Cum să bei vin: sfaturi utile

Un vin scump bun nu tolerează neglijarea. Plăcerea primită de la consumul unei băuturi depinde de o serie de factori. Acestea includ selectarea ochelarilor potriviți, temperatura medicamentului, metoda de utilizare. Pentru a observa toate subtilitățile etichetelor, trebuie să aflați informații valoroase de la somieieri și gurmanzi cu experiență.

Beneficiile vinului pentru organism

Deci, vinul are următoarele calități valoroase:

• menține aciditatea stomacului la un nivel optim;
• elimină colesterolul rău, lăsând bine;
• normalizează glicemia (relevantă pentru persoanele cu diabet);
• trezește pofta de mâncare;
• are efect bactericid asupra sistemului imunitar;
• elimină otrăvuri și toxine din pereții intestinali;
• ajută la eliminarea insomniei;
• îmbunătățește starea de spirit și ameliorează efectele stresului;
• luptă cu anemie, compensând lipsa fierului în organism;
• elimină blocarea vaselor de sânge, crește circulația sângelui;
• îmbunătățește metabolismul;
• aranjează tractul digestiv;
• compensează lipsa de vitamina B și aminoacizi;
• Are un efect tonic asupra corpului uman în ansamblu.

Cum să alegi un vin

1. Fiecare persoană stabilește pentru sine ce vin să dea preferință. Unora le plac soiurile roșii, altele albe. De regulă, achiziția de vin trebuie efectuată ținând cont de gustările disponibile.
2. Gurmanții experimentați revin în unanimitate că este necesar să refuzați achiziționarea de vinuri semi-uscate sau semi-dulci. Astfel de specii sunt fabricate pe baza materiilor prime de calitate scăzută. Adesea adaugă agenți de îmbunătățire a aromelor, conservanți, coloranți. Alegeți un vin dulce sau uscat fără o marcă „semi-”.
3. Atenție la numele producătorului. Un producător de bună credință va tipări numele cu litere mari și lizibile. De asemenea, ar trebui să studiați anul de colectare a materiilor prime din care a fost produs vinul. Dacă data sortării culturii nu este indicată, acesta este un vin pudrat de calitate scăzută.
4. În plus față de nume, ar trebui să fie indicate soiuri de struguri, pe baza cărora se prepară poțiunea. Dacă aveți în mâini vinul unei serii de elită (scumpe), poate fi indicat doar 1 grad.
5. Este de preferat să alegeți vinul într-o sticlă de sticlă întunecată sau într-un butoi de lemn. Nu ar trebui să cumpărați băuturi ambalate, acestea păstrează slab substanțe valoroase în compoziția vinului. În ceea ce privește capacul, acesta poate fi făcut din rumeguș de lemn presat sau din plastic.

Cum se păstrează vinul

1. După cumpărare, selectați un loc potrivit în care vinul va fi păstrat până la consum. Ar trebui să fie întunecat, rece, uscat. Nu stați compoziția la frigider.
2. Temperatura optimă este considerată un indicator în intervalul 10-14 grade. Dacă temperatura „sare”, vinul își va pierde beneficiile și paleta gustativă.
3. Umiditatea nu trebuie să depășească 75%. Păstrați vinul departe de produsele cu miros puternic, altfel aroma va trece în sticlă prin plută.
4. Dacă este posibil, alegeți o pivniță uscată sau cămară unde există rafturi cu rafturi înclinate. Păstrați flaconul într-un unghi.

Temperatura de servire a vinului

Nu veți putea simți întreaga paletă gustativă a unei băuturi nobile dacă vinul este excesiv de rece sau, dimpotrivă, cald.

Receptorii umani ai limbii simt cele mai mici fluctuații ale temperaturii produselor, care sunt preîncălzite la aproximativ 20-40 de grade.

În cazul vinului, dacă este supercool, veți dori să aprovizionați băutura cu zahăr, deoarece notele dulci din medicament dispar pur și simplu.

Puteți păcăli ușor receptorii unei persoane care degustă vin. Este suficient să aveți cunoștințe cu privire la temperatura debitului.

Fiecare compoziție de vinificație se distinge prin vârstă, varietate, gusturi după gust, aromă. Prin urmare, temperatura variază semnificativ.

Deci:

• port, sherry, madeira și alte soiuri fortificate - 10-17 grade;
• vin roșu tânăr sub vârsta de 2 ani - 12-16 grade;
• vin care nu a ajuns la maturitate - 14-16 grade;
• vin mare uscat sau roșu - 14-16 grade;
• Vin Pinot Noir - 14-17 grade;
• Vin Cabernet Sauvignon - 16-18 grade;
• vinuri roșii „Bordeaux” - 16-19 grade;
• vin de trandafir - 11-13 grade;
• vin alb de casă și uscat - 10-13 grade;
• vin tânăr roșu și fruct - 11-12 grade;
• vin alb sau spumant - 7–9 grade;
• vin alb de desert "Sauternes" - 8-12 grade;
• vin alb de tip lichior - 10-11 grade;
• vin-risling - 9-12 grade;
• Vinuri de Bourgogne (cum ar fi „Chardonnay”) - 8-11 grade;
• vin de gheață (Ice Wine și altele) - 11 grade.

