مربى البرسيمون: 9 وصفات

البرسيمون بكل تنوعه مطلوب بشكل كبير. يمكن شراء الفاكهة الاستوائية في الصيف والشتاء في منافذ البيع بالتجزئة ذات الاتجاه المقابل. وقد لوحظت ذروة مبيعات المحاصيل في فبراير وتستمر حتى بداية الصيف. هذا هو السبب في أن ربات البيوت ذوي الخبرة يفضلون شراء علاج يعتمد على اللانس ، ومعالجته في المربى.

البرسيمون والمندرين

• البرسيمون - 600 غرام.
• الماندرين (برتقال ، pachyderm) - 550 غرام.
• السكر المحبب - 0.5-0.6 كجم.

1. من المستحسن إجراء التلاعب في المساء. اشطفي اليوسفي وافركي الجلد بإسفنجة لإزالة أي رواسب. اغمس الحمضيات في الماء المغلي لمدة ربع ساعة ، ثم انقلها إلى الماء البارد. يترك لمدة 8 ساعات.
2. في الصباح ، اغسل الكاكي وقطعها إلى قطع وافرك المنطقة الناعمة بملعقة. تخلص من البذور وانقل المواد الخام لأواني الطبخ. أضف شرائح اليوسفي مع أو بدون قشر هنا.
3. يسكب السكر المحبب في أجزاء ويخلط في نفس الوقت. اتركيها تحت الغطاء لمدة 1.5 ساعة. الآن ضع الحاوية الحرارية على النار ، واطهيها لمدة 35 دقيقة.
4. بعد ذلك ، قم بتبريد المحتويات مباشرة في المقلاة بدون غطاء (لتجنب التكثيف) ، يمكنك تغطية الأطباق بالشاش. عبوة على أوعية معقمة ، قريبة.

مربى البرسيمون مع المسكرات والتفاح

• عصير ليمون - 15 مل.
• البرسيمون - 480 غرام.
• حبيبات السكر - 550-580 غرام.
• قرفة في القرون - 2 قطعة.
• التفاح الأخضر - 50 غرام.
• مشروب Blue Curacao - 60 مل.

1. اشطف التفاح (يفضل أن يكون حلوًا وحامضًا) ، وقطع الوسط ، واترك القشر. اطحن الفاكهة في اللب باستخدام الخلاط.
2. اغسل البرسيمون واقطعه إلى أقسام. أزل اللحم باستخدام ملعقة حلوى. تخلص من البذور ، أضف البطاطس المهروسة إلى التفاح. أرسل الكتلة إلى أواني طهي مقاومة للحرارة.
3. ضعي المقلاة على الموقد واتركيها على نار هادئة وقلبها لمدة ثلث ساعة. ترفع من الموقد ، تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 ساعة. نسكب عصير الليمون مع السكر المحبب.
4. اعجن الكتلة واستمر في غليها مرة أخرى حتى تصبح الحبوب متجانسة. بمجرد أن يذوب السكر المحبب ، أضف القرفة المطحونة الطازجة وأضف Blue Curacao.
5. استمري في المعالجة الحرارية لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الحلوى في برطمان معقم ، بينما تكوني ساخنة. أغلق أغطية الصفيح واتركها تبرد.

البرسيمون ومربى البرتقال

• البرسيمون (يفضل نوع كوروليك) - 0.6 كجم.
• حبيبات السكر - 330 غرام.
• برتقالي - 80-100 غرام.

1. اغسل الحمضيات والبرسيمون تحت الصنبور ، وجففها على مناشف الوافل. قم بتحرير Kinglet من التاج والأوراق ، واقطع في شرائح متساوية. اشطف البرتقال بالماء المغلي واقطعه إلى مكعبات.
2. امزج الثمار في وعاء واحد ، وانتقل مع الخلاط إلى حالة هريس. يرش السكر ، لا تخلط. تبث لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
3. بعد فترة محددة ، امزج المحتويات مع ملعقة ، وأرسلها إلى النار وانتظر حتى الغليان. قلل من قوة الموقد ، اغلي الكتلة لمدة 25-30 دقيقة أخرى.
4. تخلص من الرغوة في الوقت المناسب ، ثم قم بتبريد الطعام. قم بإجراء معالجة حرارية ثانية لمدة ربع ساعة. انسكب المربى على الفور وأغلقه.

