الحصبة الألمانية - وصف مكان نموها ، الفطر السام

فطر الحصبة الألمانية منتشر في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، لا يتم دائمًا استخدام أجسام الثمار هذه من قبل جامعي الفطر. يعتبر الكثير أن العينات ببساطة غير مناسبة للطعام. وبسبب هذا ، يمر الخبراء في الغابة ببساطة من خلال هذا الفطر. ومع ذلك ، يمكن أن تؤكل الأجسام المثمرة إذا لوحظت جميع قواعد إعداده. دعونا نكتشف ذلك بالترتيب.

الوصف

1. أجسام الفاكهة لها أيضًا اسم ثان. غالبًا ما يطلق منتقي الفطر عينات من الأرغفة الحلوة. إنها صغيرة الحجم عند مقارنتها بالفطر الآخر. لا يمكن أن يتجاوز قطر قبعة الحصبة الألمانية 8 سم ، ولها شكل محدب قليلاً.
2. مع التقدم في السن ، يتم الضغط على قبعة الفطر تدريجيًا. القشر له ملمس ناعم وغير لامع. بمرور الوقت ، يمكن أن يصبح مجعدًا. في أجسام الثمار الشابة ، كما ذكرنا سابقًا ، توجد درنة في وسط الغطاء. يمكن أن يكون اللون من الأحمر الأصفر إلى البني الغامق.
3. في العينات الناضجة ، لا يتجاوز ارتفاع الساق 9 سم ، ويمكن أن يكون القطر بحد أقصى 1.5 سم ، والساق على شكل أسطوانة ، في حين أنها مطلية باللون الوردي. علاوة على ذلك ، في قاعدة الساق أضيق من القمة. ومع ذلك ، ستكون القبعة دائمًا أغمق من الأرجل.
4. لوحات من الفواكه المطلية باللون الأصفر الداكن. إذا لمستها بيديك ، ستبقى البقع الصفراء على جلدك. أما اللباب فهو وردي فاتح. إذا كسرته ، يمكنك أن ترى كيف يتدفق العصير الأبيض. إذا مزقت عينة قديمة ، فسوف تشعر برائحة كريهة أثناء فترة الراحة.

التوزيع

1. في معظم الحالات ، يكون للأجسام المثمرة منطقة توزيع في المناطق الحرجية الوسطى والشمالية في أوروبا. تنتمي الكتلة الحلوة إلى فئة الفطر البسيط. المثال قادر على تحمل حتى الصقيع.
2. يمكن أن تنمو مثل هذه الفاكهة دون أي مشاكل حتى في المناطق الجبلية والمنخفضة. في هذه الحالة ، الحصبة الألمانية لا يهم أين تؤتي ثمارها. سواء كانت غابة صنوبرية أو نفضية. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى أن الأجسام المثمرة تفضل النمو في مجموعات. لذلك ، إذا وجدت مثيلًا واحدًا ، فسيكون الآخرون قريبين.
3. أما موسم الثمار فهو يبدأ في منتصف الصيف وينتهي في منتصف الخريف بعد هطول أمطار غزيرة. في معظم الحالات ، تفضل هذه العينات أن تنمو في تربة رطبة بالقرب من الصنوبريات والطحالب والتوت وأشجار الزان. الفطر مع العديد من الأشجار تشكل mycorrhiza.
4. يتجذر الفطر مع نظام الجذر من الأشجار أو الشجيرات ويحصل على كل ما تحتاجه. وبالتالي ، تمتص الأجسام المثمرة الأحماض الأمينية والكربوهيدرات. في المقابل ، يعطي الفطر جذور أشجار المعادن ومعظم الرطوبة. بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على الحصبة الألمانية في الوديان والأراضي المنخفضة والخنادق. علاوة على ذلك ، في مثل هذه الأماكن يجب أن يكون هناك دائمًا إضاءة ممتازة.

تطبيق الطبخ

1. الجسم المثمر للاهتمام إلى حد ما محدود للغاية في الاستخدام في عالم الطهي. قبعات مثل هذا الفطر مناسبة حصريًا للتمليح فقط. بالنسبة لأنواع الطهي الأخرى ، هذه النسخ غير مناسبة.
2. أما بالنسبة للساقين ، فهي ليست بأي شكل من الأشكال ، ولا يتم استهلاكها في الطعام بأي شكل من الأشكال. إذا كنت ترغب في اختيار الحصبة الألمانية اللذيذة حقًا ، فيجب أولاً غليها في محلول مملح. سيستغرق الإجراء ساعتين على الأقل. في هذه الحالة ، يجب ضبط قوة النار على الحد الأدنى.
3. بعد المعالجة الحرارية الشاملة ، يمكن تمليح الفطر بوصفة تقليدية. بدلاً من ذلك ، يمكن تحضير الأجسام المثمرة بطريقة أخرى. يجب قطع القبعات إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء من الماء. يجب نقع الفطر لمدة يومين على الأقل.
4. يجب تغيير الماء كل 12-14 ساعة. تحتاج إلى وضع نوع من الحمل في الأعلى حتى لا تطفو الثمار على السطح. هذا الإجراء سوف يتخلص تمامًا من المرارة.
5. بعد النقع ، يجب غسل أجسام الثمار جيدًا بالماء الجاري. ثم يتم غلي الفطر في الماء المملح لمدة 10-12 دقيقة. ثم يمكنك تشحيم المثيلات المعدة.

وجهات نظر مماثلة

1. الفاكهة المريرة تشبه إلى حد كبير أجسام الفاكهة المعنية. ومع ذلك ، إذا نظرت عن كثب ، يمكنك أن ترى أن الحصبة الألمانية لها لون أكثر إشراقًا. أما المضاعف فهو لحمه أبيض.
2. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تمييز الفطر ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في الذوق. ليس لدى الحصبة الألمانية الصغيرة عصير حليبي مر. أما المرير فهو في الأساس مرير.

الحصبة الألمانية هي عينات مثيرة للاهتمام ونادرًا ما تستخدم في الطهي. يمكن تصنيف هذه الأجسام المثمرة على أنها فطريات صالحة للأكل. مع المعالجة المسبقة المناسبة ، يمكنك الحصول على بيليت جيد جدًا.

فيديو: الحصبة الألمانية (Lactarius subdulcis)