Caper - οφέλη και βλάβη στην υγεία του σώματος

Η κάπαρη είναι ανθισμένα μπουμπούκια που βλαστάνουν σε ένα καστανά κάπαρο. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι τα κάπαρη είναι κάποιο είδος φρούτου ή ανήκουν σε μια συγκεκριμένη ποικιλία μούρων, αλλά αυτό δεν ισχύει. Η κάπαρη είναι συγκεκριμένη, δεν είχε χρόνο να ανθίσει μπουμπούκια από φραγκοσυκιές και να έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες του θάμνου, που ονομάζεται κάπαρη.

Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική κατά τη διάρκεια της θεραπείας διαφόρων ασθενειών και βελτιώνει το επίπεδο του μεταβολισμού στο σώμα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ένα από τα κύρια συστατικά κατά το μαγείρεμα.

Τα μη-καλυμμένα μπουμπούκια της κάπαρης συλλέγονται με το χέρι, νωρίς το πρωί, έως ότου έχουν χρόνο να ανθίσουν και να αποκτήσουν μια απόχρωση ροζ και λευκού. Μετά τη διαδικασία συλλογής των οφθαλμών αυτού του φυτού, πλένονται καλά και αφήνονται να στεγνώσουν στον ανοιχτό ήλιο, συνήθως για 2-3 ώρες. Μετά την ξήρανση, τα κάπαρη τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και χύνονται με ξύδι, στο οποίο προστίθενται επιπλέον ελαιόλαδο και μικρή ποσότητα αλατιού. Η ταξινόμηση των κάπαρη πριν από την πώλησή τους λαμβάνει υπόψη το μέγεθος των μπουμπουκιών τους. Ταυτόχρονα, πρέπει να σημειωθεί ότι όσο μικρότερος είναι ο οφθαλμός του φυτού, τόσο περισσότερο εκτιμάται.

Σε τι χρησιμεύει αυτό το φυτό;

Η ταξιανθία περιέχει μικρή ποσότητα θερμίδων (23 θερμίδες ανά 0,1 κιλά προϊόντος). Ωστόσο, στα μπουμπούκια αυτού του φυτού υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από διάφορα αντιοξειδωτικά, σύμπλοκα βιταμινών και φυτοθρεπτικά συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος και έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση της ανθρώπινης υγείας γενικά.

Το νεφρό της κάπαρης περιέχει επίσης μια ουσία που ονομάζεται rutin. Αυτή η ουσία έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των τριχοειδών αγγείων, συμβάλλει στην ενδυνάμωση τους. Ο Ρούτιν μπορεί επίσης να οδηγήσει σε φυσιολογική κυκλοφορία του αίματος στα τριχοειδή αγγεία και να αποτρέψει το σχηματισμό θρόμβων αίματος στα αγγεία. Στην ιατρική, η ρουτίνη χρησιμοποιείται μερικές φορές κατά τη θεραπεία παθήσεων όπως αιμορροΐδες ή κιρσούς.

Λόγω του γεγονότος ότι το κάπαρο περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στα νεφρά του κάπαρη, μετά την πρόσληψή του η ποσότητα της LDL χοληστερόλης μειώνεται σημαντικά στο σώμα. Επιπλέον, στα μπουμπούκια αυτού του φυτού υπάρχουν ουσίες και σύμπλοκα βιταμινών όπως:

• Κουερσετίνη.
• Βιταμίνη Α.
• Βιταμίνη Κ.
• Ριβοφλαβίνη.

Λόγω του γεγονότος ότι η κάπαρη περιέχει μια ουσία που ονομάζεται κουερσετίνη, είναι σε θέση να ασκήσει αντιβακτηριακή, αντιφλεγμονώδη και επίσης αναλγητική δράση σε ολόκληρο το σώμα. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το κάπαρη θεωρείται φυτό που έχει αντι-καρκινογόνες ιδιότητες και είναι πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα μη ανθισμένα μπουμπούκια κάπαρου χρησιμοποιούνται στην εναλλακτική ιατρική για την εξάλειψη των έντονων ρευματικών πόνων. Επίσης, τα αλατισμένα μπουμπούκια αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται ευρέως για να διεγείρουν την ανθρώπινη όρεξη, να εξαλείψουν την αίσθηση βαρύτητας στην περιοχή του στομάχου και έντονο μετεωρισμό.