Caracteristici ale schimbării temperaturii vinului la servire

1. În ciuda temperaturii vinului, mulți gurmanzi schimbă indicatorul ținând cont de condițiile meteorologice și de timpul de utilizare. Dacă medicamentul este băut ca aperitiv, răcoriți-l conform recomandărilor de mai sus. În cazul în care vinul este consumat cu aperitive și preparate calde, ridicați nota cu 1 grad.
2. Persoanele care doresc să se bucure de o băutură în soarele înfiorător ar trebui să crească temperatura cu 2 grade. În caz contrar, elixirul va părea înghețat. Dacă vorbim despre zile obișnuite de vară, serviți vinul conform recomandărilor de mai sus.
3. Când vine vorba de Rieslings și vinuri spumante, trebuie să beți vin doar rece. În acest caz, temperatura nu trebuie să scadă sub 7 grade.
4. Degustatorii profesionisti recomanda sa provina din aroma si gustul unei bauturi alcoolice. Dacă vinul este luminos și scump, ar trebui să creșteți parțial temperatura de servire. Asa ca mai bine simti intregul buchet.
5. Nu păstrați niciodată o sticlă nobilă de droguri în congelator. De asemenea, merită să limitați utilizarea frigiderului, este mai bine să trimiteți vasul într-o găleată specială cu apă și gheață.

Selectarea paharelor pentru servirea vinului

1. Paharele de vin pentru a bea o băutură vindecătoare trebuie să fie făcute din sticlă subțire complet transparentă. Se știe că percepția vizuală afectează gustul final al vinului.
2. De menționat este faptul că un pahar selectat corect are un picior înalt, pentru care, de fapt, este necesar să se țină în timpul utilizării. În caz contrar, veți încălzi conținutul cu propria mână și veți crește temperatura admisibilă a băuturii.
3. Vinurile roșii sunt consumate din pahare cu un volum de 550-1100 ml. În acest caz, vasul are un picior lung, precum și un bol voluminos, care se conturează până la margine. Băutura se toarnă într-o jumătate de pahar.
4. Se presupune că vinul alb bea din pahare, al căror volum nu depășește 300-350 ml. Paharul de vin are și un picior lung și un bol, care se extinde spre gât treptat. Un pahar trebuie umplut la ¾ din volumul total.
5. Pentru vinurile spumante, este potrivit un vas înalt și îngust, lățimea acestuia fiind la fel de egală. Volumul acestor dispozitive nu depășește 220 ml. Vinul se toarnă aproape la bord în 2 seturi.

Cum se deschide și se toarnă vin

1. În primul rând, trebuie să ridicați o șurubelniță cu un șurub, prin care vinul se va deschide. Introduceți scula în plută, răsuciți până la ½ crustă, apoi încercați să o îndepărtați cu atenție.
2. Nu agitați conținutul containerului. Atașați gâtul sticlei la marginea paharului, ținând vasul cu băutura într-un unghi ușor, exact ca un pahar de vin. Nu acoperiți eticheta sticlei de la oaspeți; țineți sticla de jos.
3. În funcție de tipul de vin, variază și cantitatea care se duce la pahar.Speciile albe de masă sunt turnate pe ¾, producții spumante (scumpe) - 2/3, poțiuni fortificate și șampanie - până la margine, în retragere 0,5-1 cm.
4. Vinurile dulci și portul trebuie turnate în cantitate de 1/2 din volumul total al paharului. Soiuri soioase și mature - 1/3, Madeira cu vermut și roșu de masă - 2/3.

Cum să bei vin

1. După îmbuteliere, puteți începe degustarea. Nu luați paharul de vin cu vinul de bolul în sine, altfel căldura palmelor va crește temperatura setată a băuturii. Țineți piciorul cu două degete (arătătorul și degetul mare).
2. Faceți-vă timp pentru a înghiți o băutură nobilă. Răsuciți ușor paharul în mână, astfel încât vinul să atingă pereții. Admirați conținutul paharului, umbra lui, picături „uleioase” care curg în jos.
3. După o evaluare vizuală, mirosiți vinul încet și pe îndelete. Încercați să prindeți toate notele buchetului divin. Ia o înghițitură, inhalează, înghiți conținutul.
4. Vinul nu își dezvăluie întotdeauna gustul atunci când este utilizat în forma sa cea mai pură. Uneori trebuie să diluați băutura cu apă distilată sau minerală. În acest caz, mai întâi turnați vinul, apoi adăugați apă la el (raport 3: 1).

Cu ce ​​să bei vin

Vinul poate fi spălat cu apă, diluând opțional o băutură nobilă. În ceea ce privește gustările, totul depinde de tipul de medicament.

1. Vin roșu - grătar, ciuperci, carne în oricare dintre manifestările sale.
2. Vin alb - mâncăruri cu pește, carne de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi, cocktailuri de mare, caviar negru și roșu, farfurii și salate.
3. Vin de desert - brânză, orice deserturi, preparate dulci.
4. Vin spumos - păsări de curte, fructe de mare, deserturi, pește, gustări reci.
5. Vin puternic - alimente picante, brânzeturi, mâncăruri cu pește, carne slabă.

Vinul nu poate fi băut cu mâncăruri condimentate cu oțet. De asemenea, ciocolata, măslinele, fructele citrice, nucile, trufele, sosul acru nu sunt potrivite.

Vinul are un efect benefic asupra sănătății umane, dacă respectați norma de utilizare a acestuia. Femeile nu trebuie să bea mai mult de 1 pahar pe zi. Barbatii au voie sa creasca numarul pana la 4 pahare. Dacă depășiți limitele admise, otrăviți corpul.

Video: subtilitățile consumului de vin