Russula pink - الوصف ، حيث ينمو ، فطر سام

الخريف هو الوقت المناسب لاختيار الفطر. تنقسم منتجات الغابات إلى فئتين: صالحة للأكل و صالحة للأكل بشروط. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الاتفاقية على تقسيم إلى فئات. ينتمي روسولا الوردي إلى الفئة الرابعة من الاتفاقية.

وصف الفطر

حسب الذوق ، يحتوي الفطر على مرارة صغيرة ، ولهذا السبب يعتبر أحيانًا غير صالح للأكل. ومن المعروف بأسماء أخرى - روسولا جميلة ، روسولا وردية. يمكن تحديده بسهولة من خلال العلامات التالية:

1. الأبواغ قشدة اللون.
2. لحم أبيض ، كثيف ، هش للغاية مع طعم مر ، عندما ينكسر الفطر ، يصبح رماديًا عند ملامسته للهواء.
3. الساق أسطوانية الشكل ، سميكة قليلاً أدناه باللون الوردي ، قطرها 1-3 سم وارتفاع 3-8 سم.
4. لوحات هشة نادرة ومنتشرة بشكل ضيق وهشة بيضاء في البداية ثم كريمة فاتحة اللون.
5. القبعة حمراء شاحبة. علاوة على ذلك ، منتصف الظل المشبع.

في الطقس الممطر ، يتم غسل لون القبعة قليلاً ويصبح ورديًا شاحبًا ، مبيضًا بصبغة الليمون ، قد يتشقق الجلد ، تتم إزالته بشكل سيئ. عندما يكون الفطر قبعة صغيرة ذات شكل دائري ، فإنه يصبح مسطحًا مضغوطًا في الوسط ، ولكن ليس مع قمع. يمكن أن يصل قطر القبعة إلى 4-11 سم.عندما تصل الرطوبة على القبعة ، تصبح لزجة ، في الطقس الجاف تكون مخملية قليلاً عند اللمس.

1. سخونة Russula التي تنمو تحت أشجار الزان ولها رائحة فاكهة قليلاً وطعم مر.
2. يتميز Pungent Russula بألوان أكثر إشراقًا وينمو في الغابات الصنوبرية الرطبة ، ويتوافق المذاق تمامًا مع الاسم.
3. ينمو اللون الأحمر أو الوردي الزائف تحت أشجار البلوط ، ومن النادر جدًا العثور عليه تحت الزان في الغابات المتساقطة ، ولديه صفائح صفراء مغرة مميزة وطعم مشرق للمرارة.

مكان تنبت

يمكن أن ينمو Russula الوردي واحدًا تلو الآخر وفي مجموعات. تحب التربة المستنزفة لبساتين البتولا وغابات البتولا المختلطة وغابات الصنوبر. ينمو في المناخات المعتدلة. تقع فترة الثمار في أغسطس وتنتهي في أكتوبر.

ميزات الفطر

يمكن تخزين الفطر المحصود في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3-5 أيام. يجب وضعها بعيدًا قدر الإمكان عن المنتجات الأخرى. ويتم تخزين الفطر المجمد لمدة لا تزيد عن 10 أشهر في المجمد. يستمر الفطر المجفف لمدة لا تزيد عن 12-18 شهرًا في مكان جاف مظلم.

هذا ليس فطرًا سامًا ، ولكن له طعم غير سار على عكس الفطر الآخر الصالح للأكل. من المستحيل علاجها ، ولكن من الممكن إثارة مشاكل في الجهاز الهضمي.

ترتبط المرارة في الروسيل بالإنزيم - Rassulin. تستخدم هذه المادة لصنع جبن المنفحة. يكفي إضافة 0.5 جرام لكل 100 لتر من الحليب لصنع الجبن. مثل هذه المادة القوية ، التي تدخل في الجهاز الهضمي ، تؤثر على البكتيريا في المعدة ، مما يتسبب في أنواع مختلفة من الشدة.

إذا حدث أن قام شخص بطهي الأطباق مع الفطر ، فقد تحدث بعض أعراض التسمم:

1. بعد تناول الطعام مع الفطر ، هناك شعور بالمرارة وجفاف الفم وحكة اللسان والحنك.
2. في غضون ساعة ، تظهر آلام في الأمعاء وثقل تحت الضلع الأيمن.
3. التقيؤ مع الإسهال.
4. ضعف ، صداع ، دوخة.

إذا لم يتم اتخاذ التدابير ، في الأعراض الأولى (ظهور المرارة) ، ستزداد الحالة الصحية سوءًا.بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف المعدة وصنع حقنة شرجية. علاوة على ذلك ، إذا لزم الأمر ، خذ خافض للحرارة. من المهم ضمان الراحة والراحة في السرير. بعد الغسيل ، تحتاج إلى تناول الكثير من السوائل: الشاي الحلو ، ديكوتيون بالأعشاب ، ديكوتيون الأرز.

كيف تطبخ روسولا؟

إذا كانت هناك أمراض مختلفة في الجهاز الهضمي (القرحة والتهاب المعدة) والقلب والأوعية الدموية ، فيجب التخلي عن استخدام روسولا. من الصعب جدا امتصاصه من قبل الجسم. وبالنسبة للأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة ، فإن الجرعة الموصى بها هي 130 جرامًا. لا ينصح الأطفال دون سن 7 سنوات بتناول الفطر.

في معظم الأحيان ، يتم جمع روسولا الوردي للأغراض الطبية ، وتطهير الأمعاء.

وبالتالي ، فإن الروسيلا الوردية ، على الرغم من مرارة اللحم ، تحدث في طهي الفطر.

فيديو: روسولا روسيا (روسولا روزا)