Šípkový džem: 9 receptů

Mnoho lidí miluje Rosehip pro své užitečné vlastnosti, originální dochuť a snadnou přípravu lahůdek na jeho základě. Bobule má preventivní účinek v případě onemocnění ledvin, posiluje imunitní systém při běžném nachlazení, urychluje krevní oběh a podporuje plné fungování slinivky břišní. Šípkový džem zvyšuje morálku, bojuje proti nespavosti a uklidňuje psychoemocionální pozadí.

Vlastnosti výroby šípkové marmelády

1. Vyberte si správné suroviny pro vaření dobrot. Použijte velké bobule nebo mořskou růži. Nepoživatelné fragmenty (kosti, koruna, klky atd.) Jsou z uvedených druhů odstraňovány rychleji a snadněji.
2. Pro extrakci semen nasekejte každé bobule na 2 sekce. Seškrábněte jádro lžičkou nebo malým nožem. Pokud chcete ovoce nechat celé, použijte zaoblenou část vlásenky.
3. Po odstranění semen v dutině bobulí zůstanou villi, s nimiž by se jam neměl připravovat. Růžové boky důkladně opláchněte, položte na ručníky a nechte zaschnout.
4. Drobné ovoce obsahuje mnohem větší chemické složení než velké vzorky. Stojí za to podívat se na recept na šípkový džem s jámami. Takže vytvoříte opravdu cenný lék.
5. Při prudkém poklesu teploty a intenzivním varu se může pes zvednout. Chcete-li se tomuto výsledku vyhnout, tepelně zpracovejte při nízkém příkonu v několika fázích (vaření - chlazení).
6. Pokud se džem vyrábí na základě květů šípků (okvětních lístků), musí být suroviny dopovány předem vroucí vodou. V případě ovoce proveďte předběžné blanšírování: bobule vařte 3 minuty, poté pod tekoucí vodou ochlaďte.

Šípkový džem klasickou technologií

• granulovaný cukr - 1 kg.
• velká dogrose - 1 kg.
• stolní voda - 1 l.

1. Vložte celou dogrose do dřezu a začněte třídění ve vodě. Ovoce současně opláchněte a roztřiďte, propouštějte pouze zdravé a velké vzorky.
2. Po přípravě nakrájejte ovoce na stejné části, odstraňte kroužek spolu se semeny. Před vrtáním zahřejte stolní vodu (množství podle receptury), odešlete ovoce dovnitř.
3. Blanch po dobu 3 minut, pak se bobule chladí. Kapalina získaná po krátkodobém vaření se filtruje a nalije do pánve. Na jeho základě bude připravena pochoutka.
4. Nalijte granulovaný cukr a promíchejte současně. Po zahřátí snižte výkon na minimum, duste obsah, dokud se všechny částice nerozpustí. Když se sirup stane jednotným, nalijte šípku.
5. Vařte to po dobu dalších 5 minut na mírném ohni. Poté pánev vyjměte na stranu, počkejte 7 hodin. Uvedený interval je určen pro chlazení a rovnoměrnou impregnaci sladkou bází.
6. Poté nádobu znovu zapalte, vařte do zhuštění (asi 12–20 minut). Poté nádobu sterilizujte, osušte a nalijte léčbu. Cork, vychladlý vzhůru nohama.

Malý šípkový džem s jámami

• voda - 0,2 l.
• granulovaný cukr - 550 g.
• šípka - 780-800 gr.

1. Vložte malé šípky do umyvadla nebo umyvadla s vodou, střih stébla. Odstraňte všechny cizí nečistoty a vysušte suroviny na ručnících.
2. Smíchejte recept s cukrem.Položte sporák, zahřívejte při nízkém výkonu. Pokračujte v mizení, dokud se zrna nerozpustí.
3. Nalijte do sladké základní tříděné šípky, uvařte léčbu, dokud nedosáhnete husté konzistence. Pěna odstraňte včas, kazí estetický vzhled a chuť ošetření.
4. Po zahřátí zabalte džem do sterilních nádob a přikryjte cínem. Ochlaďte na pokojovou teplotu pomocí staré mikiny. Vemte ji do chladu.

