Jak uchovávat křen doma

Křen používá listy a kořeny. Jsou nezbytné pro přípravu marinád, pikantních omáček, zeleninových a masových pokrmů, aspik z ryb. Pokud neexistuje osobní spiknutí a vy musíte jít na trh s greeny, musíte si vytvořit osobní zásobu doma.

Vzhled

Vytrvalá bylinná rostlina je dobře známa se širokými listy s velkými žilami. Je nenáročný a roste téměř v každé příměstské oblasti. Křen patří do rodiny zelí, dorůstá do 1,5 m, preferuje vlhká, dobře osvětlená místa. Má tendenci růst rychle, takže se snaží zasadit podél plotu nebo mimo dvůr. Paní s ním zacházejí opatrně, jak se blíží k podzimu, stane se nepostradatelnými atributy okurek, rajčat, paprik. Kořeny jsou vhodné pro použití v křovinách druhého roku a starších. Používají se při vaření a tradiční medicíně.

V Rusku se široce používá od 9. století, Evropa se s ní setkala o 6 století později, kde se křen pěstuje jako zeleninová plodina. Příbuznými druhy jsou uznávané ředkvičky, hořčice, řeřicha. Vděčí za svou ostrou specifickou chuť a vůni velkému množství éterických olejů, které se nacházejí ve všech částech rostliny. Kromě toho zahrnuje:

• lysozym;
• karoten;
• pryskyřičné látky;
• vitaminy;
• těkavý;
• alkaloidy;
• dusíkaté látky;
• škrob;
• mastný olej;
• minerální soli.

Důležité: nejcennější je čerstvý kořen, který se vykopává brzy na jaře bezprostředně po tání sněhu nebo na konci podzimu. Musí se okamžitě zpracovat, aby se éterické oleje neodpařily ani se nesnažily konzervovat.

Užitečné vlastnosti

Kromě chuti má rostlina výraznou hojivou stránku. Použití křenu pro nachlazení je dobře známé, má protizánětlivé, antisingotické, diuretické a antibakteriální účinky. Stimuluje střeva, zmírňuje zánět kůže, zvyšuje chuť k jídlu.

Jeho zásluha s pravidelným používáním interně a externě je:

• metabolické zrychlení;
• dezinfekce ran mytím kořenového vývaru;
• snížení bolesti svalů a kloubů;
• choleretický účinek;
• oteplovací účinek;
• zmírnění příznaků zánětu s cystitidou;
• snížení otoků;
• dávat pokožce pružnost;
• boj proti celulitidě a odstranění účinku „pomerančové kůry“.

Šťáva zředěná vodou, kloktadlo a ústa s bolestmi v krku, angíny, stomatitidy. Odvar vody je během úplavice utěsněn, paraziti jsou vylučováni, včetně lamblií a helmintů. Infuze je součástí komplexní léčby respiračních infekcí, pleťové vody pomáhají s modřinami a při léčbě plísňových infekcí.

Horké koření na podporu mužské síly
Láska kořeněných jídel je často určována potřebami těla. Křenový kořen nejen naostří maso, ryby a další produkty, ale také stimuluje krevní oběh, který ve většině představitelů silné poloviny lidstva oslabuje po 40–50 letech. Křen je silným afrodiziakem a vrací sexuální touhu, posiluje potenci, zvyšuje aktivitu spermií a ovlivňuje reprodukční funkci. Pravidelná přítomnost koření ve stravě eliminuje prostatitidu, urologické choroby, normalizuje trávení a metabolismus v sedavém způsobu života.

Kontraindikace
Přes široký rozsah použití, křen křenu není všelékem na všechny nemoci a nemoci, protože jeho použití má také řadu omezení.Nemůžete ji jíst ani jako lék na alergie a individuální nesnášenlivost, akutní období s onemocněním zažívacího systému a ostré skoky v krevním tlaku.

Těhotné a kojící ženy by se měly zdržet konzumace přípravku. Ovlivňuje srážlivost krve a mění chuť mléka, které nemusí dítě potěšit.

Jak uchovávat křen

V zásadě se snaží vytvořit zásobu kořene. Listy, navzdory jejich masivnosti, rychle mizí a ztrácí vlhkost i v lednici. Maximální doba použitelnosti v plastovém sáčku je 3 až 4 dny. Pak zožloutnou, ztratí vůni a prezentaci.

Kořen má zcela odlišné vlastnosti. Je hustší elastická, masitá. Venku, žluto-hnědé, na plátky bílé, vláknité. Ale jen vložení čerstvě vykopaných kořenů do ledničky je také nemožné, po 1-2 dnech se stanou letargickými, většina éterických olejů zmizí. Proto stojí za to zdůraznit den a věnovat jej zpracování a nákupu užitečných surovin.

1. Nejjednodušší a nejúčinnější způsob, jak uložit křen, je umístit jej do sklepa, důkladně usnout v písku, podobně jako mrkev. Chlad a vlhkost jsou plně v souladu s přírodními podmínkami. Dokud kořen nevyklíží a nedojde k blížícímu se jaru, uloží si své prospěšné vlastnosti.
2. Čerstvá kořenová kaše se vaří dostatečně rychle. Kousky umyté a loupané z horní kůže se rozemele na mlýnku na maso do plastového sáčku. Proces mletí uvolňuje velké množství těkavých a éterických olejů. Aby nedocházelo k podráždění nosohltanu z koncentrované vůně, doporučuje se upevnit balicí sáček na mlýnku na maso šňůrou nebo gumou z lékárny a poté jej jednoduše odstranit drcenými surovinami uvnitř. Vložte smaltované nádobí, přidejte 1 polévková lžíce. sůl a 3 lžíce. lžíce cukru na 2 kg. křen, nařeďte ho vroucí vodou do stavu kaše a rolujte ve sterilizovaných nádobách, přidejte několik kapek citronové šťávy nebo octové esence.
3. Zmrazování umožňuje uložit většinu živin za předpokladu, že kořeny jsou zpracovávány a čištěny v mrazničce v den, kdy jsou vykořeny. Omyjí se, oškrábají se do bílého jádra, znovu se důkladně omyjí, nařežou na kousky 3-5 cm a rozloží do sáčků pro zmrazení. Zvláštností je pak mlít je zmrazené. Skladování v lednici v uzavřené nádobě je povoleno do 3 až 4 týdnů.
4. Sušený křen není vhodný pro léčebné účely, ale zachovává ostrost a chuť. Připravte jej nařezáním na tenké plátky a přirozeným sušením na stinném dobře větraném místě, v sušičce nebo troubě. Hotové suroviny se rozdrtí a složí do sklenice s pevným víkem.

Tipy pro přípravu kořenů pro vaření
Předem namočení na den snižuje „kousání“ a čištění křenu bude mnohem snazší. Oloupané kousky jsou uloženy ve vodě, malé jsou čištěny nožem, pro větší je vhodnější použít škrabku. Připravené suroviny jsou okamžitě uloženy do sáčků a bezpečně zabaleny, aby se zabránilo vysychání.

Upozornění: Pro ochranu pokožky rukou je vhodné používat jednorázové rukavice.

Užitečná a cenově dostupná rostlina s náležitou přípravou si může po dlouhou dobu zachovat léčivé vlastnosti, vytvářet spolehlivou bariéru proti virovým infekcím, patogenním bakteriím, zvyšovat imunitu, poskytovat potřebné vitamíny a mikroelementy a udržovat zdraví. Kořen křenu je součástí mnoha slaných občerstvení a omáček, jako je křen, křen, který se používá jako přísada do kvasu.

jak zachránit křen na zimu