Jak ukládat kávová zrna doma

Káva je považována za jedinečný nápoj a konzumuje se téměř ve všech zemích světa. Pro plné vychutnání vynikající chuti a povzbuzující vůně je nutné používat pouze vysoce kvalitní zrna. Zkušení barmani jednomyslně opakují, že produkt by měl být skladován v optimálních podmínkách vlhkosti a teploty. V opačném případě káva ztratí některé ze svých prospěšných vlastností, které ovlivní její chuťové vlastnosti. Jak skladovat celá zrna? Vezměte v úvahu důležité aspekty, abyste poskytli praktické rady.

Důsledky nesprávného skladování kávových zrn

1. Olejové frakce jsou zodpovědné za chuťové vlastnosti kávy. Při kontaktu se vzduchem zrnitý povrch rychle oxiduje, což vede k rozpadu hlavních složek.
2. Kvůli nesprávnému skladování káva ztrácí většinu aroma, která po určité době zmizí. Vůně nejprve zmizí, v důsledku čehož je káva bez chuti, zatuchlá.
3. Fazole získávají hustější konzistenci, v kávové dutině se tvoří cizí látky. Podobný rys dává připravenému nápoji kyselou vůni a bez chuti na povrchu.
4. Kávová zrna rychle absorbují vlhkost. Při nesprávném skladování jsou fazole vystaveny plísni, kterou nelze odstranit. Vlhkost a oxidace vyvolávají rychlý rozklad.
5. Pokud držíte sklenici společně s dalšími vonícími produkty (citrusové plody, česnek, aromatické koření atd.), Zrna získají aroma a stanou se nevhodnými pro konzumaci.

Kolik ukládat kávová zrna

Pokud jste si koupili kávová zrna v jejich původním obalu, je na zadní straně výrobku uvedena bezpečnost produktu při zavření. Doba skladování se zpravidla pohybuje mezi 2–4 roky. V případech, kdy bylo balení otevřeno, ale je na něm zpětný ventil, je doba použitelnosti asi 2-3 měsíce. Většina výrobců doporučuje používat otevřené balení s kávou po dobu 1 měsíce.

Důležité!Kávová zrna neskladujte otevřená ani ve volných obalech. Podobný krok vystavuje výrobek kazení, v důsledku čehož se fazole stávají nevhodnými pro konzumaci.

Vlastnosti skladování kávy

1. Při nákupu produktu v původním obalu opatrně odřízněte jeden roh svazku. V žádném případě neodstraňujte celou horní část, aby byl otvor širší. Nalijte mletá zrna v požadovaném množství a pak obal pevně zabalte. Zároveň se pokuste uvolnit veškerý vzduch z obalu, aby se zvýšila bezpečnost produktu.
2. Po zakoupení produktu se doporučuje nalít do vzduchotěsné nádoby. Pokud jde o materiál, zvažte možnosti ze skla, keramiky, kovu, plastu, dřeva. Hlavní podmínkou je přítomnost víka, které kávu ucpává co nejpevněji.

Praktická doporučení

1. Důležitým rysem skladování kávových zrn je to, že musí být tříděny. Pokud například používáte zrna Arabica a Minas, vyberte pro každý typ samostatný kontejner s víkem. Jinak jedna vůně převezme vůni druhé, což povede ke smíchání pachů. Totéž platí pro mletou kávu. Ujistěte se, že banky jsou vždy pevně korekovány.
2. Vyberte nejlepší místo pro uložení produktu. Přímé ultrafialové paprsky a pára z vaření by neměly pronikat do dutiny.Doporučení je zvláště důležité, pokud je káva uložena v sklopné kuchyňské skříni. Rovněž je třeba se vyhnout prudkým změnám teploty a vlhkosti.

Důležité!
Nepokládejte nádobu na kávu na parapet, blízko radiátorů, blízko dřezu. Upřednostňujte místa, kde je přirozené větrání.

Co ukládat kávová zrna

Je důležité si pamatovat navždy, že nedbalost ohledně výběru kávové nádrže vede k rychlému znehodnocení fazolí. Z tohoto důvodu se doporučuje zvážit každý materiál podrobněji a poté učinit rozhodnutí s přihlédnutím k finančním možnostem a ve skutečnosti sortimentu obchodu.