Mořská růže jam

• řepný cukr - 750 g.
• mořská růže - 0,8 kg.
• filtrovaná voda - 0,2 l.

1. Provádějte výběr ovoce a nechávejte pouze husté a zdravé vzorky. Po opláchnutí a osušení bobule ořízněte. Semena odstraňte nadýchanou částí a znovu umyjte suroviny.
2. Vyzvedněte hrnec se silným dnem na vaření, smíchejte šípku s cukrem a vodou. Směs se míchá a zahřívá se 3-5 minut, dokud není průhledná.
3. Odstraňte bobule a pokračujte ve vaření sladké základny. Cukrové granule by se měly roztavit. Po dosažení požadované konzistence nalijte šípku zpět a nechejte 10 hodin.
4. Napněte sladkou hmotu, přiveďte k varu a naplňte ji ovocem. Ponechejte při pokojové teplotě po dobu 6 hodin. Zahřejte obsah bez vytažení divoké růže.
5. Tepelné zpracování trvá čtvrt hodiny. Nezapomeňte se zbavit pěny. Sterilizujte kontejnery, zabalte na ně horký džem. Ochlaďte a přikryjte kaprem.

Rosehip okvětní lístkový džem (květenství)

• voda - 380 ml.
• šípka (okvětní lístky) - 230 gr.
• citron - 80 gr.
• granulovaný cukr - 550 g.

1. Seřaďte okvětní lístky a ponechejte pouze světlé vzorky. Vyloučte veškeré vyblednutí a sucho. Opláchněte zdravé květenství umístěním na sítko. Nalijte vroucí vodu do sucha.
2. Sbírejte tepelně odolná jídla pro vaření a zařaďte na ně připravené suroviny. Zde vymačkejte citronovou šťávu, přidejte cukr a vroucí vodu v množství podle receptu.
3. Směs se míchá špachtlí, namočí se po dobu 5 hodin na chladném místě. Každou 40 minut lisujte tlouček a zabíjejte. Poté vypusťte výslednou tekutinu, uvařte a znovu přidejte do šípku.
4. Napusťte obsah po dobu 3 hodin. Poté položte misku s občerstvením na sporák, nechte 8 minut vařit. Vypněte oheň, počkejte 8 hodin. Během této doby sirup nasává lístky.
5. Opakujte tepelné zpracování a vařte hmotu po dobu jedné hodiny. Džem by měl být silný. Po dosažení této konzistence okamžitě vyplňte a korekujte zachází.

Šípkový džem s rakytníkem a medem

• čistá voda - 0,1 l.
• Rakytník - 0,5 kg.
• med - 1,1 kg.
• šípka (loupaná z jádra) - 850 gr.

1. Připravte psa předem na růže, vyjma semen a klků. Ovoce opláchněte, osušte ručníky. Uvolněte mořskou rakytnici z ocasu odříznutím nohou manikúrovými kleštěmi. Opláchněte bobule a nalijte na něj vroucí vodu.
2. Chcete-li odstranit semena z rakytníku, otřete ovoce sítem. Smíchejte s divokou růží, přidejte med a vodu. Ohřívejte obrobek, dokud se nevarí, neustále míchejte. Po 20 minutách vypněte hořák.
3. Vypláchněte léčbu při pokojové teplotě po dobu 4 hodin. Tepelně opakujte ošetření a zkraťte dobu mizení na čtvrt hodiny. Rozlijte ihned, přikryjte cínem a otočte.

Šípkový džem s jablkem

• granulovaný cukr - 950 g.
• stolní voda - 0,5 l.
• sladké a kyselé jablko - 0,6 kg.
• šípka (loupaná) - 1 kg.

