Evde kabak suyu nasıl yapılır

Balkabağının bir parçası olan karoten ve fruktoz sayesinde, ürün sağlığın iyileştirilmesine, bağışıklık sisteminin ve duygusal durumun iyileştirilmesine yardımcı olur. Kabak suyunu pişirmenin önemli özelliklerini sırayla düşünün ve en lezzetli tarifleri vurgulayın.

Kabak yararlı özellikleri

Ürünün kimyasal bileşimi çok çeşitlidir. Birçok insan bilmez, ancak kabak karoten açısından havuçtan birkaç kat daha üstündür. Ürün ayrıca, çeşitli gruplardan (C, B2 - B6, D, E, PP, vb.) Bir çok vitamin içerdiğinden diğer sebzelerle de mücadele edecektir. Ayrıca, kabak iç organların tam modda çalışmasına yardımcı olan mineraller, sükroz, pektin ve diğer enzimleri içerir.

Kabak, hem iç hem de dış organların birçok hastalığının tedavisinde uzun süredir kullanılmaktadır. Geleneksel tıbba gelince, kabak müshil, idrar söktürücü ve safra maddesi olarak kullanılır.

Deneyimli doktorlar, yüksek kolesterolü olan kişilerin yanı sıra obez veya ateroskleroz olanlar için meyve suyu içmeyi önerir. Bu sebzenin hamuru sindirim sisteminin hareketliliğini normalleştirir, toksinleri, zehirleri ve diğer zararlı maddeleri giderir.

Kabak çekirdeği C vitamini, katran bileşenleri, organik asitler ve yağ yağları bakımından zengindir. Bu nedenle, hepatit, kolesistit, kolelitiazis bir sebze ile tedavi edilir.

Kabak yağı yiyeceklere eklenir, özellikle kararsız kalp atış hızı, düşük tansiyon ve bant solucanlarına sahip insanlara yardımcı olur. Bu aynı zamanda gut, böbrek yetmezliği, metabolik (metabolik) bozuklukların tedavisi açısından ürünün yararını da içerir.

Yeni çıkmış diyet severler, yüksek yağ yakma özelliklerine sahip olduğu ve kandaki glikoz seviyesini kontrol ettiği için balkabağına dayalı egzotik yemekler hazırlar.

Kabak suyu: türün bir klasiği

İçeceği “gelecekteki kullanım için” korumak çok uygundur, böylece gelecekte bulaşıkları leke etmez ve aynı anda yemek pişirmekle uğraşmaz. Eğirme sürecinde, sebze pratik olarak vitaminleri ve makro elementleri kaybetmez, bunun sonucunda nihai ürün daha az kullanışlı değildir.

• limon - 4 adet.
• kabak - 2 kg.
• şeker - 2 kg.
• arıtılmış içme suyu - 2.8-3 litre.