البرسيمون ومربى الكمثرى

• البرسيمون - 850 غرام.
• الكمثرى (أفضل من تشكيلة الشتاء) - 0.8-0.9 كجم.

1. تحضير الكمثرى بشطفها وتجفيفها. أزيلي الجزء الأوسط والذيل واقطعي الفاكهة بنفس الشرائح. اغسل الكاكي الآن ، وأزل القشر واسحب البذور.طحن اللب إلى مكعبات.
2. اخلطي الفاكهة معًا ، أضف 150 مل. مياه الشرب. ضعي الأطباق على الموقد واطهيها بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. دع العلاج يبرد ، كرر المعالجة الحرارية ثلاث مرات أخرى.
3. للمرة الأخيرة ، لا تبرد المحتويات ، صب فورًا الحلوى الساخنة في أوعية معقمة تمامًا. الفلين بأغطية من الصفيح واستمر بالمقلوب حتى يبرد.

مربى البرسيمون مع الجوز

• الليمون - 40 غرام.
• السكر المحبب - 0.3 كجم.
• البرسيمون - 0.5 كجم.
• الجوز (أو البندق) - 70 غرام.
• مياه مائدة - 60 مل.
• قهوة - 30 غرام

1. شطف ، قشر الكاكي من البذور والتقشير. قطع إلى قطع متساوية الحجم. أرسل المواد الخام إلى أواني الطبخ ، أضف السكر المحبب ، قلّب. غرس المكونات لمدة 1.5 ساعة.
2. الآن قم بتسخين الفرن إلى 170 درجة. ضع الكاكي في صينية خبز دافئة لمدة نصف ساعة. خلال الفترة الزمنية المحددة ، يجب خلط المحتويات مرتين.
3. أثناء خبز البرسيمون ، اغمس الليمون في الماء المغلي وافركي الحمضيات بإسفنجة. قم بإزالة الطبقة الصفراء من القشر وطحنها. اعصر العصير خارج اللب. اصنع قهوة (مطحونة أو فورية) بكمية 40-50 مل.
4. أخرجي الكاكي من الفرن ، اسكبي القهوة وعصير الليمون فيه. يرش برش ، يعجن حتى تصبح ناعمة (قدر الإمكان). ضع محتويات المقلاة على الموقد ، صب القليل من ماء الشرب (لتجنب الحرق).
5. اطه الطعام لمدة 40 دقيقة مع التقليب المستمر. بعد الفترة المحددة ، قم بتبريد الطعام ثم اغليه مرة أخرى لمدة 10 دقائق. هذه المرة تضاف حبات الجوز المقلية في المرحلة الأولى من الضعف.
6. ضع العلبة الجاهزة ، ثم فلينًا بقصدير. في حالة مقلوبة ، إحضار إلى درجة حرارة الغرفة ، مع تغطية البلوز. بعد حوالي يوم ، انقل الطعام إلى البرد.

مربى البرسيمون في طباخ بطيء

• البرسيمون - 950 غرام.
• السكر المكرر - 480 غرام.
• ليمون (كبير) - 1 قطعة.

1. اشطف الكاكي ثم جففه واقطعه إلى نصفين. قم بإزالة اللب بملعقة ، وضعها في سعة وعاء الطهي المتعدد. يرش السكر ويضاف عصير الليمون.
2. قلّب محتويات الوعاء باليد واتركه لمدة ساعة للإصرار. ثم قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "الإطفاء" لمدة 30-40 دقيقة.
3. عندما ينتهي البرنامج ، ابدأ في تغليف الحلوى في أوعية معقمة. تشديد مع القصدير ، ثم يبرد في درجة حرارة الغرفة تحت قميص من النوع الثقيل.

مربى البرسيمون مع feijoa

• برتقالي - 1-2 قطعة.
• feijoa - 4 قطع.
• البرسيمون كبير (شوكولاتة) - 5 قطع.
• حبيبات السكر - 260 غرام.