Preferujte kontejnery, které jsou po celém obvodu víka vybaveny silikonovým nebo gumovým kroužkem. Tato funkce zabrání přijetí pachů fazolí jiných odrůd.

Skleněná nádoba
Banka je právem považována za nejpopulárnější, lze ji zakoupit ve velkých hypermarketech, jako jsou Auchan, Okay, nebo v obchodech Everything for Home (Ikea, Náš svět atd.). Úspěšná a relativně levná možnost skladování kávy doma neumožní pronikání vlhkosti do dutiny, která udržuje fazole v dobrém stavu po dlouhou dobu.

Kovová nádrž
Není to nejlepší řešení pro skladování kávových zrn. Plechovky lze nalézt téměř v každém domě, v nich se prodávají sladkosti nebo sypaný čaj. Negativní charakteristikou nádrže je špatná těsnost. Fazole částečně absorbují pachy, pokud jsou v okolí vonící skupiny potravin. Zároveň mohou zrna získat odpovídající aroma cínu, kovu.

Plastová nádoba
Plastové krabice a plechovky jsou považovány za nejefektivnější způsoby skladování kávových zrn. Fazole zaujmou specifickou plastickou vůni, a pokud nádoba není vybavena víkem se silikonovou pryží, cizí pachy a vlhkost rychle proniknou do dutiny. Současně vzduch proniká do plechovek na zrnech. Doporučujeme tuto možnost okamžitě opustit.

Keramická mísa
Vynikající řešení pro skladování kávových zrn je však velmi obtížné najít plechovku s uzavřeným víkem. V oddělení nádobí na poličkách jsou krásné dekorativní nádoby určené pro obiloviny, cukr a další volně ložené produkty. Estetický vzhled je úžasný, najdete sklenici pro každý vkus. Hlavní věcí je vybrat produkt s pryžovými rozpěrkami a pokud možno svorkami po stranách. Cenová politika pro skladovací nádrže tohoto druhu se liší v závislosti na velikosti a výrobci.

Dřevěný kontejner
Krásné dřevěné rakve a krabice budou nádherným dekorativním řešením, ale jsou nepraktické. Výrobky vyrobené z takového materiálu nemají odpuzující schopnost, ve větší míře se také nezachrání před pronikáním vlhkosti a vzduchu. Krabice nejsou vybaveny hustými elastickými pásy, které vystavují zrna kazení v prvních 5-7 dnech. V tomto případě je zvláštnost dřevěného kontejneru charakteristická pro skladování celých i mletých bobů.

Kam ukládat kávu

Po výběru vhodného kontejneru pro skladování kávových zrn zbývá určit místo, na kterém bude plechovka stát. Je-li nádoba průhledná, její skladování na nesprávném místě vede ke ztrátě chuti kávy, i když vůně nezmizí. Podobného účinku je dosaženo díky světlu, které ovlivňuje strukturu fazolí.

Kuchyňská police (otevřená)
Negativním vlivům vlhkosti, světla a teploty nelze zabránit, pokud se zrna drží tímto způsobem. Na otevřené kuchyňské polici lze kávu skladovat pouze v plně neprůhledných keramických nebo skleněných nádobách.

Kuchyňský kout (uzavřený)
Nejlepší volba pro skladování kávy. Při správné instalaci bude banka chráněna před náhlými změnami teploty, vlhkosti, možných průvanů, pachů, světla.Pokud je to možné, zašlete kávová zrna do skříňky, která je umístěna daleko od dřezu, plynového / elektrického sporáku, trouby, oken.

Uchovávejte nádobu odděleně od hromadných přípravků a jiných produktů se silnou vůní (vonné svíčky, koření a koření, citrusové kůry, byliny, sušené ovoce, kandované ovoce atd.). Fazole se smí umisťovat společně s obilovinami, těstovinami, chlebem. Nezapomeňte věnovat pozornost větrání, musí být přítomno.

Pokud kávová zrna nejsou řádně skladována, produkt podléhá rychlému zničení, v důsledku čehož se již nedoporučuje konzumovat. Vyberte si vhodný kontejner ze skla, keramiky, plastu nebo kovu, odešlete sklenici do uzavřené skříňky s přirozeným větráním.

Video: jak vybrat správnou kávu