1. Kural olarak, 1 kg başına. kabaklar 1 kg'dır. toz şeker, tercihen baston. Her şey kişisel tercihlere bağlıdır, kendi takdirinize bağlı olarak miktarı değiştirir.
2. Limon gelince, önce suyunu sıkmanız gerekir. İsteğe bağlı olarak, hesaplamaya göre narenciye yerine sitrik asit kullanabilirsiniz: 1 meyve, filtrelenmiş suyla seyreltilmiş 2 çay kaşığı aside eşittir.
3. Balkabağını mutfak süngeri ve kabartma tozu ile yıkayın, kurulayın. Üstünü kesin, tohumlarla birlikte lifli kısmı alın. Kaygan bileşeni bir çorba kaşığı ile kazıyın, kabuğunu ince bıçaklı bir bıçakla çıkarın.
4. Hamuru bir karıştırıcıda öğütün veya küçük bir bölüme sahip bir rende kullanın. İsterseniz, meyveyi küçük parçalara ayırıp emaye bir tavaya / kaseye yerleştirerek bu adımı atlayabilirsiniz. Ardından, ezilmiş sebzeyi şekerle serpmeniz ve yaklaşık yarım saat beklemeniz gerekir.
5. Belirtilen süre zarfında şeker, suyun hızlı bir şekilde salınmasına katkıda bulunacak ve bunun başarılması gerekiyordu. Süre biter bitmez, bileşime saf su dökün, şeker kristalleri çözünene kadar iyice karıştırın.
6. Ateşi orta veya minimum işarete açın, hepsi tava boyutuna bağlıdır. Kompozisyonu sobaya koyun, bir saatin dörtte birini pişirin, sonra örtün ve 10 dakika daha bekleyin.Karışımı oda sıcaklığına soğutun, ince bir elek geçirin, bu narenciye dayalı limon suyu veya asit dökün.
7. Bu aşamada, bitmiş kabak suyunu bir sürahiye dökebilir, daha sonra buzdolabına koyabilir veya daha fazla koruma sağlamak için yeniden pastörizasyona devam edebilirsiniz. Karışımı soğutduktan sonra yavaş ateşe koyun, 15 dakika kaynatın, bu sırada teneke kutuların sterilizasyonuna başlayın.
8. Kapları ılık (neredeyse sıcak) suyla yıkayın, kabartma tozu ile muamele edin ve kalıntıları iyice çıkarın. Kavanozu geniş bir tavaya koyun, demir kabın boşluğunu, camın sıcaklığına benzer şekilde suyla doldurun.
9. Brülörü en az açın, tavayı ocakta bir kavanozla koyun, 15 dakika kaynatın. Bu süreden sonra, kabı bir mitten ile çıkarın, silin ve kurulayın. Hemen kabak suyunu hala ılık kaplara dökün, yuvarlayın.
10. Suyu baş aşağı olacak şekilde kabı çevirin, parmağınızı kapak alanının üzerine kaydırın, kabın sızmadığından emin olun. Kavanozları bir havlu ile sarın, tamamen soğuyana kadar 12 saat bekletin. Bu olur olmaz, kabak suyunu karanlık bir yere gönderin.

Önemli!
Ortalamanın üzerinde bir güce sahip bir meyve sıkacağınız varsa, kabaktan meyve suyunu sıkın. Daha sonra, kompozisyonu 3-4 kat katlanmış bir gazlı bezden geçirin, pastayı atın. Genel pişirme konseptine göre şeker ve limon suyu ekleyin. Sonuç olarak, neredeyse hiç hamuru olmayan hafif kabak suyu elde edersiniz.

Kuru Kayısı ile kabak ve havuç suyu

Kuru kayısı veya çekirdeksiz kuru üzüm gibi meyve katkı maddeleri, sebze suyu özgünlüğünün verilmesine yardımcı olacaktır. İkinci bileşenlerde yüksek şeker içeriği nedeniyle, ek bir tatlandırıcıya müdahale etmenize gerek yoktur.

• kabak - 3 kg.
• havuç - 5 adet. orta boy
• toz şeker - 1.4 g.
• kuru kayısı - 600 gr.
• sitrik asit - 20 gr.
• filtrelenmiş içme suyu - 8-10 litre.

1. Balkabağını yıkayın, üstünü kesin ve tohumları bir çorba kaşığı ile çıkarın. Kabuğu kesin, meyveleri küçük karelere doğrayın. Havuçları soyun, orta parçalara doğrayın. Kuru kayısıları 2 eşit parçaya kesin.
2. Listelenen bileşenler (havuç, kuru kayısı, kabak) kalın duvarları ve tabanı olan emaye bir tavaya yerleştirilir, serin kaynar su dökülür, sobaya konur. Minimum gücü açın, yaklaşık 2-2,5 saat pişirin.
3. Zaman sonunda brülörü azaltın, karışımı oda sıcaklığına soğutun. Elde edilen kütleyi bir blender veya kıyma makinesi kullanarak yulaf lapasına öğütün, isteğe bağlı olarak, keki hariç tutmak için bileşimi bir elek içinden geçirin.
4. Meyve suyuna şeker ve sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın, granüllerin çözünmesini bekleyin. 5.5 litre arıtılmış su dökün, karışımı tekrar sobaya koyun.
5. 1-1.5 saat pişirin, sonra soğutun. Kavanozları hazırlayın: kabartma tozu ile yıkayın, kaynar suda sterilize edin, kurulayın. Suyu bir kaba dökün, kapağı açın, ters çevirin ve soğumaya bırakın (yaklaşık 13 saat).

