Ce este bine pentru sănătate

Beneficiile cartofului dulce au fost dovedite de mult timp prin studiile proprietăților sale și prin studiul efectelor pozitive asupra organismului. Este similar cu cartofii cu un conținut ridicat de amidon și proprietăți nutritive, fiind considerat în țările de sud una dintre culturile principale. Valoarea sa constă într-un număr mare de fibre delicate și un set bogat de nutrienți.

Caracteristicile plantelor

Locul principal de creștere este Columbia și Peru. De acolo, o specie sălbatică s-a răspândit în toate Indiile de Vest, Noua Zeelandă. Coloniștii au adus cultura în Spania. A început să fie cultivată, introducând noi soiuri, formându-se treptat 2 direcții: una devine friabilă în timpul gătitului, iar cealaltă grea și friabilă. Ambele sunt comestibile, au un gust dulce.

Beneficiile creșterii culturilor au fost apreciate foarte repede. Planta este nepretențioasă la compoziția solului, adaptată la un climat temperat, dă o recoltă din belșug. Culturile de rădăcini individuale, cu o îngrijire corespunzătoare, pot ajunge la 3 kg. Țările de frunte pentru producție și import sunt India, China, Uganda, Indonezia.

Partea măcinată a cartofului dulce arată ca vițe lungi flexibile, care cresc până la 1,5 - 2 m. Cu frunze de ciudă și flori spectaculoase sub forma unei pâlnii de culoare albă, roz sau pal lila. Se găsesc specii care nu înflorește. Culoarea tuberculilor este de asemenea diferită, de la alb la violet, nu afectează compoziția, în contrast cu condițiile de creștere și tehnologia agricolă. În funcție de soi, există tuberculi proaspeți și dulci, fragede și foarte tari.

Într-o climă caldă, se dezvoltă ca plantă perenă, într-o fâșie temperată, este cultivată anual.

Compoziția tuberculilor

Există o mulțime de fibre și carbohidrați în cartoful dulce; în acești indicatori, depășește cartofii de mai multe ori. În compoziție, de asemenea:

• substanțe de cenușă;
• vitaminele A, C, K, PP, B;
• macro și microelemente;
• acizi organici;
• amidon.

Este important să: Conținutul ridicat de niacină și acid ascorbic îmbunătățește imunitatea și stabilizează sistemul nervos.

Beneficiile cartofului dulce

Un produs cu conținut scăzut de calorii, cu o compoziție unică aduce varietate în meniu și are efect terapeutic și profilactic în mai multe direcții.

1. Controlul greutății implică restricții semnificative în lista de produse și un timp clar de masă. Cu cât sunt mai variate senzații de gust, cu atât scade mai mult în succes în greutate, nu există tentarea de a cumpăra dulciuri sau produse de patiserie. Gustul original dulce al cartofului dulce devine o varietate plăcută. Fibra tandră învelește ușor stomacul, stimulând motilitatea intestinală, elimină toxinele din organism. Datorită caracteristicilor compoziției culturii de rădăcini și abundenței de carbohidrați, se produce o saturație rapidă cu o cantitate mică de produs, care ajută să reziste la intervalele de timp necesare între mese.
2. Odată cu vârsta, elasticitatea vaselor de sânge scade, lacunele capilare se îngustează, plăcile de colesterol se formează pe pereți, stază de sânge începe să se facă simțită la nivelul picioarelor și al degetelor. Mușchiul cardiac slăbește, schimbările bruște ale presiunii devin mai frecvente. Un indicator ridicat de vitamine din grupa B și potasiu va susține activitatea inimii, va accelera fluxul de sânge, va armoniza echilibrul apă-sare.
3. Lucrările corecte ale tractului gastro-intestinal garantează o bună digestibilitate a substanțelor nutritive. Cartoful dulce stimulează delicat sistemul digestiv, curăță intestinele subțiri și mari de stagnare, normalizează scaunele cu nutriție neregulată și o abundență de gustări alimentare uscate. Produsul este utilizat ca parte a unei diete pentru exacerbarea bolilor stomacului și esofagului, deoarece carnea rădăcinii datorită plicurilor de amidon, neutralizează aciditatea ridicată, ameliorează iritarea și inflamația mucoaselor.În cantități mari, provoacă diaree, de aceea trebuie respectate dozele recomandate.
4. Sistemul nervos este foarte vulnerabil. Sănătatea ei este subminată de stresul constant, de un stil de viață sedentar și de lipsa sărurilor minerale și a oligoelementelor. Cartoful dulce conține o cantitate suficientă de vitamine B, fosfor, potasiu, magneziu, ceea ce face posibilă considerarea culturilor de rădăcini ca un antidepresiv natural. Menține stabilitatea fundalului emoțional, protejează de apatie și depresie.
5. În timpul menopauzei, apar modificări hormonale cardinale, provocate de o modificare a raportului hormonilor sexuali. Producția de estrogen și progesteron, care afectează bunăstarea generală, este redusă. Parțial pentru a compensa deficiența lor este yam. Include fitoestrogenii care normalizează fondul hormonal fără utilizarea de medicamente.
6. Pentru sistemul imunitar, devine o descoperire valoroasă. Împreună cu o cantitate mare de vitamina C, beta-carotenul este prezent în compoziție, combătând eficient degenerarea celulelor în cele canceroase, legând și eliminând radicalii liberi din organism. Sub influența componentelor utile, organismul capătă rezistență la răceli, boli infecțioase și virale și formarea tumorilor.