Οι μπουμπούκια και οι ταξιανθίες αυτού του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ενεργά στη θεραπεία σοβαρών εγκαυμάτων ή μικρών τραυμάτων. Η χρήση μπουμπουκιών σας επιτρέπει να εξαλείψετε γρήγορα την εσωτερική αιμορραγία, καθώς και ασθένειες που μπορεί να εμφανιστούν λόγω δυσλειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα. Χρησιμοποιείται επίσης ενεργά κατά τη θεραπεία διαφόρων ειδών νεφρικών παθήσεων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι στους μπουμπούκια κάπαρη υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες ορυκτά όπως Cu, Ca, Na και Fe.Συχνά τα μπουμπούκια αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την πρόληψη μιας ασθένειας όπως η σκλήρυνση ή για την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Τα αιθέρια έλαια στα νεφρά των κάπαρη έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.

Βλάβη για την υγεία Caper

Παρά το γεγονός ότι το φυτό που ονομάζεται κάπαρη είναι εντελώς ασφαλές, ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, θα πρέπει να περιορίσετε ή να σταματήσετε τη χρήση του.

1. Πρώτα απ 'όλα, αυτό το φυτό δεν συνιστάται για θεραπεία ή φαγητό για γυναίκες που είναι έγκυες.
2. Επίσης, τα μπουμπούκια κάπαρης δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως το κύριο συστατικό για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση διαφορετικών βαθμών πολυπλοκότητας. Μια τέτοια απαγόρευση εξηγείται από το γεγονός ότι το κάπαρη, μετά τη χρήση του, αρχίζει να αραιώνει ενεργά το αίμα και για ένα άτομο που έχει υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση με χειρουργική επέμβαση, αυτό είναι γεμάτο με την εμφάνιση αιμορραγίας.
3. Επιπλέον, αυτό το φυτό πρέπει να αποφεύγεται από άτομα που πάσχουν από διάφορους βαθμούς δυσκολίας με γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου. Λόγω του γεγονότος ότι το κάπαρη περιέχει μεγάλη ποσότητα ρουτίνης, μπορεί να προκαλέσει αλλεργία σε ένα άτομο. Εξάλλου, όπως γνωρίζετε, η ρουτίνη είναι ένα πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται η χρήση αυτού του φυτού ως το κύριο συστατικό κατά το μαγείρεμα ή στη θεραπεία και πρόληψη διαφόρων ειδών ασθενειών για άτομα που είναι επιρρεπή σε σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις.

Τρόπος χρήσης: συμβουλές

Η μαρινάδα είναι ο πιο κατάλληλος τρόπος που επιτρέπει τη μακροχρόνια αποθήκευση κάπαρη. Ωστόσο, ως εναλλακτική λύση, αντί για μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιο συνηθισμένο αλάτι. Οι μπουμπούκια αυτού του φυτού πρέπει να προστεθούν σε διαφορετικά πιάτα απευθείας στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας τους. Λόγω αυτού, ένας μεγάλος αριθμός συμπλοκών βιταμινών, θρεπτικών ουσιών και αιθέριου ελαίου παραμένουν σε κάπαρη.

Η κάπαρη δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση κατά το μαγείρεμα. Διαφορετικά, με υπερβολική χρήση, μπορεί να προκληθεί εμετός ή φούσκωμα. Για να βελτιώσετε την όρεξη, πρέπει να φάτε μερικά κάπαρη 30 λεπτά πριν φάτε το κύριο γεύμα.

Μέθοδοι για την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων με κάπαρη

1. Σάλτσα μπουμπούκι. Η συνταγή για τη σάλτσα από αυτό το φυτό είναι πολύ απλή. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το κόκκινο πιπέρι, ψιλοκόψτε το και τηγανίστε το σε λάδι, μαζί με καλά θρυμματισμένο ή θρυμματισμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε κονσερβοποιημένο τόνο, να το ζυμώσετε καλά και να προσθέσετε στο τηγανητό πιπέρι. Στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε καλά ψιλοκομμένο βασιλικό και 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη στο πιπέρι και τον τόνο.
2. Caper μπουμπούκια σαλάτα. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, πρέπει να πάρετε ένα κουτί τόνου και να το αναμίξετε με ένα καλά ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, στο μείγμα πρέπει να προστεθεί μια μικρή ποσότητα ρόκα και τριμμένη παρμεζάνα. Στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, στη σαλάτα προστίθενται μερικές κουταλιές κάπαρη, δύο κουταλιές της σούπας λάδι και μερικές σταγόνες βαλσάμικο ξύδι.

Βίντεο: χρήσιμες ιδιότητες των κάπαρη