Jak vyrobit solené okurky: 9 receptů

Naši krajané nakládané okurky zaujímají přední místo mezi občerstvením. Tvoří základ salátů, druhého a prvního kurzu. Kvůli minimálnímu obsahu kalorií a relativně nízkému množství soli ve složení jsou okurky považovány za dietní. Konzumují se ke zvýšení krevního tlaku, normalizaci trávicích procesů a dokonce k hubnutí. Proto je třeba prostudovat recepty na zachování lidu.

Nakládané okurky - klasické

• koprové deštníky - 4 ks.
• okurka - 10-12 ks.
• stroužky česneku - 3 ks.
• křen v listech - 1 ks.
• hrášek - 8 ks.
• Capsicum - podle chuti a diskrétnosti.

Plnění je připraveno s očekáváním 1 litr. voda je přidělena 30 g. hrubá sůl.

1. Nejprve musíte připravit okurky. Doporučuje se odebrat vzorky střední a menší velikosti, aby rozlitý vzorek prošel rovnoměrně a rychle. Opláchněte zeleninu, zbavte se špiček.
2. Aby okurky zůstaly vždy pevné, zvolte silné ovoce. Pokud jsou mírně letargičtí, namočte je několik hodin do studené vody. Poté po solení dostanete křupavé, šťavnaté občerstvení.
3. Kopr podle receptu je indikován přibližně, 4 deštníky jsou přibližně 2-3 větve. Můžete zvýšit částku úměrně vaší touze. Uvolněte stroužky česneku z plev, opláchněte a nakrájejte na plátky.
4. V tradičním receptu se přidává paprika. Ale pokud se vám nelíbí pikantní občerstvení, nemůžete jej použít. Není třeba přidávat celou chilli, jen malý kousek.
5. Připravte ohnivzdorné nádobí pro vaření. Pokud zvolíte střední nebo malé okurky, bude dostatek vody v množství 1-1,3 litru. Nalijte tekutinu do pánve a počkejte na začátek vrtání.
6. Když je tohoto stavu dosaženo, přidejte sůl a začněte intenzivně míchat. Pro dosažení lehké sladkosti je dovoleno přidat granulovaný cukr ve stejném množství jako sůl.
7. Když se kapalina začne vypínat, vypněte teplo. Na dno mísy vložte kopr, česnek, pepř, nakládané okurky nahoře, přikryjte deštníky a křenovými listy. Postavte lis z velkoplošné desky, nahoře instalujte třílitrovou sklenici vody (pro hmotnost).
8. Všechny komponenty musí být ponechány zcela vychladnout, je vhodné počkat na noc. Poté jsou okurky vyjmuty z chladu a přivedeny tam, dokud nejsou připraveny. Asi po 5 hodinách je mohou jíst.

Voňavé okurky s nízkým obsahem solí

• třešňové listy - 7 ks.
• rybízové ​​listy - 7 ks.
• koprový deštník - 9 ks.
• průměrná okurka - ve skutečnosti (kolik se vejde do sklenice 3 litry).
• hřebíček v pupenech - 5 ks.
• pepře - 12 ks.
• křenový list - 1 ks.
• stroužky česneku - 3 ks.
• chilli - ve skutečnosti

K nalití potřebujete asi 2 polévkové lžíce cukru, 3 polévkové lžíce soli, 1,5 litru vody.

1. Velvyslanec se provádí v objemu 3 litrů, a proto je třeba skutečně odebrat množství zeleniny. Stejně jako v předchozím případě vyberte ne příliš velké plody, musí být předem umyté a zbavené špiček.
2. Začněte připravovat zelenou. Je třeba ji umýt a položit samostatně na podnos, aby bylo vše po ruce. Pokud neexistují žádné listy, například třešně, nahraďte je malinovým listím.
3. Koprové deštníky následují recepturu, ale absolutně jsou povoleny všechny části. Umyjte křen, nakrájený na tenké proužky.
4. Obvykle se solení provádí s přidáním malého množství papriky, můžete tuto složku přeskočit, pokud se vám nelíbí kořeněná. Přestože malý kousek neublíží.
5. Uvolněte stroužky česneku z slupky, oloupejte, nakrájejte. Vezměte plechovku se třemi litry a sterilizujte ji. Udělejte to samé s kryty.
6. Po sterilizaci začneme stylizovat. Větší okurky pevně zkomprimujte s první vrstvou. Druhá řada jsou střední vzorky, na samém vrcholu jsou malé. Stiskněte mezi zelenými vrstvami česneku a česneku.
7. Červený pepř je položen přesně uprostřed, ne dole, ne nahoře. V této sekvenci je vyplněna celá banka. Peppercorns musí být nahoře.
8. Nyní začneme vařit solanku. Smíchejte sůl s cukrem a vodou, zapálte malý oheň a vařte, dokud se zrna nerozpustí. Poté lze výplň považovat za dokončenou.
9. V horké formě se plní do nádob pod samým krkem. Množství použitého solného roztoku závisí na tom, jak pevně jste ucpali okurky. Při objemu 3 litrů. asi 1,3 - 1,5 litru půjde. vyplnit.
10. Zakryjte sklenici talířem a položte na něj něco těžkého. Namočte svačinu v této podobě celou noc. Ráno si všimnete, že se zelenina změnila v barvu. Můžete odebrat vzorek a hotové ošetření uložit do chladu.