Kabak ve elma suyu

Tatlı ve yarı tatlı elmaları tercih edin: Simirenko, Altın, Anason, Grushovka, Antonovka. Yukarıdaki türlerden meyve suyu yapmak mümkün değilse, diğer elma satın alın, ana durum meyvelerin olgunlaşmaması gerektiğidir.

• elmalar - 2.4-2.5 kg.
• kabak - 2 kg.
• toz şeker - 650 gr.
• limon - 2 adet.

1. Limondaki suyu sıkın, bir elekle süzün. Kabuğu uygun bir şekilde öğütün: rende üzerine sürün veya bir blender kullanın.
2. Balkabağını iyice yıkayın, kabuğu ve tohumları çıkarın, sebzeyi küçük parçalar halinde kesin. Elma ile aynı manipülasyonları yapın.
3. Kabak ve elma küplerini meyve sıkacağı içine yerleştirin, kabı cihazın musluğunun altına koyun, maksimum işareti açın. Çıkışta, posa ile meyve suyu alacaksınız, istenirse, filtre edilebilir veya orijinal durumunda bırakılabilir.
4. Kompozisyona şeker ve limon kabuğu rendesi ekleyin, sobanın üzerine koyun, yarım saat kaynatın. Steril kavanozlara dökün, kapatın ve oda sıcaklığında soğutun.

Kabak limon suyu

Ne kadar garip gelse de, sebze ve narenciye karışımı gerçekten muhteşem. Kabak ve hafif limon suyunun posa ile etli kıvamı nedeniyle, nihai ürün teneffüs değil ferahlatıcıdır.

• kabak - 2.3 kg.
• şeker kamışı - 750 gr.
• içme suyu - 6 l.
• limon - 4 adet.

1. Balkabağını işleyin: yıkayın, üstünü kesin, lifli kısmı bir kepçe veya bir çorba kaşığı ile çıkarın. Kabuğu kesin, meyveyi küçük parçalar halinde doğrayın, şurubu hazırlamaya devam edin.
2. Küçük bir emaye tencereye arıtılmış su dökün, toz şeker ekleyin, kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Granüller eridikten sonra, bileşimi sobadan çıkarın ve daha önce büyük bir tavaya yerleştirilmiş doğranmış balkabağını şurubun içine dökün.
3. Kompozisyonu ateşe koyun, 25-40 dakika pişirin, sonra brülörü kapatın ve kütleyi soğutun. Balkabağını uygun bir şekilde öğütün, bir elekle ovalayabilir veya bir blender / kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Şimdi ortaya çıkan yulaf lapasını tavaya geri gönderin, ateşi minimum işarete açın.
4. İlk baloncukların görünmesini bekleyin, limon suyunu dökün, ardından kompozisyonu 20 dakika daha pişirin. Şu anda, tenekeleri işlemeye ve sterilize etmeye başlayın. Karışım kaynadıktan sonra kuru kaplara dökün, takın, kapağın sızmadığından emin olun.
5. Tankları baş aşağı yerleştirin, bir havlu veya battaniye ile sarın, 14-15 saat bekleyin. Ardından, kabı serin bir odaya aktarın, 2 hafta sonra tadına başlayın.

Kabak, bir vitamin deposu olarak kabul edilir. Bu ürün temelinde, lezzetli birinci ve ikinci yemekler, salatalar, meyve suları hazırlanmaktadır. Hazırlanmak için yeterli zaman ayırırsanız kabak suyunu pişirmek özellikle zor değildir.

Video: Kış için portakallı kabak suyu