyveleri sıralayın, akan su ile durulayın, bir elek üzerine katlayın. Nemin tahliye olmasını bekleyin, peçete veya havlu ile kurulayın.
3. Kızılcıkları emaye kalın duvarlı bir tavaya alın ve soba üzerine yerleştirin. En küçük ateşi ayarlayın, tüm meyvelerden meyve suyu çıkana kadar pişirin.
4. Kompozisyonu ilk kabarcıkların görünümüne getiremezsiniz.Böyle bir hareket tam bir vitamin kaybına yol açacaktır. Meyve suyu meyve suyu ile yıkandığında, karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
5. Kapaklarla örtün, küçük boşluklar bırakın. Bir su banyosu hazırlayın. Geniş bir tavayı bir havluyla sıralayın, kavanozun içine yerleştirin, omuzlara sıcak su dökün.
6. Kızılcıkları kendi suyunuzda yaklaşık dörtte bir saat pastörize edin, sonra ocak gözünü kapatın. Kutuları çivilerle çıkarın, özel bir anahtarla sıkın.
7. Kapları bir kazak ile sarın, boynu aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Kış için buzdolabına veya mahzene koyun, gerekirse kullanın.

Meyveleri şeker şurubu veya suya batırın, kızılcıkları kurutun veya ısıtmak için ısıtın. Rendelenmiş kızılcıklar soğuk algınlığı püresi, offseason'da vitamin eksikliği ile savaşır, bağışıklık sistemini bir bütün olarak güçlendirir.

Video: Kışın kızılcık veya kızılcık nasıl taze tutulur