محتوى المقالة
ينمو فطر في الغابة يسمى سياط الغزلان. يبدو غير مؤهل ، يشبه الجريب العادي. ولكن فقط جامعي الفطر ذوي الخبرة سيختارون ويضعونه في سلة ، مع العلم أنه في المنزل يمكنك الاستمتاع بالطعم والحصول على بعض الفائدة من تناول الفطر.
الوصف
فطر الغزلان هو غزال من عائلة pluteev ، وله أسماء أخرى بين الناس: فطر الغزلان ، سوط ليفي غامق ، سوط بني. لا يتم استدعاء الغزلان لأن الفطر يعشقه الغزلان (على الرغم من أنهم يأكلونه حقًا بسرور) ، ولكن بسبب لونه - فقط لون معطف هذا الحيوان الشمالي. وأيضًا لأن غشاء البكارة ينتهي بنمو صغير يشبه قرون الغزلان.
هذا agaric صالح للأكل ، لكن بعض المصادر تشير إلى أنه ليس ضروريًا. في نفس الوقت ، دون إبداء سبب.
يتميز الفطر بمظهر متغير ؛ هناك العديد من الخيارات.
قبعة. كبير جدًا ، يمكن أن يكون القطر صغيرًا جدًا - 4 سم ، وكبيرًا - 15 سم ، توجد عينات أكبر - 25 سم ، وله شكل مختلف - يمكن أن يكون محدبًا ، على شكل جرس عريض. قد تكون محدبة ، ولكن لها حديبة في المنتصف. وأحيانًا يكون مفتوحًا. يصبح الجلد ناعمًا ، أثناء المطر يصبح مخاطيًا. تمر الألياف على طول السطح. يختلف اللون من الشوكولاته الرمادية إلى البني الداكن ، إذا كان هناك جفاف - عديم اللون. الحواف أفتح من المنتصف.
ساق. ليست سميكة للغاية ، قطرها 1.5-2 سم ، أسطواني ، السماكة تذهب إلى القاعدة ، يمكن فصلها بسهولة عن الغطاء. اعتمادًا على المكان الذي ينمو فيه العود ، قد يكون منحنيًا قليلاً. اللون رمادي فاتح ، أقرب إلى الأبيض ، الألياف الداكنة الموجودة مرئية بوضوح ، يمكنك في بعض الأحيان ملاحظة نمط شبكة. اللحم أبيض فاتح ، اللون لا يتغير عند الكسر ، سميك ، صلب إلى حد ما ، لكن ينكسر بسهولة. طعمها لطيف للغاية ، حتى شيء غير عادي.
السجلات. توجد بحرية ، في كثير من الأحيان ، فطر ممتلئ ، واسع ، فطر وردي وأبيض صغير ، أقدم - بني وردي. الأبواغ بيضاوية ، وردية ، ناعمة.
التوزيع
ينمو تقريبا في جميع أنحاء أوروبا وفي معظم روسيا. يشير إلى السبروفيت ، وبالتالي - ينمو على التحلل ، أو الصنوبريات الميتة والأنواع المتساقطة بالفعل. افترض ، على الصنوبر أو البتولا ، أنها يمكن أن تنمو على شجرة بلوط. يمكن العثور على هذا الفطر ليس فقط على الجذوع - فهو يستقر بكل سرور على جذوعها المتعفنة والفروع المتعفنة ، وهو قادر تمامًا على اختيار مكان لنمو نشارة الخشب ، وهو ذراع من الأخشاب الميتة ، اللحاء القديم للشجرة. يوجد في الغابات من أي نوع ، وينمو في حدائق المدينة ، والحدائق ، وهو في المقاصة. ينمو بشكل مباشر على الأرض ، إذا كان هناك جدعة متعفنة في مكان قريب - فإنه يشكل جذور فطرية.
الفواكه في أواخر مايو إلى أوائل سبتمبر ، في يوليو-أغسطس - أكبر محصول. حتى إذا لم يكن هناك مطر وكان الطقس جافًا ، فإن السوط سينمو ويتكاثر بشكل جيد.
فائدة
يحتوي السوط على العديد من فيتامينات B ، وهو غني بالفيتامينات C و D ، وبالتالي فهو قادر تمامًا على أن يصبح منافسًا للحبوب ولحم البقر. يحتوي هذا الفطر على الكثير من الليسيثين ، مما يساعد على تقليل الكوليسترول وتحسين الصحة العامة والمزاج.
من الفطر ، يتم الحصول على عدد من المضادات الحيوية والصبغات الطبية وغيرها من الأدوية. تساعد المواد المدرجة في تكوين الغدة الدرقية على تكسير الدهون في الجسم ، والألياف الموجودة فيه تساعد على محاربة الكيلوغرامات غير الضرورية ولها تأثير جيد على عملية الهضم.
يمكن أن يتباهى الفطر أيضًا بعدد كبير من المعادن المختلفة - هناك الحديد والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس واليود.
استخدام الطهي
لا يوجد سوى فارق بسيط واحد صغير: من الأفضل تناول عينات شابة ، لأن البالغين (وخاصة كبار السن) لديهم طعم حامض غير مهم لا يهدد الصحة ، ولكنه يفسد الطبق بأكمله.
بعض الاحتياطات
عمليا لا يوجد ضرر من هذه الفطريات. لديه مظهر لا ينسى ، من الصعب جدًا الخلط بينه وبين مقاعد الأطفال. نظائرها غير الصالحة للأكل غير متوفرة أيضًا. يمكن أن يكمن خطر واحد فقط في انتظار منتقي الفطر - الفطر الذي ينمو على طول الطرق وبالقرب من المدينة يتراكم المواد الضارة. لذلك ، بعد العودة إلى المنزل ، من الأفضل وضع الفريسة المجمعة لمدة نصف ساعة في الماء المملح حتى تخرج السموم المتراكمة.
فيديو: الغزلان الغزلان (Pluteus cervinus)
إرسال