Merită știut: utilizarea regulată a cartofilor dulci accelerează regenerarea, crește coagularea sângelui, ameliorează umflarea.

Un indice glicemic scăzut indică faptul că cartoful dulce se află pe lista alimentelor aprobate pentru diabet. Un conținut ridicat de vitamina A poate concura cu morcovii în beneficiul ochiului. De asemenea, ajută la recuperarea rapidă a forței după efort fizic greu. Pe baza culturii de rădăcini, a fost creată o serie de nutriții sportive care vizează construirea eficientă a masei musculare.

Retinolul din pulpă este capabil să prevină emfizemul, îmbunătățește starea pielii, unghiilor, părului, oprește formarea ridurilor, are un efect de întinerire, accelerează metabolismul.

Contraindicații

Invitatul de peste mări nu este potrivit pentru toată lumea, uneori nu trebuie inclus în dietă datorită caracteristicilor sale. Cartoful dulce nu este tipic pentru țările europene și se referă la produse exotice, așa că prima dată trebuie să încercați în cantități mici. Rar, dar există cazuri de alergii, în acest caz nu merită riscul și va trebui să îl refuzați.

O altă limitare este sarcina în orice moment. Conținutul de fitoestrogeni poate provoca un dezechilibru hormonal, ceea ce duce la formarea fetală afectată și avortul spontan.

Dacă organismul are tendința de a forma pietre, cartoful dulce devine, de asemenea, un produs interzis. Conține oxalați care provoacă apariția urolitiazei, nu sunt excretați în mod natural.

Instabilitatea sistemului digestiv și tendința la diaree cronică vor fi, de asemenea, o limitare a introducerii cartofului dulce în dietă. Efectul său laxativ natural va crește indigestia.

rețete

O altă asemănare cu cartofii se exprimă în faptul că cartofii dulci nu sunt mâncați crude. Este fiert, prăjit, copt, folosit ca farfurie pentru mâncăruri cu carne și pește. Un gust dulce neobișnuit aduce o notă picantă, diversifică dieta.

Cartof dulce copt
Acesta este cel mai simplu mod de a-l găti, nefiind nevoie de talente culinare deosebite, iar rezultatul este foarte bun. În sine, gustul culturii de rădăcini este inexpresiv, prin urmare, se folosesc o varietate de condimente, condimente și sosuri care pot oferi farfuriei de bază un farmec aparte.

Se gătește cu miere și scorțișoară, ceapă verde, sos aioli, ardei iute. Pentru a pregăti elementele de bază, tuberculii se spală bine, se curăță, se taie cubulețe sau paie, se întind pe o foaie de copt, se adaugă sare și condimente. Coaceți la cuptor la o temperatură de 230 de grade până când este fragedă. Timpurile de gătit variază în funcție de soi.

Este foarte simplu să pregătiți tuberculii coapte în folie întreagă umplute cu ceapă verde. Cartoful dulce spălat se taie de-a lungul, se pune acolo un amestec de verdeață, se învelește în folie și se dă la cuptor.

Cartof dulce prăjit
Pentru rețeta veți avea nevoie de:

• 6 tuberculi;
• ulei vegetal;
• 1 ceapa;
• sare, piper negru, cimbru tocat.

Tuberculii tăiați în cuburi mici se fierb timp de 10-15 minute în apă ușor sărată, se înclină într-un frigider și se prăjesc în ulei la foc mediu. Apoi se adaugă separat ceapa prăjită, condimentele și sosul. Pentru a-l pregăti, uleiul de măsline, muștarul, oțetul sunt amestecate, bătute într-un blender până la neted. După combinarea sosului cu cubulele prăjite, vasul se amestecă, se fierbe timp de 2-3 minute și se pune într-un bol adânc pentru servire, presărat cu ierburi proaspete.

Graten
Un alt fel de mâncare simplu și satisfăcător este preparat din tuberculi felii cu coaja. Sunt așezate uniform pe o foaie de copt, deasupra se acoperă cu o cantitate mică de inele de ceapă, se presară cu un amestec de biscuite mărunțite cu brânză rasă și se adaugă puțin cremă grea. Coaceți la cuptor aproximativ 30-40 de minute până apare o crustă aurie și îndulcitorul se înmoaie.

Caserole, clătite, piure de cartofi, chipsuri sunt preparate din cartofi dulci, prăjiți și la grătar. Ciorba de piure cu linte, ardei roșu, curry și ierburi este perfectă pentru alimentația dietetică și terapeutică, gustul său neobișnuit diversifică foarte mult meniul.

Soufflé cu piure de cartofi dulci se gătește cu nuci, zahăr brun, sherry, scorțișoară. Se coace în forme mici, se servește fierbinte.

Tuberculii cu cartofi dulci pot înlocui cartofii. Felurile de mâncare sunt ușoare și satisfăcătoare, aducând beneficii organismului și noi senzații gustative.

Video: beneficiile cartofului dulce pentru organism