Velvyslanec okurek s rostlinným olejem

• slunečnicový olej - 25-30 ml.
• čerstvá máta (listy) - chutná
• nasekaný černý pepř - 10 gr.
• stroužky česneku - 3 ks.
• okurka - 4 ks.
• sůl - 10 gr.

1. Nejprve připravte okurky a poté je nasekejte kroužky. Poté zkombinujte mátu peprnou, máslo, nasekaný česnek a mleté ​​pepř, které prošly maltou.
2. Smíchejte kruhy zeleniny s připravenou směsí a přeneste je do sáčku. Silně protřepejte po dobu 5 minut, poté rozmotejte a posypte solí. Opakujte.
3. Nechte marinovat v chladu asi 3 hodiny. Po uplynutí této doby je aromatický předkrm připraven, lze jej podávat a ochutnat.

Nakládané okurky v minerální vodě

• stroužky česneku - 4 ks.
• minerální voda - 1,2 l.
• malé okurky - 800 gr.
• sůl - 50 g.
• kopr - ve skutečnosti

1. Připravte předem sterilizovanou nádobu. Umyjte kopr, suchý, položte na dno nádoby. Zabalte okurky pevně na vrchol.
2. Uprostřed procesu balení vložte více kopru a nakrájeného česneku, totéž je třeba udělat, když jsou všechny okurky plněné na vrchol.
3. Kombinujte minerální vodu se stolní solí a intenzivně míchejte. Granule se musí zcela roztavit, jinak bude velvyslanec držen špatně.
4. Nalijte okurky minerální vodou, odešlete do chladničky po dobu nejméně 8 hodin. Po této době se můžete dostat ven a vyzkoušet křupavé občerstvení.

Nakládaná hořčičná okurka

• čištěná voda - 1,8 l.
• okurka - 2,6 kg.
• celer parta - 1 ks.
• sůl - 90 g.
• hořčičný prášek - 40 g.
• petržel větve s koprem - ve skutečnosti

1. Všechny rostliny musí být čerstvé. Opláchněte je, suché, nakrájejte. Sklenici sterilizujte, nacpejte část zeleně ke dnu, pak je tu vrstva okurek, opět zelených a podobně.
2. Téměř dosáhl hrdla nádoby, udělejte další řadu okurek, ale tentokrát je posypte hořčičným práškem. Nahoře položte další vrstvu zeleniny.
3. Připravte si náplň soli a vody a vezměte tyto ingredience v objemu podle receptury. Když se směs stane homogenní a všechny granule se roztaví, nalijte okurky roztokem. Ochutnávka za 20-25 hodin.

Nakládané okurky v balení

• česnek - 2 hroty
• křen - malý list
• okurky - 0,5 kg.
• čerstvý kopr - 10 gr.
• koření podle chuti

1. Zelenina se doporučuje vzít v malé velikosti. Recept je vhodný pro dlouhé salátové okurky. Takové ovoce je také tenké. Uvedený recept je ideální pro tyto okurky.Solení proběhne mnohem rychleji.
2. Omyjte ovoce a odstraňte špičky. Podle velikosti okurek mohou být nakrájeny na 2 nebo 4 části. Zelenina je také volitelně nasekána v malých kruzích. Čím jemnější je surovina, tím rychlejší je proces solení.
3. Charakteristickým rysem uvažovaného receptu je pouze to, že okurky musí být nakrájeny na plátky. Ve vašem výběru sekání okurek není prakticky žádný rozdíl. Hlavní věc je, že nejsou velké.
4. Nakrájený česnek nakrájejte co nejjemněji. Tento faktor je při vaření velmi důležitý. Česneková šťáva musí rychle a snadno pronikat do dužiny. Jako alternativa se navrhuje použít speciální lis na česnek.
5. Promyté greeny jemně nasekejte. Zbavte se hrubých stonků, nebudete je potřebovat. V tomto receptu je povoleno používat výhradně prolamované větve. Podle chuti je také možné přidat malé množství petrželky.
6. Na malé kousky roztrhejte čistý list křenu. Mějte na paměti, že budou muset být snadno odstraněny. Pokud není možné použít takové zelené, nebojte se. Křen působí jako další komponenta.
7. Přidejte trochu okurky, stejně jako u čerstvého salátu. Ovoce by nemělo být soleno. Míchejte tyčinky a ochutnejte. Tímto způsobem můžete určit, zda jste přidali dostatek soli.
8. Pokud se ukázalo, že chuť je normální, bude pro recept potřebovat trochu více soli. Po přípravě všech složek musí být umístěny do plastového sáčku. Je lepší dát balíček do balíčku. Dále bude jasnější, proč jsme to udělali.
9. Nezapomeňte posypat okurky malým množstvím čerstvého koření. Roztočte sáček a obsah důkladně protřepejte. V důsledku takové manipulace by měla šťáva vyniknout. Okurky nechte 10-12 minut.
10. Po stanoveném čase znovu protřepejte obsah balení. Naplňte polyethylen vzduchem a pevně ho připevněte. Zašlete tašku v tomto stavu do chladničky. Po pouhé 1 hodině budou lehce osolené okurky připraveny.