1. اشطف البرتقال ، واغمسه في الماء المغلي واتركه لمدة دقيقة واحدة. جفف القشر واقطعه إلى شرائح. اعصر العصير خارج اللب.
2. تخلص من الفيجوا من ذيول البرسيمون من السيقان. لا تقم بإزالة القشر ، فرم الفواكه المغسولة على الفور بشرائح متساوية الحجم. الاستغناء عن وعاء عميق مقاوم للحرارة.
3. يُسكب السكر المحبب وبرش البرتقال ، ويُضاف عصير الحمضيات. يقلب ويصر على أن يعامل لمدة 1.5-3 ساعات ، حسب وقت الفراغ.
4. بعد الفاصل الزمني المحدد ، ضع الأطباق بالمحتويات على نار صغيرة ، واغلي لمدة ربع ساعة بعد بدء الحفر. أطفئ لوح التسخين واترك الطعام ليبرد. حزمة وانسداد.

مربى البرسيمون مع الروم

• حبيبات السكر - 0.75 كجم.
• البرسيمون - 1.6 كجم.
• قرفة مطحونة طازجة - 8-10 غرام.
• رم (يفضل أن يكون أبيض) - 45 مل.
• 2 في 1 هلام (برتقالي) - 55 جم.

1. اشطف الكاكي وقشره. تخلص من البذور وامسح اللب بمنخل. اجمع jellyfix مع 100 غرام. حبيبات السكر ، أضف هذه الكتلة إلى الكاكي.
2. أرسل محتويات الطهي بعد رش القوارير الأولى بالسكر المتبقي. يُغلى المزيج لمدة ساعة واحدة ، قبل 5-10 دقائق من الانتهاء من العملية ، يُسكب القرفة الطازجة.
3. يحرك التكوين. عندما يحين الوقت ، أضف رم. قم على الفور بتعبئة العلب وتغطيتها بأغطية من الصفيح. يخزن حتى يبرد في المطبخ ، ثم يوضع في البرد.

مربى البرسيمون مع الزنجبيل واليقطين

• اليقطين - 330 غرام.
• السكر المحبب - 0.2 كجم.
• البرسيمون - 150 غرام.
• المياه الجوفية - 0.1 لتر.
• جذر الزنجبيل - 4 سم.

1. أولاً ، اغسل البرسيمون ، وحرره من الصندوق ، وجففه واقطعه مع الجلد. شطف جذر الزنجبيل ، قطاع ، صر على قسم كبير.
2. قطع القشر من اليقطين وإزالة الألياف ، وقطع اللحم إلى مكعبات. امزج مع المكونات الأولى ، وضعها في مقلاة. يسكب في الماء ويصب في حبيبات السكر ، يعجن.
3. نضع الأطباق مع محتويات الموقد ونطهو لمدة 50-60 دقيقة. تخلص من الرغوة في الوقت المناسب ، فهي تفسد مظهر وطعم العلاج. في نهاية الوقت المخصص ، اسكب المربى وأغلقه.

مربى البرسيمون مع البراندي

• البرسيمون - 600-650 غرام.
• سكر الفانيليا - 30 غرام.
• كونياك - 150 مل.
• السكر المحبب - 0.5 كجم.

1. بادئ ذي بدء ، من الضروري إعداد البرسيمون لمزيد من الإجراءات. فواكه من مجموعة Korolek مناسبة للطبخ ؛ فهي معتدلة اللزوجة. إذا اخترت نوعًا مختلفًا ، قم أولاً بنقع الكاكي في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. ثم غمس المنتج في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ثم اشطفه فورًا تحت الصنبور. إزالة القشر ، مقطعة إلى شرائح. تخلص من البذور. يمكنك تحويل اللب إلى بطاطس مهروسة بشوكة أو خلاط.
3. امزج البرسيمون مع السكر والفانيليا واشعل الوعاء في النار. يغلي بعد 10 دقائق من بدء الحفر. في النهاية ، الموسم مع كونياك وبارد. قم بإجراء معالجة حرارية ثانية.
4. في حين أن الطعام لا يزال ساخنًا ، قم بصبه في حاويات (معقمة). تغطيه بالقصدير فقط ، ثم قف تحت البلوز حتى يبرد. ضعه في البرد.

هناك الكثير من الوصفات اللذيذة لمربى البرسيمون مع التفاح واليوسفي والتوابل واليقطين والكمثرى والجوز والخمور والكونياك والروم. يمكنك الجمع بين المرطبات والمحليات المفضلة لديك ، على سبيل المثال ، استبدال السكر بالعسل أو دمجها مع بعضها البعض. صدقوني ، بعد تذوق الأشياء الجيدة ، حتى الذواقة الأكثر تعقيدًا لن تظل غير مبالية.

فيديو: مربى البرسيمون