Jak a kde skladovat švestky?

Dnes existuje spousta odrůd švestek, a proto se ženy v domácnosti snaží zásobovat je do budoucna. Chcete-li zachovat sklizené nebo nakoupené plodiny, musíte třídit a vybírat výhradně vysoce kvalitní vzorky. Neměli by mít známky poškození, jinak dojde ke zhoršení zbývajících plodů. Pokud nebudou dodržována doporučení týkající se dlouhé expozice, švestky rychle ztratí svou strukturu a chuť.

Funkce úložiště

1. Pokud máte v plánu nechat ovoce na dlouhou dobu, pak v procesu sběru, sbírejte je společně se stonky. Během stárnutí uvolňují vlhkost velmi pomalu, takže plodina zůstává čerstvá.
2. V případě sklizně ze stromu byste se neměli ponořit. Švestky nedozrávají v jednom bodě, resp. Musí být odtrhávány po etapách. Nejprve vyberte nejzrajší a nechte nezralé. Vraťte se k nim o něco později.
3. Než se vydáte na shromáždění, postarejte se o boxy. Snažte se nedotýkat se ovoce rukama, vezměte je opatrně za stonky. Rozložte do krabic pokrytých papírem na pečení nebo novinami. Světlý povlak nemyjte, je nutný pro dlouhou expozici.
4. Pokud plodinu rozprostřete do vrstev, nesbírejte ji v jedné hromádce. Držte se 3-4 řad, takže si vzorky nebudou pamatovat a budou ležet déle. Nedávejte mokré švestky do obecné nádoby, přispívají k vývoji plísní.
5. Když vyzvednete dostatek plodin a zabalíte je do krabic, vezměte je do chladu a tmy. K tomuto účelu obvykle používejte suchý sklep nebo suterén, předem ošetřený škůdci a plísní.

Skladování s následným zráním

Chcete-li prodloužit dobu expozice, měli byste vybrat pouze ty případy, které nejsou zcela zralé. Musí být celé, bez jakéhokoli poškození a ještě menšího poškození. Celý proces sestává z následujícího:

1. Ovoce nepláchněte. Vložte je do nádoby, například je vhodná váza nebo jiné nádobí určené pro tyto účely. Nainstalujte nádobu se součástmi tak, aby se v této oblasti neobjevilo přímé UV záření. Není nutné umisťovat kopie do chladu, jinak nebudou dozrávat, získají drobivost a stanou se bez chuti.
2. Pokud máte cíl - urychlit zrání, pak má smysl zásobit se papírovými taškami nebo pergamenem. Vložte ovoce dovnitř nebo zabalte. Při získávání požadovaného stavu ovoce produkuje plyn zvaný ethylen. Když jsou plody v sáčku, neodpařuje se rychle, což přispívá k nejranější možné zralosti. Stačí nechat ovoce na den, někdy to zabere méně času. Pokud nepotřebujete zrychlit zrání, nechte plodinu ve váze.
3. Poté, co obdržíte potřebnou zralost, připravte nádobí z plastu. Vložte do ní plodinu a potom položte chladničku. Pokud budete udržovat teplotu mírně nad 0, pak v tomto stavu plody vydrží měsíc.
4. Za zmínku stojí i další technologie používaná při balení. Pokud jsou po ruce tašky, které mohou být zcela těsné, je rozumné je používat. Balíčky s možností čerpání vzduchu (tj. Vakua) se zpravidla prodávají ve velkých supermarketech a železářství. Pokud do nich vložíte zralé švestky a poté je pošlete do chladu, budou ležet v řádu 1,5–2 měsíců.
5. Při těchto manipulacích věnujte pozornost hlavním aspektům.Takže pro dlouhou expozici je lepší nechat plodinu vychladnout, protože při vysoké nebo pokojové teplotě se nejprve potlačí, pak se stává měkkou a hnije. Pokud ovoce vyniká šťávou, musíte je jíst. Takové kopie nejsou vhodné pro bezpečnost.

Zmrazení pro dlouhodobé skladování

1. Pokud plánujete nechat švestky po dlouhou dobu (od 2 do 12 měsíců), měly by být nejprve zmrazené. Začněte tříděním, tj. Vyberte plně zralé instance. V případě, že je ovoce nezralé, musí být ponecháno ležet podle výše popsané metody.
2. Chcete-li začít s mrazem, nejprve vložte část ovoce do dřezu a opláchněte je se zvláštní péčí. Pak nechte vypouštěcí kapalinu na ručníky.
3. Když je voda pryč, jemně otřete ovoce postupně. Každý z nich je rozříznut na polovinu, vyjměte kámen. Pokud chcete, můžete nakrájet na menší plátky (nebo čtverce).
4. Připravte si velkou prkénko nebo uchopte podnos. Vložte švestky jeden po druhém, nechte v mrazáku po dobu 10 hodin.
5. Po stanoveném čase vyjměte zásobník, přesuňte obsah do nádob nebo sáčků na potraviny. Nálepku nalepte, abyste zohlednili datum sklizně. Uchovávejte v mrazáku.

Sušička pro dlouhodobé skladování

1. Třídit a opláchnout švestky. Vytvořte slabý roztok na sodě a na minutu namočte do něj ovoce. Omyjte a nechte zaschnout a nechte na ručnících.
2. Připravte si žáruvzdorný podnos, který je vhodný pro vaření v troubě. Zakryjte jej a položte ovoce do jedné řady.
3. Nastavte troubu na 2,5 hodiny, teplotu zapněte do 45 stupňů. Potom troubu vypněte, počkejte 5 hodin, opakujte kroky s ohřevem. Tentokrát však nastavte 75 stupňů. Sledujte 10 hodin, sledujte proces.

Zkoumali jsme hlavní variace, které umožní, aby plody ležely po dlouhou dobu v integritě. Pokud plánujete sníst plodinu téměř okamžitě, pak ji nechte v chladu. Ve všech ostatních případech se uchýlte k sušení nebo zmrazení.

Video: jak zmrazit švestky na zimu