محتوى المقالة
البوليطس الأبيض ، الذي ينتمي إلى عائلة بوليتوف ، هو فطر صالح للأكل ونادر إلى حد ما. هذا النوع من الفطر يحظى بشعبية كبيرة بين محبي الصيد الهادئ ، ومع ذلك ، نظرًا لندرته ، فإنه مدرج في الكتاب الأحمر.
عرض الوصف
يختلف قطر غطاء البوليطس الأبيض في نطاق واسع إلى حد ما - من 40 إلى 150 ملم. أيضًا في كثير من الأحيان توجد عينات كبيرة جدًا من الأنواع ، تصل أحجام الغطاء إلى 250-260 ملم. في بداية التطور ، تتمتع القبعة بشكل كروي ، مع نموها تتحول إلى شكل وسادة.
لون القبعة أبيض مع ظل مميز (يمكن أن يكون ورديًا أو بنيًا أو مخضرًا). بينما ينمو الفطر أصفر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سطح غطاء البوليطس جاف تمامًا ، دون أي نمو.
الساق بيضاء اللون ، على شكل نادي ، في القاعدة لها سماكة معينة ، مرتفعة إلى حد ما. السطح مغطى بمقاييس خفيفة صغيرة ، مع نمو الفطريات ، تكتسب لونًا بنيًا.
لون الجسم الأنبوبي لل البوليطس له لون أبيض مميز أو مصفر قليلاً ، في الفطر الناضج - الرمادي. يحتوي جسم الفاكهة على لب أبيض بهيكل كثيف إلى حد ما. أود أن ألفت الانتباه إلى حقيقة أنه مع استراحة ، يتغير لون الفطر على الفور تقريبًا - يصبح أكثر قتامة. تكون الأبواغ ذات اللون البني.
أماكن النمو
تبدأ ذروة الحصاد مع حلول فصل الصيف وتستمر حتى بداية الخريف. على الرغم من أن هذا النوع من الفطر نادر ، إلا أن البوليط غني بالثمار - فهو ينمو في مستعمرات كبيرة إلى حد ما.
في بلدنا ، غالبًا ما يوجد هذا النوع من الفطر في الجزء المركزي ، سيبيريا. أيضا ، ينمو هذا النوع في أراضي العديد من البلدان الأوروبية (المناطق الغربية) ، في دول البلطيق ، روسيا البيضاء. هناك أدلة على أن البوليطس الأبيض ينمو في أمريكا الشمالية.
الصالحة للأكل
يُعرض على الفطر أنواع صالحة للأكل ذات قيمة غذائية عالية. بالإضافة إلى الغليان ، يمكن تخليل البوليطس ، قليه ، تجفيفه ، وكذلك تناوله نيئًا. Boletus هو فطر متوافق في الطهي مع أنواع أخرى من البوليطس.
وجهات نظر مماثلة وما الذي تبحث عنه
أقرب الأنواع ذات الصلة هي البوليطس الأحمر. يصل حجم غطاء ممثلي هذه الأنواع إلى 150 ملم. في بداية التطور ، قد يبدو أن القبعة يتم سحبها على جسم الساق ، ولكن بمرور الوقت تستقيم. لب الجسم الثمر كثيف للغاية ، أبيض. عند التواء ، يغمق على الفور. طبقة الجسم الأنبوبي في الفطر الصغير لها لون أبيض ، مع الشيخوخة تتحول إلى اللون الرمادي ، وتصبح أكثر سمكًا مع مخالفات مميزة. مسحوق بوغ له لون أصفر قذر.
تصل ساق أقرب نوع من الأنواع مثل البوليطس الأحمر ، كقاعدة ، بطول 150 مم ، وعرض يصل إلى 50 مم. أسطواني ، يثخن في القاعدة. اللون الرئيسي للساقين أبيض ، في الأسفل مع لون أخضر. السطح منقوش بكثافة مع قشور ناعمة صغيرة ، مما يجعله يشعر مخمليًا عند اللمس.
الأنواع الأخرى ذات الصلة هي البوليطس الأصفر والبني ، والمعروف أيضًا باسم Chanterelle. يصل حجم غطاء ممثلي هذه الأنواع إلى 250-300 ملم (القطر ضمني) ، ويمكن أن يختلف لونه من الأصفر الباهت إلى الأحمر الغني. في بداية التطور ، القبعة لها شكل كروي ، مع نمو الفطريات يصبح الأخير أكثر محدبة. يكون اللب سمينًا تمامًا ، مع استراحة يكتسب لونًا أرجوانيًا ، وبعد ذلك يغمق بسرعة. لاحظ أن اللحم ليس له أي رائحة وطعم مميز.
لون الجسم الأنبوبي خفيف (يمكن أن يكون إما أبيض أو رمادي) ، المسام صغيرة نوعًا ما ، مسحوق البوغ نفسه أصفر قذر مع لون بني. يصل طول الأرجل إلى 180-200 ملم. موسم الثمار من منتصف الصيف إلى منتصف الخريف. هذه الأنواع صالحة للأكل ، في الذوق فهي نوعًا ما أقل شدة من البوليط الأبيض.
فيديو: البوليطس الأبيض (Leccinum percandidum)
إرسال