1. Pro marmelády se používá šípky, očištěné od listů, uprostřed, stonků a korun. Po všech manipulacích se bobule opláchne a vysuší.
2. Zatímco voda vytéká z šípku, umyjte jablka. Neodstraňujte kůži, řezejte pouze část osiva. Nakrájíme na kostky nebo „oranžové“ plátky.
3. Pokud je dogrose velkoplodá, nakrájejte ji nahodile.Vařte cukrový sirup a vodu předem, zajistěte průhlednost a jednotnost.
4. Zašlete boky růže na sladkou základnu, nechte se působit 7 minut. Po uplynutí této doby přidejte jablka a vařte 20 minut. Poté léčivo ihned zabalte a přikryjte cínem.

Šípkový džem: recept na pomalý sporák

• oranžová - 450 g.
• granulovaný cukr - 0,5 kg.
• šípka - 0,85 kg.

1. Nejprve odstraňte veškerý odpad, pedikely a listí. Vyčistěte boky růže odstraněním středu s klky a semeny. Omyjte bobule a nechte je zaschnout.
2. Ponořte suroviny do vícesložkové mísy a posypte granulovaným cukrem. Omyjte citrusy, oloupejte kůži sodou, abyste odstranili plak. Odstraňte kosti a dejte buničinu do samotné kaše.
3. Kombinujte pomeranč s divokou růží, promíchejte. Počkejte asi 1,5 hodiny a poté zapněte víceúčelový stroj na funkci „Hasicí“ na 1 hodinu a 20 minut.
4. Když program skončí, rozmíchejte obsah misky kuchyňským tloučkem. Namáhejte hmotu ve stejném režimu po dobu další čtvrt hodiny. Rozlijte a ihned uzavřete.

Šípkový džem s citronem

• voda - 0,25 l.
• citron (velký) - 2 ks.
• granulovaný cukr - 680 g.
• šípka - 800 gr.

1. Pás, opláchněte dogrose. Nechte ji zaschnout a poté ji po dobu 8 minut pošlete do vroucí vody podle předpisu. Po tuto dobu opláchněte citrony, odstraňte kůru. Nedotýkejte se bílé vrstvy kůry, dává hořkost.
2. Nakrájejte slupku na proužky a maso na kostky. Pošli komponenty do šípku a do vody. Ponořte mixér do mísy s obsahem, nakrájejte na hladkou vrstvu.
3. Posypte hmotu cukrem, zapněte teplo a teplo. Po varu zahřejte hmotu po dobu čtvrt hodiny, promíchejte složení a nenechávejte sporák. Pěna se vytvoří rychle, zlikvidujte ji.
4. Po mizení ochlaďte léčbu a přineste znovu k oděvu. Ve vroucím stavu nalijte teplé, sterilizované nádobí. Klíčem zakryjte plechovkou.

Šípkový džem s brusinkami

• granulovaný cukr - 1,3 kg.
• brusinky - 0,35 kg.
• velkoplodá dogróza - 0,8 kg.
• filtrovaná voda - 0,7 l.

1. Seřiďte šípku tím, že vezmete všechny velké plody. Totéž s brusinkami. Vyjměte všechny shnilé vzorky a opláchněte suroviny pod tekoucí vodou. Nechte uschnout na ručnících.
2. Prořízněte střed dogrose hromádkou a jadérkou, znovu opláchněte. Nalijte vodu do pánve, zahřejte na 70 stupňů. Nalijte cukr. Míchejte, dokud se písek neroztaví.
3. Hmota by se měla stát homogenní. Nalijte šípku s brusinkami do sladké základny, pokračujte ve varu. Když ovoce klesne na dno, vypněte hořák.
4. Chytit brusinky s šípky se štěrbinovou lžící, vložte do sterilní nádoby. Sirup znovu uvařte a nechte jej projít 4 vrstvami gázy. Po filtraci nalijte směs do bobulí, srolovat.
5. Obsah můžete předchladit, pak z pergamenu vyříznout kruhy, zakrýt hrdlo nádoby a utáhnout turniketem. V tomto případě by léčba měla být uložena v lednici.

Před hlavními manipulacemi musí být připravena dogrose. Nezapomeňte suroviny umýt, nakrájejte semínka a klky a znovu opláchněte. Zbytek složek je zpracován přibližně stejným způsobem. Podívejte se na oblíbené recepty s přidáním citrusů, jablek, brusinek, rakytníku.

Video: šípkový džem