Solené okurky s limetkou

• vápno - 3 ks.
• čerstvá máta - 4 větve
• okurky - 1,4 kg.
• kopr - 30 gr.
• granulovaný cukr - 12 g.
• sůl - 50 g.
• hrášek - 6 ks.

1. Připravte zeleninu podle klasické technologie, odřízněte veškerý přebytek. Nasekejte okurky podélně na 2 části. Práškové pepře. Takový postup je nutný, protože čerstvě mletý pepř je mnohem aromatičtější a bohatší.
2. Citrusy důkladně opláchněte tekoucí vodou a otřete dosucha. Rozemele pouze jemnou strouhankou. Vápno není dosud potřeba. Poté rozdrťte kůru mletým pepřem. Pro větší pohodlí se doporučuje použít maltu.
3. Nyní je nutné vytlačit šťávu z buničiny vápna. Chcete-li to provést, použijte samostatný kontejner. Nakrájejte greeny jemně. Husté stonky kopru musí být zlikvidovány. Jinak by měly být také jemně nasekané.
4. Připravené okurky vložte do samostatné mísy. Ovoce nalijte čerstvé citrusové plody a posypte kořením. Smíchejte složky. Postup provádějte velmi pečlivě, aby okurky zůstaly nedotčeny.
5. Naplňte blank po dobu asi 30-40 minut. Po stanovené době budou plody připraveny. Lehce osolené okurky podávejte na stůl. Domácnosti budou příjemně překvapeny jedinečným občerstvením.

Nakládané okurky v sójové omáčce

• koriandr - 25 gr.
• okurky - 950 gr.
• kopr - 20 gr.
• česnek - 6 zubů
• ocet - 10 ml.
• sojová omáčka - 0,2 l.
• olivový olej - 15 ml.
• sůl - 10 gr.
• sezamová semínka - 50 gr.
• cukr - 12 g.
• mletý červený pepř - 2 gr.

1. Umyjte okurky a odřízněte špičky. Nakrájejte ovoce podélně na 4 kusy. Osolte zeleninu a chvíli počkejte na naléhání. Připravte všechny komponenty současně. Okurky odešlete do hluboké mísy.Rozdrťte česnek na jemné struhadlo.
2. Promyté greeny jemně nasekejte. V případě potřeby se zbavte silných stonků. Současně smíchejte sezamová semínka, olej, sojovou omáčku a ocet do společného šálku. Míchejte ingredience a nechte je chvíli vařit. Semena musí být namočena.
3. Ocet může být přidán podle vašeho uvážení, spodním řádku je, že každý má jiný vkus. Proto se takový velvyslanec okurek nemusí odvolat na každého. Jako alternativu bude citrónová šťáva. Objeví se také příjemnější aroma.
4. Česnek, bylinky a pepř smíchejte v pánvi (misce) s okurkami. Do přísad přidejte sojovou tekutinu se semeny. Všechny složky znovu promíchejte. Zakryjte nádobu. Umístěte nádobu do chladničky na 5 hodin.

Solené okurky s octem

• vavřínový list - 1 ks.
• voda - 2,8 litru
• ocet 6% - 1,8 l.
• cukr - 110 g.
• kořen křenu - 1 ks.
• sůl - 70 g.
• třešňové listy - ve skutečnosti

1. Zahřejte ocet v pánev do stavu blízkého varu. Připravenou okurku nalijte na vidličku. Ponořte jej do octa maximálně 90 sekund. Poté ovoce ihned přeneste do suché nádoby. Postupujte krok za krokem.
2. Pro větší pohodlí se doporučuje propíchnout všechny okurky a použít štěrbinovou lžíci. Postup půjde mnohem rychleji. Připravte okurku podle klasické technologie z jemně nasekaných třešní, vody, křenu a bobkových listů.
3. Po varu nalijte solanku do skleněných nádob. Po úplném vychladnutí obrobku lze na stůl servírovat okurky.

K vaření okurek slabého solení nemusíte mít speciální dovednosti. Postupujte podle jednoduchých pokynů. Jako další koření můžete použít různé komponenty, spoléhat se na svůj vlastní vkus. Dopřejte členům domácnosti jedinečné recepty.

Video: rychle osolené okurky v balení bez solanky